2024年10月14日发(作者：颜靖易)
【苹果种植技术】怎样促进苹果果实着色？
用什么方法使苹果着色快？怎样促进苹果的着色？怎样能够提
高苹果的着色问题？有什么方法能给苹果增色？有哪些方法可以促
进苹果着色？以下耕种帮就介绍几种促进苹果着色的方法，供网友们
参考。
一、合理的种植密度1、合理的种植密度苹果果实增色最基本最有效
的措施是保持合理的种植密度。通过整形修剪，确定适宜的树形和留
枝量，使树体通风、透光。一般苹果园群体覆盖率不能超过78.5% ，
在盛果期冬剪后，每亩枝量一般在8万左右，树体透光度要达到30%
以上。通过调查，在8月份以后，树冠透光度达到30% 时，70% 以
上的果实会接受70% 的全日照，这种果一般是全红的，树冠透光度
为20% 左右时，60% 左右的果只能接受50% 左右的全日照，这种
果一般只半面红，树冠透光度10%左右时，80% 以上的果只能接受
30%~40%的全日照，这种果除树冠外围的，一般都不红。目前生产
中采用的高光效树形有高干开心形和高纺锤形，在整个生长季，全天
都能得到7~8.5小时的光照时间，生长季冠内光照强度都能达到全光
照的60%~85% ，整个果园的所有枝叶都处在一种高效率的光合作用
中，所有果实均处于良好的受光条件下，树体枝枝见光，常年见光，
因而生产出的苹果全红，色调浓红或鲜红，着色指数在85% 以上。
郁闭红富士果园通过间伐能提高果实着色指数，增加花青苷的含量，
提高可溶性固形物和可滴定酸含量，单果重较对照提高了29% ，因
此间伐处理对改善果实品质有明显的促进作用。提高主干高度有利于
花青苷的合成，也能促进果实着色，提高单果重、果实可溶性固形物
和可滴定酸含量，不同处理提高果实品质的作用以干高0.9~1.0米和
1.2~1.3米为好。落头处理比对照果实的品质指标均有所提高。其中
树高在1.7一1.9米时的着色指数及其花青苷含量最高，树高在
2.2~2.4米的平均单果重、可溶性固形物和可滴定酸含量较高，而着
色指数及其花青苷含量略低于树高1.7一1.9米的。综合评价，落头
处理对品质的作用以树高2.2一2.4米和2.4一2.6米为好。2、果树
枝条角度通过拉枝处理可以促进红富士果实着色。果实花青素含量在
小于1100 之内随着拉枝角度的增大而增大，大于1200 时花青素含
量有所降低。可能原因是，随着拉枝角度的增大果实的含糖量增加，
但拉枝角度过大时，果实内含糖量下降。
二、摘叶在苹果采收前一段时间，把树冠中遮挡果面、影响果实着色
的叶片摘除，以增加树体光照，避免果实局部绿斑，促进全面着色，
这是改善果品外观，提高商品性能的一项重要技术措施。1、摘叶时
期：摘叶适宜在果实着色期进行 ，以采前10~30天为好。嘎拉、津
轻及红津轻、元帅、红星、千秋、阳光、新乔纳金及红乔纳金等品种，
果实生长期短或较易着色，可在采前15 20天摘叶; 新红星、首红等
元帅系短枝型品种，由于易着色，遮果叶多，摘叶量较大，为减少对
后期光合作用的影响，可稍晚摘叶，以采前10一15天为宜; 对红富
士、乔纳金、秦冠等品种，宜采前20- 30天摘叶。2、摘叶方法：对
苹果树的摘叶分摘全叶和剪半叶2种，即将遮果叶片从叶柄处摘下或
仅剪除遮果的前半叶，保留后半叶的部分光合功能。短枝型品种叶丛
枝多，摘全叶，往往摘叶量大，多两种方法结合使用，其他品种常用
摘全叶。摘叶可一次进行，也可分2次，先摘贴果叶片和距果实5厘
米以内的叶片，3~5天后再摘其他叶片。摘叶时，应多摘枝条下部的
衰老叶片，少摘中上部高光效叶片。3、摘叶程度：如日本果园摘叶
量大，树冠上部为20% ，下部超过30%。我国果产区光照充足，摘
