2024年6月10日发(作者：安莎莉)
分析检测
益生菌固体饮料对小鼠肠道调节作用的初步研究
李 英
1
，岳林涛
2
，张永杰
2
，李 纳
2
，王怡凡
1
，关慧敏
1
（1.山西振东五和医养堂股份有限公司，山西长治 046000；2.药食同源功能食品山西省重点实验室，山西长治 046000）
摘 要：目的：研究益生菌固体饮料对小鼠的肠道调节作用。方法：小鼠按不同剂量（1 g·kg
-1
、2 g·kg
-1
、
3 g·kg
-1
）灌胃28 d，建立大黄水煎液致脾虚模型，检测血清D-木糖含量、淀粉酶活性、肠胃实验肠推进率、
胃残留率、肠道内容物pH值及2,4-二硝基氟苯（2,4-Dinitrofluorobenzene，DNFB）耳肿胀度。结果：灌胃益
生菌固体饮料可提高小鼠D-木糖含量和淀粉酶活性（
P
＜0.05）；调节胃肠道异常蠕动，降低肠推进率、提
高胃残留率（
P
＜0.05）；恢复肠道pH值（
P
＜0.05）；降低小鼠耳肿胀度（
P
＜0.05）。结论：益生菌固体
饮料具有肠道调节作用，并可增强免疫力。
关键词：益生菌；脾虚模型；肠道调节
A Preliminary Study of the Effect of Probiotic Solid Drinks on
Intestinal Regulation in Mice
LI Ying
1
, YUE Lintao
2
, ZHANG Yongjie
2
, LI Na
2
, WANG Yifan
1
, GUAN Huimin
1
( Zhendong Wuhe Medical Care Hall Co., Ltd., Changzhi 046000, China; Laboratory of Medicinal
and Food Homologous Functional Foods, Changzhi 046000, China)
Abstract:
Objective: To study the intestinal regulatory effect of probiotic solid beverage on mice. Method: Mice
were given different doses (1 g·kg
-1
, 2 g·kg
-1
, 3 g·kg
-1
) by gavage for 28 days to establish a spleen deficiency model
induced by decoction of Dahuang. Serum D-xylose content, amylase activity, intestinal propulsion rate, gastric residue
rate, pH value of intestinal contents, and ear swelling degree of 2,4-dinitrofluorobenzene (DNFB) were measured.
Result: Oral administration of probiotic solid beverage can increase the D-xylose content and amylase activity in
mice (
P
＜0.05); regulating abnormal peristalsis of the gastrointestinal tract, reducing intestinal propulsion rate,
and increasing gastric residual rate (
P
＜0.05); restore intestinal pH value(
P
＜0.05); reduce mouse ear swelling (
P
＜0.05). Conclusion: Probiotic solid drinks have intestinal regulatory effects and can enhance immunity.
Keywords:
probiotics; spleen deficiency model; intestinal regulation
益生菌是发挥有益作用的活性有益微生物的总
称
[1]
，其无致病性，高度耐受胃酸和胆汁，能黏附
于肠黏膜而阻止病原微生物的依附，有利于提高人
体免疫力
[2]
。目前研究的益生菌以双歧杆菌、乳酸
杆菌为主，还包括一些其他共生的细菌。其主要
生理功能包括调节肠道微生物平衡、改善肠上皮细
胞屏障功能、调节免疫应答、促进消化吸收等
[1]
。
本文对制备的益生菌固体饮料复合粉的肠道调节作
用进行功效验证，为后期产品调整提供实验依据。
[2]
17～20 g，购自河南省实验动物中心，许可证编号
为SCXK(豫)2017-0001，批号为20211126，质量
合格证编号为NO.418024。领取后于
动物房适应性饲养1周，在此期间可自由饮水、进
食，保持充足的日照和透风。环境保持清洁恒温，
饲养环境平均温度、湿度分别为25
℃
、37%，15～
20次/h全新风。饲料（批号：21093213）、垫料（批号：
21089813），北京科澳协力饲料有限公司。
1.2 仪器与试剂
益生菌固体饮料（山西振东五和医养堂股份有限
公司）；大黄（安国市兴华中药材有限公司）；2,4-
二硝基氟苯、蓖麻油（麦克林）；丙酮（天津市风船
化学）；D-木糖（阿拉丁）；D-木糖测定试剂盒（索
1 材料与方法
1.1 实验动物
选用KM小鼠150只，SPF级，雌性，体重
作者简介：李英（1974—），女，山西长治人，硕士，工程师。研究方向：功能食品研究与开发。
42
食品安全导刊 2023年9月（上）
Copyright©博看网. All Rights Reserved.
