2024年4月27日发(作者：党吉月)
ＧＢ／Ｔ ５４１３－２９－１９９７
前
言
本标准给出了两种方法。方法一为不溶度指数法，等同采用国际乳品联合会标准Ｉ ＤＦ １２９Ａ， １９８８
《乳粉和乳粉制品—不溶度指数的测定卜方法二为溶解度法，对ＧＢ ５４１３－８５中Ａ． ２方法的文本格
式进行了修改。
木标准方法一为仲裁法。
本系列标准从实施之日起， 代替ＧＢ ５４１３－８５．
本标准由中国轻工总会提出。
本标准由全国乳品标准化中心归口。
本标准负责起草单位：国家乳制品质量监督检验中心．
本标准参加起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、浙江劣轻工业研究所、 哈尔滨森水乳品有限公
司、雀巢（中国）投资服务有限公司。
本标准主要起草人：工芸、黄敏、工心祥、工晓ｆ ｌ．
中华人民共和国国家标准
婴幼儿配方食品和乳粉
溶解性的测定
Ｍｉｌｋ ｐｏｗｄｅｒ ａｎｄ ｆｏｒｍｕｌａ ｆｏｏｄｓ ｆｏｒ ｉｎｆａｎｔ ａｎｄ ｙｏｕｎｇ ｃｈｉｌｄｒｅｎ
一〔ｃｔ－ｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｓｏｌｕｂｉｌｉｔｙ
ＧＢ／Ｔ ５４１３．２９－－１９９７
代甘ＧＢ ５４１３－８５
Ｉ范围
本标准规定了不溶度指数和济解度的测定方法。
本标准方法一适用于不含大豆成分的乳粉的不溶度指数的测定， 方法二适用于婴幼儿配方食品和
乳粉的－Ａ解度的侧定。
方法一 乳粉的不溶度指数的测定
２定义
本标准采用下列定义．
不溶度指数ｉｎｓｏｌｕｂｉｌｉ ｔｙ ｉｎｄｅｘ
在本标准规定的条件卜将乳粉或乳粉制品Ｕ原，并进行离心， 所得到沉淀物的体积的毫升数．
３方法原理
将样品加入到２４℃的水中或５ ０℃的水中，然后用特殊的搅拌器使之复原．静止一段时间后（有规
定），使一定体积的复原乳在刻度离心管中离心，去除上层液体，加入与复原温度相同的水，使沉淀物ｉＲ．
新怂浮，再次离心后．记录所得沉淀物的体积．
注：峨解干姐产昌复反时使用４１度为２４℃的水．邢分滚筒干坦产昌复琢时便用沮度为ｓｏ℃的水。
４试剂
所有试剂， 如未注明规格，均指分析纯，所有实验用水，如未注明其他要求，均指三级水。
硅酮消泡剂：硅酮乳化液的质盆分数为３０％．
按第９章所述步绷（不加样品），检脸硅用消泡剂的适用性。试验结束后，离心管底部可见硅酮液体
不应大于。． ０１ＭＬ．
５仪器
常用实验室仪器及：
５．１水浴：工作温度为２４．０℃士０．２℃和／或５０．０℃士０． ２１Ｃ，可放置一个或几个搅ｉｔ杯（５．８）．
５．２温度计：可侧定温度为｝Ｔ，℃和／或５０＊Ｃ，误差不超过上０． ２＊Ｃ．
注：由于复ＷＡＩ度是形响不晌度折效的ｔ要因砚，所以６６．１和６．３（和６．４．８）中所用沮度计的准确度应符合理定。
５．３表面光衍的勺．或「净且光淆的取样纸（尺寸为１４０ｎｕｎ Ｘ １４０＝）。用来称样。
国家技术监普局１９９７－０５－２８批准１９９８－０９－０１实施
2024年4月27日发(作者：党吉月)
ＧＢ／Ｔ ５４１３－２９－１９９７
前
言
本标准给出了两种方法。方法一为不溶度指数法，等同采用国际乳品联合会标准Ｉ ＤＦ １２９Ａ， １９８８
《乳粉和乳粉制品—不溶度指数的测定卜方法二为溶解度法，对ＧＢ ５４１３－８５中Ａ． ２方法的文本格
式进行了修改。
木标准方法一为仲裁法。
本系列标准从实施之日起， 代替ＧＢ ５４１３－８５．
本标准由中国轻工总会提出。
本标准由全国乳品标准化中心归口。
本标准负责起草单位：国家乳制品质量监督检验中心．
本标准参加起草单位：卫生部食品卫生监督检验所、浙江劣轻工业研究所、 哈尔滨森水乳品有限公
司、雀巢（中国）投资服务有限公司。
本标准主要起草人：工芸、黄敏、工心祥、工晓ｆ ｌ．
中华人民共和国国家标准
婴幼儿配方食品和乳粉
溶解性的测定
Ｍｉｌｋ ｐｏｗｄｅｒ ａｎｄ ｆｏｒｍｕｌａ ｆｏｏｄｓ ｆｏｒ ｉｎｆａｎｔ ａｎｄ ｙｏｕｎｇ ｃｈｉｌｄｒｅｎ
一〔ｃｔ－ｉｎａｔｉｏｎ ｏｆ ｓｏｌｕｂｉｌｉｔｙ
ＧＢ／Ｔ ５４１３．２９－－１９９７
代甘ＧＢ ５４１３－８５
Ｉ范围
本标准规定了不溶度指数和济解度的测定方法。
本标准方法一适用于不含大豆成分的乳粉的不溶度指数的测定， 方法二适用于婴幼儿配方食品和
乳粉的－Ａ解度的侧定。
方法一 乳粉的不溶度指数的测定
２定义
本标准采用下列定义．
不溶度指数ｉｎｓｏｌｕｂｉｌｉ ｔｙ ｉｎｄｅｘ
在本标准规定的条件卜将乳粉或乳粉制品Ｕ原，并进行离心， 所得到沉淀物的体积的毫升数．
３方法原理
将样品加入到２４℃的水中或５ ０℃的水中，然后用特殊的搅拌器使之复原．静止一段时间后（有规
定），使一定体积的复原乳在刻度离心管中离心，去除上层液体，加入与复原温度相同的水，使沉淀物ｉＲ．
新怂浮，再次离心后．记录所得沉淀物的体积．
注：峨解干姐产昌复反时使用４１度为２４℃的水．邢分滚筒干坦产昌复琢时便用沮度为ｓｏ℃的水。
４试剂
所有试剂， 如未注明规格，均指分析纯，所有实验用水，如未注明其他要求，均指三级水。
硅酮消泡剂：硅酮乳化液的质盆分数为３０％．
按第９章所述步绷（不加样品），检脸硅用消泡剂的适用性。试验结束后，离心管底部可见硅酮液体
不应大于。． ０１ＭＬ．
５仪器
常用实验室仪器及：
５．１水浴：工作温度为２４．０℃士０．２℃和／或５０．０℃士０． ２１Ｃ，可放置一个或几个搅ｉｔ杯（５．８）．
５．２温度计：可侧定温度为｝Ｔ，℃和／或５０＊Ｃ，误差不超过上０． ２＊Ｃ．
注：由于复ＷＡＩ度是形响不晌度折效的ｔ要因砚，所以６６．１和６．３（和６．４．８）中所用沮度计的准确度应符合理定。
５．３表面光衍的勺．或「净且光淆的取样纸（尺寸为１４０ｎｕｎ Ｘ １４０＝）。用来称样。
国家技术监普局１９９７－０５－２８批准１９９８－０９－０１实施