2024年1月6日发(作者：邛向秋)
果树资源学报 ２（）：０２３，４１７７８１
果业专论国内外苹果中农药最大残留限量标准比较研究２２石文鑫１，，赵永胜１，（山西农业大学山西功能农产品检验检测中心，山西太原０１．３００３１；农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（太原），山西太原０）２．３００３１农药残留是影响苹果质量安全的重要因素，也是影响我国苹果出口的主要壁垒。分析了我 摘 要：国现行的苹果农药最大残留限量标准，并与Ｃ欧盟、美国、日本及“一带一路”沿线国家的苹果农药ＡＣ、最大残留限量标准进行了比较，期望为苹果在安全性和对外贸易等方面提供数据支撑。关键词：苹果；农药；最大残留限量；比较文章编号：（）２０９６８１０８２０２３０１００７７０５ 中图分类号：Ｓ４８１＋．８ 文献标识码：Ａ犆狅犪狉犪狋犻狏犲狅犳犖犪狋犻狅狀犪犾犪狀犱犐狀狋犲狉狀犪狋犻狅狀犪犾犛狋犪狀犱犪狉犱狊狅犳狆犕犪狓犻犿狌犿犚犲狊犻犱狌犲犔犻犿犻狋狊犳狅狉犘犲狊狋犻犮犻犱犲狊犻狀犃犾犲狆狆１２１２，ＳＨＩＷｅｎｘｉｎＺＨＡＯＹｏｎｓｈｅｎｇｇ，，（，，；１．ＳｈａｎｘｉＣｅｎｔｅｒｆｏｒＴｅｓｔｉｎｆＦｕｎｃｔｉｏｎａｌＡｒｏ－ＰｒｏｄｕｃｔｓＳｈａｎｘｉＡｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔＴａｉｕａｎ０３００３１，Ｃｈｉｎａｇｏｇｇｙｙ，２．ＲｉｓｋＡｓｓｅｓｓｍｅｎｔＬａｂｏｒａｔｏｒｆＡｒｏ－ＰｒｏｄｕｃｔｓＱｕａｌｉｔｎｄＳａｆｅｔｙｏｇｙａｙ，）ＭｉｎｉｓｔｒｆＡｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＲｕｒａｌＡｒｅａｓＴａｉｕａｎ０３００３１，Ｃｈｉｎａｙｏｇｙ：，犫狊狋狉犪犮狋Ｐｅｓｔｉｃｉｄｅｒｅｓｉｄｕｅｉｓａｎｉｍｏｒｔａｎｔｆａｃｔｏｒａｆｆｅｃｔｉｎｈｅｑｕａｌｉｔｎｄｓａｆｅｔｆａｌｅａｎｄｉｔｉｓａｌｓｏｔｈｅｍａｉｎｂａｒｒｉｅｒｔｏ 犃ｐｇｔｙａｙｏｐｐ）ａｌｅｅｘｏｒｔｉｎｏｕｒｃｏｕｎｔｒ．Ｔｈｅｃｕｒｒｅｎｔｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｓ（ＭＲＬｓｏｆａｌｅｐｅｓｔｉｃｉｄｅｓｉｎｏｕｒｃｏｕｎｔｒｅｒｅａｎａｌｓｅｄａｎｄｐｐｐｙｐｐｙｗｙ”，ｃｏｍａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｏｓｅｏｆＣＡＣ，ＥＵ，ＵＳＡ，Ｊａａｎａｎｄｃｏｕｎｔｒｉｅｓａｌｏｎｈｅ“ｏｎｅｂｅｌｔａｎｄｏｎｅｒｏａｄｉｔｉｓｅｘｅｃｔｅｄｔｏｐｒｏｖｉｄｅｄａｔａｐｐｇｔｐｓｕｏｒｔｆｏｒａｌｅｉｎｔｈｅａｒｅａｓｏｆｓｅｃｕｒｉｔｎｄｆｏｒｅｉｎｔｒａｄｅ．ｐｐｐｐｙａｇ：；；ｍ；犓犲狑狅狉犱狊ａｌｅｅｓｔｉｃｉｄｅａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｃｏｍａｒｅｐｐｐｐ狔在许多的国家均有种 苹果是蔷薇科落叶果树，植。苹果因富含多种营养成分且热量较低等诸多原因，深受到广大消费者的喜爱，在众多的果品中占据］１重要的位置，被称为世界四大水果之一［。从２０世高端市场和促进我国苹果出口具有重大意义。１ 我国苹果中农药最大残留限量农药最大残留限量（，ｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔ标准是影响各种水果进出口和进入市场的重ＭＲＬ）］３要因素［，许多的国家和国际组织均制定了各自的纪９中国苹果的发展速度逐步加快，种植０年代起，但是在世界苹果中占据的份面积和产量稳步提升，额较少，且进出口价格差距大。从我国苹果出口的国家看，主要集中在邻国及地区，高价及高端市场仍］２需突破［。其中，苹果农药最大残留限量是一个主农药最大残留限量标准。中国的农药最大残留限量食品安全国家标准食品中农药最标准为ＧＢ２７６３《大残留限量》。该标准首次颁布于２００５年，１７年来不断修订完善，现行标准为２０２１年９月３日实施的经过此次标准制修订，直接针对苹ＧＢ２７６３－２０２１，果的农药最大残留限量标准有１而Ｇ３３项，Ｂ２７６３－要的瓶颈因素，研究国内外苹果中农药最大残留限量标准，采取针对性的措施完善我国苹果农残的相关标准，提升我国苹果的国际竞争力，对其扩大国际收稿日期：２０２２０９０８基金项目：山西省农业科学院农业科技创新研究课题山西运城水果出口平台专项（）。ＹＣＸ２０２０３０３第一作者简介：石文鑫（，女，实习研究员，主要从事果品质量安全研究。Ｅ：１９９０－）ｍａｉｌｓｈｉｗｅｎｘｉｎ７１８＠１２６．ｃｏｍ通信作者：赵永胜（），男，副研究员，主要从事果品质量安全研究。：１９６５－Ｅｍａｉｌ１３２０６５１９２２＠ｑ．ｃｏｍｑ７７Copyright©博看网. All Rights Reserved.