分析检测
莱宝）；a-淀粉酶试剂盒（南京建成）。糊推进的距离占幽门至回盲部距离的百分率为小肠
推进率。剪去黑色半固体糊部分5 cm，放入5mL EP
管中保存，待测pH值。取小鼠的胃，用滤纸擦干后
称其全重，再沿胃大弯剪开胃，洗去胃内容物，称
胃净重。胃全重与胃净重的差值为胃内残留物重量，
以胃内残留黑色半固体糊占所灌胃黑色半固体糊的
质量百分比为胃内残留率。将小鼠血液在3 500 r·min
-1
下离心10 min得血清，依照淀粉酶测试盒说明方法
测定淀粉酶活性。
（3）益生菌固体饮料对免疫耳肿胀的影响。
各组剩余小鼠10只，用剃毛器清理小鼠腹部皮
毛（面积为3 cm
×
3 cm），将2,4-二硝基氟苯
酶标仪（伯腾，EPOCH）；耳肿胀打孔器（原阳
县振华教学仪器、YLS-Q4）；电子pH计（赛多利斯
科学仪器，PB-10）；高速离心机（安徽中科中佳科
学仪器，HC-2518）；电热恒温水浴锅（北京中兴伟
业仪器，DZKW）；单人双面垂直送风净化台（上海
天恒医疗器械，JHT-315AB）。
1.3 实验方法
1.3.1 实验分组及剂量
将150只小鼠随机为5组，每组30只，5个组
别分别为空白组、模型组和3个剂量组。3个剂量组
小鼠益生菌固体饮料灌胃剂量分别设置为人体使用
剂量的10倍、20倍、30倍，分别记为低（1 g·kg
-1
）、（2,4-Dinitrofluorobenzene，DNCB）溶液涂抹于小鼠
中（2 g·kg
-1
）、高（3 g·kg
-1
）剂量组。小鼠按剂量每天腹部（50
μ
L/只），继续给药4 d后，将20
μ
L DNCB
灌胃1次（灌胃量为0.3 mL/10 g bw，空白组灌胃等
体积蒸馏水），连续灌胃28 d后对动物各项指标进
行测定。
1.3.2 建立脾虚模型
制作100%大黄水煎液：取大黄药材适量，加
10倍蒸馏水，煮沸后煎煮9 min，过滤，旋转蒸发浓
缩至相当于生药材浓度1 g·mL
-1
，即得100%大黄水
煎液，备用。
实验第4周建立脾虚小鼠模型，空白组给予等
体积蒸馏水；模型组及剂量组小鼠灌胃给予100%大
黄水煎液（0.1 mL/10 g bw），小鼠按剂量每天灌胃
1次。造模组小鼠出现饮食减少、体重减轻、精神不
振、畏惧光、喜欢抱团、皮毛杂乱无光泽和大便黏
腻等情况，表示小鼠造模成功。造模成功后开始检
测相关数据。
1.3.3 实验操作
（1）D-木糖含量检测。各组小鼠随机选取10只，
末次给药1 h后，灌胃5% D-木糖溶液4 mL·kg
-1
，
溶液涂抹于小鼠左耳两面进行致敏攻击，攻击24 h
后颈椎脱臼处死小鼠，用直径8 mm打孔器打下左右
两侧同部位的耳片，精密称重，以左右耳片质量之
差为肿胀度。
1.3.4 数据处理
实验数据采用（
x
±s
）表示，使用SPSS 22.0统计
软件分析，用单因素方差分析及
T
检验，
P
＜0.05
—
代表有统计学差异。
2 结果与分析
由表1可知，模型组与空白组比较，模型组D-
木糖含量、淀粉酶活性显著降低，耳肿胀度显著上升，
差异有统计学意义（
P
＜0.05）。剂量组与模型组比较，
各剂量组D-木糖含量、高剂量淀粉酶活性显著升高，
各剂量组耳肿胀度均显著降低，差异有统计学意义
（
P
＜0.05）。
大黄水煎液可致小鼠腹泻，表现为胃部固摄能
力减弱、肠道蠕动加快，导致肠道水分吸收减少，
40 min后眼球取血，3 500 r·min
-1
离心10 min得血清，
胃液下流，肠道pH降低。由表1可知，模型组与空
白组比较，模型组肠推进率显著升高、胃残留率显
依照D-木糖测试盒说明方法测定。
（2）小鼠肠胃实验及淀粉酶活性检测。各组小鼠
随机选取10只，末次灌胃后禁食不禁水，24 h后，
给小鼠灌服营养性半固体糊（羧甲基纤维素钠10 g、
奶粉16 g、淀粉8 g、糖8 g、活性炭3 g和蒸馏水
