2024年4月14日发(作者：洋尔阳)
零脂 产品文案
控制糖油摄入不仅受到了消费者的关注，还受到了国家层面的重视。针对我国居民膳
食与营养健康现况及问题，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南科学研究报告》。
报告中指出，随着社会经济发展，以及人们饮食结构、生活方式的改变，目前已有较
多的证据表示，过多摄入含糖饮料、油脂可对健康造成影响。[1]饮食中摄入过量糖油，不
仅会导致超重肥胖，还将引发膳食相关慢性病，严重者甚至会导致糖尿病、心血管等疾病。
中国营养学会表示，在人们饮食结构的变化下，我国的营养科普教育急需下沉到基层，从
而推动全国人民的健康。
因此，在消费者日趋增长的需求和国家层面的推动下，在食品行业，减糖减脂的“健
康食品”受到热捧，再加上饮料巨头和资本纷纷入局，密集上线以各类“0”宣称为卖点的
“0系列”产品。
无论是饮料巨头此前推出的百事无糖版可乐、零度可口可乐，还是近年有高热度的元
气森林气泡水、元气森林燃茶、喜茶的喜小茶，都在消费者端掀起了一次次小高潮。
元气森林气泡水和燃茶
然而，“0糖”、“0脂”、“0卡”的“0系列”产品，在收获持续增长市场的同时，也
引来了争议和讨论。由于不同消费者对于“0糖”、“0脂”、“0卡”概念理解的差异，也因
此产生了蝴蝶效应，将元气森林推向了风口浪尖。
最近，我们看到在社交平台上也有众多专家对这些“0系列”进行科普，再次引发了
社会的关注。不可否认的是，在对消费者的健康作用下，推动“0糖”、“0脂”、“0卡”的
大趋势，仍将持续进行。
我们不禁好奇，“0糖”、“0脂”、“0卡”这种主打健康饮食的“0系列”品类，近年
来火速发展的原因和未来前景。企业应该如何帮助消费者对“0”系列相关法规进行解读？
“0系列”品牌是怎么抓住消费者的？在“0系列”的大趋势下，如何积极健康地推动食
品行业创新发展？
01
一切归“0”的产品，怎么成为健康的“密码"?
如今的年轻人，逐渐意识到营养对健康的重要性。来自《2020年国民健康洞察报告》
的数据显示，年轻人成为当下最焦虑自身健康状况的群体。由于工作忙碌，包装食品成了
许多年轻人的选择。[2]
然而，包装食品经常会增加糖、油的添加量，来增加最佳赏味期时间，并保证风味适
合大多数消费者。
于是，在众多高油、高糖的包装食品中，标有0糖、0脂肪、0卡路里的产品成了一
股“清流”。当“0系列”刚开始火热时，消费者对该品类并不熟悉，觉得口感上没有普通
高糖油食品的口感好。
然而，对于想控糖、减脂的消费者而言，能减少不必要的糖分、脂肪、热量摄入，何
乐而不为？于是，在购买时，“0糖”、“0脂”、“0卡”成了在同品类中，被优先考虑的产
品。
可是，“0糖”、“0脂”的产品，为什么在近期引起了热烈讨论？消费者对于“0”系
列的理解和法规的规定差异，导致了认知的偏差。
数字的“0”，等于“没有数量”。而在食品标签中，“0”是一个相对的定义。我国《预
包装食品营养标签通则》及其问答的相关规定显示，只要含量在国家规定标准的一定范围
内，就可以进行“0糖”、“0脂”这类宣称。
“0糖”、“0脂”的产品中，糖和脂肪也可能有一点，只不过真的是“一点点”。让我
们带您了解一下与“0系列”宣称的相关规定。
根据上述规定中，对“0糖”的定义，为每100克或100毫升中，含糖量不能超过
0.5克。0.5克的糖是什么概念？每一块方糖中，含有4g的糖，0.5克只有一块方糖的八
分之一。[3]
而根据我国居民膳食指南（2016版）推荐，一个成年人每天添加糖的摄入量不要超过
