2024年6月5日发(作者：逢佁然)
家庭黄姜的保存方法
黄姜是一种常见的调味品，不仅有着独特的香味和辣味，还具有多种
保健功效。很多人会购买较多的黄姜，并希望能够长时间保存它们以备使
用。今天，我们就来探讨一下如何正确保存家庭黄姜，以确保其保鲜和品
质。
选择购买新鲜的黄姜
在保存黄姜之前，我们首先需要购买新鲜的黄姜。新鲜的黄姜表皮应
该光滑、坚硬且有光泽。此外，黄姜应该很重，没有软斑或腐败的迹象。
坏掉的黄姜会腐烂，并且会影响其他黄姜的保存。
去皮和切割黄姜
购买回来的黄姜通常有一层皮，我们需要先去掉这层皮。可以使用刀
子或拇指等工具小心地将黄姜的表皮剥离。剥离完毕后，将黄姜切成块状，
适当大小以便于储存和使用。
冷冻黄姜
将切割好的黄姜放入密封袋或保鲜盒中，确保黄姜不会受到冷冻器内
部的污染。另外，可以将黄姜放置于新鲜食材容器或冰盒中，以保持其新
鲜度。如果要保存更长时间，可以选择将黄姜冷冻保存。
1. 冷冻方法一：整块冷冻
将切割好的黄姜块整块放入密封袋中，确保将袋子置于平整的表面上，
使黄姜块能够均匀摊开。锁紧袋子，排出多余的空气，并将其放入冷冻器
中。整块冷冻的黄姜可以保存大约3-4个月。
2. 冷冻方法二：切片冷冻
将切割好的黄姜切成薄片，并将薄片均匀分散在密封袋或冷冻盒中。
同样，确保将袋子或盒子放置于平整表面上，使黄姜片能够均匀摊开。锁
紧袋子或盒子，排出多余的空气，并将其放入冷冻器中。切片冷冻的黄姜
可以保存大约6-8个月。
注意：在使用冷冻黄姜之前，可以直接将其加到菜肴中，无需解冻。
但是，在切割冷冻黄姜时，需要小心使用刀具，以防止意外伤害。
干燥黄姜
除了冷冻，我们还可以通过干燥的方式来保存黄姜。这样可以延长其
保存时间，并保持其辣味和香味。
1. 晾干方法：将切割好的黄姜块放在通风良好的地方，如阳台或通风
的房间内。避免阳光直射和潮湿环境。每隔一天翻转一次黄姜块，并观察
其干燥程度。待黄姜块完全变干之后，即可保存至密封容器中。晾干的黄
姜可以保存约6-12个月。
2. 烘烤方法：将切割好的黄姜块放在烘烤盘或烤箱上，以120C左右
的温度烘烤。每隔一段时间翻动黄姜块，确保其均匀受热。烘烤时间根据
黄姜块的大小和湿度而定，一般大约需要2-3个小时。待黄姜块变得干燥
和脆弱之后，即可保存至密封容器中。烘烤的黄姜可以保存约6-12个月。
维持保存质量
无论是冷冻还是干燥保存黄姜，为了保持其品质，我们还需注意以下
几点：
1. 使用干净的工具和容器，以避免细菌感染和异味污染。
2. 尽量将保存的黄姜放置在干燥、阴凉且避光的地方，远离潮湿和阳
光直射。
3. 在使用冷冻或干燥黄姜时，记得适量取出，以免浪费。
4. 定期检查保存的黄姜，如有发霉或异味，应立即丢弃。
通过正确的保存方法，我们可以延长家庭黄姜的保鲜时间，并在平时
的饮食中随时使用。无论是冷冻还是干燥保存，它们都是保持黄姜新鲜和
灵活使用的好方法。希望以上的建议能帮助到您，享受新鲜美味的黄姜！
参考资料：
- "How To Keep Fresh Ginger Fresh"，Real Simple
- "How to Freeze Fresh Ginger"，The Spruce Eats
- "How to Dry Ginger: 13 Steps (with Pictures)"，wikiHow