100 mL）0.8 mL，于灌胃后30 min摘眼球取血后立
即开腹，结扎胃贲门和幽门，取出小肠，剥离后直
铺于白纸上，用直尺测量幽门到回盲肠的距离及幽
门至黑色半固体糊推进前沿的距离，以黑色半固体
著降低、小肠内容物pH值显著下降，差异有统计学
意义（
P
＜0.05）。剂量组与模型组比较，中、高剂量
组肠推进率显著降低，中剂量组胃残留率显著升高，
中、高剂量组小肠内容物pH值显著升高，差异有统
计学意义（
P
＜0.05）。
3 结论与讨论
木糖是一种常见的五碳糖，不会存在于血液中，
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Sep.2023
CHINA FOOD SAFETY
43
分析检测
表1 小鼠D-木糖、淀粉酶活性、耳肿胀及肠胃检测结果
组别
空白组
模型组
低剂量
中剂量
高剂量
剂量
（/g·kg
-1
）
/
/
1
2
3
D-木糖含量
（/mg·g
-1
）
0.789
±
0.041 6
0.597
±
0.067 6
#
0.761
±
0.081 1
*
0.747
±
0.043 3
*
0.775
±
0.037 4
*
淀粉酶活性
（/U·dL
-1
）
2 139.07
±
259.18
1 959.39
±
41.77
1 929.85
±
13.93
2 237.54
±
50.44
*
耳肿胀度/g
0.011 9
±
0.000 99
0.012 2
±
0.001 22
*
0.014 1
±
0.002 07
*
0.009 6
±
0.002 07
*
肠推进率/%
0.71
±
0.140
0.90
±
0.021
#
0.85
±
0.049
0.77
±
0.082
*
0.77
±
0.085
*
胃残留率/%小肠内容物pH值
0.99
±
0.153
0.86
±
0.132
#
0.91
±
0.087
0.94
±
0.102
*
0.93
±
0.075
7.78
±
0.282
6.66
±
0.240
#
7.16
±
0.280
7.45
±
0.340
*
7.59
±
0.749
*
1 883.08
±
105.55
#
0.016 6
±
0.002 19
#
注：#表示与空白比较
P
＜0.05；*表示与模型比较
P
＜0.05。
服用后由小肠吸收，肝脏不代谢，由肾脏排出，因
此口服D-木糖可反映小肠吸收功能状况
[3-4]
。
α
-淀
粉酶是肠液中的主要消化酶，由胰腺分泌，在小肠
中保持较高的浓度
[5]
。徐复霖等
[6]
研究了两种不同
发现大黄致虚可使淀粉酶活性降低。淀粉酶是一种
机体的消化功能就会受到影响
[3]
。小肠是消化管中最
长的部分，是消化、吸收的主要部位，D-木糖和淀
粉酶活性可反映小肠的消化吸收能力。
肠道菌群是一个相对比较复杂且非常活跃的微
生态系统，数量和种类很庞大，与大多数疾病的发生、
发展、转归等联系非常紧密，又被称为控制人体健
康的“第二基因组”。肠道的微环境稳态是保证肠
道菌群稳定的外在表现，当肠道菌群平衡被打破，
其环境也会出现变化。测定肠道内容物pH值，可间
接观测肠道菌群稳态。
[7]
木糖含量和淀粉酶活性；可调节小鼠胃肠道蠕动能
力，降低由大黄刺激性泻下作用导致的胃肠道异常
蠕动；并可恢复肠道pH值，调节由于大黄作用有益
菌属排出导致的肠道菌群失衡，恢复肠道菌群微生
上所述，益生菌固体饮料具有肠道调节作用，并可
脾虚造模方法对小鼠肠液分泌及淀粉酶活性的影响，态平衡；并可降低小鼠耳肿胀度，提高免疫力。综
非常重要的消化酶，淀粉酶如果分泌不足、活性降低，增强免疫力。
参考文献
[1]郑少君,王志仁,王永前,等.益生菌防治抑郁症
的研究进展[J].国际精神病学杂志,2019,46(1):24-26.