叶量相对较轻，一般以10%~20%为宜。生产上，对冠上，外围着生
的果实，常将其周围5厘米范围内的叶摘除，冠下、内膛着生的果实，
将其周围10~12厘米内叶摘除。这样会使果面60%直接受光而着色。
4、摘叶注意事项：一是摘叶前摘好夏剪，如疏除直立枝、内膛旺枝、
延长头上的竞争枝及拉、别斜生枝和控制果台枝；二是适时摘叶，不
可过早，否则影响花芽质量；三是摘叶应保留叶柄（特别是叶丛枝）。
三、转果在苹果果实采收前将果实转向阳面，能促进果实全面着色，
提高全红果率。1、转果时间：一般以采收前15~20天为宜，即在果
实阳面已充分着色后进行，以促进阴面着色。套袋果园除袋后10天
左右进行。2、转果方法：用手托住果实，轻巧而自然地将果实朝一
个方面转动180度，使原来的阴面转向阳面，这样果面轮换见光，可
生产全红果。元帅系短枝型品种果柄粗短，一次转动角度过大易转落
果实，可第一次先转90度，7~10天后朝同一个方面再转90度。转
果后，部分果实容易回转，而不能固定位置，可用窄透明胶带拉住果
实，固定于附近的枝条上。转果后，由于果实阴面猛受阳光直射，加
之果实成熟期昼夜温差大，有时果面会发生日烧。所以转果最好选择
阴天或晴天的11时前，下午4时后进行，不可在晴天中午的高温下
转果，以防日烧。
四、铺反光膜在苹果树盘下铺设反光膜能明显地增加树冠下部的光照
强度，改善光质（紫外线增多），减少土壤水分蒸发，保墒保温，因
此对促进树下部及内膛果实着色，增糖增重，提高果实品质具有十分
重要的作用。1、铺膜时间：以果实采收前30~40天为宜。此期果实
着色快，效果好，进行套袋的果园在除袋后立即铺膜。2、铺膜方法。
将反光膜顺树行平铺于树冠下，范围以树冠整个投影面为主. 边缘与
树冠外缘齐 。在密植园，可于树行两侧各铺一长条反光膜。如为成
龄果园，每行树排放3条，每条反光膜1米宽，树行两边各铺1条（连
续长条），株间可用剪刀裁开铺放；在稀植正方形栽植园，可于树盘
内和树冠投影的外缘铺大块反光膜。铺膜时，切勿拉得过紧，否则会
因气温降低，反光膜收缩造成撕裂，影响反光效果和使用寿命。铺好
后用砖、石、土块压住边缘，以防膜被风吹起。采果前将膜收回，洗
净晾干保存，以便来年继续使用。在铺膜期间，应经常打扫膜上的树
叶和灰尘，以保持膜面干净。为提高反光效果，还应对树冠下无果的
拖地裙适当疏除或回缩。
五、喷清水从9月开始，对摘除果袋的果，每天傍晚5时起用干净的
喷雾器向叶面喷布细雾状清水，可洗掉叶面尘埃，有利于叶片光合作
用，并降低树体温度，加大昼夜温差，增加糖分积累，果实上色快，
色泽艳。
六、采后增色采收对色差的果实进行增色，为了促进着色，也常采用
人工着色技术。具体做法是：选择房后、墙后背阴通风处作为着色场
地，在地面上铺设一层10~20厘米厚的细砂。果实采收后，选出着色
好的和病虫果后，余下的果实进行人工着色。将果实摆放于细砂上，
果柄向上，使果实整齐排列，果与果之间留有空隙。每夫早上日出前、
中午和傍晚喷3次凉水，使水均匀喷洒在果面上，降低温度，增大温
度差，防止果实失水，促进着色。到第3一4天果实从胭部到肩部基
本都能着色，这时应翻动一次果实，使果顶朝上，再经2一3天整个
果面可以全部着色，整个着色过程需6天左右。
七、其他方法1、科学施肥：特别是注意控氮、增钾、增磷。据日本
的经验，红富士苹果叶片含氮量大于2.5% 时，叶柄绿色，果实难上
色; 含氮量小于1.5% 时，叶柄、叶脉紫红色，上色不正常; 含氮量
在2%左右时，叶柄紫红色，果实上色好。在我国烟台，当土壤含氮
量为0.07%~0.1%，叶片含氮量为2.2%~2.4%时，红富士苹果着色好。
