2024年3月12日发(作者：辛驰皓)
红曲
标准来源 ：湖南省中药材标准（2009版）
红曲 Hongqu ULTIVARIETAS ORYZAE SATIVAE ET MONASCI
本品为红曲科真菌紫红曲 Monascus purpureus Went接种于禾本科植物粳稻
蒸熟的种仁上经发酵形成菌丝而制成。
【性状】 本品为不规则颗粒，状如碎米。表面紫红色或暗红色。质脆易碎，断
面粉红色。微有酸气，味淡。
【鉴别】 本品粉末为红色或紫红色。糊化淀粉粒极多，多聚集成团；未糊化淀
粉粒多为单粒，多角形或不规则形，少数类圆形，脐点点状或人字状，直径1～
8.4μm。菌丝红色，细长弯曲，有分枝，直径3～6μm。闭囊壳圆形，直径25～
45μm，内含众多子囊孢子。子囊孢子椭圆形，直径3～5μm。
【检查】 水分 照水分测定法(《中国药典》附录Ⅸ H第一法)测定，不得过12.0%。
【炮制】 筛净灰屑，拣去杂质。
【性味与归经】 甘，微温。归肝、脾、大肠经。
【功能与主治】 健脾消食，活血化瘀。用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，
产后恶露不尽，跌打损伤。
【用法与用量】 6～12g，或研末入丸、散。外用捣敷。
【贮藏】 置通风干燥处。
标准来源 ：云南省中药材标准（2005年版）（第一册）
标准编号 云YCBZ 0020-2005
红曲 Hongqu SEMEN ORYZAE CUM MONASC0
【来源】 本品为曲霉科真菌紫色红曲霉(Monascus purpureus Went.)的菌丝体
及孢子，接种于禾本科植物稻Oryza sativa L.的种仁(大米)，经人工培养而成。
【性状】 本品外观为不规则颗粒状及粉末状米粒，表面淡红色至紫红色，断面
紫红色。微有酸气，味淡。
【鉴别】 取本品，照项下方法试验，供试品色谱应呈现与对照品色谱保留时间
相同的色谱峰。
【检查】 水分 照水分测定法(《中国药典》一部附录)测定，不得过8.0%。 总
灰分 不得过10.0%(《中国药典》一部附录)。 酸不溶性灰分 不得过3.0%(《中
国药典》一部附录)。
【浸出物】 照醇溶性浸出物测定法项下的热浸法(《中国药典》一部附录)测定，
用75%乙醇作溶剂，不得少于12.0%。
【含量测定】 照高效液相色谱法(《中国药典》一部附录)测定。 色谱条件及系
统适应性 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈-甲醇-0.1%磷酸(60:5:35)
为流动相；检测波长为238nm。理论板数按洛伐他汀峰计算应不低于4000。 供试
品溶液的制备取本品20g，粉碎成细粉，精密称取红曲细粉适量(约相当于洛伐他
汀5mg)，置50ml量瓶中，加丙酮溶液[丙酮-0.1%磷酸溶液(8:2)]适量，超声处理
40分钟，取出，放至室温，加丙酮溶液定容至50ml，摇匀，滤过，精密量取滤液
10ml，用二氯甲烷-乙酸乙酯(3:1)混合溶液振摇提取3次(7ml、4ml、4ml)，合并
下层萃取液，加萃取剂定容至25ml，移人具塞瓶中，加无水硫酸钠5g，振摇15
分钟，静置15分钟，滤过，精密量取滤液10ml于蒸发皿中，置沸水上，蒸干，蒸
干后，保持20分钟，放至室温，残渣加75%乙醇使溶解，移入10ml量瓶，加75%
乙醇稀释至刻度，摇匀，用0.45μm微孔滤膜过滤，即得。 对照品溶液的制备 精