[2]沈通一,秦环龙.益生菌对肠微生物生态学影响的
研究进展[J].肠外与肠内营养,2004(4):242-246.
[3]雷英,贺志有,刘丽莎,等.参苓白术散对脾虚证
小鼠血清淀粉酶、D-木糖、胃泌素及小肠组织学变化的研
究[J].中药药理与临床,2012,28(2):6-9.
[4]张明,吴晶,彭真,等.荷泽颗粒对脾虚大鼠血清
胃泌素、D-木糖浓度、磷酸肌酸激酶的影响[J].中国中医
中医的脾是涉及消化吸收、水盐代谢、能量转化、
急症,2020,29(2):267-269.
血液、免疫及神经内分泌等多系统的综合功能单位，
[5]DAVENPORT H W.消化道生理学[M].北京:科学
脾虚证即是这些系统功能降低的综合表现
[8]
。故脾虚
证是以消化吸收功能低下为主的多器官和多系统功
能减弱的综合病理变化。过量或长期服用苦寒药
（如大黄）会损伤脾胃、耗伤正气，而产生脾虚。大
黄性寒、味苦，主要功效是攻下积滞等；主要药效
活性成分为蒽醌类、蒽酮类等；现代临床研究表明，
大黄泻下作用是由于蒽醌代谢产生蒽酮，其泻下作
用使得肠道菌群紊乱，大量有益菌属被排出，肠道
内微生态平衡被打破，短时间内调节肠道正常蠕动
的菌群难以恢复平衡所导致
[10]
。常见的肠推进及胃
残留实验，可直观地观测肠胃功能变化。
实验结果表明，益生菌固体饮料可减缓由大黄
水煎液灌胃导致的肠胃消化吸收能力下降，提高D-
[9]
[9]
出版社,1976.
[6]徐复霖,唐铁军,陈育尧,等.两种不同脾虚造模
方法对小鼠肠液分泌及淀粉酶活性的影响[J].北京实验动
物科学与管理,1994(3):17-18.
[7]李明丹,黄立建,贾林,等.复方薏苡仁方对小
鼠肠道菌群及微环境的调节作用[J].中国微生态学杂
志,2018,30(1):14-18.
[8]徐涛.中医脾虚证的现代研究进展[J].时珍国医国
药,2002(4):243-245.
[9]杨旭东,张杰,王崴.参苓白术散对脾虚小鼠肠保护
作用及其机制的研究[J].牡丹江医学院学报,2009,30(5):9-11.
[10]阮兴秋,严晶,孙志广.肠道微生态与大黄毒副反应
相关性及干预策略研究[J].西部中医药,2021,34(12):159-163.
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分析检测
益生菌固体饮料对小鼠肠道调节作用的初步研究
李 英
1
，岳林涛
2
，张永杰
2
，李 纳
2
，王怡凡
1
，关慧敏
1
（1.山西振东五和医养堂股份有限公司，山西长治 046000；2.药食同源功能食品山西省重点实验室，山西长治 046000）
摘 要：目的：研究益生菌固体饮料对小鼠的肠道调节作用。方法：小鼠按不同剂量（1 g·kg
-1
、2 g·kg
-1
、
3 g·kg
-1
）灌胃28 d，建立大黄水煎液致脾虚模型，检测血清D-木糖含量、淀粉酶活性、肠胃实验肠推进率、
胃残留率、肠道内容物pH值及2,4-二硝基氟苯（2,4-Dinitrofluorobenzene，DNFB）耳肿胀度。结果：灌胃益
生菌固体饮料可提高小鼠D-木糖含量和淀粉酶活性（
P
＜0.05）；调节胃肠道异常蠕动，降低肠推进率、提
高胃残留率（
P
＜0.05）；恢复肠道pH值（
P
＜0.05）；降低小鼠耳肿胀度（
P
＜0.05）。结论：益生菌固体
饮料具有肠道调节作用，并可增强免疫力。
关键词：益生菌；脾虚模型；肠道调节
A Preliminary Study of the Effect of Probiotic Solid Drinks on
Intestinal Regulation in Mice
LI Ying
1
, YUE Lintao
2
, ZHANG Yongjie
2
, LI Na
2
, WANG Yifan
1
, GUAN Huimin
1
( Zhendong Wuhe Medical Care Hall Co., Ltd., Changzhi 046000, China; Laboratory of Medicinal
and Food Homologous Functional Foods, Changzhi 046000, China)
Abstract:
Objective: To study the intestinal regulatory effect of probiotic solid beverage on mice. Method: Mice
were given different doses (1 g·kg
-1
, 2 g·kg
-1
, 3 g·kg
-1
) by gavage for 28 days to establish a spleen deficiency model
induced by decoction of Dahuang. Serum D-xylose content, amylase activity, intestinal propulsion rate, gastric residue
rate, pH value of intestinal contents, and ear swelling degree of 2,4-dinitrofluorobenzene (DNFB) were measured.
