2024年3月30日发(作者：剑嘉歆)
温性和凉性食物各有哪些?
温性和凉性食物各有哪些?
一、粮食组
温热性
－－面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。
寒凉性－－荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。
平 性－－大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。
二、蔬菜组
温热性
－－扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、
蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
寒凉性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝
瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、
马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。
平性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰花、
黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、
蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。
三、动物性食品组
温热性
－－羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
寒凉性－－鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、
蛤蚌。
平性－－猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、
带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑
蛋、海参、燕窝。
四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组
温热性
－－奶酪。
寒凉性－－牛奶。
平 性－－豆奶、豆制品。
五、水果组
温热性
－－荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃。
寒凉性－－香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、
山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。
平性－－苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李子、酸梅、海棠、菠
萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠、无花果。
六、其他食品
（一）、干果类：
温热类
－－栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。
平 性－－花生、莲子、芡实、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、
西瓜子、芝麻、橄榄。
（二）、调味品：
温热性
－－酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、
红茶、咖啡。
寒凉性－－酱、玫瑰花、豆豉、食盐、绿茶。
平 性－－白糖、蜂蜜、可可。
七、根据食物的属性、合理安排膳食
人的体质有不同的属性，有的偏热夏天菜肴夏天菜肴，有的偏寒；食
物也有不同的天然属性：温热性、寒凉性和平性。不同体质的人应选择与其体
质相宜的食物。
如内热重的人多选平性或寒凉性的食物菜肴制作家常菜肴，脾胃虚寒
的人多选温热或平性的食物。平性食品适应面宽夏季菜肴夏季菜肴，无论什么
体质都可食用。
一日三餐食物的配合夏天菜肴菜肴制作，不一定要一律偏热或一律偏
凉，要注意合理搭配夏季菜肴，保持食物属性的平衡。如所吃菜肴偏热性菜谱，
就可食用偏凉或平性的水果。
除了食物的本性以外，不同的烹调方法和烹调用料都可以不同程度地
改变食物的性质。如采用炖、烤、烩、炸、烧、煨等方法菜谱，可使凉性食物
变得温热；选用葱、姜、大蒜、肉桂、花椒、料酒等调料菜肴图片，也可改变
凉性食物的性质。
我们应根据自身的实际体质情况菜肴图片，灵活、动态地调配不同属
性的食物美味菜肴菜肴图片菜肴制作菜肴制作，选择合理的烹调方法。如红焖
茄子加大蒜，使菜肴性质不会太凉；红料火锅夏季菜肴家常菜肴，则可选择凉
性的芹菜、菠菜、茨菇、河鱼片等菜肴制作，以保持平衡家常菜肴美味菜肴，
克服饮食对健康产生的负面影响。
一般而言菜肴制作，夏天应选择平性和凉性食品为主家常菜肴美味菜
肴，冬天则相反。
判断时令蔬菜的属性很简单，即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些，冬天
则偏热些夏季菜肴菜谱，水果也是如此；一些在暖棚里生长的蔬菜美味菜肴菜
谱家常菜肴，其季节性已不明显菜肴图片，但其食物属性基本上还是保留的。
不过，这个时令原则是总体上来讲的家常菜肴，虽然是冬天夏季菜肴
菜肴制作家常菜肴菜肴图片，但连续一周食谱均是热性，对身体也会不利。比
较好的做法应该是适当地调整早、中、晚餐或一周内食谱的安排，使食物属性
趋于平衡菜肴图片菜肴图片，同时也易于落实食物多样化的原则。
苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空
心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、
黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤
蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
寒与凉在性质上是一致的，但程度有所不同。
寒性食物有助于清火、解毒菜肴图片菜肴图片家常菜肴，可用来辅助
治疗火热病证。凡是面红目赤、狂燥妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、
牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实
火病症，可以之为原料烹制食用家常菜肴，有助于清火祛病。
饮食养生首先要讲"性"。"性"(或"气")是指食物有寒、凉、温、热等
不同的性质特色菜肴，中医称为"四性"或"四气"。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物菜谱，就属于凉性或寒性
食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜;适用于咳嗽、胸痛、痰多等症