密称取洛伐他汀对照品适量，置25ml量瓶中，用乙醇溶解并稀释至刻度，使成400
μg/ml标准溶液，作储备液。 取储备液1.0ml，置10ml量瓶中，加75%乙醇稀释
至刻度，使成40μg/ml溶液，即得。 测定法 分别吸取对照品溶液及供试品溶液
各20μl，注入液相色谱仪，测定，即得。 本品含洛伐他汀(C24H3605)不得少于
0.40%。
【炮制】 红曲 除去杂质，粉碎成细粉。 照微生物限度检查法(《中国药典》一
部附录)测定。 红曲(细粉)的微生物限度为： 细菌数 ≤100000个/g 霉菌、酵
母菌 ≤500个/g 大肠杆菌 不得检出 其他致病菌 不得检出 红曲炭 将红曲微
炒，使外部呈黑色，内部呈黄色为度，喷淋清水，冷却。
【性味与归经】 甘、温。归肝、脾、大肠经。
【功能与主治】 健脾消食，活血化痰。用于脾虚食滞所致的脘腹痞闷，纳呆食
少，短气乏力，头晕，头痛。也可用于高脂血症及动脉粥样硬化引起的辅助治疗。
【用法与用量】 6～12g。
【注意事项】 孕妇慎用。
【贮藏】 置干燥处。
标准来源：福建省中药材标准（2006年版）
红曲 Hongqu ULTIVARIETAS ORYZAE SATIVAE ET MONASCI
本品为曲霉科真菌紫色红曲霉Monascus purpureus Went。接种于禾本科植
物梗稻蒸熟的种仁上经发酵形成菌丝而制成的红曲米。
【性状】本品呈不规则颗粒，状如碎米。表面紫红色或暗红色。质脆易碎，断面
粉红色。微有酸气， 味淡。
【鉴别】本品粉末为红色或紫红色。糊化淀粉粒极多，多聚集成团;未糊化淀粉
粒多为单粒，多角形或不规则形，少数类圆形，脐点点状或人字状，直径1~8. 4µm。
菌丝红色，细长弯曲，有分枝，直径3~6µm。闭囊壳圆形，直径25~45µm，内含众
多子囊孢子。子囊孢子椭圆形，直径3~5µm。
【检查】水分 不得过12.0%(中国药典2005年版一部附录IX H)。
【炮制】筛净灰屑，拣去杂质。
【性昧与归经】甘，温。归肝、脾、大肠经。
【功能与主治】活血化瘀，健胃消食。用于产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，
赤白下痢，跌打损伤。
【用法与用量】内服:煎汤，6~12g;或研末入丸、散。外用:捣敷。
【贮藏】置通风干燥处。
红曲质量标准起草说明
【别名】赤曲，红米，福曲，红曲霉，紫红曲霉，红大米，红糟。
【名称】根据《中药大辞典》上册确定。
【来源】本品首载于《饮膳正要》，云：“昧甘，平，无毒。健脾，益气，温中。
淹鱼肉用。”。《丹溪补遗》 云:红曲米“甘温元毒”。
【形态】菌丝体生长在梗米内，使梗米变成紫红色，常称红曲。菌丝体有隔，分
枝多，早期白色，成熟后呈紫红色，在分枝顶端产生单个或一短串球形至倒卵形
的分生孢子。分生孢子褐色，直径9~11×6~9µm;在有的菌丝顶端还产生单个的球
形子囊壳，内含有8个子囊孢子;子囊孢子卵形或近球形，光滑，无色，直径5~6.5×3.
5~5µm。
【成分】含洛伐他汀( lovastatin)、抗生素( Monascidin)、辅酶QIO等。
【性状】同正文。
【鉴别】粉末的显微组织特征较为明显。
【检查】本品以干燥、无异味者品质为佳，经试验拟定水分以不超过12%为宜。
【炮制】、【性昧与归经】、【功能与主治】、【用法与用量】、【贮藏】同正
文。
参考文献
【1】江苏新医学院编，中药大辞典[M].上册，上海：上海人民出版社，1977:991.