（）０２３，４１ 果树资源学报 ２［］
２００５中单独针对苹果的农残限量仅６项４。［］５我国苹果中农药最大残留限量标准见表１。做出了最大残留限量规定：其中杀菌剂有５杀９种，虫剂有４杀螨剂有１杀虫剂／杀螨剂有２２种，６种，种，植物生长调节剂有５种，除草剂有９种。－１／（·ｋｍｇｇ）在Ｇ有１Ｂ２７６３－２０２１中，３３种农药单独针对苹果，表１ 我国苹果中农药最大残留限量率农药名称钠）２甲４氯（阿维菌素百草枯百菌清保棉磷苯丁锡苯氟磺胺苯菌灵苯醚甲环唑吡草醚吡虫啉吡唑醚菌酯丙环唑丙森锌丙溴磷草甘膦虫螨腈虫酰肼除虫脲哒螨灵代森铵代森联代森锰锌代森锌单甲脒单甲脒盐酸盐敌草快敌敌畏敌螨普丁醚脲丁香菊酯啶虫脒啶酰菌胺毒死蜱ＭＲＬ０．０５０．０２０．０５１２５５５０．５０．０３０．５０．５０．１５０．０５０．５１３５２５５５５０．５０．５０．１０．１０．２０．２０．２０．８２１农药名称多菌灵多抗霉素多杀霉素多效唑唑菌酮二苯胺二氰蒽醌呋虫胺氟虫脲氟啶胺氟啶虫胺腈氟啶虫酰胺氟硅唑氟环唑氟氯氰菊酯高效氟氯氰菊酯氟氰戊菊酯福美双福美锌活化酯己唑醇甲氨基阿维菌素苯甲酸盐甲基硫菌灵甲氰菊酯甲氧虫酰肼腈菌唑井冈霉素克菌丹喹啉铜喹螨醚联苯肼酯联苯菊酯螺虫乙酯ＭＲＬ５０．５０．１０．５０．２５５１１２０．５１０．２０．５０．５０．５０．５５５０．３０．５０．０２５５３０．５１１５２０．３０．２０．５１农药名称螺螨酯氯苯嘧啶醇氯虫苯甲酰胺氯氟氰菊酯高效氯氟氰菊酯氯氰菊酯高效氯氰菊酯马拉硫磷咪鲜胺咪鲜胺锰盐醚菊酯醚菌酯嘧菌环胺嘧菌酯灭菌丹灭幼脲萘乙酸萘乙酸钠宁冈霉素嗪氨灵氰戊菊酯Ｓ－氰戊菊酯炔螨特噻苯隆噻虫嗪噻螨酮噻霉酮噻嗪酮三氯杀螨砜三乙膦酸铝三唑醇三唑磷三唑酮ＭＲＬ０．５０．３２０．２０．２２２２２２０．６０．２２０．５１０２０．１０．１１２１１５０．０５０．３０．５０．０５３２３０１０．２１农药名称三唑锡杀虫单杀虫双杀铃脲虱螨脲双胍三辛烷基苯磺酸盐双甲脒四螨嗪四霉素肟菌酯戊唑醇西玛津烯肟菌酯烯唑醇辛菌胺辛菌胺醋酸盐辛硫磷溴菌腈溴螨酯溴氰菊酯蚜灭磷亚胺唑乙螨唑乙嘧酚乙蒜素乙烯利乙氧氟草醚乙唑螨腈异菌脲抑霉唑茚虫威莠去津唑螨酯ＭＲＬ０．５１１０．１１２０．５０．５０．５０．７２０．２１０．２０．１０．１０．３０．２２０．１１１０．１０．１０．２５０．０５１５５０．５０．０５０．３２ 国内外苹果中农药残留限量比较２．１ 国际食品法典委员会苹果中农药最大残留限量美国、日本等经济发达国家和地区，对食 欧盟、品安全要求和对农药最大残留限量标准的制定非常严格。与发达国家的苹果中农药最大残留限量标准７８可以有利于规范国内的苹果农药最大残进行比较，留限量标准，同时有利于打破苹果出口向高端消费市场进军的瓶颈。国际食品法典委员会（，作ＣＡＣ）为一个国际组织，规定了农药最大残留限量，以其国来促进贸易活动更公平，也际法律的地位和约束力，能保障消费者的健康。尤其对于ＭＲＬ的制定来说，ＣＡＣ制定的标准已成为了各个国家在残留领域Copyright©博看网. All Rights Reserved.