50g，最好控制在25g以内。可见“0糖”产品的含糖量，在日常摄入中并不会造成太大
的负担。
一块方糖中含有4克糖
图片来源：chef of king
同样，对于“0脂”的标注规定，为每100克或100毫升食品中，脂肪含量低于或等
于0.5克。[3]一片常规的马铃薯薯片（大约为3g）中，大约有0.67克脂肪，“0脂”食品
所要求的0.5克脂肪，实际不到一片薯片的脂肪含量。
“0卡”，则在国标中表示每100克或每100毫升所含热量不得超过17千焦，约合4
卡路里。[3]
接着拿薯片举例，一片薯片的卡路里为10卡路里，“4卡路里”的热量大约为半片薯
片。且和一名成年男子一天需要摄入2000卡路里相比，4卡路里的热量并不算高。
一片薯片大约有0.67克脂肪，10卡路里
图片来源：eat this,not that
因此，“0糖”、“0脂”在食品包装上的宣称，可以是0-0.5克之间的任意值，“0卡”
也可能在每一百克中摄入0-4卡路里。在法规范围内进行宣传的品牌，不构成“欺骗”。
但“0糖”、“0脂”不一定代表含糖、脂肪就为0克，这依旧与消费者的通识认知有
所差异。当消费者对产品的期待值高过实际情况时，很容易引起对品牌的不信任感。
再考虑到近期“0蔗糖”不等于“0糖”的话题，也是由产品成分表和宣传的再一次
比对差异引起。那么品牌就需要让消费者学会看配料表、营养成分表，帮助消费者建立认
知。这也是对品牌的“新要求”。
由于元气森林的乳茶中含有结晶果糖，这也自然地让人们对元气森林全线的产品，都
保持有疑惑。元气森林的其他产品，也因这次事件“躺枪”。但是，如果消费者看了产品成
分表，就可以建立起对品牌产品的基础判断。
元气森林白桃味苏打气泡水
图片来源：元气森林天猫官方旗舰店
拿元气森林的气泡水产品配料表来看，其中使用赤藓糖醇、三氯蔗糖两种甜味剂。这
两种成分被人体摄入后，不会转化为能量。我们也可以按照前文说的通则，从营养成分表
中确认“0糖0脂0卡”标识，每100g的气泡水，脂肪和糖的含量都为0克，且能量也
为0卡。
元气森林白桃味苏打气泡水营养成分表
图片来源：元气森林天猫官方旗舰店
此外，元气森林的燃茶主打“0糖、0脂”，也是“0系列”产品中，消费者经常选择
的饮料。从燃茶配料表和营养成分表中，也可以看出，有些口味中也增加了赤藓糖醇这种
甜味剂来增加口感。焙火燃茶、桃香燃茶两种口味的糖和脂肪含量都为0g，且每100ml
产品的能量值都在低卡范围（小于80kJ）内。[4]
元气森林焙火燃茶和元气森林桃香燃茶营养成分表
图片来源：元气森林天猫官方旗舰店
从行业和消费者端对元气森林产品的关注和讨论，可以看到“0糖”、“0脂”、“0卡”
普及度增加，同时印证了食品大健康趋势的未来发展。在法规的管理下，企业依照要求进
行宣传的同时，还可以帮助消费者了解产品配方，合理对产品进行判断。在消费者认可下，
“0”系列产品将会发展得更为迅速。
02
健康大趋势下，“0系列”品牌如何抓住消费者？
首先，我们需要了解一个概念：平时通常说的“长胖”，即增重的原因是，人体的每日
总摄入能量大于消耗的能量，多余的卡路里以脂肪的形式储存在体内。
因此，如果在选择“0糖”、“0脂肪”、“0卡路里”的“0系列”饮品同时，搭配以高
热量的披萨、炸鸡等食物，并不能保证有“减脂不长胖“的功效。
商家打出诸如“轻放纵”、“无负担”概念，只是相对于选择含添加糖、高脂肪食物而
言，保证了摄入的热量、糖分、脂肪更低。对于是否是“智商税”的考虑，也并不能一概
而论。