标准来源：山东省中药材标准（2002年版）
红曲米Hongqumi SEMEN ORYZAE CUM MONASCO
本品为曲霉科真菌紫色红曲霉Monascus purpureus Went 等菌种接种于蒸至
半熟的粳米上，经培育的红曲米。
【性状】本品为粳米的发酵品。多为不规则碎米和整粒米块，外表呈棕紫红色或
紫红色，断面粉红色，体轻质脆，微有酸气，味淡。
【鉴别】取本品粉末0.5g，加氯仿5ml，溶液呈红色；另取粉末0.5g，加石油醚
5ml，溶液呈黄色。
【炮制】除去杂质，生用或炒炭。
红曲米 除去杂质，筛去灰屑。
红曲炭 取净红曲米，照炒炭法（中国药典 2000年版一部附录ⅡD）炒至外部黑
色，断面深黄色，淋水，放冷，干燥。
【性昧与归经】甘，温。归肝、脾、大肠经。
【功能与主治】活血化瘀，健胃消食。用于产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，
赤白下痢，跌打损伤。
【用法与用量】4.5~9g。
【贮藏】置于燥处，防蛀。
红曲米标准起草说明
【名称】红曲为本省习惯用名。
【别名】红曲米，赤曲，红米，福米。
【来源】本品始载于《饮膳正要》，明代宋应星《天工开物》一书即有详细记载。
《本草纲目》记载更为详细。
【采收与加工】本品为曲霉科真菌紫色红曲霉菌接种在半熟粳米上而成的红曲
米。也可选红色土壤土层，挖下深坑，坑内四周铺以篾席，将粳米倒入其中，压
重石，使其发酵，逐步变红。经三、四年后，以米外皮呈紫红色，内呈粉红色为
度，取出干燥，即得。
【产地】各地均有生产，以福建最为著名。
【性状】参照实物及有关文献描述。
【鉴别】红曲米色素溶于氯仿呈红色，在石油醚中呈黄色。
【性味与归经】参考《中药大辞典》拟定。
【功能与主治】【用法与用量】参考有关文献拟定。
参考文献
[1] 李时珍 本草纲目 下册 1547页 人民卫生出版社 1982年
[2] 山东省卫生厅 山东省中药炮制规范 1990年版 320页
[3] 江苏新医学院 中药大辞典 上册 991页 上海科学技术出版社 1986年
2024年3月12日发(作者：辛驰皓)
红曲
标准来源 ：湖南省中药材标准（2009版）
红曲 Hongqu ULTIVARIETAS ORYZAE SATIVAE ET MONASCI
本品为红曲科真菌紫红曲 Monascus purpureus Went接种于禾本科植物粳稻
蒸熟的种仁上经发酵形成菌丝而制成。
【性状】 本品为不规则颗粒，状如碎米。表面紫红色或暗红色。质脆易碎，断
面粉红色。微有酸气，味淡。
【鉴别】 本品粉末为红色或紫红色。糊化淀粉粒极多，多聚集成团；未糊化淀
粉粒多为单粒，多角形或不规则形，少数类圆形，脐点点状或人字状，直径1～
8.4μm。菌丝红色，细长弯曲，有分枝，直径3～6μm。闭囊壳圆形，直径25～
45μm，内含众多子囊孢子。子囊孢子椭圆形，直径3～5μm。
【检查】 水分 照水分测定法(《中国药典》附录Ⅸ H第一法)测定，不得过12.0%。
【炮制】 筛净灰屑，拣去杂质。
【性味与归经】 甘，微温。归肝、脾、大肠经。
【功能与主治】 健脾消食，活血化瘀。用于饮食积滞，脘腹胀满，赤白下痢，
产后恶露不尽，跌打损伤。
【用法与用量】 6～12g，或研末入丸、散。外用捣敷。
【贮藏】 置通风干燥处。
标准来源 ：云南省中药材标准（2005年版）（第一册）
标准编号 云YCBZ 0020-2005
红曲 Hongqu SEMEN ORYZAE CUM MONASC0
【来源】 本品为曲霉科真菌紫色红曲霉(Monascus purpureus Went.)的菌丝体
及孢子，接种于禾本科植物稻Oryza sativa L.的种仁(大米)，经人工培养而成。
【性状】 本品外观为不规则颗粒状及粉末状米粒，表面淡红色至紫红色，断面
紫红色。微有酸气，味淡。
【鉴别】 取本品，照项下方法试验，供试品色谱应呈现与对照品色谱保留时间
相同的色谱峰。
【检查】 水分 照水分测定法(《中国药典》一部附录)测定，不得过8.0%。 总
灰分 不得过10.0%(《中国药典》一部附录)。 酸不溶性灰分 不得过3.0%(《中
国药典》一部附录)。
【浸出物】 照醇溶性浸出物测定法项下的热浸法(《中国药典》一部附录)测定，