象的梨等都属于寒凉性质的食物。
温性或热性与凉性或寒性相反美味菜肴，凡适用于寒性体质和病症的
食物家常菜肴菜谱，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、
流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜;适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干
姜、红茶;适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等菜肴制作，都
是属于温热性质的食物。
平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间菜谱菜肴图片，适
合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
平性食物多为一般营养保健之品。
如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。从历代中医食疗书籍
所记载的300多种常用食物分析菜肴图片，平性食物居多;温、热性次之;寒、凉
性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外美味菜肴，寒凉
性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效;温热性食物属于阳性，有
散寒、温经、通络、助阳等功效。
中性和和平性食物
从中医角度说，食物分为五大性，一般是平、寒、凉、温、热这五性。夏
天我们主张人们多吃一点平、寒、凉的食物，如常见的豆类、木耳等。凉性的
食品中豆腐比较常见，还有冬瓜、丝瓜。寒性的食物就是苦瓜、西红柿、西瓜
平性食物有：
大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木
耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外
我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物：
荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物：
小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等
等。
中医中的四气,是指药有寒、凉、温、热等四种不同的性质。
寒、凉食物适用于热性体质和病证（阳胜或阴虚）。其作用主要是疏散风热、
清热泻火、凉血解毒、平肝潜阳等。
温、热食物则适用于寒性体质和病证（阴胜或阳虚）。其主要作用是温里散
寒，助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍等 。
平性食物介于寒凉和温热之间，适合于一般体质，或寒、热病证均可，多
用作营养保健。
中性和和平性食物
从中医角度说，食物分为五大性，一般是平、寒、凉、温、热这五性。夏
天我们主张人们多吃一点平、寒、凉的食物，如常见的豆类、木耳等。凉性的
食品中豆腐比较常见，还有冬瓜、丝瓜。寒性的食物就是苦瓜、西红柿、西瓜
平性食物有：
大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木
耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外
我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物：
荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物：
小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等
等。
中医中的四气,是指药有寒、凉、温、热等四种不同的性质。
寒、凉食物适用于热性体质和病证（阳胜或阴虚）。其作用主要是疏散风热、
清热泻火、凉血解毒、平肝潜阳等。
温、热食物则适用于寒性体质和病证（阴胜或阳虚）。其主要作用是温里散
寒，助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍等 。
平性食物介于寒凉和温热之间，适合于一般体质，或寒、热病证均可，多
用作营养保健。
1.寒性食物
淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、
紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚、
冬瓜、黄瓜、田螺。
2热性食物
芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒。
3温性食物
高粱、糯米、韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、韭
子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、
乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、
火腿、猫肉、鸡肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、羊乳、鹅蛋。
4.凉性食物
小米、大麦、绿豆、小麦、薏米、荞麦、腐、茄子、白萝卜、冬瓜子、冬
瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、
橘、槐花、菱角、茶叶、蘑菇、猪皮、鸭蛋。
5.平性食物
豌豆、黑大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、白薯、马铃薯、洋葱、
藕节、黄花菜、荠菜、香椿、茼蒿、圆白菜、芋头、扁豆、胡萝卜、白菜、豆
豉、百合、荷叶、橄榄、无花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇、黑芝麻、
榛子、南瓜子、落花生、白果、莲子、桃仁、李仁、酸枣仁、猪肺、猪心、猪
肉、猪肾、猪蹄、牛肉、鹅肉、白鸭肉、鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、
芡实、燕窝、鸡蛋、鹅蛋、牛奶、白砂糖、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、青鱼、鲫鱼、
鲤鱼、龟肉、鳖肉、海蛰。
偏凉食物:
甲鱼.鸭.黑鱼.蜇.蛙肉.蛏子.螺蛳.田螺.螃蟹.毛蚶.蜗牛甘蔗.梨.
菱.藕.荸荠.慈姑.香蕉.柿子.西瓜.百合.银耳.冬瓜.苦瓜.菜瓜.香瓜.绿豆.豆
豉.蜂蜜.西瓜子仁.莴苣.茭白竹笋.芦笋.茄子.莼菜.夜开花.苋菜.紫菜海带.菠
菜.芹菜.草头.萝卜.金针菜.马兰头.枸杞头.香椿头.荠菜.蓬蒿菜.绿茶.食盐.