有的品牌在设计“0糖”、“0脂肪”、“0卡路里”时，针对消费者的需求、设计出可改
善消费者饮食的产品，还有的通过品牌定位吸引消费者认可，同时加强对消费者的教育。
让我们来看看，这些“0系列”都如何抓住了消费者？
1、提供消费者解决方案
一些企业推出“0系列”产品，目的是提供给消费者一种健康饮食的解决方案。
例如，美国研究表明，糖是肥胖大趋势的最重要的关键因素，实施无糖政策将为控制
肥胖情况提供帮助。[4]因此，在美国，肥胖的人群，对无糖食品的专注度更高。
而可口可乐公司早在2007年就洞察到了消费者需求，推出零度可乐，又在2017年
进行配方升级，使产品在不含添加糖的同时，口感更接近普通版可口可乐。
近年来随着对添加糖危害逐渐普及，越来越多的消费者开始选择不加糖的饮料。在今
年，可口可乐的CEO Quincey表示，零度可口可乐将成为公司在2021年增长最大的产品。
[7]
2、传递品牌理念
在许多情况下，购买带有营养成分宣称食品的消费者，对于营养成分和健康饮食有着
一定的概念。因此，这部分消费者可以对于“智商税”产品进行辨别。他们会更自主地选
择对品牌理念认可的产品进行购买。
初创品牌armilk吾岛牛奶，推出的无糖酸奶中只使用了鲜奶、益生菌和微量海盐调味。
其酸奶中不含添加糖，糖分只来源于鲜奶中的乳糖。FBIF在采访其创始人王炜建时了解到，
品牌对其酸奶的目标消费者，定位为健身人群。
armilk的两款酸奶
图片来源：armilk吾岛牛奶
王炜建表示，这部分目标人群对减糖低卡有需求，且通常具备一定的营养学知识，可
以轻松辨识出armilk产品中高蛋白、无添加糖、低热量所代表的健康意义，对品牌的认可
度更高。
3、加强消费者教育
品牌在选择给消费者解决方案时，为了保证产品的口感接受度，会选择以甜味剂的形
式，打造“0糖”、“0脂”、“0卡”品类。因此甜味剂在饮料中的应用也是火速增长，FBIF
通过根据产品包装上的配料表，整理了下图。在表格列举的0糖和低糖宣称产品中，都使
用了各种甜味剂。
0糖、低糖饮料常用的甜味剂
随着甜味剂的使用量增加，消费者开始随之关注甜味剂的实际应用效果。然而，对于
甜味剂代糖这类近期才兴起的名词，消费者并不熟悉。针对在讨论甜味剂等添加剂的应用
时，品牌可以对添加的成分进行消费者教育。
元气森林气泡水宣传的“0卡”，其主要达成方式，就是使用了赤藓糖醇这种甜味剂。
赤藓糖醇这种成分在未到达大肠之前，先会由小肠吸收，并进入血液。大部分赤藓糖醇将
通过尿液方式，从体内排出。这也就意味着，赤藓糖醇不会在体内转化为能量。
此外，面对无法放弃甜味，又开始担心甜味剂添加的副作用的消费者，每天的甜味剂
摄入量成为品牌值得关注的问题。有研究指出，糖醇摄入过量可能会有肠鸣、腹泻等风险。
品牌可以将此风险进行相关的科普，避免消费者的过度紧张。实验显示，在美国，成人平
均一天可以在食物中摄入16.1-31.5g赤藓糖醇。[8]品牌通过恰当合规的宣传科普，可以
管理消费者对产品的心理预期，增加对产品和品牌的认可度。
03
“0”系列持续火热，如何促进食品行业发展？
随着“0系列”产品的兴起，目前的标签规范情况仍旧比较混乱。有的品牌也表达过
对“0糖”、“0脂肪”、“0卡”产品市场不够完善，将失去消费者信任的担忧。为了让食品
品类能朝着健康化升级，食品行业可以做什么？
1、推动健康饮食，为消费者更透明的信息
随着人们对健康的重视，一些企业也做出了积极举措，推动饮食健康。在2013年，
星巴克宣布从6月25日开始在全美星巴克店的菜单、糕点盒上都添加卡路里信息。
