2024年4月4日发(作者：屈心宜)
酸价的检测方法国标
酸价（Acid Value）是一种常用的化学指标，用于衡量脂肪、油脂、
脂肪酸、树脂等物质中的酸性成分含量。酸价的检测方法多种多样，其中
以国家标准GB/T 5530-2024《动植物油脂及其制品酸值测定法》为最常
用的酸价检测方法。本文将通过详细介绍这种方法的步骤和原理来解释国
标酸价的检测。
国标GB/T5530-2024方法主要分为三部分：准备试样、处理试样和测
定酸价。具体步骤如下：
一、准备试样：
1.将待检测的样品分为两块，每块样品质量约为0.5g至2.0g。
2. 在干净的250ml锥形瓶中，称取两块样品并记录质量。
二、处理试样：
1.将试样中的油脂或脂肪酸转化为乙酸酐，常用的方法是加入过量的
乙酸酐和几滴硫酸。
2.在70-80℃的水浴中加热至试样完全溶解。
3.冷却后，加入含酸性指示剂的乙醇/酚酞溶液，当发生颜色改变时，
记录溶液中
三、测定酸价：
1.在滴定瓶中称取所需的0.5g量的试样。
2.用邻苯二酚溶液作为滴定剂，在磁力搅拌下，滴入样品溶液中直到
颜色转变。
3.记录滴定溶液滴定前后消耗的邻苯二酚体积V。
最终的酸价由以下公式计算得出：
酸价（mgKOH/g）= (V×C∕m)×56.1
其中，V为滴定溶液消耗的邻苯二酚体积（mL），m为称取样品质量
（g），C为邻苯二酚溶液标定值，单位为mol/L。
国标GB/T5530-2024方法的原理主要基于酸碱滴定反应。在试样中加
入过量的乙酸酐后，酸性物质（如脂肪酸）与乙酸反应生成乙酸酯。
在滴定过程中，邻苯二酚溶液作为滴定剂与反应中的乙酸酯发生酸碱
滴定反应。通过测定滴定溶液消耗的邻苯二酚体积，可以计算出酸价的数
值。
国标GB/T5530-2024方法具有准确性高、重复性好、操作简单等特点，
是目前较常用的酸价检测方法之一、在各个相关行业如食品、医药、化工
等领域中，酸价的检测对产品质量的控制和评价具有重要的意义。
2024年4月4日发(作者：屈心宜)
酸价的检测方法国标
酸价（Acid Value）是一种常用的化学指标，用于衡量脂肪、油脂、
脂肪酸、树脂等物质中的酸性成分含量。酸价的检测方法多种多样，其中
以国家标准GB/T 5530-2024《动植物油脂及其制品酸值测定法》为最常
用的酸价检测方法。本文将通过详细介绍这种方法的步骤和原理来解释国
标酸价的检测。
国标GB/T5530-2024方法主要分为三部分：准备试样、处理试样和测
定酸价。具体步骤如下：
一、准备试样：
1.将待检测的样品分为两块，每块样品质量约为0.5g至2.0g。
2. 在干净的250ml锥形瓶中，称取两块样品并记录质量。
二、处理试样：
1.将试样中的油脂或脂肪酸转化为乙酸酐，常用的方法是加入过量的
乙酸酐和几滴硫酸。
2.在70-80℃的水浴中加热至试样完全溶解。
3.冷却后，加入含酸性指示剂的乙醇/酚酞溶液，当发生颜色改变时，
记录溶液中
三、测定酸价：
1.在滴定瓶中称取所需的0.5g量的试样。
2.用邻苯二酚溶液作为滴定剂，在磁力搅拌下，滴入样品溶液中直到
颜色转变。
3.记录滴定溶液滴定前后消耗的邻苯二酚体积V。
最终的酸价由以下公式计算得出：
酸价（mgKOH/g）= (V×C∕m)×56.1
其中，V为滴定溶液消耗的邻苯二酚体积（mL），m为称取样品质量
（g），C为邻苯二酚溶液标定值，单位为mol/L。
国标GB/T5530-2024方法的原理主要基于酸碱滴定反应。在试样中加
入过量的乙酸酐后，酸性物质（如脂肪酸）与乙酸反应生成乙酸酯。
在滴定过程中，邻苯二酚溶液作为滴定剂与反应中的乙酸酯发生酸碱
滴定反应。通过测定滴定溶液消耗的邻苯二酚体积，可以计算出酸价的数
值。
国标GB/T5530-2024方法具有准确性高、重复性好、操作简单等特点，
是目前较常用的酸价检测方法之一、在各个相关行业如食品、医药、化工
等领域中，酸价的检测对产品质量的控制和评价具有重要的意义。