钾肥能促进着色。据测，在砂壤园，亩产量在2000 - 2500千克水平，
土壤中钾含量越高，红色发育越好。一般土壤中的钾含量为 (60- 120)
x 10-6，叶片含钾量为0.5% ~0.8% ，果实着色好。因此，在果实生
长后期要控制氮肥施用，增加钾肥。如6-8月份，施磷、钾肥1一2
次或施绿肥和羊粪，着色期喷磷酸二氢钾和硫氰酸钾2一3次，可显
著促进果实增糖着色。2、 合理供水：水分供应不当会影响果实着色。
如7月以后雨水过多，常引起秋梢旺长，消耗大量光合产物，且易造
成树冠内通风透光不良，对果实增糖着色不利。所以，要及时注意排
水。土壤干旱较土壤湿度过大的果园果实着色好。但在干旱时补充灌
溉则有利于果实着色。3、防治病虫，保护叶片：红蜘蛛和早期落叶
病以及各种食叶害虫的为害，常引起早期叶片脱落，这既影响当年果
实着色，又影响花芽形成和质量。特别是进人雨季后，各种病害较多，
对果实着色非常不利。 所以，要注意及时喷药预防病虫害，以保护
叶片。但在果实生长后期忌喷波尔多液。因为波尔多液污染果面，药
斑下果皮不上色。需要防病用药时，可用不污染果面的杀菌剂。如多
氧霉素代森锰锌、杀菌丹、克菌丹、绿得宝和碱式硫酸铜等。4、适
当晚采或分批采收：如不同苹果品种，果实发育不一致。红富士果实
采收时间以花后170~175天为宜; 红星、新红星等以花后120~135夭
为宜。为了提高果实着色，可适当晚采，以利用后期气候干燥，昼夜
温差大的特点，促进果实充分着色。但也不能太晚，以免影响果实品
质。有条件的果园，也可以分期采收。一般树冠外围、上部的果成熟
早，上色好，可以先采，先上市;树冠内膛、下部的果成熟晚，着色
差，可以晚采，晚上市。这样分期采收，既可以促进果实着色，又可
以抢占市场，同时还可以节约树体养分，有利于下年结果。
2024年10月14日发(作者：颜靖易)
【苹果种植技术】怎样促进苹果果实着色？
用什么方法使苹果着色快？怎样促进苹果的着色？怎样能够提
高苹果的着色问题？有什么方法能给苹果增色？有哪些方法可以促
进苹果着色？以下耕种帮就介绍几种促进苹果着色的方法，供网友们
参考。
一、合理的种植密度1、合理的种植密度苹果果实增色最基本最有效
的措施是保持合理的种植密度。通过整形修剪，确定适宜的树形和留
枝量，使树体通风、透光。一般苹果园群体覆盖率不能超过78.5% ，
在盛果期冬剪后，每亩枝量一般在8万左右，树体透光度要达到30%
以上。通过调查，在8月份以后，树冠透光度达到30% 时，70% 以
上的果实会接受70% 的全日照，这种果一般是全红的，树冠透光度
为20% 左右时，60% 左右的果只能接受50% 左右的全日照，这种
果一般只半面红，树冠透光度10%左右时，80% 以上的果只能接受
30%~40%的全日照，这种果除树冠外围的，一般都不红。目前生产
中采用的高光效树形有高干开心形和高纺锤形，在整个生长季，全天
都能得到7~8.5小时的光照时间，生长季冠内光照强度都能达到全光
照的60%~85% ，整个果园的所有枝叶都处在一种高效率的光合作用
中，所有果实均处于良好的受光条件下，树体枝枝见光，常年见光，
因而生产出的苹果全红，色调浓红或鲜红，着色指数在85% 以上。
郁闭红富士果园通过间伐能提高果实着色指数，增加花青苷的含量，
提高可溶性固形物和可滴定酸含量，单果重较对照提高了29% ，因
此间伐处理对改善果实品质有明显的促进作用。提高主干高度有利于
花青苷的合成，也能促进果实着色，提高单果重、果实可溶性固形物
和可滴定酸含量，不同处理提高果实品质的作用以干高0.9~1.0米和
1.2~1.3米为好。落头处理比对照果实的品质指标均有所提高。其中
