2024年4月28日发(作者：藤晶)
44
行业
研究
·
INDUSTRY RESEARCH
IH电饭煲：均价下探加速市场普及
电饭煲行业正在上演一场“IH革命”。随着市场竞争加剧，IH电饭煲均价呈现下降趋势，
市场普及率正在提高。
本刊记者 李曾婷
俗话说，民以食为天。随着生活水
平提高，中国消费者不再满足于“吃饱”。
如何“吃好”成为大家关注的焦点。因
此，能带来更好美食体验的IH电饭煲，
逐渐走进中国消费者的家庭。为满足用
户需求，目前，国内电饭煲主流企业均
“落子”IH产品，并将其定位为高端主
推产品。电饭煲行业正在上演一场“IH
革命”。随着市场竞争加剧，IH电饭煲
均价呈现下降趋势，市场普及率正在提
高。
优势明显，格局稳定
随着“IH风”吹进中国，IH电饭
煲逐渐成为电饭煲企业的发力点，产业
升级正在进行中。IH电饭煲与传统电
饭煲相比，最大的区别在于加热方式。
传统电饭煲采用铝制热盘加热，而IH
电饭煲采用电磁感应加热。利用这一原
理，内胆自身成为发热源，不仅使米饭
受热更均匀，热转化率也更高。除此之
外，IH电饭煲还有功率大、热惯性小
等特点。据美的生活电器有关负责人介
绍，IH电饭煲凭借这些特点所带来的
优势，让消费者可以在使用中获得良好
的体验。“由于功率更大，煮相同米量
的饭时，IH电饭煲比普通电饭煲时间
更短；煮饭过程中，从常温加热到米糊
化温度的升温时间更短，维持糊化时间
长。因此，大米从β淀粉转化α淀粉
更充分，营养价值更高。”
据了解，在中国市场，除了松下、
虎牌等外资品牌，美的、九阳、苏泊
电器
2016/1
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45
尔、伊莱特等国内主流电饭煲品牌都在
生产和销售IH电饭煲，并占据市场主
导地位。伊莱特董事长杨广良认为，这
一格局将保持稳定。他说：“就目前而
言，市场上在售的中国品牌不超过10
家。行业运行相对健康，格局也比较稳
定。即使IH电饭煲市场有较大的发展
空间，但由于技术门槛高等原因，未来，
IH电饭煲品牌格局还将比较集中。”
在接受采访时，各企业负责人均向
《电器》记者表示，目前，IH电磁加热
方式已成为电饭煲行业的主流技术，市
场发展迅速。IH电饭煲已处于高速发
展阶段。中怡康数据恰好佐证这一观点。
中怡康数据显示，2015年9月，IH电
饭煲零售额同比增长60%，占整体电饭
煲市场的35%。苏泊尔有关负责人表示，
IH电饭煲市场升温的主要原因有三点：
首先，消费升级和品质生活的追求，使
得消费者对米饭质量的要求日益提高；
其次，从米饭烹饪效果来看，IH电饭
煲与传统电饭煲相比，确实优势明显；
第三，主流电饭煲品牌率先在国内大力
推广该产品，规模得以快速增长，规模
带来的成本下降使IH电饭煲价格降至
消费者可接受范围。杨广良表示，2016
年IH电饭煲市场将迎来首个增长高峰。
消费者已经意识到IH电饭煲做饭更香
的概念，却因高价格而观望中。随着
IH电饭煲价格的不断下降，势必会使
更多消费者选购该产品，市场普及率将
得到提高。”
外资品牌的动辄几千元的售价更是
让不少消费者“望锅兴叹”，价格成为
国产品牌的“杀手锏”。中怡康数据显
示，2015上半年，IH电饭煲国产品牌
以绝对优势占据89.1%的市场份额，外
资品牌市场份额较去年同期增长1个百
分点。
据美的生活电器有关负责人介绍，
IH电饭煲售价高于普通电饭煲主要有
两个原因。首先，IH电饭煲采用IH电
磁加热原理，涉及到更多的零部件，如
电磁线、导磁条、铁质或合金内胆，都
