2024年5月22日发(作者：廖飞莲)
使用苏泊尔不锈铁等锅具粘锅的根本原因
一般的铁锅，不锈钢锅粘的原因如下：
1、没有充分加热。
2、粘性食物中的水分没有处理好。
3、锅底加热前没处理干净。
4、油未充分和锅底接触
~
之前听锅很多人抱怨，买越好越贵的锅越粘，还不如之前十几块钱的锅。其实都没发现，不都是铁做的锅
吗，除了厚度不一样，差别也都不是很大，为什么很多人用会粘呢。但就是因为锅太厚，没有得到充分的加热，
成为一些品牌锅具粘锅的罪魁祸首。
因为自己炒锅10多年的菜，自己也有些心得了，就跟大家分享一下
首先，锅一定使用前，要洗干净，怎么洗自己看着办，洗不干净就用力刷，一定要洗干净
其次一般煎鱼煎肉，水分一定要沥干，最好用餐布或者纸巾，
对于一般的薄锅，在煤气或者电磁炉上很快就能加热，一般中火热20秒就已经达到温度了，但对于苏泊尔
不锈铁，或多层钢系列的锅具，一般需中上火加热1分钟以上，越厚的锅，加热时间需要越长，为了测试温度
是否已经达到，可以用网络上传的油纹法或者水珠法测试。如下
1、倒入食用油，当食用油出线放射状块状油纹表示问题达到
2、将少量水珠撒入锅内，直到水珠凝聚在锅中央定住不动，则说明温度已经达到。如果水珠被吸干或者四
处跳跃，则说明温度尚未达到，需要继续加热。
温度达到后，转中火，倒入油，将油在锅底散开均匀后将油倒出，再放新鲜的冷油，开始烹饪。
2024年5月22日发(作者：廖飞莲)
使用苏泊尔不锈铁等锅具粘锅的根本原因
一般的铁锅，不锈钢锅粘的原因如下：
1、没有充分加热。
2、粘性食物中的水分没有处理好。
3、锅底加热前没处理干净。
4、油未充分和锅底接触
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之前听锅很多人抱怨，买越好越贵的锅越粘，还不如之前十几块钱的锅。其实都没发现，不都是铁做的锅
吗，除了厚度不一样，差别也都不是很大，为什么很多人用会粘呢。但就是因为锅太厚，没有得到充分的加热，
成为一些品牌锅具粘锅的罪魁祸首。
因为自己炒锅10多年的菜，自己也有些心得了，就跟大家分享一下
首先，锅一定使用前，要洗干净，怎么洗自己看着办，洗不干净就用力刷，一定要洗干净
其次一般煎鱼煎肉，水分一定要沥干，最好用餐布或者纸巾，
对于一般的薄锅，在煤气或者电磁炉上很快就能加热，一般中火热20秒就已经达到温度了，但对于苏泊尔
不锈铁，或多层钢系列的锅具，一般需中上火加热1分钟以上，越厚的锅，加热时间需要越长，为了测试温度
是否已经达到，可以用网络上传的油纹法或者水珠法测试。如下
1、倒入食用油，当食用油出线放射状块状油纹表示问题达到
2、将少量水珠撒入锅内，直到水珠凝聚在锅中央定住不动，则说明温度已经达到。如果水珠被吸干或者四
处跳跃，则说明温度尚未达到，需要继续加热。
温度达到后，转中火，倒入油，将油在锅底散开均匀后将油倒出，再放新鲜的冷油，开始烹饪。