井水.雪水.等等．
偏温食物:
鸡.鹅.麻雀.牛肉.羊肉.狗肉.鹿肉.牛乳.乳制品.鸡血.鹅血.鹅蛋.
鹌鹑蛋.海参.胡桃肉.龙眼肉.荔枝干.红枣.黑枣.蜜枣.栗子.桃子.杏子.葡萄.
金桔.樱桃.桔子.石榴.饴糖.红糖.咖啡.可可.玫魂花.桂花.茉莉花.代代花.黄
鳝.鲫鱼.鲢鱼.带鱼.蛇鱼.淡菜.牡蛎肉.河豚.韭菜.榨菜.芥菜.洋葱.大葱.蒜苗.大
蒜.辣椒.胡椒.桂皮.茴香.生姜.香菜.洒.醋.辣油.辣酱.等等．
甘平食物(寒热不明显者,可以经常吃):
大米.小米.糯米.玉米.高梁.大麦.小麦.荞麦.红薯.山药.苡米.芋
艿.土豆.大豆.蚕豆.赤豆.扁豆.刀豆.豌豆.豇头.豆油.菜油.花生油.酱油.白糖.苹
果.枇杷.杨梅.椰子.山楂.李子.榧子.莲子.花生.芝麻.葵花子.南瓜子.松子.蘑
菇.黑木瓜.南瓜.丝瓜.黄瓜.青菜.白菜.卷心菜.西红柿.花菜.大豆菜.雪里红.
胡萝卜.猪肉.鸽肉.兔肉.鸡蛋.鲤鱼.青鱼.鳗鱼.白鱼.鲳鱼.鲈鱼.鲨鱼.墨鱼.鱿
鱼.河虾.海虾.干贝.泉水.蜂王浆.花粉.等等．
温热性水果:
山楂;樱桃;石榴;荔枝;青果;木瓜;白果 红毛丹 榴莲
金橘 水蜜桃 李子 芒果 温州蜜柑、红桔、南丰蜜
桔 槟榔
柚子 .
中性水果:
凉性水果:
番石榴、柳橙
葡萄;苹果;杏;菠萝;龙眼;甘蔗;乌梅 百香果、柠檬、
西瓜;甜瓜;梨;柑;桔;香蕉;桑椹;柿子 火龙果 杨桃、
山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇异果、猕猴桃、甜瓜、
2024年3月30日发(作者：剑嘉歆)
温性和凉性食物各有哪些?
温性和凉性食物各有哪些?
一、粮食组
温热性
－－面粉、高粱、糯米、薏米及其制品。
寒凉性－－荞麦、小米、大麦、青稞、绿豆及其制品。
平 性－－大米、灿米、玉米、红薯、赤豆及其制品。
二、蔬菜组
温热性
－－扁豆、青菜、黄芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、
蒜苔、大蒜、大葱、生姜、熟藕、熟白萝卜。
寒凉性－－芹菜、冬瓜、生藕、生白萝卜、苋菜、黄瓜、苦瓜、茄子、丝
瓜、茭白、茨菇、紫菜、金针菜（干品）、海带、竹笋、冬笋、菊花菜、蓬蒿菜、
马兰头、土豆、绿豆芽、菠菜、油菜、蕹菜、莴笋。
平性－－卷心菜、蕃茄、豇豆、四季豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、花椰花、
黑木耳、刀豆、银耳、山药、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、
蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆。
三、动物性食品组
温热性
－－羊肉、狗肉、黄鳝、河虾、海虾、雀肉、鹅蛋、猪肝。
寒凉性－－鸭肉、兔肉、河蟹、螺蛳肉、田螺肉、马肉、牡蛎肉、鸭蛋、
蛤蚌。
平性－－猪肉、鹅肉、鲤鱼、青鱼、鲫鱼、鲢鱼、鳗鱼、鲥鱼、黄花鱼、
带鱼、鲍鱼、甲鱼、泥鳅、海蜇、乌贼鱼、鸡血、鸡蛋、鸽蛋、鹌鹑肉、鹌鹑
蛋、海参、燕窝。
四、奶及奶制品、大豆及大豆制品组
温热性
－－奶酪。
寒凉性－－牛奶。
平 性－－豆奶、豆制品。
五、水果组
温热性
－－荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃。
寒凉性－－香蕉、西瓜、梨、柑子、橙子、柿子、鲜百合、甘蔗、柚子、
山楂、芒果、猕猴桃、金桔、罗汉果、桑葚、杨桃、香瓜、生菱角、生荸荠。
平性－－苹果、葡萄、柠檬、乌梅、枇杷、橄榄、李子、酸梅、海棠、菠
萝、石榴、无花果、熟菱角、熟荸荠、无花果。
六、其他食品
（一）、干果类：
温热类
－－栗子、核桃、葵花子、荔枝干、桂圆。
平 性－－花生、莲子、芡实、榛子、松子、百合、银杏、大枣、南瓜子、
西瓜子、芝麻、橄榄。
（二）、调味品：
温热性
－－酒、醋、酒酿、红糖、饴糖、芥末、茴香、花椒、胡椒、桂花、
红茶、咖啡。
寒凉性－－酱、玫瑰花、豆豉、食盐、绿茶。
平 性－－白糖、蜂蜜、可可。
七、根据食物的属性、合理安排膳食
人的体质有不同的属性，有的偏热夏天菜肴夏天菜肴，有的偏寒；食
物也有不同的天然属性：温热性、寒凉性和平性。不同体质的人应选择与其体
质相宜的食物。
如内热重的人多选平性或寒凉性的食物菜肴制作家常菜肴，脾胃虚寒
的人多选温热或平性的食物。平性食品适应面宽夏季菜肴夏季菜肴，无论什么