导致产品生产成本提高；其次，IH电
饭煲加热功率高达1200W，对产品可靠
性及安全性要求较高，导致制造工艺及
制造费用增加。
除此之外，产品定位也是导致IH
电饭煲价格高的原因之一。某业内人士
告诉《电器》记者：“目前，企业都将
IH电饭煲定位为旗下高端产品，所以
产品价格一直居高不下。但是，随着市
场普及率提高，规模效应将继续导致售
价下降。”据他估计，未来IH电饭煲价
格有望降为300元左右。
人介绍，美的整个IH产业链核心技术
研发团队近300人，从内胆、线盘到电
控板等核心零部件均自主研发生产。“我
们的核心零部件均有自主知识产权的专
利技术，产品不仅在国内销售，还出口
日本。”
“IH电磁加热技术的关键是两点，
加热效率和安全性。”松下有关负责人
分别从这两点技术向《电器》进行介绍，
“IH电饭煲中的电磁加热方式，和电磁
炉局部加热不同。松下采用3D全面包
围IH加热线圈，侧面加热器、盖加热
器均IH控制，提高产品加热效率。IH
电磁加热技术涉及安全方面的因素有很
多，甚至包括电磁辐射，需要大量的设
计手段以及构造进行保证。”
除了研发核心技术，IH电饭煲生
产厂家也将目光投向智能操作、除米饭
外其他类型食物“一键烹饪”等衍生功
能。例如，松下、美的、伊莱特等企业
都已经推出可连接Wi-Fi的智能IH电
饭煲。“增加衍生功能，进一步扩大产
品差异化创新，提高产品附加值，将是
未来IH电饭煲的一大研究方向。”杨
广良表示，这些衍生功能迭加，得益于
IH电磁加热技术的热惯性低，温度控
制精准的优势。
在采访时，受访企业虽然表示出对
制造水平的自信，但依然清晰地知道，
行业还有一些技术难点亟待解决。“技
术难点主要集中在内胆技术、电磁线盘
技术、电路控制技术三个方面。”苏泊
尔有关负责人表示，除此之外，EMC（电
磁兼容性）也是行业内比较难解决的问
题，需要企业重点关注。
美的生活电器有关负责人强调，中
国IH电饭煲技术起步较晚，日韩企业
在各个环节布局了专利进行技术保护，
中国企业只能通过自主技术创新实现方
案上的突破。“要想解决此问题，企业
只能加大研发投入，做好技术沉淀，突
破日韩技术的壁垒，带动中国行业的健
器
康发展。”
均价下探
据九阳电饭煲产品总监苗伟介绍，
IH电饭煲在中国市场普及率为15%。
其中，一二级市场是目前IH电饭煲发
展的重点，三四级市场刚刚起步，上升
空间较大。受访企业负责人均赞同这一
观点。中国家庭电饭煲的更新换代需求，
是IH电饭煲发展的主要拉动力。
随着市场竞争加速，IH电饭煲平
均单价不断下探。中怡康数据显示，
2015年上半年，IH电饭煲均价降为
880元。其中，国产品牌均价为808元，
外资品牌均价为3269元。杨广良认为，
售价高是目前制约IH电饭煲发展的主
要原因之一。“在北上广等城市，许多
重视技术研发，增加衍生功能
国人赴日抢购IH电饭煲，引发一
场关于“中国制造水平”的争议。事实
上，企业对中国IH电饭煲制造水平很
有自信。据苏泊尔有关负责人介绍，中
国IH电饭煲企业的生产制造水平并不
低，各企业对技术研发的注重程度也很
高。“苏泊尔不仅有自己的技术研发团
队，还与国内专业的研究院校机构进行
合作，同时借助赛博集团在国外的专业
实验室，加大技术支持。”
掌握产品核心技术，是企业持续发
展的源动力。据美的生活电器有关负责
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电器
2016/1
2024年4月28日发(作者：藤晶)