国内外苹果中农药最大残留限量标准比较研究 石文鑫等：
的一个重要参考。作为苹果生产大国，想要顺利地开展苹果出口参照比较Ｃ工作，ＡＣ制定的农药最大残留限量也成为了一个必要的环节。Ｃ梨果）上ＡＣ共在苹果（［］的农药残留限量做出规定的农药种类有１０８种６氟啶虫酰胺、噻螨酮、甲氧虫酰肼、百草枯、螺虫乙酯、氟啶虫胺腈、虫酰肼、三唑锡、氟氯氰菊酯、高效乙烯利、唑螨酯、马拉硫磷、炔螨特、戊氟氯氰菊酯、唑醇、三唑酮、三唑醇。虽然这２４种农药的ＭＲＬ制定上，但是数值相差不大，例如ＣＡＣ都严于中国，／制定最严的乙烯利，ＣＡＣ的限量约是中国的１６。尽管如此，这２４种农药的最大残留量也仍是出口苹果时需要关注的因素。（见表２）。其中有５中国也对其作出了９种农药，这其中有２ＭＲＬ规定，４种农药的ＭＲＬ，ＣＡＣ的制定较严格于中国，包括有：阿维菌素、多菌灵、氯虫苯氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、敌草快、乙螨唑、甲酰胺、表２ ＣＡＣ与中国的苹果农药最大残留限量数量对比中国１３３ＣＡＣ１０８仅中国规定ＭＲＬ的农药数量７４仅ＣＡＣ规定ＭＲＬ的农药数量４９均做出ＭＲＬ规定的农药数量５９均做出ＭＲＬ规定的农药数量标准一致标准严于我国标准宽于我国２６２４９２．２ 欧盟苹果中农药最大残留限量欧盟对农药最大残留限量标准的制定要求极其严格，对于在苹果上的农药最大残留限量标准共制［］定了４８５种７。欧盟与中国的苹果农药最大残留限有５有８２种欧盟未制定，１种农药均制定了限量标有１准。在这８１种农药中，４种农药的最大残留限量值相同，但是，有５欧盟的农药最大残留２种农药，限量值的制定严于我国。５苯丁锡、除２种农药中，虫脲、炔螨特、异菌脲、抑霉唑，中国的农药最大残留即欧盟在这几项农药上的限量值是欧盟的５００倍，最大残留限量数值远远严格于中国的限量值。均做出ＭＲＬ规定的农药数量８１均做出ＭＲＬ规定的农药数量标准一致标准严于我国标准宽于我国１４５２１５量数量对比结果如表３所示。表３中，欧盟制定的苹果中农药最大残留限量标准中有４０４种我国尚未制定，我国制定的苹果中农药最大残留限量标准中仅中国规定ＭＲＬ的农药数量５２仅欧盟规定ＭＲＬ的农药数量４０４表３ 欧盟与中国的苹果农药最大残留限量数量对比中国１３３欧盟４８５２．３ 美国苹果中农药最大残留限量美国是苹果种植大国，也是苹果消费大国，美国的现行限量标准中规定了１５８种农药在苹果中的最７］大残留限量值［，其中有１００种农药我国尚未制定种农药中，有１有９种农药的最大残留限量值相同，美国制定的标准严于我国；有１２２种农药，７种农药，我国的限量标准严于美国。其中毒死蜱的限量标准，美国仅是中国的１／戊唑醇的限量标准，１００，美国也仅是中国的１／４０。在这两种农药的限量值制定上，美国远远严格于中国。限量标准，我国制定的标准中有７５种是美国未制定限量标准的，有５８种农药两国均作出了其在苹果上的最大残留限量值（见表４）。在均制定出标准的５８表４ 美国与中国的苹果农药最大残留限量数量对比中国１３３美国１５８仅中国规定ＭＲＬ的农药数量７５仅美国规定ＭＲＬ的农药数量１００均做出ＭＲＬ规定的农药数量５８均做出ＭＲＬ规定的农药数量标准一致标准严于我国标准宽于我国１９２２１７２．４ 日本苹果中农药最大残留限量］５日本是高端苹果的主要种植和消费国家［。日种农药中，有２有８种农药的最大残留限量值相同，日本的标准严于我国；有２我２４种农药，９种农药，国严于日本。中国和日本共对８１种农药做出了在苹果上的最大残留限量值的规定，其中两国的限量值相同和中国较严格的情况共占到了７日本制０％；定的标准严于我国制定的标准有２占到了共同４项，制定标准的农药种类数的３０％。其中有２３项农７９本的现行限量标准中规定了２９８种农药在苹果中的７］最大残留限量值［，其中有２１７种农药我国未制定限量标准，我国制定的标准中有５２种是日本未制定限量标准的，有８１种农药两国均作出了其在苹果上见表５）。在均制定出标准的８的最大残留限量值（１Copyright©博看网. All Rights Reserved.
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药，两国制定的最大残留限量值之比在１０以内。只有咪鲜胺的限量标准，日本是中国的１／远远严４０，格于中国。表５ 日本与中国的苹果农药最大残留限量数量对比中国１３３日本２９８仅中国规定ＭＲＬ的农药数量５２仅日本规定ＭＲＬ的农药数量２１７均做出ＭＲＬ规定的农药数量８１均做出ＭＲＬ规定的农药数量标准一致标准严于我国标准宽于我国２８２４２９２．５ 印度苹果中农药最大残留限量近年来，中国与“一带一路”沿线国家不断深化贸易往来日趋活跃。比对中国与这些交流与合作，将有利于进一步推国家的农药最大残留限量标准，动我国水果贸易的出口量。资料显示，印度是我国出口苹果的主要对象。印度的现行限量标准中规定了３９种农药在苹果中］７的最大残留限量值［，其中有１９种农药我国未制定上的最大残留限量值的规定（见表６）。在均制定出标准的２有９种农药的限量值相同，有０种农药中，印度制定的标准严于我国；有２种农药，９种农药，我国的限量标准严于印度。而在这标准严于我国的代森联在中国的ＭＲ９项农药中，Ｌ是印度的１００倍，印度在代森联的标准制定上远远严格于中国。苯醚甲环唑、腈菌唑的ＭＲ中国是印度的５Ｌ，０倍。因此，代森联、苯醚甲环唑和腈菌唑这３种农药，是中国出口印度苹果时，需要特别注意这４种农药的残留量。