体质都可食用。
一日三餐食物的配合夏天菜肴菜肴制作，不一定要一律偏热或一律偏
凉，要注意合理搭配夏季菜肴，保持食物属性的平衡。如所吃菜肴偏热性菜谱，
就可食用偏凉或平性的水果。
除了食物的本性以外，不同的烹调方法和烹调用料都可以不同程度地
改变食物的性质。如采用炖、烤、烩、炸、烧、煨等方法菜谱，可使凉性食物
变得温热；选用葱、姜、大蒜、肉桂、花椒、料酒等调料菜肴图片，也可改变
凉性食物的性质。
我们应根据自身的实际体质情况菜肴图片，灵活、动态地调配不同属
性的食物美味菜肴菜肴图片菜肴制作菜肴制作，选择合理的烹调方法。如红焖
茄子加大蒜，使菜肴性质不会太凉；红料火锅夏季菜肴家常菜肴，则可选择凉
性的芹菜、菠菜、茨菇、河鱼片等菜肴制作，以保持平衡家常菜肴美味菜肴，
克服饮食对健康产生的负面影响。
一般而言菜肴制作，夏天应选择平性和凉性食品为主家常菜肴美味菜
肴，冬天则相反。
判断时令蔬菜的属性很简单，即夏天长出来的蔬菜一般偏凉些，冬天
则偏热些夏季菜肴菜谱，水果也是如此；一些在暖棚里生长的蔬菜美味菜肴菜
谱家常菜肴，其季节性已不明显菜肴图片，但其食物属性基本上还是保留的。
不过，这个时令原则是总体上来讲的家常菜肴，虽然是冬天夏季菜肴
菜肴制作家常菜肴菜肴图片，但连续一周食谱均是热性，对身体也会不利。比
较好的做法应该是适当地调整早、中、晚餐或一周内食谱的安排，使食物属性
趋于平衡菜肴图片菜肴图片，同时也易于落实食物多样化的原则。
苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空
心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、
黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤
蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
寒与凉在性质上是一致的，但程度有所不同。
寒性食物有助于清火、解毒菜肴图片菜肴图片家常菜肴，可用来辅助
治疗火热病证。凡是面红目赤、狂燥妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、
牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实
火病症，可以之为原料烹制食用家常菜肴，有助于清火祛病。
饮食养生首先要讲"性"。"性"(或"气")是指食物有寒、凉、温、热等
不同的性质特色菜肴，中医称为"四性"或"四气"。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物菜谱，就属于凉性或寒性
食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜;适用于咳嗽、胸痛、痰多等症
象的梨等都属于寒凉性质的食物。
温性或热性与凉性或寒性相反美味菜肴，凡适用于寒性体质和病症的
食物家常菜肴菜谱，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、
流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜;适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干
姜、红茶;适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等菜肴制作，都
是属于温热性质的食物。
平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间菜谱菜肴图片，适
合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
平性食物多为一般营养保健之品。
如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。从历代中医食疗书籍
所记载的300多种常用食物分析菜肴图片，平性食物居多;温、热性次之;寒、凉
性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外美味菜肴，寒凉
性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效;温热性食物属于阳性，有
