2024年1月22日发(作者：司马杏)
消费主义视域下的美食短视频研究——以《日食记》为例
作者：杨红
来源：《新媒体研究》 2017年第16期
杨 红
上海交通大学媒体与设计学院，上海 200240
摘 要 随着移动网络视频的发展，近两年来出现不少短、平、快的美食短视频作品，颠覆了传统的美食纪录片和美食节目对美食内容的展现。这些作品以精美的画面、清新的音乐迎合了特定都市受众群体的喜爱。透过表象，这些自媒体内容似乎不是真正以美食教学为目的，而受众也只是在一串串符号中流连忘返。
关键词 美食短视频；消费主义；鲍德里亚；视听语言
中图分类号 G221 文献标识码 A 文章编号 2096-0360（2017）16-0062-03
作者简介：杨 红，上海交通大学媒体与设计学院传播系研究生。
《汉书·郦食其传》中郦食其云：“民以食为天。”“食”“人”“良”组成，“良”引申为从始至终，饮食自远古以来就是人类贯彻始终的追求。
随着机械化生产的到来，温饱问题早已解决，果腹已经成为了人类饮食的最低要求。孟子曰：“食色，性也。”《礼记》中孔子曰：“饮食男女，人之大欲存焉。”空虚问题最早降临在少数贵族的头上，人们开始思索如何吃，如何精致地吃，如何享受食材。
在这个丰裕社会，早期贵族的如何填补意义的真空成为当代人面临的重大问题，人们开始思索如何吃得健康和体面，以满足自我的阶层定位。
在这种背景之下，一大批展示如何做美食的微博自媒体孕育而生，而这批自媒体真正要表现的似乎不是如何做美食，而受众也并不是真正想学习做美食，只是在一串串精致的符号之中流连忘返。
与20 世纪60 年代经济、科技和媒体快速发展的法国相对照，鲍德里亚在当时展开了对“消费社会”的研究，他认为人们对物品的消费不再是对其功能的追求，而是转而对符号价值的追求，在物质消费的同时也满足自我的精神消费。吃，在当代也有了符号意义。
因此本文选择一具有代表性的美食短视频博主作为案例。试图用鲍德里亚的消费社会理论以及影视艺术学理论对于美食类短视频自媒体进行研究，描述分析美食类短视频自媒体是如何建构出“美食景观”，折射出消费主义文化对于整个社会的影响。
1 何谓美食短视频
2006 年，微视频这个概念出现，移动短视频则比“微”视频更“微”，即拍即传，即点即播，适应了当今受众消费的“碎片化”习惯，改变了传统的视频传播方式。2013 年起，国内的有“秒拍”“微视”“美拍”等一系列短视频应用出现。随着短视频的蓬勃发展，对于短视频
2024年1月22日发(作者：司马杏)
消费主义视域下的美食短视频研究——以《日食记》为例
作者：杨红
来源：《新媒体研究》 2017年第16期
杨 红
上海交通大学媒体与设计学院，上海 200240
摘 要 随着移动网络视频的发展，近两年来出现不少短、平、快的美食短视频作品，颠覆了传统的美食纪录片和美食节目对美食内容的展现。这些作品以精美的画面、清新的音乐迎合了特定都市受众群体的喜爱。透过表象，这些自媒体内容似乎不是真正以美食教学为目的，而受众也只是在一串串符号中流连忘返。
关键词 美食短视频；消费主义；鲍德里亚；视听语言
中图分类号 G221 文献标识码 A 文章编号 2096-0360（2017）16-0062-03
作者简介：杨 红，上海交通大学媒体与设计学院传播系研究生。
《汉书·郦食其传》中郦食其云：“民以食为天。”“食”“人”“良”组成，“良”引申为从始至终，饮食自远古以来就是人类贯彻始终的追求。
随着机械化生产的到来，温饱问题早已解决，果腹已经成为了人类饮食的最低要求。孟子曰：“食色，性也。”《礼记》中孔子曰：“饮食男女，人之大欲存焉。”空虚问题最早降临在少数贵族的头上，人们开始思索如何吃，如何精致地吃，如何享受食材。
在这个丰裕社会，早期贵族的如何填补意义的真空成为当代人面临的重大问题，人们开始思索如何吃得健康和体面，以满足自我的阶层定位。
在这种背景之下，一大批展示如何做美食的微博自媒体孕育而生，而这批自媒体真正要表现的似乎不是如何做美食，而受众也并不是真正想学习做美食，只是在一串串精致的符号之中流连忘返。
与20 世纪60 年代经济、科技和媒体快速发展的法国相对照，鲍德里亚在当时展开了对“消费社会”的研究，他认为人们对物品的消费不再是对其功能的追求，而是转而对符号价值的追求，在物质消费的同时也满足自我的精神消费。吃，在当代也有了符号意义。
因此本文选择一具有代表性的美食短视频博主作为案例。试图用鲍德里亚的消费社会理论以及影视艺术学理论对于美食类短视频自媒体进行研究，描述分析美食类短视频自媒体是如何建构出“美食景观”，折射出消费主义文化对于整个社会的影响。
1 何谓美食短视频
2006 年，微视频这个概念出现，移动短视频则比“微”视频更“微”，即拍即传，即点即播，适应了当今受众消费的“碎片化”习惯，改变了传统的视频传播方式。2013 年起，国内的有“秒拍”“微视”“美拍”等一系列短视频应用出现。随着短视频的蓬勃发展，对于短视频