2024年2月21日发(作者：帖尔安)

“五常法”、“六T管理法”是提高安全管理水平，促进企业员工自律，消除安全隐患的一种有效手段。“五常法”即：工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律；“六T法”即六个天天要做到：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。五常法1、常组织structurise将工作场所的所有物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用、误送，塑造清爽的工作场所注意：要有决心，不必要的物品应断然的加以处置，这是五常法的第一步。常组织基准表使用次数过期或失去使用及时效意义的物品一年没用过一次的物品也许要使用的物品三个月用一次的物品一星期用一次的物品三天用一次的物品废弃或卖掉废弃或放入暂存仓库放入暂存仓库放在工作场所附近集中摆放放在工作场所放在不要移动就可取到的地方或随身携带判断基准2、常整顿systematise把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。目的：工作场所一目了然消除找寻物品的时间整齐的工作环境消除过多的积压物品注意：这是提升效率的基础

3、常清洁sanitise将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，使破旧复原如新，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质减少工业伤害4、常规范standrdise维持上面3S的成果，连续的、反复不断的坚持“常组织”、“常整顿”和“常清洁”活动，维持前三阶段取得的成果并规范相关的规范与制度。5、常自律self-discipline使每位员工都养成良好的生活和工作习惯，自觉遵守规章制度，工作积极主动目的：培养好习惯营造团队精神

六T法天天处理要领1、马上要用的、暂时不用的先把它区分开。一时用不着的甚至长期不用的区分对待。2、将必需品按高、中、低用量分层存放与管理。3、对五有五无的物品，不管是谁买的无论多昂贵，都应坚决处理掉，决不能手软。4、管理者要准确地区分额外男需要还是想要这一关键问题。天天处理的步骤天天整合将以必需的物品放置于任何人都能立即取的状态，即寻找的时间为零，工作场所一目了然。物品存放要做到有命有家每个分区位置(家)都要有布置总表，都要有负责人标签包括负责人照片、姓名、休假日、代理负责人。文件、物料、工具等要用适合容器或方式存放。天天整合的目的：30秒内可取出及放回文件和物品。天天清扫含义：将工作现状变得没有垃圾、灰尘、干净整洁，地面和整体环境保持光洁、明亮照人，并且达到国家卫生部颁布的餐饮部卫生规范要求。要领：1、各级领导以身作则2、制定清洁责任区划分总表3、清扫那些较少注意到的隐蔽地方杜绝污染源4、使清洁和检查容易

针对餐饮业地实际要求达到厨房地面无水、无油污动物性食品原料与植物性食品原料清洗池分开，水产品的清洗水池独立放置，专设拖把等清洁工具的清洗水池。生进熟出线路不交叉，生熟分开食品贮藏和加工温度应达到卫生规范标准。仓库有防鼠、防潮、通风及温度计设备。天天规范含义：采用透明度、视觉管理、看板管理等公开直觉一目了然的现场管理方法，使企业的各项现场管理要求实现规范化、持续化提高办事效率。要领：1、将前3T实施的成果制度化、规范化2、要建立经常性的激励制度3、要建立经常性的奖励制度4、要建立经常性的培训制度天天检查含义：创造一个具有良好习惯的工作场所持续地自律地执行上述4T要求养成制定和遵守规章制度的习惯。要领：1、要有保证能持久推动前4T的组织结构2、企业中每一位员工都要有个人应该履行的职责a履行个人职责，包括工作环境、履行职责b达到企业要求的着装和仪容仪表的标准c每天收工之前五分钟行6T(自己定6点内容表)d良好服务态度标准和沟通训练e今天的事今天做3、编写和遵守员工(六T实务手册)4、要定期进行(服务业现场管理六T实务考核)天天改进含义：要在完成前5T滞后企业领导要审时度势及时提出又一轮的目标要领：企业领导人不能仅满足第一轮达标后就停下来只有一轮一一轮提出新目标，不断追求卓越才能巩固前一轮的成果，使企业现场管理不断提升。

2024年2月21日发(作者：帖尔安)