Result: Oral administration of probiotic solid beverage can increase the D-xylose content and amylase activity in
mice (
P
＜0.05); regulating abnormal peristalsis of the gastrointestinal tract, reducing intestinal propulsion rate,
and increasing gastric residual rate (
P
＜0.05); restore intestinal pH value(
P
＜0.05); reduce mouse ear swelling (
P
＜0.05). Conclusion: Probiotic solid drinks have intestinal regulatory effects and can enhance immunity.
Keywords:
probiotics; spleen deficiency model; intestinal regulation
益生菌是发挥有益作用的活性有益微生物的总
称
[1]
，其无致病性，高度耐受胃酸和胆汁，能黏附
于肠黏膜而阻止病原微生物的依附，有利于提高人
体免疫力
[2]
。目前研究的益生菌以双歧杆菌、乳酸
杆菌为主，还包括一些其他共生的细菌。其主要
生理功能包括调节肠道微生物平衡、改善肠上皮细
胞屏障功能、调节免疫应答、促进消化吸收等
[1]
。
本文对制备的益生菌固体饮料复合粉的肠道调节作
用进行功效验证，为后期产品调整提供实验依据。
[2]
17～20 g，购自河南省实验动物中心，许可证编号
为SCXK(豫)2017-0001，批号为20211126，质量
合格证编号为NO.418024。领取后于
动物房适应性饲养1周，在此期间可自由饮水、进
食，保持充足的日照和透风。环境保持清洁恒温，
饲养环境平均温度、湿度分别为25
℃
、37%，15～
20次/h全新风。饲料（批号：21093213）、垫料（批号：
21089813），北京科澳协力饲料有限公司。
1.2 仪器与试剂
益生菌固体饮料（山西振东五和医养堂股份有限
公司）；大黄（安国市兴华中药材有限公司）；2,4-
二硝基氟苯、蓖麻油（麦克林）；丙酮（天津市风船
化学）；D-木糖（阿拉丁）；D-木糖测定试剂盒（索
1 材料与方法
1.1 实验动物
选用KM小鼠150只，SPF级，雌性，体重
作者简介：李英（1974—），女，山西长治人，硕士，工程师。研究方向：功能食品研究与开发。
42
食品安全导刊 2023年9月（上）
Copyright©博看网. All Rights Reserved.
