2024年3月25日发(作者：申凡桃)

德信诚培训网

餐厅5S管理规范

第一条总则：

为了给职工创造一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境，使餐饮

管理及文化建设提升到一个新层次，特制定如下制度。

第二条本制度适用于餐厅本部全体员工。

第三条整理：

1.每月对文件（包括电子文档）作盘点，把文件分为必要（有效）和不要（过

期无效）的，不要的全部销毁。必要文件交秘书部送档案室归档。

2.每月对表单记录（包括电子文档）作盘点，盘点后的有效表单记录统一交秘

书部送档案室归档。

3.对所辖区域的物品、设备、空间做盘点，并区分其“要”和“不要”。

分类如下：

1)设备：电脑、打印机、文具、书籍等。

2)空间：柜架、桌椅、储物箱等。

3)物品：个人用品、装饰品。

4.依据《必要品的使用频率和常用程度基准表》决定物品的“要”与“不要”。

5.“不要”物品经各部门主管判定后，集中报废或拍卖。

必要品的使用频率和常用程度基准表

常用程度使用频率处理方法

低---

更多免费资料下载请进： 好好学习社区

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A、过去一年都没有使用过的物品，而且不能再用丢弃。

中---

A、在过去的6个月中只使用过一次的物品。

B、一个月使用一次的物品集中存放（例如归档或存放在库房中）。

高---

A、一周使用一次的物品。

B、每天都使用的物品。

C、每小时都要使用的物品保存在办公桌或随身携带。

第四条整顿

卡座区整顿：

1.办公桌：桌面除文件、电脑、口杯、电话、文具外，不允许放其他物品；文

具必须竖放。办公用品一般的常用品：笔、订书机、涂改液、即时帖、便条纸、

橡皮、计算器，可以集中放在办公桌的一定区域内，电脑线、网线、电话线有

序放置；人离开半小时以上应将桌面收拾干净。

2.抽屉：抽屉里尽量不放办公用品。最下层抽屉可以放A4的文件、资料；把这

个空间从充分利用起来，可以放下面这些东西：

A、个人的东西。

B、个人的参考资料（文件夹、辞典、手册、商品目录等）。

C、文件卷宗（各种信息、草拟的文件材料等）。

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2024年3月25日发(作者：申凡桃)

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第一条总则：

为了给职工创造一个干净、整洁、舒适、合理的工作场所和空间环境，使餐饮

管理及文化建设提升到一个新层次，特制定如下制度。

第二条本制度适用于餐厅本部全体员工。

第三条整理：

1.每月对文件（包括电子文档）作盘点，把文件分为必要（有效）和不要（过

期无效）的，不要的全部销毁。必要文件交秘书部送档案室归档。

2.每月对表单记录（包括电子文档）作盘点，盘点后的有效表单记录统一交秘

书部送档案室归档。

3.对所辖区域的物品、设备、空间做盘点，并区分其“要”和“不要”。

分类如下：

1)设备：电脑、打印机、文具、书籍等。

2)空间：柜架、桌椅、储物箱等。

3)物品：个人用品、装饰品。

4.依据《必要品的使用频率和常用程度基准表》决定物品的“要”与“不要”。

5.“不要”物品经各部门主管判定后，集中报废或拍卖。

必要品的使用频率和常用程度基准表

常用程度使用频率处理方法

低---

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A、过去一年都没有使用过的物品，而且不能再用丢弃。

中---

A、在过去的6个月中只使用过一次的物品。

B、一个月使用一次的物品集中存放（例如归档或存放在库房中）。

高---

A、一周使用一次的物品。

B、每天都使用的物品。

C、每小时都要使用的物品保存在办公桌或随身携带。

第四条整顿

卡座区整顿：

1.办公桌：桌面除文件、电脑、口杯、电话、文具外，不允许放其他物品；文

具必须竖放。办公用品一般的常用品：笔、订书机、涂改液、即时帖、便条纸、

橡皮、计算器，可以集中放在办公桌的一定区域内，电脑线、网线、电话线有

序放置；人离开半小时以上应将桌面收拾干净。

2.抽屉：抽屉里尽量不放办公用品。最下层抽屉可以放A4的文件、资料；把这

个空间从充分利用起来，可以放下面这些东西：

A、个人的东西。

B、个人的参考资料（文件夹、辞典、手册、商品目录等）。

C、文件卷宗（各种信息、草拟的文件材料等）。

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