树高在1.7一1.9米时的着色指数及其花青苷含量最高，树高在
2.2~2.4米的平均单果重、可溶性固形物和可滴定酸含量较高，而着
色指数及其花青苷含量略低于树高1.7一1.9米的。综合评价，落头
处理对品质的作用以树高2.2一2.4米和2.4一2.6米为好。2、果树
枝条角度通过拉枝处理可以促进红富士果实着色。果实花青素含量在
小于1100 之内随着拉枝角度的增大而增大，大于1200 时花青素含
量有所降低。可能原因是，随着拉枝角度的增大果实的含糖量增加，
但拉枝角度过大时，果实内含糖量下降。
二、摘叶在苹果采收前一段时间，把树冠中遮挡果面、影响果实着色
的叶片摘除，以增加树体光照，避免果实局部绿斑，促进全面着色，
这是改善果品外观，提高商品性能的一项重要技术措施。1、摘叶时
期：摘叶适宜在果实着色期进行 ，以采前10~30天为好。嘎拉、津
轻及红津轻、元帅、红星、千秋、阳光、新乔纳金及红乔纳金等品种，
果实生长期短或较易着色，可在采前15 20天摘叶; 新红星、首红等
元帅系短枝型品种，由于易着色，遮果叶多，摘叶量较大，为减少对
后期光合作用的影响，可稍晚摘叶，以采前10一15天为宜; 对红富
士、乔纳金、秦冠等品种，宜采前20- 30天摘叶。2、摘叶方法：对
苹果树的摘叶分摘全叶和剪半叶2种，即将遮果叶片从叶柄处摘下或
仅剪除遮果的前半叶，保留后半叶的部分光合功能。短枝型品种叶丛
枝多，摘全叶，往往摘叶量大，多两种方法结合使用，其他品种常用
摘全叶。摘叶可一次进行，也可分2次，先摘贴果叶片和距果实5厘
米以内的叶片，3~5天后再摘其他叶片。摘叶时，应多摘枝条下部的
衰老叶片，少摘中上部高光效叶片。3、摘叶程度：如日本果园摘叶
量大，树冠上部为20% ，下部超过30%。我国果产区光照充足，摘
叶量相对较轻，一般以10%~20%为宜。生产上，对冠上，外围着生
的果实，常将其周围5厘米范围内的叶摘除，冠下、内膛着生的果实，
将其周围10~12厘米内叶摘除。这样会使果面60%直接受光而着色。
4、摘叶注意事项：一是摘叶前摘好夏剪，如疏除直立枝、内膛旺枝、
延长头上的竞争枝及拉、别斜生枝和控制果台枝；二是适时摘叶，不
可过早，否则影响花芽质量；三是摘叶应保留叶柄（特别是叶丛枝）。
三、转果在苹果果实采收前将果实转向阳面，能促进果实全面着色，
提高全红果率。1、转果时间：一般以采收前15~20天为宜，即在果
实阳面已充分着色后进行，以促进阴面着色。套袋果园除袋后10天
左右进行。2、转果方法：用手托住果实，轻巧而自然地将果实朝一
个方面转动180度，使原来的阴面转向阳面，这样果面轮换见光，可
生产全红果。元帅系短枝型品种果柄粗短，一次转动角度过大易转落
果实，可第一次先转90度，7~10天后朝同一个方面再转90度。转
果后，部分果实容易回转，而不能固定位置，可用窄透明胶带拉住果
实，固定于附近的枝条上。转果后，由于果实阴面猛受阳光直射，加
之果实成熟期昼夜温差大，有时果面会发生日烧。所以转果最好选择
阴天或晴天的11时前，下午4时后进行，不可在晴天中午的高温下
转果，以防日烧。
四、铺反光膜在苹果树盘下铺设反光膜能明显地增加树冠下部的光照
强度，改善光质（紫外线增多），减少土壤水分蒸发，保墒保温，因
此对促进树下部及内膛果实着色，增糖增重，提高果实品质具有十分
重要的作用。1、铺膜时间：以果实采收前30~40天为宜。此期果实
着色快，效果好，进行套袋的果园在除袋后立即铺膜。2、铺膜方法。
将反光膜顺树行平铺于树冠下，范围以树冠整个投影面为主. 边缘与
树冠外缘齐 。在密植园，可于树行两侧各铺一长条反光膜。如为成
