2024年5月4日发(作者：衣雪卉)
苹果贮藏方法
生活中常遇到这样的情况：把买来的苹果随便堆放室内，没过几天苹果就皱皱巴巴了，
如果再尝一尝，就觉得松松软软，口感不佳。这都是因为没有适当储藏所致。下面是店铺
为你整理的关于苹果贮藏方法方面的相关内容，希望能帮到你。
苹果的三种贮藏方法
1.沙藏法
将选好的苹果放进1：400倍的多菌灵药液或200倍等量或波尔多液中，浸泡5-10
分钟取出。用湿沙(湿度以手抓成团，手松即散为宜)平铺8- 10厘米厚，然后摆一层苹果，
用湿沙盖严，用同样的方法再摆第二层、第三层。最后四周用湿沙围好，上边用报纸覆盖。
每隔1个月翻检1次，拣出坏果。发现沙子干了要及时喷水，此方法可贮藏苹果3个月质
量不变，新鲜如初。
2.塑料袋贮藏法
用草将果筐的底部和四周垫好，将塑料袋(容量20-25公斤)置入其中。用0.02%-0.05%
的2.4-D加入800-1000倍的多菌灵液洗果。将药剂处理后的苹果晾干后放入袋内封口，
再搬进较干燥的室内，20-30天检查1 次，及时调整温湿度，剔除病果。如采用塑料膜苹
果包装贮藏效果更好。贮藏5-7个月后果实仍新鲜。
3.冷屋贮藏法
即利用不住人、不进烟火的冷屋子贮存。入贮前，房子打扫干净，地面洒水，保持湿
润，贮藏期间也要经常洒水。门窗糊纸避光;堆码筐(箱)要留墙距，垛要牢固，能通风、入
贮初期，在果体温未达到要求之前，注意通风降温。小雪后，昼夜温差较大，白天外界温
度高于室温时，可密闭门窗，夜间通风降温、随着气温的下降，门窗可加棉被或草帘防寒。
严寒天气，可用防寒草苫盖垛，必要时生火炉增温，以保持贮存温度。
苹果贮藏保鲜方法
(1)贮藏特性：苹果属典型呼吸跃变型果品，采后具有明显的后熟过程，果实内的淀
粉会逐渐转化成糖，酸度降低，果实退绿转黄，硬度降低，充分显现出本品种特有的色泽、
风味和香气，达到本品种最佳食用品质。进于步继续贮藏，会因为果实内营养物质的大量
消耗而变得质地绵软、失脆、少汁，进而衰败、变质、腐烂。
苹果耐低温贮藏，冰点一般在?D2.2℃～?D3.4℃，多数品种贮藏适温在0℃～-1℃;
不同品种的贮藏适温不同，同一品种，不同产区对低温的敏感性也不同，如红玉苹果0℃
贮温适宜，国光可在-2℃下贮藏，红元帅苹果贮温-1℃～-2℃。气调贮藏适温应比普通冷
藏高0.5℃～1℃。苹果贮藏要求920%～95%的相对湿度。多数冷库需人工洒水、撒雪来
加湿，以减少贮藏期的自然损耗(干耗)，保持果实的鲜度。苹果适宜低氧、低二氧化碳气
调贮藏，一般苹果气调贮藏适宜的气体条件氧是2%～3%，二氧化碳0%～5%，但不同
品种具体要求的氧和二氧化碳气体指标有不同，黄元帅苹果要求氧是1%～5%，二氧化碳
是1%～6%，国光苹果要求氧是2%～6%，二氧化碳是1%～4%，红富士苹果氧是2%～
7%，二氧化碳是0%～2%。
常见苹果品种有60多种，按成熟度可分为早熟种、中熟种和晚熟种，中、晚熟品种
比早熟品种耐贮藏;早熟品种如黄魁、祝光、丹顶等，这类苹果质地松、味多酸、果皮薄、
2024年5月4日发(作者：衣雪卉)
苹果贮藏方法
生活中常遇到这样的情况：把买来的苹果随便堆放室内，没过几天苹果就皱皱巴巴了，
如果再尝一尝，就觉得松松软软，口感不佳。这都是因为没有适当储藏所致。下面是店铺
为你整理的关于苹果贮藏方法方面的相关内容，希望能帮到你。
苹果的三种贮藏方法
1.沙藏法
将选好的苹果放进1：400倍的多菌灵药液或200倍等量或波尔多液中，浸泡5-10
分钟取出。用湿沙(湿度以手抓成团，手松即散为宜)平铺8- 10厘米厚，然后摆一层苹果，
用湿沙盖严，用同样的方法再摆第二层、第三层。最后四周用湿沙围好，上边用报纸覆盖。
每隔1个月翻检1次，拣出坏果。发现沙子干了要及时喷水，此方法可贮藏苹果3个月质
量不变，新鲜如初。
2.塑料袋贮藏法
用草将果筐的底部和四周垫好，将塑料袋(容量20-25公斤)置入其中。用0.02%-0.05%
的2.4-D加入800-1000倍的多菌灵液洗果。将药剂处理后的苹果晾干后放入袋内封口，
再搬进较干燥的室内，20-30天检查1 次，及时调整温湿度，剔除病果。如采用塑料膜苹
果包装贮藏效果更好。贮藏5-7个月后果实仍新鲜。
3.冷屋贮藏法
即利用不住人、不进烟火的冷屋子贮存。入贮前，房子打扫干净，地面洒水，保持湿
润，贮藏期间也要经常洒水。门窗糊纸避光;堆码筐(箱)要留墙距，垛要牢固，能通风、入
贮初期，在果体温未达到要求之前，注意通风降温。小雪后，昼夜温差较大，白天外界温
度高于室温时，可密闭门窗，夜间通风降温、随着气温的下降，门窗可加棉被或草帘防寒。
严寒天气，可用防寒草苫盖垛，必要时生火炉增温，以保持贮存温度。
苹果贮藏保鲜方法
(1)贮藏特性：苹果属典型呼吸跃变型果品，采后具有明显的后熟过程，果实内的淀
粉会逐渐转化成糖，酸度降低，果实退绿转黄，硬度降低，充分显现出本品种特有的色泽、
风味和香气，达到本品种最佳食用品质。进于步继续贮藏，会因为果实内营养物质的大量
消耗而变得质地绵软、失脆、少汁，进而衰败、变质、腐烂。
苹果耐低温贮藏，冰点一般在?D2.2℃～?D3.4℃，多数品种贮藏适温在0℃～-1℃;
不同品种的贮藏适温不同，同一品种，不同产区对低温的敏感性也不同，如红玉苹果0℃
贮温适宜，国光可在-2℃下贮藏，红元帅苹果贮温-1℃～-2℃。气调贮藏适温应比普通冷
藏高0.5℃～1℃。苹果贮藏要求920%～95%的相对湿度。多数冷库需人工洒水、撒雪来
加湿，以减少贮藏期的自然损耗(干耗)，保持果实的鲜度。苹果适宜低氧、低二氧化碳气
调贮藏，一般苹果气调贮藏适宜的气体条件氧是2%～3%，二氧化碳0%～5%，但不同
品种具体要求的氧和二氧化碳气体指标有不同，黄元帅苹果要求氧是1%～5%，二氧化碳
是1%～6%，国光苹果要求氧是2%～6%，二氧化碳是1%～4%，红富士苹果氧是2%～
7%，二氧化碳是0%～2%。
常见苹果品种有60多种，按成熟度可分为早熟种、中熟种和晚熟种，中、晚熟品种
比早熟品种耐贮藏;早熟品种如黄魁、祝光、丹顶等，这类苹果质地松、味多酸、果皮薄、