均做出ＭＲＬ规定的农药数量标准一致标准严于我国标准宽于我国９９２限量标准，我国制定的标准中有１１３种是印度未制定限量标准的，有２０种农药两国均作出了其在苹果仅中国规定ＭＲＬ的农药数量１１３仅印度规定ＭＲＬ的农药数量１９表６ 印度与中国的苹果农药最大残留限量数量对比中国１３３印度３９均做出ＭＲＬ规定的农药数量２０２．６ 东盟苹果中农药最大残留限量中国和东盟，人口约占全球的１／是世界上主３，要的水果生产基地和消费市场之一。东盟各国作为丝绸之路”的途经国，与中国自古就中国古代海上“是山水相连，素来就有水果贸易。东盟现行限量标准中规定了１９种农药在苹果中的最大残留限量］７值［，其中有７种农药我国未制定限量标准，我国制定的标准中有１有２１种是东盟未制定限量标准的，１２种农药两国均作出了其在苹果上的最大残留限量值（见表７）。在均制定出标准的１有２种农药中，有５种农药，东盟制定的标６种农药的限量值相同，准严于我国；有１种农药，我国的限量标准严于东氯氰菊酯、噻嗪酮、三唑醇盟。东盟在氟氯氰菊酯、和三唑酮的ＭＲＬ要求上较严格于中国。均做出ＭＲＬ规定的农药数量１２均做出ＭＲＬ规定的农药数量标准一致标准严于我国标准宽于我国６５１表７ 东盟与中国的苹果农药最大残留限量数量对比中国１３３东盟１９仅中国规定ＭＲＬ的农药数量１２１仅东盟规定ＭＲＬ的农药数量７２．７ 俄罗斯苹果中农药最大残留限量俄罗斯的现行限量标准中规定了３７种农药在］８－９苹果中的最大残留限量值［，其中有１４种农药我有２俄罗斯制定的标准严于我国。甲同，１种农药，氰菊酯在中国的ＭＲ俄罗斯Ｌ是俄罗斯的２５０倍，在甲氰菊酯的标准制定上远远严格于中国。毒死蜱和氯菊酯的ＭＲ中国在苹果上的ＭＲＬ值，Ｌ值是俄罗斯的２甲氰菊酯、氯菊酯和毒死蜱，００倍。因此，应当是中国出口俄罗斯苹果时，需要特别注意这三种农药的残留量。均做出ＭＲＬ规定的农药数量标准一致标准严于我国标准宽于我国３２００国未制定限量标准，我国制定的标准中有１１０种是俄罗斯未制定限量标准的，有２３种农药两国均作出了其在苹果上的最大残留限量值（见表８）。在均制定出标准的２有３种农药的限量值相３种农药中，仅中国规定ＭＲＬ的农药数量１１０仅俄罗斯规定ＭＲＬ的农药数量１４表８ 俄罗斯与中国的苹果农药最大残留限量数量对比中国１３３俄罗斯３７均做出ＭＲＬ规定的农药数量２３８０Copyright©博看网. All Rights Reserved.
国内外苹果中农药最大残留限量标准比较研究 石文鑫等：３ 我国苹果中农药残留限量标准制定存在的问题及建议３．１ 存在问题）关于苹果上的农药最大残留限量，中国做出１日本等发达国家限量规定的农药种类数量与欧盟、做出限量规定的农药种类数量相差较大。且对于做出限量规定的农药种类，例如：虫酰肼，欧盟ＣＡＣ、／，日本的限量规定为和美国的限量规定为１ｍｋｇｇ／，中国的限量规定为３ｍ／。无论是发２ｍｋｋｇｇｇｇ欧盟、美国、日本），还是国际组织达地区和国家（（，在苹果上虫酰肼的限量规定都严于中国；ＣＡＣ）再例如：苯醚甲环唑，是果树病虫害防治过程中重要的杀菌剂，在苹果上的ＭＲＬ限量规定为／，俄罗斯的限量规定为０．／，印度０．５ｍｋ１ｍｋｇｇｇｇ的限量规定为０．／，仅是中国限量值的０１ｍｋｇｇ／１５０。）２ＧＢ２７６３－２０２１中直接针对苹果做出的最大残留限量只有１但是除此之外，针对仁果类水３３种，果做出的最大残留限量的规定还有很多，对于这类若仅参照仁果类水果的农残标准标准，对苹果农药，中农药残留进行评估，则会产生一定的偏差。
的农药最大残留限量进行参照。近年来，绿色食品、有机食品越来越受到消费者的关注和青睐。因此，我们要关注果树各个生长时期的农药使用种类、使用频率等，提升果品质量，种植更多健康、绿色的果品，进一步加强我国农药最大残留限量标准的制修有利于打破国际贸易壁垒，为苹果出口贸易订工作，增加竞争优势。参考文献［］邵丽，张静，等．国内外苹果中农药最大残留限１ 徐淑飞，量标准比较研究［］食品安全导刊，：Ｊ．２０２１，２７（９）１６９１７０．［］张金振，李熠，等．国内外蜂产品中农药最大２ 宋梓豪，残留限量标准比较研究［］Ｊ．农产品质量与安全，２０２１（）：４７８８３．［］李静，李海飞，等．中国和国际组织规定的苹果３ 聂继云，］落叶果树，：中农药最大残留限量［Ｊ．２００６，１（９）１６１７．［］食品中农药最大残留限量》４ 中华人民共和国《（）［］中国标准出版社，ＧＢ２７６３２０２１Ｓ．北京：２０１９，７２９２．［］王涛，任艳玲，等．鲜食苹果国内外农药最大残５ 刘云，留限量标准研究［］：Ｊ．中国标准化，２０１８，１８（９）１７０１７５．［］官方网站（／／６ＣＡＣ）ｈｔｔｗｗｗ． 国际食品法典委员会（ｐ）ｃｏｄｅｘａｌｉｍｅｎｔａｒｉｕｓ．ｎｅｔ．［］：／／／？７ｈｔｔｎｆｚｘ．ｃｏｍｓｈｏｗＨｅｌ．ａｓｘｉｄ＝ 农药名网（ｐｙｐｐ）８５．［］赵俊晔．中国苹果产品出口现状、竞争力分析８ 刘梦琪，及提升对策［］中国食物与营养，（）：Ｊ．２００８，２４６４９５６．［］崔野韩．国内外农产品质量安全标准比对研究９ 周云龙，（）［北京：中国农业出版社，２０１３Ｍ］．２０１３．３．２ 制定建议）作为苹果出口的主要国家，类似于苯醚甲环１唑和虫酰肼等外国限量标准严格于我国的农药种应当调整ＭＲ严格其限量规定，以便于开展我类，Ｌ，国苹果的出口贸易。）对于未做出限量规定的农药种类或参照仁果２中国应加快其标类水果农药残留标准的农药种类，准的制定，制定的过程中要多向ＣＡＣ及发达国家８１Copyright©博看网. All Rights Reserved.