分析检测
莱宝）；a-淀粉酶试剂盒（南京建成）。糊推进的距离占幽门至回盲部距离的百分率为小肠
推进率。剪去黑色半固体糊部分5 cm，放入5mL EP
管中保存，待测pH值。取小鼠的胃，用滤纸擦干后
称其全重，再沿胃大弯剪开胃，洗去胃内容物，称
胃净重。胃全重与胃净重的差值为胃内残留物重量，
以胃内残留黑色半固体糊占所灌胃黑色半固体糊的
质量百分比为胃内残留率。将小鼠血液在3 500 r·min
-1
下离心10 min得血清，依照淀粉酶测试盒说明方法
测定淀粉酶活性。
（3）益生菌固体饮料对免疫耳肿胀的影响。
各组剩余小鼠10只，用剃毛器清理小鼠腹部皮
毛（面积为3 cm
×
3 cm），将2,4-二硝基氟苯
酶标仪（伯腾，EPOCH）；耳肿胀打孔器（原阳
县振华教学仪器、YLS-Q4）；电子pH计（赛多利斯
科学仪器，PB-10）；高速离心机（安徽中科中佳科
学仪器，HC-2518）；电热恒温水浴锅（北京中兴伟
业仪器，DZKW）；单人双面垂直送风净化台（上海
天恒医疗器械，JHT-315AB）。
1.3 实验方法
1.3.1 实验分组及剂量
将150只小鼠随机为5组，每组30只，5个组
别分别为空白组、模型组和3个剂量组。3个剂量组
小鼠益生菌固体饮料灌胃剂量分别设置为人体使用
剂量的10倍、20倍、30倍，分别记为低（1 g·kg
-1
）、（2,4-Dinitrofluorobenzene，DNCB）溶液涂抹于小鼠
中（2 g·kg
-1
）、高（3 g·kg
-1
）剂量组。小鼠按剂量每天腹部（50
μ
L/只），继续给药4 d后，将20
μ
L DNCB
灌胃1次（灌胃量为0.3 mL/10 g bw，空白组灌胃等
体积蒸馏水），连续灌胃28 d后对动物各项指标进
行测定。
1.3.2 建立脾虚模型
制作100%大黄水煎液：取大黄药材适量，加
10倍蒸馏水，煮沸后煎煮9 min，过滤，旋转蒸发浓
缩至相当于生药材浓度1 g·mL
-1
，即得100%大黄水
煎液，备用。
实验第4周建立脾虚小鼠模型，空白组给予等
体积蒸馏水；模型组及剂量组小鼠灌胃给予100%大
黄水煎液（0.1 mL/10 g bw），小鼠按剂量每天灌胃
1次。造模组小鼠出现饮食减少、体重减轻、精神不
振、畏惧光、喜欢抱团、皮毛杂乱无光泽和大便黏
腻等情况，表示小鼠造模成功。造模成功后开始检
测相关数据。
1.3.3 实验操作
（1）D-木糖含量检测。各组小鼠随机选取10只，
末次给药1 h后，灌胃5% D-木糖溶液4 mL·kg
-1
，
溶液涂抹于小鼠左耳两面进行致敏攻击，攻击24 h
后颈椎脱臼处死小鼠，用直径8 mm打孔器打下左右
两侧同部位的耳片，精密称重，以左右耳片质量之
差为肿胀度。
1.3.4 数据处理
实验数据采用（
x
±s
）表示，使用SPSS 22.0统计
软件分析，用单因素方差分析及
T
检验，
P
＜0.05
—
代表有统计学差异。
2 结果与分析
由表1可知，模型组与空白组比较，模型组D-
木糖含量、淀粉酶活性显著降低，耳肿胀度显著上升，
差异有统计学意义（
P
＜0.05）。剂量组与模型组比较，
各剂量组D-木糖含量、高剂量淀粉酶活性显著升高，
各剂量组耳肿胀度均显著降低，差异有统计学意义
（
P
＜0.05）。
大黄水煎液可致小鼠腹泻，表现为胃部固摄能
力减弱、肠道蠕动加快，导致肠道水分吸收减少，
40 min后眼球取血，3 500 r·min
-1
离心10 min得血清，
胃液下流，肠道pH降低。由表1可知，模型组与空
白组比较，模型组肠推进率显著升高、胃残留率显
依照D-木糖测试盒说明方法测定。
（2）小鼠肠胃实验及淀粉酶活性检测。各组小鼠
随机选取10只，末次灌胃后禁食不禁水，24 h后，
给小鼠灌服营养性半固体糊（羧甲基纤维素钠10 g、
奶粉16 g、淀粉8 g、糖8 g、活性炭3 g和蒸馏水
100 mL）0.8 mL，于灌胃后30 min摘眼球取血后立
即开腹，结扎胃贲门和幽门，取出小肠，剥离后直
铺于白纸上，用直尺测量幽门到回盲肠的距离及幽
门至黑色半固体糊推进前沿的距离，以黑色半固体
著降低、小肠内容物pH值显著下降，差异有统计学
意义（
P
＜0.05）。剂量组与模型组比较，中、高剂量
组肠推进率显著降低，中剂量组胃残留率显著升高，
中、高剂量组小肠内容物pH值显著升高，差异有统
计学意义（
P
＜0.05）。
3 结论与讨论
木糖是一种常见的五碳糖，不会存在于血液中，
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Sep.2023
CHINA FOOD SAFETY
43
分析检测
