2024年3月26日发(作者：郁乐容)

红米的营养价值及功效与作用

红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体

深层发酵精致而成的一种红色霉菌。小编整理了红米的营养价值及功

效与作用，欢迎阅读!

红米的营养价值

红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身

体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血

及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营

养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠

等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌

物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

红米的功效与作用

1.红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆

固醇。

2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持

身体正常体温。

3.红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预

防贫血的功效。

4.红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲

症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致

癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

6.红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还

有健脾消食、活血化瘀的功效。

红米的烹饪方法

一，南瓜鸡肉红米饭——降糖、养胃、防癌、消炎

食材：主料：红米150g，南瓜300g。

调料：食盐、葱、小米椒、料酒、生抽、花椒粉、五香粉。

做法：1、红米提前浸泡一夜;

2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下。

3、南瓜切丁

4、电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁。

5、变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出。

6、与泡好的红米在小碗里混合。

7、电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上，中途可放切碎的小米

椒，蒸到红米完全熟了即可食用。

二、养生红米粥——强身健体

做法：1、红米50克，用清水淘洗两遍。

2、放入清水浸泡2小时。

3、大米50克，淘洗两遍。

4、将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入电饭锅内，加入

三倍的水，按下煮饭键。

5、30分钟后，开盖。这时米已经开花了，关火保温5分钟至粥

粘稠。

6、喜欢甜味的可以加入冰糖，也可以直接食用，享受红米的原味

清香。

三、补血养生粥——美容、明目、排毒、养心、降糖、开胃、抗

衰老、润肠

食材：主料：红米、黑米、薏米;辅料：花生、小米、玉米

调料：红糖、蜂蜜

做法：1、 将所有材料冲洗干净，入水浸泡过夜;

2、 锅里加足量的清水，大火煮开后，转小火熬煮2-3小时;

3、 放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味，即可食用。

2024年3月26日发(作者：郁乐容)

红米的营养价值及功效与作用

红米起源于中国，距今大约有1千多年的历史，是在大米中液体

深层发酵精致而成的一种红色霉菌。小编整理了红米的营养价值及功

效与作用，欢迎阅读!

红米的营养价值

红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身

体正常体温。它富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血

及预防贫血的功效。而其内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营

养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠

等症状。所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌

物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

红米的功效与作用

1.红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆

固醇。

2.红米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持

身体正常体温。

3.红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预

防贫血的功效。

4.红米内含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲

症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。

5.红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致

癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。

6.红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还

有健脾消食、活血化瘀的功效。

红米的烹饪方法

一，南瓜鸡肉红米饭——降糖、养胃、防癌、消炎

食材：主料：红米150g，南瓜300g。

调料：食盐、葱、小米椒、料酒、生抽、花椒粉、五香粉。

做法：1、红米提前浸泡一夜;

2、鸡肉用料酒、花椒粉、五香粉、盐、生抽腌一下。

3、南瓜切丁

4、电饭锅烧热后不放油，直接翻炒鸡丁。

5、变色后放入南瓜一起翻炒一分钟后盛出。

6、与泡好的红米在小碗里混合。

7、电饭锅水烧开后放入蒸笼蒸一小时以上，中途可放切碎的小米

椒，蒸到红米完全熟了即可食用。

二、养生红米粥——强身健体

做法：1、红米50克，用清水淘洗两遍。

2、放入清水浸泡2小时。

3、大米50克，淘洗两遍。

4、将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入电饭锅内，加入

三倍的水，按下煮饭键。

5、30分钟后，开盖。这时米已经开花了，关火保温5分钟至粥

粘稠。

6、喜欢甜味的可以加入冰糖，也可以直接食用，享受红米的原味

清香。

三、补血养生粥——美容、明目、排毒、养心、降糖、开胃、抗

衰老、润肠

食材：主料：红米、黑米、薏米;辅料：花生、小米、玉米

调料：红糖、蜂蜜

做法：1、 将所有材料冲洗干净，入水浸泡过夜;

2、 锅里加足量的清水，大火煮开后，转小火熬煮2-3小时;

3、 放红糖调味或者放凉后用蜂蜜来调味，即可食用。