散寒、温经、通络、助阳等功效。
中性和和平性食物
从中医角度说，食物分为五大性，一般是平、寒、凉、温、热这五性。夏
天我们主张人们多吃一点平、寒、凉的食物，如常见的豆类、木耳等。凉性的
食品中豆腐比较常见，还有冬瓜、丝瓜。寒性的食物就是苦瓜、西红柿、西瓜
平性食物有：
大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木
耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外
我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物：
荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物：
小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等
等。
中医中的四气,是指药有寒、凉、温、热等四种不同的性质。
寒、凉食物适用于热性体质和病证（阳胜或阴虚）。其作用主要是疏散风热、
清热泻火、凉血解毒、平肝潜阳等。
温、热食物则适用于寒性体质和病证（阴胜或阳虚）。其主要作用是温里散
寒，助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍等 。
平性食物介于寒凉和温热之间，适合于一般体质，或寒、热病证均可，多
用作营养保健。
中性和和平性食物
从中医角度说，食物分为五大性，一般是平、寒、凉、温、热这五性。夏
天我们主张人们多吃一点平、寒、凉的食物，如常见的豆类、木耳等。凉性的
食品中豆腐比较常见，还有冬瓜、丝瓜。寒性的食物就是苦瓜、西红柿、西瓜
平性食物有：
大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木
耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。另外
我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物：
荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物：
小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等
等。
中医中的四气,是指药有寒、凉、温、热等四种不同的性质。
寒、凉食物适用于热性体质和病证（阳胜或阴虚）。其作用主要是疏散风热、
清热泻火、凉血解毒、平肝潜阳等。
温、热食物则适用于寒性体质和病证（阴胜或阳虚）。其主要作用是温里散
寒，助阳益火、活血通络、行气解郁、芳香开窍等 。
平性食物介于寒凉和温热之间，适合于一般体质，或寒、热病证均可，多
用作营养保健。
1.寒性食物
淡豆豉、马齿苋、酱、苦瓜、藕、食盐、甘蔗、柿子、茭白、蕨菜、荸荠、
紫菜、海藻、海带、竹笋、慈姑、西瓜、甜瓜、香蕉、猪肠、桑葚、蛏肉、柚、
冬瓜、黄瓜、田螺。
2热性食物
芥子、鳟鱼、肉桂、辣椒、花椒、胡椒。
3温性食物
高粱、糯米、韭菜、小茴香、刀豆、生姜、葱、芥菜、香菜、油菜子、韭
子、大蒜、南瓜、木瓜、薤白、、醋、龙眼肉、杏子、杏仁、桃、樱桃、石榴、
乌梅、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、鹿肉、熊掌、羊肉、狗肉、猪肝、猪肚、
火腿、猫肉、鸡肉、雀、鳝鱼、虾、淡菜、鳙鱼、鲢鱼、海参、羊乳、鹅蛋。
4.凉性食物
小米、大麦、绿豆、小麦、薏米、荞麦、腐、茄子、白萝卜、冬瓜子、冬
瓜皮、丝瓜、油菜、菠菜、苋菜、柑、苹果、梨、枇杷、橙子、西瓜皮、芒果、
橘、槐花、菱角、茶叶、蘑菇、猪皮、鸭蛋。
5.平性食物
豌豆、黑大豆、赤小豆、蚕豆、黄豆、粳米、玉米、白薯、马铃薯、洋葱、
藕节、黄花菜、荠菜、香椿、茼蒿、圆白菜、芋头、扁豆、胡萝卜、白菜、豆
豉、百合、荷叶、橄榄、无花果、李子、葡萄、白木耳、木耳、香菇、黑芝麻、
榛子、南瓜子、落花生、白果、莲子、桃仁、李仁、酸枣仁、猪肺、猪心、猪
肉、猪肾、猪蹄、牛肉、鹅肉、白鸭肉、鹌鹑、鹌鹑蛋、蜂蜜、蜂乳、香榧子、
芡实、燕窝、鸡蛋、鹅蛋、牛奶、白砂糖、黄鱼、泥鳅、鲳鱼、青鱼、鲫鱼、
鲤鱼、龟肉、鳖肉、海蛰。
偏凉食物:
甲鱼.鸭.黑鱼.蜇.蛙肉.蛏子.螺蛳.田螺.螃蟹.毛蚶.蜗牛甘蔗.梨.