表1 小鼠D-木糖、淀粉酶活性、耳肿胀及肠胃检测结果
组别
空白组
模型组
低剂量
中剂量
高剂量
剂量
（/g·kg
-1
）
/
/
1
2
3
D-木糖含量
（/mg·g
-1
）
0.789
±
0.041 6
0.597
±
0.067 6
#
0.761
±
0.081 1
*
0.747
±
0.043 3
*
0.775
±
0.037 4
*
淀粉酶活性
（/U·dL
-1
）
2 139.07
±
259.18
1 959.39
±
41.77
1 929.85
±
13.93
2 237.54
±
50.44
*
耳肿胀度/g
0.011 9
±
0.000 99
0.012 2
±
0.001 22
*
0.014 1
±
0.002 07
*
0.009 6
±
0.002 07
*
肠推进率/%
0.71
±
0.140
0.90
±
0.021
#
0.85
±
0.049
0.77
±
0.082
*
0.77
±
0.085
*
胃残留率/%小肠内容物pH值
0.99
±
0.153
0.86
±
0.132
#
0.91
±
0.087
0.94
±
0.102
*
0.93
±
0.075
7.78
±
0.282
6.66
±
0.240
#
7.16
±
0.280
7.45
±
0.340
*
7.59
±
0.749
*
1 883.08
±
105.55
#
0.016 6
±
0.002 19
#
注：#表示与空白比较
P
＜0.05；*表示与模型比较
P
＜0.05。
服用后由小肠吸收，肝脏不代谢，由肾脏排出，因
此口服D-木糖可反映小肠吸收功能状况
[3-4]
。
α
-淀
粉酶是肠液中的主要消化酶，由胰腺分泌，在小肠
中保持较高的浓度
[5]
。徐复霖等
[6]
研究了两种不同
发现大黄致虚可使淀粉酶活性降低。淀粉酶是一种
机体的消化功能就会受到影响
[3]
。小肠是消化管中最
长的部分，是消化、吸收的主要部位，D-木糖和淀
粉酶活性可反映小肠的消化吸收能力。
肠道菌群是一个相对比较复杂且非常活跃的微
生态系统，数量和种类很庞大，与大多数疾病的发生、
发展、转归等联系非常紧密，又被称为控制人体健
康的“第二基因组”。肠道的微环境稳态是保证肠
道菌群稳定的外在表现，当肠道菌群平衡被打破，
其环境也会出现变化。测定肠道内容物pH值，可间
接观测肠道菌群稳态。
[7]
木糖含量和淀粉酶活性；可调节小鼠胃肠道蠕动能
力，降低由大黄刺激性泻下作用导致的胃肠道异常
蠕动；并可恢复肠道pH值，调节由于大黄作用有益
菌属排出导致的肠道菌群失衡，恢复肠道菌群微生
上所述，益生菌固体饮料具有肠道调节作用，并可
脾虚造模方法对小鼠肠液分泌及淀粉酶活性的影响，态平衡；并可降低小鼠耳肿胀度，提高免疫力。综
非常重要的消化酶，淀粉酶如果分泌不足、活性降低，增强免疫力。
参考文献
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的研究进展[J].国际精神病学杂志,2019,46(1):24-26.
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胃泌素、D-木糖浓度、磷酸肌酸激酶的影响[J].中国中医
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急症,2020,29(2):267-269.
血液、免疫及神经内分泌等多系统的综合功能单位，
[5]DAVENPORT H W.消化道生理学[M].北京:科学
脾虚证即是这些系统功能降低的综合表现
[8]
。故脾虚
证是以消化吸收功能低下为主的多器官和多系统功
能减弱的综合病理变化。过量或长期服用苦寒药
（如大黄）会损伤脾胃、耗伤正气，而产生脾虚。大
黄性寒、味苦，主要功效是攻下积滞等；主要药效
活性成分为蒽醌类、蒽酮类等；现代临床研究表明，
大黄泻下作用是由于蒽醌代谢产生蒽酮，其泻下作
用使得肠道菌群紊乱，大量有益菌属被排出，肠道
内微生态平衡被打破，短时间内调节肠道正常蠕动
的菌群难以恢复平衡所导致
[10]
。常见的肠推进及胃
残留实验，可直观地观测肠胃功能变化。
实验结果表明，益生菌固体饮料可减缓由大黄
水煎液灌胃导致的肠胃消化吸收能力下降，提高D-
[9]
[9]
出版社,1976.
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44
食品安全导刊 2023年9月（上）
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