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行业
研究
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INDUSTRY RESEARCH
IH电饭煲：均价下探加速市场普及
电饭煲行业正在上演一场“IH革命”。随着市场竞争加剧，IH电饭煲均价呈现下降趋势，
市场普及率正在提高。
本刊记者 李曾婷
俗话说，民以食为天。随着生活水
平提高，中国消费者不再满足于“吃饱”。
如何“吃好”成为大家关注的焦点。因
此，能带来更好美食体验的IH电饭煲，
逐渐走进中国消费者的家庭。为满足用
户需求，目前，国内电饭煲主流企业均
“落子”IH产品，并将其定位为高端主
推产品。电饭煲行业正在上演一场“IH
革命”。随着市场竞争加剧，IH电饭煲
均价呈现下降趋势，市场普及率正在提
高。
优势明显，格局稳定
随着“IH风”吹进中国，IH电饭
煲逐渐成为电饭煲企业的发力点，产业
升级正在进行中。IH电饭煲与传统电
饭煲相比，最大的区别在于加热方式。
传统电饭煲采用铝制热盘加热，而IH
电饭煲采用电磁感应加热。利用这一原
理，内胆自身成为发热源，不仅使米饭
受热更均匀，热转化率也更高。除此之
外，IH电饭煲还有功率大、热惯性小
等特点。据美的生活电器有关负责人介
绍，IH电饭煲凭借这些特点所带来的
优势，让消费者可以在使用中获得良好
的体验。“由于功率更大，煮相同米量
的饭时，IH电饭煲比普通电饭煲时间
更短；煮饭过程中，从常温加热到米糊
化温度的升温时间更短，维持糊化时间
长。因此，大米从β淀粉转化α淀粉
更充分，营养价值更高。”
据了解，在中国市场，除了松下、
虎牌等外资品牌，美的、九阳、苏泊
电器
2016/1
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尔、伊莱特等国内主流电饭煲品牌都在
生产和销售IH电饭煲，并占据市场主
导地位。伊莱特董事长杨广良认为，这
一格局将保持稳定。他说：“就目前而
言，市场上在售的中国品牌不超过10
家。行业运行相对健康，格局也比较稳
定。即使IH电饭煲市场有较大的发展
空间，但由于技术门槛高等原因，未来，
IH电饭煲品牌格局还将比较集中。”
在接受采访时，各企业负责人均向
《电器》记者表示，目前，IH电磁加热
方式已成为电饭煲行业的主流技术，市
场发展迅速。IH电饭煲已处于高速发
展阶段。中怡康数据恰好佐证这一观点。
中怡康数据显示，2015年9月，IH电
饭煲零售额同比增长60%，占整体电饭
煲市场的35%。苏泊尔有关负责人表示，
IH电饭煲市场升温的主要原因有三点：
首先，消费升级和品质生活的追求，使
得消费者对米饭质量的要求日益提高；
其次，从米饭烹饪效果来看，IH电饭
煲与传统电饭煲相比，确实优势明显；
第三，主流电饭煲品牌率先在国内大力
推广该产品，规模得以快速增长，规模
带来的成本下降使IH电饭煲价格降至
消费者可接受范围。杨广良表示，2016
年IH电饭煲市场将迎来首个增长高峰。
消费者已经意识到IH电饭煲做饭更香
的概念，却因高价格而观望中。随着
IH电饭煲价格的不断下降，势必会使
更多消费者选购该产品，市场普及率将
得到提高。”
外资品牌的动辄几千元的售价更是
让不少消费者“望锅兴叹”，价格成为
国产品牌的“杀手锏”。中怡康数据显
示，2015上半年，IH电饭煲国产品牌
以绝对优势占据89.1%的市场份额，外
资品牌市场份额较去年同期增长1个百
分点。
据美的生活电器有关负责人介绍，
IH电饭煲售价高于普通电饭煲主要有
