2024年2月10日发(作者：承紫南)

大寒联想的事物

一、八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

二、消寒糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

三、糯米饭

古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

四、腊八粥

虽然大寒节气腊八已过，但是不妨碍大家在大寒再煮一锅香浓美味的腊八粥，腊八粥用五谷杂粮加上花生，红枣等一起熬煮，在寒冷的冬季除了能帮助人体提供能量之外，也有滋补御寒的功效。

五、蒸腊米

天津人会在腊月最寒冷之时，蒸腊米。所谓蒸腊米，就是在大寒时节，家家户户会拿出一些上等好米洗净蒸透，之后铺摊在芦席上，等冷透后晒干，装进干净的瓷缸内储存，即使放上几十年也不会坏。夏天吃这种米可以免泻痢;老年人或体弱多病者，用蒸腊米煮食。对脾胃有益。

六、鸡乳。

先祖们从长期的实践中发现，到了大寒节气，作为家畜的鸡也提前感知到了春天的气息。前面讲过，从冬至开始，大地的阳气就已经开始萌动，到了小寒又增长了几分，大寒时又进了一步。这时，感知气候的母鸡就准备孵小鸡了。反过来说，母鸡要孵小鸡，就说明春天快到了。

七、征鸟厉疾。

这里的征鸟，特指鹰隼之类的能够远飞高飞快飞的食肉鸟。大寒一到，天寒地冻，食物减少，鹰隼之类的鸟儿必须为抵御严寒准备猎物。故此，到了大寒，人们常常看到鹰隼在高空中盘旋疾驰。

八、水泽腹坚。

大寒是一年中最寒冷的日子。此时，水域中的冰一直冻到了水中央，且最结实、最厚。到了这个时候，大人们才会允许自家的孩子在河上溜冰玩耍。

2024年2月10日发(作者：承紫南)

大寒联想的事物

一、八宝饭

民间有大寒节气吃糯米的说法，因为糯米能够补养人体正气，吃了后会周身发热，起到御寒、养胃、滋补的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八宝饭。糯米蒸熟，拌以糖、猪油、桂花，倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆肉等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

二、消寒糕

吃“消寒糕”的习俗在北京由来已久。“消寒糕”是年糕的一种，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，有温散风寒、润肺健脾胃的功效，而且老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

所以老北京的习俗中大寒这天，一家人分吃年糕，既带着吉祥味，也能驱散身上寒意，所以称为“消寒糕”。

三、糯米饭

古语有云：“小寒大寒无风自寒”。小寒、大寒早上吃糯米饭驱寒是传统习俗。民间认为糯米比大米含糖量高，食用后全身感觉暖和，利于驱寒。中医理论认为糯米有补中益气之功效，在寒冷的季节吃糯米饭最适宜。加之糯米饭寓意温暖，从年头到年尾“暖笠笠”，更是有吉祥之意。

四、腊八粥

虽然大寒节气腊八已过，但是不妨碍大家在大寒再煮一锅香浓美味的腊八粥，腊八粥用五谷杂粮加上花生，红枣等一起熬煮，在寒冷的冬季除了能帮助人体提供能量之外，也有滋补御寒的功效。

五、蒸腊米

天津人会在腊月最寒冷之时，蒸腊米。所谓蒸腊米，就是在大寒时节，家家户户会拿出一些上等好米洗净蒸透，之后铺摊在芦席上，等冷透后晒干，装进干净的瓷缸内储存，即使放上几十年也不会坏。夏天吃这种米可以免泻痢;老年人或体弱多病者，用蒸腊米煮食。对脾胃有益。

六、鸡乳。

先祖们从长期的实践中发现，到了大寒节气，作为家畜的鸡也提前感知到了春天的气息。前面讲过，从冬至开始，大地的阳气就已经开始萌动，到了小寒又增长了几分，大寒时又进了一步。这时，感知气候的母鸡就准备孵小鸡了。反过来说，母鸡要孵小鸡，就说明春天快到了。

七、征鸟厉疾。

这里的征鸟，特指鹰隼之类的能够远飞高飞快飞的食肉鸟。大寒一到，天寒地冻，食物减少，鹰隼之类的鸟儿必须为抵御严寒准备猎物。故此，到了大寒，人们常常看到鹰隼在高空中盘旋疾驰。

八、水泽腹坚。

大寒是一年中最寒冷的日子。此时，水域中的冰一直冻到了水中央，且最结实、最厚。到了这个时候，大人们才会允许自家的孩子在河上溜冰玩耍。