菱.藕.荸荠.慈姑.香蕉.柿子.西瓜.百合.银耳.冬瓜.苦瓜.菜瓜.香瓜.绿豆.豆
豉.蜂蜜.西瓜子仁.莴苣.茭白竹笋.芦笋.茄子.莼菜.夜开花.苋菜.紫菜海带.菠
菜.芹菜.草头.萝卜.金针菜.马兰头.枸杞头.香椿头.荠菜.蓬蒿菜.绿茶.食盐.
井水.雪水.等等．
偏温食物:
鸡.鹅.麻雀.牛肉.羊肉.狗肉.鹿肉.牛乳.乳制品.鸡血.鹅血.鹅蛋.
鹌鹑蛋.海参.胡桃肉.龙眼肉.荔枝干.红枣.黑枣.蜜枣.栗子.桃子.杏子.葡萄.
金桔.樱桃.桔子.石榴.饴糖.红糖.咖啡.可可.玫魂花.桂花.茉莉花.代代花.黄
鳝.鲫鱼.鲢鱼.带鱼.蛇鱼.淡菜.牡蛎肉.河豚.韭菜.榨菜.芥菜.洋葱.大葱.蒜苗.大
蒜.辣椒.胡椒.桂皮.茴香.生姜.香菜.洒.醋.辣油.辣酱.等等．
甘平食物(寒热不明显者,可以经常吃):
大米.小米.糯米.玉米.高梁.大麦.小麦.荞麦.红薯.山药.苡米.芋
艿.土豆.大豆.蚕豆.赤豆.扁豆.刀豆.豌豆.豇头.豆油.菜油.花生油.酱油.白糖.苹
果.枇杷.杨梅.椰子.山楂.李子.榧子.莲子.花生.芝麻.葵花子.南瓜子.松子.蘑
菇.黑木瓜.南瓜.丝瓜.黄瓜.青菜.白菜.卷心菜.西红柿.花菜.大豆菜.雪里红.
胡萝卜.猪肉.鸽肉.兔肉.鸡蛋.鲤鱼.青鱼.鳗鱼.白鱼.鲳鱼.鲈鱼.鲨鱼.墨鱼.鱿
鱼.河虾.海虾.干贝.泉水.蜂王浆.花粉.等等．
温热性水果:
山楂;樱桃;石榴;荔枝;青果;木瓜;白果 红毛丹 榴莲
金橘 水蜜桃 李子 芒果 温州蜜柑、红桔、南丰蜜
桔 槟榔
柚子 .
中性水果:
凉性水果:
番石榴、柳橙
葡萄;苹果;杏;菠萝;龙眼;甘蔗;乌梅 百香果、柠檬、
西瓜;甜瓜;梨;柑;桔;香蕉;桑椹;柿子 火龙果 杨桃、
山竹、草莓、枇杷、圣女果、奇异果、猕猴桃、甜瓜、