2024年1月6日发(作者：邛向秋)
果树资源学报 ２（）：０２３，４１７７８１
果业专论国内外苹果中农药最大残留限量标准比较研究２２石文鑫１，，赵永胜１，（山西农业大学山西功能农产品检验检测中心，山西太原０１．３００３１；农业农村部农产品质量安全风险评估实验室（太原），山西太原０）２．３００３１农药残留是影响苹果质量安全的重要因素，也是影响我国苹果出口的主要壁垒。分析了我 摘 要：国现行的苹果农药最大残留限量标准，并与Ｃ欧盟、美国、日本及“一带一路”沿线国家的苹果农药ＡＣ、最大残留限量标准进行了比较，期望为苹果在安全性和对外贸易等方面提供数据支撑。关键词：苹果；农药；最大残留限量；比较文章编号：（）２０９６８１０８２０２３０１００７７０５ 中图分类号：Ｓ４８１＋．８ 文献标识码：Ａ犆狅犪狉犪狋犻狏犲狅犳犖犪狋犻狅狀犪犾犪狀犱犐狀狋犲狉狀犪狋犻狅狀犪犾犛狋犪狀犱犪狉犱狊狅犳狆犕犪狓犻犿狌犿犚犲狊犻犱狌犲犔犻犿犻狋狊犳狅狉犘犲狊狋犻犮犻犱犲狊犻狀犃犾犲狆狆１２１２，ＳＨＩＷｅｎｘｉｎＺＨＡＯＹｏｎｓｈｅｎｇｇ，，（，，；１．ＳｈａｎｘｉＣｅｎｔｅｒｆｏｒＴｅｓｔｉｎｆＦｕｎｃｔｉｏｎａｌＡｒｏ－ＰｒｏｄｕｃｔｓＳｈａｎｘｉＡｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔＴａｉｕａｎ０３００３１，Ｃｈｉｎａｇｏｇｇｙｙ，２．ＲｉｓｋＡｓｓｅｓｓｍｅｎｔＬａｂｏｒａｔｏｒｆＡｒｏ－ＰｒｏｄｕｃｔｓＱｕａｌｉｔｎｄＳａｆｅｔｙｏｇｙａｙ，）ＭｉｎｉｓｔｒｆＡｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＲｕｒａｌＡｒｅａｓＴａｉｕａｎ０３００３１，Ｃｈｉｎａｙｏｇｙ：，犫狊狋狉犪犮狋Ｐｅｓｔｉｃｉｄｅｒｅｓｉｄｕｅｉｓａｎｉｍｏｒｔａｎｔｆａｃｔｏｒａｆｆｅｃｔｉｎｈｅｑｕａｌｉｔｎｄｓａｆｅｔｆａｌｅａｎｄｉｔｉｓａｌｓｏｔｈｅｍａｉｎｂａｒｒｉｅｒｔｏ 犃ｐｇｔｙａｙｏｐｐ）ａｌｅｅｘｏｒｔｉｎｏｕｒｃｏｕｎｔｒ．Ｔｈｅｃｕｒｒｅｎｔｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｓ（ＭＲＬｓｏｆａｌｅｐｅｓｔｉｃｉｄｅｓｉｎｏｕｒｃｏｕｎｔｒｅｒｅａｎａｌｓｅｄａｎｄｐｐｐｙｐｐｙｗｙ”，ｃｏｍａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｏｓｅｏｆＣＡＣ，ＥＵ，ＵＳＡ，Ｊａａｎａｎｄｃｏｕｎｔｒｉｅｓａｌｏｎｈｅ“ｏｎｅｂｅｌｔａｎｄｏｎｅｒｏａｄｉｔｉｓｅｘｅｃｔｅｄｔｏｐｒｏｖｉｄｅｄａｔａｐｐｇｔｐｓｕｏｒｔｆｏｒａｌｅｉｎｔｈｅａｒｅａｓｏｆｓｅｃｕｒｉｔｎｄｆｏｒｅｉｎｔｒａｄｅ．ｐｐｐｐｙａｇ：；；ｍ；犓犲狑狅狉犱狊ａｌｅｅｓｔｉｃｉｄｅａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔｃｏｍａｒｅｐｐｐｐ狔在许多的国家均有种 苹果是蔷薇科落叶果树，植。苹果因富含多种营养成分且热量较低等诸多原因，深受到广大消费者的喜爱，在众多的果品中占据］１重要的位置，被称为世界四大水果之一［。从２０世高端市场和促进我国苹果出口具有重大意义。１ 我国苹果中农药最大残留限量农药最大残留限量（，ｍａｘｉｍｕｍｒｅｓｉｄｕｅｌｉｍｉｔ标准是影响各种水果进出口和进入市场的重ＭＲＬ）］３要因素［，许多的国家和国际组织均制定了各自的纪９中国苹果的发展速度逐步加快，种植０年代起，但是在世界苹果中占据的份面积和产量稳步提升，额较少，且进出口价格差距大。从我国苹果出口的国家看，主要集中在邻国及地区，高价及高端市场仍］２需突破［。其中，苹果农药最大残留限量是一个主农药最大残留限量标准。中国的农药最大残留限量食品安全国家标准食品中农药最标准为ＧＢ２７６３《大残留限量》。该标准首次颁布于２００５年，１７年来不断修订完善，现行标准为２０２１年９月３日实施的经过此次标准制修订，直接针对苹ＧＢ２７６３－２０２１，果的农药最大残留限量标准有１而Ｇ３３项，Ｂ２７６３－要的瓶颈因素，研究国内外苹果中农药最大残留限量标准，采取针对性的措施完善我国苹果农残的相关标准，提升我国苹果的国际竞争力，对其扩大国际收稿日期：２０２２０９０８基金项目：山西省农业科学院农业科技创新研究课题山西运城水果出口平台专项（）。ＹＣＸ２０２０３０３第一作者简介：石文鑫（，女，实习研究员，主要从事果品质量安全研究。Ｅ：１９９０－）ｍａｉｌｓｈｉｗｅｎｘｉｎ７１８＠１２６．ｃｏｍ通信作者：赵永胜（），男，副研究员，主要从事果品质量安全研究。：１９６５－Ｅｍａｉｌ１３２０６５１９２２＠ｑ．ｃｏｍｑ７７Copyright©博看网. All Rights Reserved.