用75%乙醇作溶剂，不得少于12.0%。
【含量测定】 照高效液相色谱法(《中国药典》一部附录)测定。 色谱条件及系
统适应性 以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂；以乙腈-甲醇-0.1%磷酸(60:5:35)
为流动相；检测波长为238nm。理论板数按洛伐他汀峰计算应不低于4000。 供试
品溶液的制备取本品20g，粉碎成细粉，精密称取红曲细粉适量(约相当于洛伐他
汀5mg)，置50ml量瓶中，加丙酮溶液[丙酮-0.1%磷酸溶液(8:2)]适量，超声处理
40分钟，取出，放至室温，加丙酮溶液定容至50ml，摇匀，滤过，精密量取滤液
10ml，用二氯甲烷-乙酸乙酯(3:1)混合溶液振摇提取3次(7ml、4ml、4ml)，合并
下层萃取液，加萃取剂定容至25ml，移人具塞瓶中，加无水硫酸钠5g，振摇15
分钟，静置15分钟，滤过，精密量取滤液10ml于蒸发皿中，置沸水上，蒸干，蒸
干后，保持20分钟，放至室温，残渣加75%乙醇使溶解，移入10ml量瓶，加75%
乙醇稀释至刻度，摇匀，用0.45μm微孔滤膜过滤，即得。 对照品溶液的制备 精
密称取洛伐他汀对照品适量，置25ml量瓶中，用乙醇溶解并稀释至刻度，使成400
μg/ml标准溶液，作储备液。 取储备液1.0ml，置10ml量瓶中，加75%乙醇稀释
至刻度，使成40μg/ml溶液，即得。 测定法 分别吸取对照品溶液及供试品溶液
各20μl，注入液相色谱仪，测定，即得。 本品含洛伐他汀(C24H3605)不得少于
0.40%。
【炮制】 红曲 除去杂质，粉碎成细粉。 照微生物限度检查法(《中国药典》一
部附录)测定。 红曲(细粉)的微生物限度为： 细菌数 ≤100000个/g 霉菌、酵
母菌 ≤500个/g 大肠杆菌 不得检出 其他致病菌 不得检出 红曲炭 将红曲微
炒，使外部呈黑色，内部呈黄色为度，喷淋清水，冷却。
【性味与归经】 甘、温。归肝、脾、大肠经。
【功能与主治】 健脾消食，活血化痰。用于脾虚食滞所致的脘腹痞闷，纳呆食
少，短气乏力，头晕，头痛。也可用于高脂血症及动脉粥样硬化引起的辅助治疗。
【用法与用量】 6～12g。
【注意事项】 孕妇慎用。
【贮藏】 置干燥处。
标准来源：福建省中药材标准（2006年版）
红曲 Hongqu ULTIVARIETAS ORYZAE SATIVAE ET MONASCI
本品为曲霉科真菌紫色红曲霉Monascus purpureus Went。接种于禾本科植
物梗稻蒸熟的种仁上经发酵形成菌丝而制成的红曲米。
【性状】本品呈不规则颗粒，状如碎米。表面紫红色或暗红色。质脆易碎，断面
粉红色。微有酸气， 味淡。
【鉴别】本品粉末为红色或紫红色。糊化淀粉粒极多，多聚集成团;未糊化淀粉
粒多为单粒，多角形或不规则形，少数类圆形，脐点点状或人字状，直径1~8. 4µm。
菌丝红色，细长弯曲，有分枝，直径3~6µm。闭囊壳圆形，直径25~45µm，内含众
多子囊孢子。子囊孢子椭圆形，直径3~5µm。
【检查】水分 不得过12.0%(中国药典2005年版一部附录IX H)。
【炮制】筛净灰屑，拣去杂质。
【性昧与归经】甘，温。归肝、脾、大肠经。
【功能与主治】活血化瘀，健胃消食。用于产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，
赤白下痢，跌打损伤。
【用法与用量】内服:煎汤，6~12g;或研末入丸、散。外用:捣敷。
【贮藏】置通风干燥处。
红曲质量标准起草说明
【别名】赤曲，红米，福曲，红曲霉，紫红曲霉，红大米，红糟。
【名称】根据《中药大辞典》上册确定。
【来源】本品首载于《饮膳正要》，云：“昧甘，平，无毒。健脾，益气，温中。
淹鱼肉用。”。《丹溪补遗》 云:红曲米“甘温元毒”。
【形态】菌丝体生长在梗米内，使梗米变成紫红色，常称红曲。菌丝体有隔，分
枝多，早期白色，成熟后呈紫红色，在分枝顶端产生单个或一短串球形至倒卵形
的分生孢子。分生孢子褐色，直径9~11×6~9µm;在有的菌丝顶端还产生单个的球
形子囊壳，内含有8个子囊孢子;子囊孢子卵形或近球形，光滑，无色，直径5~6.5×3.
