2023年12月21日发(作者：寸巍)
粟，秫米，黄米，黍米
日常吃的大米，小米，黄米，高粱米。
颗粒大小：小米 《 黄米 《 大米。高粱米
黄米，即黍米，秫米，粘性大， 用于酿酒（黄酒），做糕
小米，即粟米，谷子。古代北方的主食。
其实小米与黄米属于同类植物，不过黄米比小米黏。
粟
粟(su4)：小米（学名：Setaria italica），中国古称稷或粟。脱壳制成的粮食，因其粒小，直径2毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。
粟在中国北方俗称谷子。
南方则称稻为谷子。
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称。
【性昧】 甘咸、凉（陈粟米：苦寒）。
高粱古称蜀黍,因为我国蜀地民族最先种植的。
粟 = 小米 = 稷 = 谷子 = 粟米
秫米（音“熟”）
【药用】本品为禾植物粟（一说为谷)的干燥种子。
【性味与归经】甘，微寒。入肺、大肠经。
【功效】和胃安眠。
【临床应用】用于夜寐不安。
粟米之中粘糯者。又称黄米、糯秫、糯粟、黄糯。我国山东、河北及东北各地栽培最多。生用或炒用。
秫米 = 大黄米
不是，小黄米是指生长日期短、成熟较快的黄米。 小米是用来做粥的，或稀或稠或成块。黄米是用来包粽子（许多地方用江米）和做糕的（或蒸或炸或烧烤）。小米古时叫“粟”，黄米古时叫做“黍”。
大黄米
大黄米 = 黍米 = 软黄米 = 黄米
大黄米 亦称“黍米”、“软黄米”。由黍加工成的黍米。
黍米颗粒大于小米，呈金黄色，粘度很大。
黍米是酿造黄酒的最好的原材料。
黍米分两种类型，以秆上有毛、偏穗、种子黏者为黍；秆上无毛、散穗、种子不粘者为稷。
黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。
高粱
高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。
主要产区集中在东北地区。
按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。
籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。
中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。
高梁中含的脂肪及铁较大米多高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易
引起便秘。为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净。
大米
大米就是我们平时吃的.大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
小米
小米粒黄色的,1到1.5毫米大小直径,花鸟市场有卖,
高梁米
高梁米长得有一人多高,就是电影里的青纱帐,、米粒约绿豆大小,以做酒为主,也可当杂粮吃.
==============================================
三者均为旱粮作物.
加工后的外观形态:小米个体最小,径1毫左右,淡黄色;
黄米黄色,个体大于小米,径1.5-1.8毫米;
高粱米个体最大,径3毫米以上,白色或间有淡红淡褐色.
高粱多用于造酒,因其含有单宁,口味不佳,现在多不作为主食.
小米性温,是产后妇女进补调养的适宜食物.
小米黄米高粱米三者是不一样的，但都属北方秋季作物。高梁米粒比前两种大，磨成粉作粥呈红色。前两者粒小呈黄色，作成粥也呈黄色。小米黄米外观区别不大，口感上黄米更糯一些，北方常用其粉作粘糕。
黄米糯性突出,可制作年糕驴打滚(东北乡间的小吃)等,胃口不好的朋友少食或慎食.
小米黄米还有食疗作用,在此不鏊述.
2023年12月21日发(作者：寸巍)
粟，秫米，黄米，黍米
日常吃的大米，小米，黄米，高粱米。
颗粒大小：小米 《 黄米 《 大米。高粱米
黄米，即黍米，秫米，粘性大， 用于酿酒（黄酒），做糕
小米，即粟米，谷子。古代北方的主食。
其实小米与黄米属于同类植物，不过黄米比小米黏。
粟
粟(su4)：小米（学名：Setaria italica），中国古称稷或粟。脱壳制成的粮食，因其粒小，直径2毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。
粟在中国北方俗称谷子。
南方则称稻为谷子。
小米又有粟米、白粱粟、粢米、黄粟、稞子、谷子等名称。
【性昧】 甘咸、凉（陈粟米：苦寒）。
高粱古称蜀黍,因为我国蜀地民族最先种植的。
粟 = 小米 = 稷 = 谷子 = 粟米
秫米（音“熟”）
【药用】本品为禾植物粟（一说为谷)的干燥种子。
【性味与归经】甘，微寒。入肺、大肠经。
【功效】和胃安眠。
【临床应用】用于夜寐不安。
粟米之中粘糯者。又称黄米、糯秫、糯粟、黄糯。我国山东、河北及东北各地栽培最多。生用或炒用。
秫米 = 大黄米
不是，小黄米是指生长日期短、成熟较快的黄米。 小米是用来做粥的，或稀或稠或成块。黄米是用来包粽子（许多地方用江米）和做糕的（或蒸或炸或烧烤）。小米古时叫“粟”，黄米古时叫做“黍”。
大黄米
大黄米 = 黍米 = 软黄米 = 黄米
大黄米 亦称“黍米”、“软黄米”。由黍加工成的黍米。
黍米颗粒大于小米，呈金黄色，粘度很大。
黍米是酿造黄酒的最好的原材料。
黍米分两种类型，以秆上有毛、偏穗、种子黏者为黍；秆上无毛、散穗、种子不粘者为稷。
黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。
高粱
高粱又称红粮、蜀黍，古称蜀秫。
主要产区集中在东北地区。
按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。
籽粒色泽有黄色、红色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五种。
中国的名酒如茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒等都以红高粱为主要原料。
高梁中含的脂肪及铁较大米多高粱籽粒含有的丹宁，绝大部分存在于种皮和果皮中。丹宁有涩味，妨碍人体对食物的消化吸收，容易
引起便秘。为了消除丹宁对人体的不良影响，碾制高粱米时，应尽量将皮层去净。
大米
大米就是我们平时吃的.大米分籼米、粳米和糯米三类。籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
小米
小米粒黄色的,1到1.5毫米大小直径,花鸟市场有卖,
高梁米
高梁米长得有一人多高,就是电影里的青纱帐,、米粒约绿豆大小,以做酒为主,也可当杂粮吃.
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三者均为旱粮作物.
加工后的外观形态:小米个体最小,径1毫左右,淡黄色;
黄米黄色,个体大于小米,径1.5-1.8毫米;
高粱米个体最大,径3毫米以上,白色或间有淡红淡褐色.
高粱多用于造酒,因其含有单宁,口味不佳,现在多不作为主食.
小米性温,是产后妇女进补调养的适宜食物.
小米黄米高粱米三者是不一样的，但都属北方秋季作物。高梁米粒比前两种大，磨成粉作粥呈红色。前两者粒小呈黄色，作成粥也呈黄色。小米黄米外观区别不大，口感上黄米更糯一些，北方常用其粉作粘糕。
黄米糯性突出,可制作年糕驴打滚(东北乡间的小吃)等,胃口不好的朋友少食或慎食.
小米黄米还有食疗作用,在此不鏊述.