（）０２３，４１ 果树资源学报 ２［］
２００５中单独针对苹果的农残限量仅６项４。［］５我国苹果中农药最大残留限量标准见表１。做出了最大残留限量规定：其中杀菌剂有５杀９种，虫剂有４杀螨剂有１杀虫剂／杀螨剂有２２种，６种，种，植物生长调节剂有５种，除草剂有９种。－１／（·ｋｍｇｇ）在Ｇ有１Ｂ２７６３－２０２１中，３３种农药单独针对苹果，表１ 我国苹果中农药最大残留限量率农药名称钠）２甲４氯（阿维菌素百草枯百菌清保棉磷苯丁锡苯氟磺胺苯菌灵苯醚甲环唑吡草醚吡虫啉吡唑醚菌酯丙环唑丙森锌丙溴磷草甘膦虫螨腈虫酰肼除虫脲哒螨灵代森铵代森联代森锰锌代森锌单甲脒单甲脒盐酸盐敌草快敌敌畏敌螨普丁醚脲丁香菊酯啶虫脒啶酰菌胺毒死蜱ＭＲＬ０．０５０．０２０．０５１２５５５０．５０．０３０．５０．５０．１５０．０５０．５１３５２５５５５０．５０．５０．１０．１０．２０．２０．２０．８２１农药名称多菌灵多抗霉素多杀霉素多效唑唑菌酮二苯胺二氰蒽醌呋虫胺氟虫脲氟啶胺氟啶虫胺腈氟啶虫酰胺氟硅唑氟环唑氟氯氰菊酯高效氟氯氰菊酯氟氰戊菊酯福美双福美锌活化酯己唑醇甲氨基阿维菌素苯甲酸盐甲基硫菌灵甲氰菊酯甲氧虫酰肼腈菌唑井冈霉素克菌丹喹啉铜喹螨醚联苯肼酯联苯菊酯螺虫乙酯ＭＲＬ５０．５０．１０．５０．２５５１１２０．５１０．２０．５０．５０．５０．５５５０．３０．５０．０２５５３０．５１１５２０．３０．２０．５１农药名称螺螨酯氯苯嘧啶醇氯虫苯甲酰胺氯氟氰菊酯高效氯氟氰菊酯氯氰菊酯高效氯氰菊酯马拉硫磷咪鲜胺咪鲜胺锰盐醚菊酯醚菌酯嘧菌环胺嘧菌酯灭菌丹灭幼脲萘乙酸萘乙酸钠宁冈霉素嗪氨灵氰戊菊酯Ｓ－氰戊菊酯炔螨特噻苯隆噻虫嗪噻螨酮噻霉酮噻嗪酮三氯杀螨砜三乙膦酸铝三唑醇三唑磷三唑酮ＭＲＬ０．５０．３２０．２０．２２２２２２０．６０．２２０．５１０２０．１０．１１２１１５０．０５０．３０．５０．０５３２３０１０．２１农药名称三唑锡杀虫单杀虫双杀铃脲虱螨脲双胍三辛烷基苯磺酸盐双甲脒四螨嗪四霉素肟菌酯戊唑醇西玛津烯肟菌酯烯唑醇辛菌胺辛菌胺醋酸盐辛硫磷溴菌腈溴螨酯溴氰菊酯蚜灭磷亚胺唑乙螨唑乙嘧酚乙蒜素乙烯利乙氧氟草醚乙唑螨腈异菌脲抑霉唑茚虫威莠去津唑螨酯ＭＲＬ０．５１１０．１１２０．５０．５０．５０．７２０．２１０．２０．１０．１０．３０．２２０．１１１０．１０．１０．２５０．０５１５５０．５０．０５０．３２ 国内外苹果中农药残留限量比较２．１ 国际食品法典委员会苹果中农药最大残留限量美国、日本等经济发达国家和地区，对食 欧盟、品安全要求和对农药最大残留限量标准的制定非常严格。与发达国家的苹果中农药最大残留限量标准７８可以有利于规范国内的苹果农药最大残进行比较，留限量标准，同时有利于打破苹果出口向高端消费市场进军的瓶颈。国际食品法典委员会（，作ＣＡＣ）为一个国际组织，规定了农药最大残留限量，以其国来促进贸易活动更公平，也际法律的地位和约束力，能保障消费者的健康。尤其对于ＭＲＬ的制定来说，ＣＡＣ制定的标准已成为了各个国家在残留领域Copyright©博看网. All Rights Reserved.