星巴克全球研究与开发高级副总裁Mary Wagner表示，卡路里标签是星巴克致力于
推动消费者健康的又一进步。可确保其客户根据所需信息，做出明智的购买决定。消费者
还可以个性化定制星巴克饮料，使其符合消费者自身所需的卡路里。
尽管星巴克提供卡路里的信息，可能导致顾客减少购买含糖含脂肪量高的饮品，使其
销量受到影响。但星巴克认为，幸福快乐的生活需要以健康为前提，而健康是通过一次次
日常购买的选择所建立的。因此人们在考虑购买自己最喜欢的饮料，还是有益健康的饮料
时，需要品牌提供更全面的信息。
希望有更多企业为了推动健康发展，愿意减少自己的潜在利益，给消费者更多信息，
指引其进行健康的判断。
2、标签升级，带动业内创新发展
在包装食品行业，从法规的颁布到企业落地执行，会经历一个较长的时期。例如美国
FDA（食品药品监督管理局）颁布的法规，从建议实施到严格实施之间的过渡时间，可长
达五年。
由于考虑到美国社会中，和饮食相关的肥胖和心脏病等慢性疾病之间联系增加，为引
起人们对食品中糖摄入的重视，自2016年起，美国FDA开始更新营养成分标签，增加了
添加糖(Added Sugar)一栏。
需要标注的添加糖，包括在食品加工过程中添加的糖（例如蔗糖或葡萄糖），包装为甜
味剂的食品（例如食用糖），糖浆和蜂蜜中的糖以及浓缩果汁或蔬菜汁中的糖。并不包括在
牛奶，水果和蔬菜中含有的天然糖。
需要注意的是，添加糖容易增加肥胖和患心血管疾病的风险。加入添加糖的标注，能
帮助消费者引起对含糖量的重视。这次FDA推动的标签变更，也是一种行业进步的体现。
2024年4月14日发(作者：洋尔阳)
零脂 产品文案
控制糖油摄入不仅受到了消费者的关注，还受到了国家层面的重视。针对我国居民膳
食与营养健康现况及问题，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南科学研究报告》。
报告中指出，随着社会经济发展，以及人们饮食结构、生活方式的改变，目前已有较
多的证据表示，过多摄入含糖饮料、油脂可对健康造成影响。[1]饮食中摄入过量糖油，不
仅会导致超重肥胖，还将引发膳食相关慢性病，严重者甚至会导致糖尿病、心血管等疾病。
中国营养学会表示，在人们饮食结构的变化下，我国的营养科普教育急需下沉到基层，从
而推动全国人民的健康。
因此，在消费者日趋增长的需求和国家层面的推动下，在食品行业，减糖减脂的“健
康食品”受到热捧，再加上饮料巨头和资本纷纷入局，密集上线以各类“0”宣称为卖点的
“0系列”产品。
无论是饮料巨头此前推出的百事无糖版可乐、零度可口可乐，还是近年有高热度的元
气森林气泡水、元气森林燃茶、喜茶的喜小茶，都在消费者端掀起了一次次小高潮。
元气森林气泡水和燃茶
然而，“0糖”、“0脂”、“0卡”的“0系列”产品，在收获持续增长市场的同时，也
引来了争议和讨论。由于不同消费者对于“0糖”、“0脂”、“0卡”概念理解的差异，也因
此产生了蝴蝶效应，将元气森林推向了风口浪尖。
最近，我们看到在社交平台上也有众多专家对这些“0系列”进行科普，再次引发了
社会的关注。不可否认的是，在对消费者的健康作用下，推动“0糖”、“0脂”、“0卡”的
大趋势，仍将持续进行。
我们不禁好奇，“0糖”、“0脂”、“0卡”这种主打健康饮食的“0系列”品类，近年
来火速发展的原因和未来前景。企业应该如何帮助消费者对“0”系列相关法规进行解读？
“0系列”品牌是怎么抓住消费者的？在“0系列”的大趋势下，如何积极健康地推动食
品行业创新发展？
01
一切归“0”的产品，怎么成为健康的“密码"?
