2024年3月22日发(作者：夏幻珊)
撇脂定价策略在市场中的应用
卢寅筱
（山东省曲阜师范大学，山东日照 276800）
随着经济全球化的发展，全世界的经济逐渐连成一个整体，密不可分。随着科学技术的发展、交通方式的便利化、网络技
摘 要：
术的进步，国与国之间的贸易往来逐渐频繁。于消费者而言，可供选择的商品越来越多；于生产者而言，竞争对手越来越多。在这种情况
下，想要在大环境中占有一席之地，企业应该加强其经营和管理的意识。想要在众多商品中脱颖而出成为高端品牌，企业需要具有敏感
的嗅觉和正确的营销方式，而许多高端品牌偏爱采用撇脂定价策略。本文对市场营销定价方法中的撇脂定价策略进行了研究，以星巴
克的猫爪杯销售为例，详细分析企业如何通过撇脂定价，迅速收回资金，吸引消费者以及采用撇脂定价策略时存在的风险。
关键词：
撇脂定价策略；苹果；索尼 ；星巴克猫爪杯
一个企业做出何种营销决策对其发展至关重要。而提到市场营
销，管理者们首先会考虑产品的定价问题。本文通过对撇脂定价策略
进行分析，解析了撇脂定价适用的条件、所带来的好处和所存在的风
险，重点分析了这一概念在星巴克猫爪杯中的应用：猫爪杯为何能够
热卖，星巴克在销售猫爪杯时使用撇脂策略前做了什么准备，使用这
一策略为何能够成功。以便于人们能够更好地了解定价方法和撇脂定
价策略，帮助企业做出正确的决策，减少运营风险。
1 撇脂定价策略的定义
撇脂定价，又称“取脂定价”，是指在新产品上市之初，把价格定得
很高，以便在短期内收获厚利，迅速收回投资，减少经营风险。“取脂”
比喻从鲜奶中撇取乳酪（Skim the cream），含有取其精华之意。
2 通过4P营销理论分析撇脂定价的适用条件
2.1 产品（Product）
注重开发功能，产品独特且新潮，其质量和形象符合高价格标准。
使用此方法的多为处于垄断地位的企业，或者走高端路线的企业。他
们少有竞争者，品牌知名度高，如：苹果、星巴克、云南白药牙膏
2024年3月22日发(作者：夏幻珊)
撇脂定价策略在市场中的应用
卢寅筱
（山东省曲阜师范大学，山东日照 276800）
随着经济全球化的发展，全世界的经济逐渐连成一个整体，密不可分。随着科学技术的发展、交通方式的便利化、网络技
摘 要：
术的进步，国与国之间的贸易往来逐渐频繁。于消费者而言，可供选择的商品越来越多；于生产者而言，竞争对手越来越多。在这种情况
下，想要在大环境中占有一席之地，企业应该加强其经营和管理的意识。想要在众多商品中脱颖而出成为高端品牌，企业需要具有敏感
的嗅觉和正确的营销方式，而许多高端品牌偏爱采用撇脂定价策略。本文对市场营销定价方法中的撇脂定价策略进行了研究，以星巴
克的猫爪杯销售为例，详细分析企业如何通过撇脂定价，迅速收回资金，吸引消费者以及采用撇脂定价策略时存在的风险。
关键词：
撇脂定价策略；苹果；索尼 ；星巴克猫爪杯
一个企业做出何种营销决策对其发展至关重要。而提到市场营
销，管理者们首先会考虑产品的定价问题。本文通过对撇脂定价策略
进行分析，解析了撇脂定价适用的条件、所带来的好处和所存在的风
险，重点分析了这一概念在星巴克猫爪杯中的应用：猫爪杯为何能够
热卖，星巴克在销售猫爪杯时使用撇脂策略前做了什么准备，使用这
一策略为何能够成功。以便于人们能够更好地了解定价方法和撇脂定
价策略，帮助企业做出正确的决策，减少运营风险。
1 撇脂定价策略的定义
撇脂定价，又称“取脂定价”，是指在新产品上市之初，把价格定得
很高，以便在短期内收获厚利，迅速收回投资，减少经营风险。“取脂”
比喻从鲜奶中撇取乳酪（Skim the cream），含有取其精华之意。
2 通过4P营销理论分析撇脂定价的适用条件
2.1 产品（Product）
注重开发功能，产品独特且新潮，其质量和形象符合高价格标准。
使用此方法的多为处于垄断地位的企业，或者走高端路线的企业。他
们少有竞争者，品牌知名度高，如：苹果、星巴克、云南白药牙膏