两个原因。首先，IH电饭煲采用IH电
磁加热原理，涉及到更多的零部件，如
电磁线、导磁条、铁质或合金内胆，都
导致产品生产成本提高；其次，IH电
饭煲加热功率高达1200W，对产品可靠
性及安全性要求较高，导致制造工艺及
制造费用增加。
除此之外，产品定位也是导致IH
电饭煲价格高的原因之一。某业内人士
告诉《电器》记者：“目前，企业都将
IH电饭煲定位为旗下高端产品，所以
产品价格一直居高不下。但是，随着市
场普及率提高，规模效应将继续导致售
价下降。”据他估计，未来IH电饭煲价
格有望降为300元左右。
人介绍，美的整个IH产业链核心技术
研发团队近300人，从内胆、线盘到电
控板等核心零部件均自主研发生产。“我
们的核心零部件均有自主知识产权的专
利技术，产品不仅在国内销售，还出口
日本。”
“IH电磁加热技术的关键是两点，
加热效率和安全性。”松下有关负责人
分别从这两点技术向《电器》进行介绍，
“IH电饭煲中的电磁加热方式，和电磁
炉局部加热不同。松下采用3D全面包
围IH加热线圈，侧面加热器、盖加热
器均IH控制，提高产品加热效率。IH
电磁加热技术涉及安全方面的因素有很
多，甚至包括电磁辐射，需要大量的设
计手段以及构造进行保证。”
除了研发核心技术，IH电饭煲生
产厂家也将目光投向智能操作、除米饭
外其他类型食物“一键烹饪”等衍生功
能。例如，松下、美的、伊莱特等企业
都已经推出可连接Wi-Fi的智能IH电
饭煲。“增加衍生功能，进一步扩大产
品差异化创新，提高产品附加值，将是
未来IH电饭煲的一大研究方向。”杨
广良表示，这些衍生功能迭加，得益于
IH电磁加热技术的热惯性低，温度控
制精准的优势。
在采访时，受访企业虽然表示出对
制造水平的自信，但依然清晰地知道，
行业还有一些技术难点亟待解决。“技
术难点主要集中在内胆技术、电磁线盘
技术、电路控制技术三个方面。”苏泊
尔有关负责人表示，除此之外，EMC（电
磁兼容性）也是行业内比较难解决的问
题，需要企业重点关注。
美的生活电器有关负责人强调，中
国IH电饭煲技术起步较晚，日韩企业
在各个环节布局了专利进行技术保护，
中国企业只能通过自主技术创新实现方
案上的突破。“要想解决此问题，企业
只能加大研发投入，做好技术沉淀，突
破日韩技术的壁垒，带动中国行业的健
器
康发展。”
均价下探
据九阳电饭煲产品总监苗伟介绍，
IH电饭煲在中国市场普及率为15%。
其中，一二级市场是目前IH电饭煲发
展的重点，三四级市场刚刚起步，上升
空间较大。受访企业负责人均赞同这一
观点。中国家庭电饭煲的更新换代需求，
是IH电饭煲发展的主要拉动力。
随着市场竞争加速，IH电饭煲平
均单价不断下探。中怡康数据显示，
2015年上半年，IH电饭煲均价降为
880元。其中，国产品牌均价为808元，
外资品牌均价为3269元。杨广良认为，
售价高是目前制约IH电饭煲发展的主
要原因之一。“在北上广等城市，许多
重视技术研发，增加衍生功能
国人赴日抢购IH电饭煲，引发一
场关于“中国制造水平”的争议。事实
上，企业对中国IH电饭煲制造水平很
有自信。据苏泊尔有关负责人介绍，中
国IH电饭煲企业的生产制造水平并不
低，各企业对技术研发的注重程度也很
高。“苏泊尔不仅有自己的技术研发团
队，还与国内专业的研究院校机构进行
合作，同时借助赛博集团在国外的专业
实验室，加大技术支持。”
掌握产品核心技术，是企业持续发
展的源动力。据美的生活电器有关负责
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