如今的年轻人，逐渐意识到营养对健康的重要性。来自《2020年国民健康洞察报告》
的数据显示，年轻人成为当下最焦虑自身健康状况的群体。由于工作忙碌，包装食品成了
许多年轻人的选择。[2]
然而，包装食品经常会增加糖、油的添加量，来增加最佳赏味期时间，并保证风味适
合大多数消费者。
于是，在众多高油、高糖的包装食品中，标有0糖、0脂肪、0卡路里的产品成了一
股“清流”。当“0系列”刚开始火热时，消费者对该品类并不熟悉，觉得口感上没有普通
高糖油食品的口感好。
然而，对于想控糖、减脂的消费者而言，能减少不必要的糖分、脂肪、热量摄入，何
乐而不为？于是，在购买时，“0糖”、“0脂”、“0卡”成了在同品类中，被优先考虑的产
品。
可是，“0糖”、“0脂”的产品，为什么在近期引起了热烈讨论？消费者对于“0”系
列的理解和法规的规定差异，导致了认知的偏差。
数字的“0”，等于“没有数量”。而在食品标签中，“0”是一个相对的定义。我国《预
包装食品营养标签通则》及其问答的相关规定显示，只要含量在国家规定标准的一定范围
内，就可以进行“0糖”、“0脂”这类宣称。
“0糖”、“0脂”的产品中，糖和脂肪也可能有一点，只不过真的是“一点点”。让我
们带您了解一下与“0系列”宣称的相关规定。
根据上述规定中，对“0糖”的定义，为每100克或100毫升中，含糖量不能超过
0.5克。0.5克的糖是什么概念？每一块方糖中，含有4g的糖，0.5克只有一块方糖的八
分之一。[3]
而根据我国居民膳食指南（2016版）推荐，一个成年人每天添加糖的摄入量不要超过
50g，最好控制在25g以内。可见“0糖”产品的含糖量，在日常摄入中并不会造成太大
的负担。
一块方糖中含有4克糖
图片来源：chef of king
同样，对于“0脂”的标注规定，为每100克或100毫升食品中，脂肪含量低于或等
于0.5克。[3]一片常规的马铃薯薯片（大约为3g）中，大约有0.67克脂肪，“0脂”食品
所要求的0.5克脂肪，实际不到一片薯片的脂肪含量。
“0卡”，则在国标中表示每100克或每100毫升所含热量不得超过17千焦，约合4
卡路里。[3]
接着拿薯片举例，一片薯片的卡路里为10卡路里，“4卡路里”的热量大约为半片薯
片。且和一名成年男子一天需要摄入2000卡路里相比，4卡路里的热量并不算高。
一片薯片大约有0.67克脂肪，10卡路里
图片来源：eat this,not that
因此，“0糖”、“0脂”在食品包装上的宣称，可以是0-0.5克之间的任意值，“0卡”
也可能在每一百克中摄入0-4卡路里。在法规范围内进行宣传的品牌，不构成“欺骗”。
但“0糖”、“0脂”不一定代表含糖、脂肪就为0克，这依旧与消费者的通识认知有
所差异。当消费者对产品的期待值高过实际情况时，很容易引起对品牌的不信任感。
再考虑到近期“0蔗糖”不等于“0糖”的话题，也是由产品成分表和宣传的再一次
比对差异引起。那么品牌就需要让消费者学会看配料表、营养成分表，帮助消费者建立认
知。这也是对品牌的“新要求”。
由于元气森林的乳茶中含有结晶果糖，这也自然地让人们对元气森林全线的产品，都
保持有疑惑。元气森林的其他产品，也因这次事件“躺枪”。但是，如果消费者看了产品成
分表，就可以建立起对品牌产品的基础判断。
元气森林白桃味苏打气泡水
图片来源：元气森林天猫官方旗舰店
拿元气森林的气泡水产品配料表来看，其中使用赤藓糖醇、三氯蔗糖两种甜味剂。这
