2024年4月21日发(作者：令狐燕楠)
维生素E检测方法研究
液相色谱法检测的生育酚方法报告
一、 生育酚简介
又称维生素E，是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等
有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感。
维生素E为微带粘性的淡黄色油状物，在无氧条件下较为稳定，甚至加热至200?以
上也不被破坏。但在空气中维生素E极易被氧化，颜色变深。维生素E易于氧化，故能保
护其他易被氧化的物质(如维生素A及不饱和脂肪酸等)不被破坏。
维生素E的化学名称为(1)-2、5、7、8-四甲基 2-(-4、8、12-三甲基十三烷基)-6-苯
并二氢吡喃醇醋酸酯，分子式为CHO，结构式为: 31523
根据其化学结构可分为生育酚及生育三烯酚两类。生育酚主要有四种衍生物，按甲基
位置分为α、β、γ和δ四种。其中，α-生育酚:R，R=CH;β-生育酚:R=H，R=CH;γ-
123123生育酚:R=CH，R=H;δ-生育酚:R，R=H。维生素E以α-生育酚生理活性最高，
β-13212
及γ-生育酚仅为α-生育酚的40%和8%。
二、 色谱方法的选择
现行标准中维生素E的检测仅有两个标准——《食品中维生素A和维生素E的测
定》(GB/T 5009.82-2003)和《食用植物油中维生素E组分和含量的测定 高效液相色谱
法》(NY/T 1598-2008)，其中前者介绍了液相色谱法和比色法两种方法。
[1]目前有的文献中指出，气相色谱法虽能正确定量维生素E，但是对不同型分离困
难，为了使α-维生素E与β-维生素E及γ-维生素E分离，预先要将试样进行三甲基硅烷
化或酯化，同时胆同醇等硬脂类对测定有干扰。另外，如果前期样品处理不好，很容易对
毛细管柱造成污染。故建议使用液相色谱法。
三、 内标法和外标法的选择
1、 两种方法的区别:
内标法 外标法 内标物 与待测物相似，且均出峰 不需要 标准曲线 需要，可两点 需
要，需多点 优点 定量准确 操作简便 缺点 不容易选择内标物;操作精度高 与标准品严格相
2024年4月21日发(作者：令狐燕楠)
维生素E检测方法研究
液相色谱法检测的生育酚方法报告
一、 生育酚简介
又称维生素E，是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一。溶于脂肪和乙醇等
有机溶剂中，不溶于水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感。
维生素E为微带粘性的淡黄色油状物，在无氧条件下较为稳定，甚至加热至200?以
上也不被破坏。但在空气中维生素E极易被氧化，颜色变深。维生素E易于氧化，故能保
护其他易被氧化的物质(如维生素A及不饱和脂肪酸等)不被破坏。
维生素E的化学名称为(1)-2、5、7、8-四甲基 2-(-4、8、12-三甲基十三烷基)-6-苯
并二氢吡喃醇醋酸酯，分子式为CHO，结构式为: 31523
根据其化学结构可分为生育酚及生育三烯酚两类。生育酚主要有四种衍生物，按甲基
位置分为α、β、γ和δ四种。其中，α-生育酚:R，R=CH;β-生育酚:R=H，R=CH;γ-
123123生育酚:R=CH，R=H;δ-生育酚:R，R=H。维生素E以α-生育酚生理活性最高，
β-13212
及γ-生育酚仅为α-生育酚的40%和8%。
二、 色谱方法的选择
现行标准中维生素E的检测仅有两个标准——《食品中维生素A和维生素E的测
定》(GB/T 5009.82-2003)和《食用植物油中维生素E组分和含量的测定 高效液相色谱
法》(NY/T 1598-2008)，其中前者介绍了液相色谱法和比色法两种方法。
[1]目前有的文献中指出，气相色谱法虽能正确定量维生素E，但是对不同型分离困
难，为了使α-维生素E与β-维生素E及γ-维生素E分离，预先要将试样进行三甲基硅烷
化或酯化，同时胆同醇等硬脂类对测定有干扰。另外，如果前期样品处理不好，很容易对
毛细管柱造成污染。故建议使用液相色谱法。
三、 内标法和外标法的选择
1、 两种方法的区别:
内标法 外标法 内标物 与待测物相似，且均出峰 不需要 标准曲线 需要，可两点 需
要，需多点 优点 定量准确 操作简便 缺点 不容易选择内标物;操作精度高 与标准品严格相