5~5µm。
【成分】含洛伐他汀( lovastatin)、抗生素( Monascidin)、辅酶QIO等。
【性状】同正文。
【鉴别】粉末的显微组织特征较为明显。
【检查】本品以干燥、无异味者品质为佳，经试验拟定水分以不超过12%为宜。
【炮制】、【性昧与归经】、【功能与主治】、【用法与用量】、【贮藏】同正
文。
参考文献
【1】江苏新医学院编，中药大辞典[M].上册，上海：上海人民出版社，1977:991.
标准来源：山东省中药材标准（2002年版）
红曲米Hongqumi SEMEN ORYZAE CUM MONASCO
本品为曲霉科真菌紫色红曲霉Monascus purpureus Went 等菌种接种于蒸至
半熟的粳米上，经培育的红曲米。
【性状】本品为粳米的发酵品。多为不规则碎米和整粒米块，外表呈棕紫红色或
紫红色，断面粉红色，体轻质脆，微有酸气，味淡。
【鉴别】取本品粉末0.5g，加氯仿5ml，溶液呈红色；另取粉末0.5g，加石油醚
5ml，溶液呈黄色。
【炮制】除去杂质，生用或炒炭。
红曲米 除去杂质，筛去灰屑。
红曲炭 取净红曲米，照炒炭法（中国药典 2000年版一部附录ⅡD）炒至外部黑
色，断面深黄色，淋水，放冷，干燥。
【性昧与归经】甘，温。归肝、脾、大肠经。
【功能与主治】活血化瘀，健胃消食。用于产后恶露不净，瘀滞腹痛，食积饱胀，
赤白下痢，跌打损伤。
【用法与用量】4.5~9g。
【贮藏】置于燥处，防蛀。
红曲米标准起草说明
【名称】红曲为本省习惯用名。
【别名】红曲米，赤曲，红米，福米。
【来源】本品始载于《饮膳正要》，明代宋应星《天工开物》一书即有详细记载。
《本草纲目》记载更为详细。
【采收与加工】本品为曲霉科真菌紫色红曲霉菌接种在半熟粳米上而成的红曲
米。也可选红色土壤土层，挖下深坑，坑内四周铺以篾席，将粳米倒入其中，压
重石，使其发酵，逐步变红。经三、四年后，以米外皮呈紫红色，内呈粉红色为
度，取出干燥，即得。
【产地】各地均有生产，以福建最为著名。
【性状】参照实物及有关文献描述。
【鉴别】红曲米色素溶于氯仿呈红色，在石油醚中呈黄色。
【性味与归经】参考《中药大辞典》拟定。
【功能与主治】【用法与用量】参考有关文献拟定。
参考文献
[1] 李时珍 本草纲目 下册 1547页 人民卫生出版社 1982年
[2] 山东省卫生厅 山东省中药炮制规范 1990年版 320页
[3] 江苏新医学院 中药大辞典 上册 991页 上海科学技术出版社 1986年