龄果园，每行树排放3条，每条反光膜1米宽，树行两边各铺1条（连
续长条），株间可用剪刀裁开铺放；在稀植正方形栽植园，可于树盘
内和树冠投影的外缘铺大块反光膜。铺膜时，切勿拉得过紧，否则会
因气温降低，反光膜收缩造成撕裂，影响反光效果和使用寿命。铺好
后用砖、石、土块压住边缘，以防膜被风吹起。采果前将膜收回，洗
净晾干保存，以便来年继续使用。在铺膜期间，应经常打扫膜上的树
叶和灰尘，以保持膜面干净。为提高反光效果，还应对树冠下无果的
拖地裙适当疏除或回缩。
五、喷清水从9月开始，对摘除果袋的果，每天傍晚5时起用干净的
喷雾器向叶面喷布细雾状清水，可洗掉叶面尘埃，有利于叶片光合作
用，并降低树体温度，加大昼夜温差，增加糖分积累，果实上色快，
色泽艳。
六、采后增色采收对色差的果实进行增色，为了促进着色，也常采用
人工着色技术。具体做法是：选择房后、墙后背阴通风处作为着色场
地，在地面上铺设一层10~20厘米厚的细砂。果实采收后，选出着色
好的和病虫果后，余下的果实进行人工着色。将果实摆放于细砂上，
果柄向上，使果实整齐排列，果与果之间留有空隙。每夫早上日出前、
中午和傍晚喷3次凉水，使水均匀喷洒在果面上，降低温度，增大温
度差，防止果实失水，促进着色。到第3一4天果实从胭部到肩部基
本都能着色，这时应翻动一次果实，使果顶朝上，再经2一3天整个
果面可以全部着色，整个着色过程需6天左右。
七、其他方法1、科学施肥：特别是注意控氮、增钾、增磷。据日本
的经验，红富士苹果叶片含氮量大于2.5% 时，叶柄绿色，果实难上
色; 含氮量小于1.5% 时，叶柄、叶脉紫红色，上色不正常; 含氮量
在2%左右时，叶柄紫红色，果实上色好。在我国烟台，当土壤含氮
量为0.07%~0.1%，叶片含氮量为2.2%~2.4%时，红富士苹果着色好。
钾肥能促进着色。据测，在砂壤园，亩产量在2000 - 2500千克水平，
土壤中钾含量越高，红色发育越好。一般土壤中的钾含量为 (60- 120)
x 10-6，叶片含钾量为0.5% ~0.8% ，果实着色好。因此，在果实生
长后期要控制氮肥施用，增加钾肥。如6-8月份，施磷、钾肥1一2
次或施绿肥和羊粪，着色期喷磷酸二氢钾和硫氰酸钾2一3次，可显
著促进果实增糖着色。2、 合理供水：水分供应不当会影响果实着色。
如7月以后雨水过多，常引起秋梢旺长，消耗大量光合产物，且易造
成树冠内通风透光不良，对果实增糖着色不利。所以，要及时注意排
水。土壤干旱较土壤湿度过大的果园果实着色好。但在干旱时补充灌
溉则有利于果实着色。3、防治病虫，保护叶片：红蜘蛛和早期落叶
病以及各种食叶害虫的为害，常引起早期叶片脱落，这既影响当年果
实着色，又影响花芽形成和质量。特别是进人雨季后，各种病害较多，
对果实着色非常不利。 所以，要注意及时喷药预防病虫害，以保护
叶片。但在果实生长后期忌喷波尔多液。因为波尔多液污染果面，药
斑下果皮不上色。需要防病用药时，可用不污染果面的杀菌剂。如多
氧霉素代森锰锌、杀菌丹、克菌丹、绿得宝和碱式硫酸铜等。4、适
当晚采或分批采收：如不同苹果品种，果实发育不一致。红富士果实
采收时间以花后170~175天为宜; 红星、新红星等以花后120~135夭
为宜。为了提高果实着色，可适当晚采，以利用后期气候干燥，昼夜
温差大的特点，促进果实充分着色。但也不能太晚，以免影响果实品
质。有条件的果园，也可以分期采收。一般树冠外围、上部的果成熟
早，上色好，可以先采，先上市;树冠内膛、下部的果成熟晚，着色
差，可以晚采，晚上市。这样分期采收，既可以促进果实着色，又可
以抢占市场，同时还可以节约树体养分，有利于下年结果。