2024年6月5日发(作者：逢佁然)
家庭黄姜的保存方法
黄姜是一种常见的调味品，不仅有着独特的香味和辣味，还具有多种
保健功效。很多人会购买较多的黄姜，并希望能够长时间保存它们以备使
用。今天，我们就来探讨一下如何正确保存家庭黄姜，以确保其保鲜和品
质。
选择购买新鲜的黄姜
在保存黄姜之前，我们首先需要购买新鲜的黄姜。新鲜的黄姜表皮应
该光滑、坚硬且有光泽。此外，黄姜应该很重，没有软斑或腐败的迹象。
坏掉的黄姜会腐烂，并且会影响其他黄姜的保存。
去皮和切割黄姜
购买回来的黄姜通常有一层皮，我们需要先去掉这层皮。可以使用刀
子或拇指等工具小心地将黄姜的表皮剥离。剥离完毕后，将黄姜切成块状，
适当大小以便于储存和使用。
冷冻黄姜
将切割好的黄姜放入密封袋或保鲜盒中，确保黄姜不会受到冷冻器内
部的污染。另外，可以将黄姜放置于新鲜食材容器或冰盒中，以保持其新
鲜度。如果要保存更长时间，可以选择将黄姜冷冻保存。
1. 冷冻方法一：整块冷冻
将切割好的黄姜块整块放入密封袋中，确保将袋子置于平整的表面上，
使黄姜块能够均匀摊开。锁紧袋子，排出多余的空气，并将其放入冷冻器
中。整块冷冻的黄姜可以保存大约3-4个月。
2. 冷冻方法二：切片冷冻
将切割好的黄姜切成薄片，并将薄片均匀分散在密封袋或冷冻盒中。
同样，确保将袋子或盒子放置于平整表面上，使黄姜片能够均匀摊开。锁
紧袋子或盒子，排出多余的空气，并将其放入冷冻器中。切片冷冻的黄姜
可以保存大约6-8个月。
注意：在使用冷冻黄姜之前，可以直接将其加到菜肴中，无需解冻。
但是，在切割冷冻黄姜时，需要小心使用刀具，以防止意外伤害。
干燥黄姜
除了冷冻，我们还可以通过干燥的方式来保存黄姜。这样可以延长其
保存时间，并保持其辣味和香味。
1. 晾干方法：将切割好的黄姜块放在通风良好的地方，如阳台或通风
的房间内。避免阳光直射和潮湿环境。每隔一天翻转一次黄姜块，并观察
其干燥程度。待黄姜块完全变干之后，即可保存至密封容器中。晾干的黄
姜可以保存约6-12个月。
2. 烘烤方法：将切割好的黄姜块放在烘烤盘或烤箱上，以120C左右
的温度烘烤。每隔一段时间翻动黄姜块，确保其均匀受热。烘烤时间根据
黄姜块的大小和湿度而定，一般大约需要2-3个小时。待黄姜块变得干燥
和脆弱之后，即可保存至密封容器中。烘烤的黄姜可以保存约6-12个月。
维持保存质量
无论是冷冻还是干燥保存黄姜，为了保持其品质，我们还需注意以下
几点：
1. 使用干净的工具和容器，以避免细菌感染和异味污染。
2. 尽量将保存的黄姜放置在干燥、阴凉且避光的地方，远离潮湿和阳
光直射。
3. 在使用冷冻或干燥黄姜时，记得适量取出，以免浪费。
4. 定期检查保存的黄姜，如有发霉或异味，应立即丢弃。
通过正确的保存方法，我们可以延长家庭黄姜的保鲜时间，并在平时
的饮食中随时使用。无论是冷冻还是干燥保存，它们都是保持黄姜新鲜和
灵活使用的好方法。希望以上的建议能帮助到您，享受新鲜美味的黄姜！
参考资料：
- "How To Keep Fresh Ginger Fresh"，Real Simple
- "How to Freeze Fresh Ginger"，The Spruce Eats
- "How to Dry Ginger: 13 Steps (with Pictures)"，wikiHow