两种成分被人体摄入后，不会转化为能量。我们也可以按照前文说的通则，从营养成分表
中确认“0糖0脂0卡”标识，每100g的气泡水，脂肪和糖的含量都为0克，且能量也
为0卡。
元气森林白桃味苏打气泡水营养成分表
图片来源：元气森林天猫官方旗舰店
此外，元气森林的燃茶主打“0糖、0脂”，也是“0系列”产品中，消费者经常选择
的饮料。从燃茶配料表和营养成分表中，也可以看出，有些口味中也增加了赤藓糖醇这种
甜味剂来增加口感。焙火燃茶、桃香燃茶两种口味的糖和脂肪含量都为0g，且每100ml
产品的能量值都在低卡范围（小于80kJ）内。[4]
元气森林焙火燃茶和元气森林桃香燃茶营养成分表
图片来源：元气森林天猫官方旗舰店
从行业和消费者端对元气森林产品的关注和讨论，可以看到“0糖”、“0脂”、“0卡”
普及度增加，同时印证了食品大健康趋势的未来发展。在法规的管理下，企业依照要求进
行宣传的同时，还可以帮助消费者了解产品配方，合理对产品进行判断。在消费者认可下，
“0”系列产品将会发展得更为迅速。
02
健康大趋势下，“0系列”品牌如何抓住消费者？
首先，我们需要了解一个概念：平时通常说的“长胖”，即增重的原因是，人体的每日
总摄入能量大于消耗的能量，多余的卡路里以脂肪的形式储存在体内。
因此，如果在选择“0糖”、“0脂肪”、“0卡路里”的“0系列”饮品同时，搭配以高
热量的披萨、炸鸡等食物，并不能保证有“减脂不长胖“的功效。
商家打出诸如“轻放纵”、“无负担”概念，只是相对于选择含添加糖、高脂肪食物而
言，保证了摄入的热量、糖分、脂肪更低。对于是否是“智商税”的考虑，也并不能一概
而论。
有的品牌在设计“0糖”、“0脂肪”、“0卡路里”时，针对消费者的需求、设计出可改
善消费者饮食的产品，还有的通过品牌定位吸引消费者认可，同时加强对消费者的教育。
让我们来看看，这些“0系列”都如何抓住了消费者？
1、提供消费者解决方案
一些企业推出“0系列”产品，目的是提供给消费者一种健康饮食的解决方案。
例如，美国研究表明，糖是肥胖大趋势的最重要的关键因素，实施无糖政策将为控制
肥胖情况提供帮助。[4]因此，在美国，肥胖的人群，对无糖食品的专注度更高。
而可口可乐公司早在2007年就洞察到了消费者需求，推出零度可乐，又在2017年
进行配方升级，使产品在不含添加糖的同时，口感更接近普通版可口可乐。
近年来随着对添加糖危害逐渐普及，越来越多的消费者开始选择不加糖的饮料。在今
年，可口可乐的CEO Quincey表示，零度可口可乐将成为公司在2021年增长最大的产品。
[7]
2、传递品牌理念
在许多情况下，购买带有营养成分宣称食品的消费者，对于营养成分和健康饮食有着
一定的概念。因此，这部分消费者可以对于“智商税”产品进行辨别。他们会更自主地选
择对品牌理念认可的产品进行购买。
初创品牌armilk吾岛牛奶，推出的无糖酸奶中只使用了鲜奶、益生菌和微量海盐调味。
其酸奶中不含添加糖，糖分只来源于鲜奶中的乳糖。FBIF在采访其创始人王炜建时了解到，
品牌对其酸奶的目标消费者，定位为健身人群。
armilk的两款酸奶
图片来源：armilk吾岛牛奶
王炜建表示，这部分目标人群对减糖低卡有需求，且通常具备一定的营养学知识，可
以轻松辨识出armilk产品中高蛋白、无添加糖、低热量所代表的健康意义，对品牌的认可
度更高。
3、加强消费者教育
