2024年5月30日发(作者：青慧云)
本文整理于网络，仅供阅读参考
蒜茄子腌多久可以吃呢？
茄子是人们非常喜爱的一种蔬菜，它的味道比较清淡，但是
有一种香气，吃起来非常的舒适。茄子的吃法较多，以清蒸拌调
料或者腌制最美味，其中，蒜茄子就是一道非常美味的腌制佳肴。
制作方法也非常的简单，下面就来看看蒜茄子腌多久可以吃呢？
喜欢吃茄子的人士们可以了解一下吧。
腌蒜茄子的传统做法是将茄子洗净蒸熟，然后从中间剖开，
把捣好的盐蒜泥放入茄子的中间一小勺，涂抹均匀，再合上，放
入坛子中摆好，盖严。需要一周左右时间轻微发酵过程，即可食
用，以茄子里面出现紫色为最佳状态。
做法：
1、茄子洗干净后，用刀在茄子中间切一刀，切到茄蒂的位置
就可以了，不要一分为二；
2、放在盘子里，上锅蒸熟；时间长短要看用什么锅蒸，但只
要用筷子扎茄子，觉得变软了，就差不多了；
3、将蒸熟的茄子拿出来放凉；
4、凉茄子的时间刚好准备腌渍的配料。把香菜洗干净，拧干
水分，切成末备用；大蒜瓣去皮捣成蒜泥（要想蒜泥好吃，秘诀
是在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水，这样捣的蒜泥就特别的
粘稠、好吃）；将香菜末、蒜泥中加盐搅拌均匀（放多少盐可看各
人品味，可以在搅拌后，尝着比平时的口味稍微咸一点就行）；
5、将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间，摆放在密封盒
本文整理于网络，仅供阅读参考
子里，盖好盖子，放在冰箱里腌渍两天就可以吃了；
6、吃的时候，可以将茄子撕成条状。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维
生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很
高。每100克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫
及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破
裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化
和出血性紫癜。
2024年5月30日发(作者：青慧云)
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蒜茄子腌多久可以吃呢？
茄子是人们非常喜爱的一种蔬菜，它的味道比较清淡，但是
有一种香气，吃起来非常的舒适。茄子的吃法较多，以清蒸拌调
料或者腌制最美味，其中，蒜茄子就是一道非常美味的腌制佳肴。
制作方法也非常的简单，下面就来看看蒜茄子腌多久可以吃呢？
喜欢吃茄子的人士们可以了解一下吧。
腌蒜茄子的传统做法是将茄子洗净蒸熟，然后从中间剖开，
把捣好的盐蒜泥放入茄子的中间一小勺，涂抹均匀，再合上，放
入坛子中摆好，盖严。需要一周左右时间轻微发酵过程，即可食
用，以茄子里面出现紫色为最佳状态。
做法：
1、茄子洗干净后，用刀在茄子中间切一刀，切到茄蒂的位置
就可以了，不要一分为二；
2、放在盘子里，上锅蒸熟；时间长短要看用什么锅蒸，但只
要用筷子扎茄子，觉得变软了，就差不多了；
3、将蒸熟的茄子拿出来放凉；
4、凉茄子的时间刚好准备腌渍的配料。把香菜洗干净，拧干
水分，切成末备用；大蒜瓣去皮捣成蒜泥（要想蒜泥好吃，秘诀
是在捣蒜的时候放一点点盐、滴几滴水，这样捣的蒜泥就特别的
粘稠、好吃）；将香菜末、蒜泥中加盐搅拌均匀（放多少盐可看各
人品味，可以在搅拌后，尝着比平时的口味稍微咸一点就行）；
5、将搅拌好的香菜蒜泥夹在凉后的茄子中间，摆放在密封盒
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子里，盖好盖子，放在冰箱里腌渍两天就可以吃了；
6、吃的时候，可以将茄子撕成条状。
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维
生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很
高。每100克中即含维生素p750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫
及的。维生素p能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破
裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化
和出血性紫癜。