“五常法”、“六T管理法”是提高安全管理水平，促进企业员工自律，消除安全隐患的一种有效手段。“五常法”即：工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律；“六T法”即六个天天要做到：天天处理，天天整合，天天清扫，天天规范，天天检查，天天改进。五常法1、常组织structurise将工作场所的所有物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉。目的：腾出空间，空间活用，防止误用、误送，塑造清爽的工作场所注意：要有决心，不必要的物品应断然的加以处置，这是五常法的第一步。常组织基准表使用次数过期或失去使用及时效意义的物品一年没用过一次的物品也许要使用的物品三个月用一次的物品一星期用一次的物品三天用一次的物品废弃或卖掉废弃或放入暂存仓库放入暂存仓库放在工作场所附近集中摆放放在工作场所放在不要移动就可取到的地方或随身携带判断基准2、常整顿systematise把留下来的必要用的物品依规定位置摆放，并放置整齐，加以标示。目的：工作场所一目了然消除找寻物品的时间整齐的工作环境消除过多的积压物品注意：这是提升效率的基础

3、常清洁sanitise将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，使破旧复原如新，保持工作场所干净、亮丽的环境。目的：稳定品质减少工业伤害4、常规范standrdise维持上面3S的成果，连续的、反复不断的坚持“常组织”、“常整顿”和“常清洁”活动，维持前三阶段取得的成果并规范相关的规范与制度。5、常自律self-discipline使每位员工都养成良好的生活和工作习惯，自觉遵守规章制度，工作积极主动目的：培养好习惯营造团队精神

六T法天天处理要领1、马上要用的、暂时不用的先把它区分开。一时用不着的甚至长期不用的区分对待。2、将必需品按高、中、低用量分层存放与管理。3、对五有五无的物品，不管是谁买的无论多昂贵，都应坚决处理掉，决不能手软。4、管理者要准确地区分额外男需要还是想要这一关键问题。天天处理的步骤天天整合将以必需的物品放置于任何人都能立即取的状态，即寻找的时间为零，工作场所一目了然。物品存放要做到有命有家每个分区位置(家)都要有布置总表，都要有负责人标签包括负责人照片、姓名、休假日、代理负责人。文件、物料、工具等要用适合容器或方式存放。天天整合的目的：30秒内可取出及放回文件和物品。天天清扫含义：将工作现状变得没有垃圾、灰尘、干净整洁，地面和整体环境保持光洁、明亮照人，并且达到国家卫生部颁布的餐饮部卫生规范要求。要领：1、各级领导以身作则2、制定清洁责任区划分总表3、清扫那些较少注意到的隐蔽地方杜绝污染源4、使清洁和检查容易

针对餐饮业地实际要求达到厨房地面无水、无油污动物性食品原料与植物性食品原料清洗池分开，水产品的清洗水池独立放置，专设拖把等清洁工具的清洗水池。生进熟出线路不交叉，生熟分开食品贮藏和加工温度应达到卫生规范标准。仓库有防鼠、防潮、通风及温度计设备。天天规范含义：采用透明度、视觉管理、看板管理等公开直觉一目了然的现场管理方法，使企业的各项现场管理要求实现规范化、持续化提高办事效率。要领：1、将前3T实施的成果制度化、规范化2、要建立经常性的激励制度3、要建立经常性的奖励制度4、要建立经常性的培训制度天天检查含义：创造一个具有良好习惯的工作场所持续地自律地执行上述4T要求养成制定和遵守规章制度的习惯。要领：1、要有保证能持久推动前4T的组织结构2、企业中每一位员工都要有个人应该履行的职责a履行个人职责，包括工作环境、履行职责b达到企业要求的着装和仪容仪表的标准c每天收工之前五分钟行6T(自己定6点内容表)d良好服务态度标准和沟通训练e今天的事今天做3、编写和遵守员工(六T实务手册)4、要定期进行(服务业现场管理六T实务考核)天天改进含义：要在完成前5T滞后企业领导要审时度势及时提出又一轮的目标要领：企业领导人不能仅满足第一轮达标后就停下来只有一轮一一轮提出新目标，不断追求卓越才能巩固前一轮的成果，使企业现场管理不断提升。