国内外苹果中农药最大残留限量标准比较研究 石文鑫等：
的一个重要参考。作为苹果生产大国，想要顺利地开展苹果出口参照比较Ｃ工作，ＡＣ制定的农药最大残留限量也成为了一个必要的环节。Ｃ梨果）上ＡＣ共在苹果（［］的农药残留限量做出规定的农药种类有１０８种６氟啶虫酰胺、噻螨酮、甲氧虫酰肼、百草枯、螺虫乙酯、氟啶虫胺腈、虫酰肼、三唑锡、氟氯氰菊酯、高效乙烯利、唑螨酯、马拉硫磷、炔螨特、戊氟氯氰菊酯、唑醇、三唑酮、三唑醇。虽然这２４种农药的ＭＲＬ制定上，但是数值相差不大，例如ＣＡＣ都严于中国，／制定最严的乙烯利，ＣＡＣ的限量约是中国的１６。尽管如此，这２４种农药的最大残留量也仍是出口苹果时需要关注的因素。（见表２）。其中有５中国也对其作出了９种农药，这其中有２ＭＲＬ规定，４种农药的ＭＲＬ，ＣＡＣ的制定较严格于中国，包括有：阿维菌素、多菌灵、氯虫苯氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、敌草快、乙螨唑、甲酰胺、表２ ＣＡＣ与中国的苹果农药最大残留限量数量对比中国１３３ＣＡＣ１０８仅中国规定ＭＲＬ的农药数量７４仅ＣＡＣ规定ＭＲＬ的农药数量４９均做出ＭＲＬ规定的农药数量５９均做出ＭＲＬ规定的农药数量标准一致标准严于我国标准宽于我国２６２４９２．２ 欧盟苹果中农药最大残留限量欧盟对农药最大残留限量标准的制定要求极其严格，对于在苹果上的农药最大残留限量标准共制［］定了４８５种７。欧盟与中国的苹果农药最大残留限有５有８２种欧盟未制定，１种农药均制定了限量标有１准。在这８１种农药中，４种农药的最大残留限量值相同，但是，有５欧盟的农药最大残留２种农药，限量值的制定严于我国。５苯丁锡、除２种农药中，虫脲、炔螨特、异菌脲、抑霉唑，中国的农药最大残留即欧盟在这几项农药上的限量值是欧盟的５００倍，最大残留限量数值远远严格于中国的限量值。均做出ＭＲＬ规定的农药数量８１均做出ＭＲＬ规定的农药数量标准一致标准严于我国标准宽于我国１４５２１５量数量对比结果如表３所示。表３中，欧盟制定的苹果中农药最大残留限量标准中有４０４种我国尚未制定，我国制定的苹果中农药最大残留限量标准中仅中国规定ＭＲＬ的农药数量５２仅欧盟规定ＭＲＬ的农药数量４０４表３ 欧盟与中国的苹果农药最大残留限量数量对比中国１３３欧盟４８５２．３ 美国苹果中农药最大残留限量美国是苹果种植大国，也是苹果消费大国，美国的现行限量标准中规定了１５８种农药在苹果中的最７］大残留限量值［，其中有１００种农药我国尚未制定种农药中，有１有９种农药的最大残留限量值相同，美国制定的标准严于我国；有１２２种农药，７种农药，我国的限量标准严于美国。其中毒死蜱的限量标准，美国仅是中国的１／戊唑醇的限量标准，１００，美国也仅是中国的１／４０。在这两种农药的限量值制定上，美国远远严格于中国。限量标准，我国制定的标准中有７５种是美国未制定限量标准的，有５８种农药两国均作出了其在苹果上的最大残留限量值（见表４）。在均制定出标准的５８表４ 美国与中国的苹果农药最大残留限量数量对比中国１３３美国１５８仅中国规定ＭＲＬ的农药数量７５仅美国规定ＭＲＬ的农药数量１００均做出ＭＲＬ规定的农药数量５８均做出ＭＲＬ规定的农药数量标准一致标准严于我国标准宽于我国１９２２１７２．４ 日本苹果中农药最大残留限量］５日本是高端苹果的主要种植和消费国家［。日种农药中，有２有８种农药的最大残留限量值相同，日本的标准严于我国；有２我２４种农药，９种农药，国严于日本。中国和日本共对８１种农药做出了在苹果上的最大残留限量值的规定，其中两国的限量值相同和中国较严格的情况共占到了７日本制０％；定的标准严于我国制定的标准有２占到了共同４项，制定标准的农药种类数的３０％。其中有２３项农７９本的现行限量标准中规定了２９８种农药在苹果中的７］最大残留限量值［，其中有２１７种农药我国未制定限量标准，我国制定的标准中有５２种是日本未制定限量标准的，有８１种农药两国均作出了其在苹果上见表５）。在均制定出标准的８的最大残留限量值（１Copyright©博看网. All Rights Reserved.
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药，两国制定的最大残留限量值之比在１０以内。只有咪鲜胺的限量标准，日本是中国的１／远远严４０，格于中国。表５ 日本与中国的苹果农药最大残留限量数量对比中国１３３日本２９８仅中国规定ＭＲＬ的农药数量５２仅日本规定ＭＲＬ的农药数量２１７均做出ＭＲＬ规定的农药数量８１均做出ＭＲＬ规定的农药数量标准一致标准严于我国标准宽于我国２８２４２９２．５ 印度苹果中农药最大残留限量近年来，中国与“一带一路”沿线国家不断深化贸易往来日趋活跃。比对中国与这些交流与合作，将有利于进一步推国家的农药最大残留限量标准，动我国水果贸易的出口量。资料显示，印度是我国出口苹果的主要对象。印度的现行限量标准中规定了３９种农药在苹果中］７的最大残留限量值［，其中有１９种农药我国未制定上的最大残留限量值的规定（见表６）。在均制定出标准的２有９种农药的限量值相同，有０种农药中，印度制定的标准严于我国；有２种农药，９种农药，我国的限量标准严于印度。而在这标准严于我国的代森联在中国的ＭＲ９项农药中，Ｌ是印度的１００倍，印度在代森联的标准制定上远远严格于中国。苯醚甲环唑、腈菌唑的ＭＲ中国是印度的５Ｌ，０倍。因此，代森联、苯醚甲环唑和腈菌唑这３种农药，是中国出口印度苹果时，需要特别注意这４种农药的残留量。