品牌在选择给消费者解决方案时，为了保证产品的口感接受度，会选择以甜味剂的形
式，打造“0糖”、“0脂”、“0卡”品类。因此甜味剂在饮料中的应用也是火速增长，FBIF
通过根据产品包装上的配料表，整理了下图。在表格列举的0糖和低糖宣称产品中，都使
用了各种甜味剂。
0糖、低糖饮料常用的甜味剂
随着甜味剂的使用量增加，消费者开始随之关注甜味剂的实际应用效果。然而，对于
甜味剂代糖这类近期才兴起的名词，消费者并不熟悉。针对在讨论甜味剂等添加剂的应用
时，品牌可以对添加的成分进行消费者教育。
元气森林气泡水宣传的“0卡”，其主要达成方式，就是使用了赤藓糖醇这种甜味剂。
赤藓糖醇这种成分在未到达大肠之前，先会由小肠吸收，并进入血液。大部分赤藓糖醇将
通过尿液方式，从体内排出。这也就意味着，赤藓糖醇不会在体内转化为能量。
此外，面对无法放弃甜味，又开始担心甜味剂添加的副作用的消费者，每天的甜味剂
摄入量成为品牌值得关注的问题。有研究指出，糖醇摄入过量可能会有肠鸣、腹泻等风险。
品牌可以将此风险进行相关的科普，避免消费者的过度紧张。实验显示，在美国，成人平
均一天可以在食物中摄入16.1-31.5g赤藓糖醇。[8]品牌通过恰当合规的宣传科普，可以
管理消费者对产品的心理预期，增加对产品和品牌的认可度。
03
“0”系列持续火热，如何促进食品行业发展？
随着“0系列”产品的兴起，目前的标签规范情况仍旧比较混乱。有的品牌也表达过
对“0糖”、“0脂肪”、“0卡”产品市场不够完善，将失去消费者信任的担忧。为了让食品
品类能朝着健康化升级，食品行业可以做什么？
1、推动健康饮食，为消费者更透明的信息
随着人们对健康的重视，一些企业也做出了积极举措，推动饮食健康。在2013年，
星巴克宣布从6月25日开始在全美星巴克店的菜单、糕点盒上都添加卡路里信息。
星巴克全球研究与开发高级副总裁Mary Wagner表示，卡路里标签是星巴克致力于
推动消费者健康的又一进步。可确保其客户根据所需信息，做出明智的购买决定。消费者
还可以个性化定制星巴克饮料，使其符合消费者自身所需的卡路里。
尽管星巴克提供卡路里的信息，可能导致顾客减少购买含糖含脂肪量高的饮品，使其
销量受到影响。但星巴克认为，幸福快乐的生活需要以健康为前提，而健康是通过一次次
日常购买的选择所建立的。因此人们在考虑购买自己最喜欢的饮料，还是有益健康的饮料
时，需要品牌提供更全面的信息。
希望有更多企业为了推动健康发展，愿意减少自己的潜在利益，给消费者更多信息，
指引其进行健康的判断。
2、标签升级，带动业内创新发展
在包装食品行业，从法规的颁布到企业落地执行，会经历一个较长的时期。例如美国
FDA（食品药品监督管理局）颁布的法规，从建议实施到严格实施之间的过渡时间，可长
达五年。
由于考虑到美国社会中，和饮食相关的肥胖和心脏病等慢性疾病之间联系增加，为引
起人们对食品中糖摄入的重视，自2016年起，美国FDA开始更新营养成分标签，增加了
添加糖(Added Sugar)一栏。
需要标注的添加糖，包括在食品加工过程中添加的糖（例如蔗糖或葡萄糖），包装为甜
味剂的食品（例如食用糖），糖浆和蜂蜜中的糖以及浓缩果汁或蔬菜汁中的糖。并不包括在
牛奶，水果和蔬菜中含有的天然糖。
需要注意的是，添加糖容易增加肥胖和患心血管疾病的风险。加入添加糖的标注，能
帮助消费者引起对含糖量的重视。这次FDA推动的标签变更，也是一种行业进步的体现。