均做出ＭＲＬ规定的农药数量标准一致标准严于我国标准宽于我国９９２限量标准，我国制定的标准中有１１３种是印度未制定限量标准的，有２０种农药两国均作出了其在苹果仅中国规定ＭＲＬ的农药数量１１３仅印度规定ＭＲＬ的农药数量１９表６ 印度与中国的苹果农药最大残留限量数量对比中国１３３印度３９均做出ＭＲＬ规定的农药数量２０２．６ 东盟苹果中农药最大残留限量中国和东盟，人口约占全球的１／是世界上主３，要的水果生产基地和消费市场之一。东盟各国作为丝绸之路”的途经国，与中国自古就中国古代海上“是山水相连，素来就有水果贸易。东盟现行限量标准中规定了１９种农药在苹果中的最大残留限量］７值［，其中有７种农药我国未制定限量标准，我国制定的标准中有１有２１种是东盟未制定限量标准的，１２种农药两国均作出了其在苹果上的最大残留限量值（见表７）。在均制定出标准的１有２种农药中，有５种农药，东盟制定的标６种农药的限量值相同，准严于我国；有１种农药，我国的限量标准严于东氯氰菊酯、噻嗪酮、三唑醇盟。东盟在氟氯氰菊酯、和三唑酮的ＭＲＬ要求上较严格于中国。均做出ＭＲＬ规定的农药数量１２均做出ＭＲＬ规定的农药数量标准一致标准严于我国标准宽于我国６５１表７ 东盟与中国的苹果农药最大残留限量数量对比中国１３３东盟１９仅中国规定ＭＲＬ的农药数量１２１仅东盟规定ＭＲＬ的农药数量７２．７ 俄罗斯苹果中农药最大残留限量俄罗斯的现行限量标准中规定了３７种农药在］８－９苹果中的最大残留限量值［，其中有１４种农药我有２俄罗斯制定的标准严于我国。甲同，１种农药，氰菊酯在中国的ＭＲ俄罗斯Ｌ是俄罗斯的２５０倍，在甲氰菊酯的标准制定上远远严格于中国。毒死蜱和氯菊酯的ＭＲ中国在苹果上的ＭＲＬ值，Ｌ值是俄罗斯的２甲氰菊酯、氯菊酯和毒死蜱，００倍。因此，应当是中国出口俄罗斯苹果时，需要特别注意这三种农药的残留量。均做出ＭＲＬ规定的农药数量标准一致标准严于我国标准宽于我国３２００国未制定限量标准，我国制定的标准中有１１０种是俄罗斯未制定限量标准的，有２３种农药两国均作出了其在苹果上的最大残留限量值（见表８）。在均制定出标准的２有３种农药的限量值相３种农药中，仅中国规定ＭＲＬ的农药数量１１０仅俄罗斯规定ＭＲＬ的农药数量１４表８ 俄罗斯与中国的苹果农药最大残留限量数量对比中国１３３俄罗斯３７均做出ＭＲＬ规定的农药数量２３８０Copyright©博看网. All Rights Reserved.
国内外苹果中农药最大残留限量标准比较研究 石文鑫等：３ 我国苹果中农药残留限量标准制定存在的问题及建议３．１ 存在问题）关于苹果上的农药最大残留限量，中国做出１日本等发达国家限量规定的农药种类数量与欧盟、做出限量规定的农药种类数量相差较大。且对于做出限量规定的农药种类，例如：虫酰肼，欧盟ＣＡＣ、／，日本的限量规定为和美国的限量规定为１ｍｋｇｇ／，中国的限量规定为３ｍ／。无论是发２ｍｋｋｇｇｇｇ欧盟、美国、日本），还是国际组织达地区和国家（（，在苹果上虫酰肼的限量规定都严于中国；ＣＡＣ）再例如：苯醚甲环唑，是果树病虫害防治过程中重要的杀菌剂，在苹果上的ＭＲＬ限量规定为／，俄罗斯的限量规定为０．／，印度０．５ｍｋ１ｍｋｇｇｇｇ的限量规定为０．／，仅是中国限量值的０１ｍｋｇｇ／１５０。）２ＧＢ２７６３－２０２１中直接针对苹果做出的最大残留限量只有１但是除此之外，针对仁果类水３３种，果做出的最大残留限量的规定还有很多，对于这类若仅参照仁果类水果的农残标准标准，对苹果农药，中农药残留进行评估，则会产生一定的偏差。
的农药最大残留限量进行参照。近年来，绿色食品、有机食品越来越受到消费者的关注和青睐。因此，我们要关注果树各个生长时期的农药使用种类、使用频率等，提升果品质量，种植更多健康、绿色的果品，进一步加强我国农药最大残留限量标准的制修有利于打破国际贸易壁垒，为苹果出口贸易订工作，增加竞争优势。参考文献［］邵丽，张静，等．国内外苹果中农药最大残留限１ 徐淑飞，量标准比较研究［］食品安全导刊，：Ｊ．２０２１，２７（９）１６９１７０．［］张金振，李熠，等．国内外蜂产品中农药最大２ 宋梓豪，残留限量标准比较研究［］Ｊ．农产品质量与安全，２０２１（）：４７８８３．［］李静，李海飞，等．中国和国际组织规定的苹果３ 聂继云，］落叶果树，：中农药最大残留限量［Ｊ．２００６，１（９）１６１７．［］食品中农药最大残留限量》４ 中华人民共和国《（）［］中国标准出版社，ＧＢ２７６３２０２１Ｓ．北京：２０１９，７２９２．［］王涛，任艳玲，等．鲜食苹果国内外农药最大残５ 刘云，留限量标准研究［］：Ｊ．中国标准化，２０１８，１８（９）１７０１７５．［］官方网站（／／６ＣＡＣ）ｈｔｔｗｗｗ． 国际食品法典委员会（ｐ）ｃｏｄｅｘａｌｉｍｅｎｔａｒｉｕｓ．ｎｅｔ．［］：／／／？７ｈｔｔｎｆｚｘ．ｃｏｍｓｈｏｗＨｅｌ．ａｓｘｉｄ＝ 农药名网（ｐｙｐｐ）８５．［］赵俊晔．中国苹果产品出口现状、竞争力分析８ 刘梦琪，及提升对策［］中国食物与营养，（）：Ｊ．２００８，２４６４９５６．［］崔野韩．国内外农产品质量安全标准比对研究９ 周云龙，（）［北京：中国农业出版社，２０１３Ｍ］．２０１３．３．２ 制定建议）作为苹果出口的主要国家，类似于苯醚甲环１唑和虫酰肼等外国限量标准严格于我国的农药种应当调整ＭＲ严格其限量规定，以便于开展我类，Ｌ，国苹果的出口贸易。）对于未做出限量规定的农药种类或参照仁果２中国应加快其标类水果农药残留标准的农药种类，准的制定，制定的过程中要多向ＣＡＣ及发达国家８１Copyright©博看网. All Rights Reserved.