2024年6月3日发(作者：王嘉茂)
农技推广
新农民
NEW FARMERS
46
NO.30 2019
辣椒高产栽培技术
胡金虎
（安徽省芜湖市鸠江区官陡街道，安徽 芜湖 241000）
摘 要：辣椒在我国已有上百年历史，自明朝中后期传入中国之后，辣椒便成为我国人民喜爱的调味料。因
此，辣椒的种植对我国的民众而言有着较为特殊的意义。本文通过了解安徽芜湖鸠江区的自然条件，着重探
究辣椒高产栽培技术，以供参考。
关键词：辣椒；高产高质；栽培技术
1 安徽芜湖鸠江区自然条件
芜湖市地属亚热带湿润季风气候，四季分明，光
照条件充足（日照时长为2000h），雨量充沛（年降
雨量约为1200mm）。年平均气温约为15℃，降水主
要集中在春季、初冬以及梅雨季节。鸠江区位于芜
湖市北部地区，总面积约为820km
2
，下辖五个街道、
四个镇，还包括三个开发区，截止2018年末，鸠江
区的人口总量约为52万人，地区生产总值约为387.10
亿，第一产业增值16.67亿，第二产业增值202.04亿，
第三产业增值168.38亿，产业增加值约为4.3：52.2：
42.5。鸠江区地势平坦，偶有丘陵，沟渠湖塘星罗棋
布。
2 辣椒种植高产栽培技术
2.1 苗期管理
2.1.1 育苗之前需要完成的准备工作
（1）辣椒育苗方式：种植者在栽种辣椒过程
中，可以按照栽培季节与方式的选择在不同的栽种地
点育苗，如露地、塑料大棚、阳畦、温室等均是可以
育苗的地点。若种植户条件较好，可以在电热温床、
穴盘等处进行育苗工作，还可以以工厂化为基础进行
大规模育苗。在露地进行辣椒育苗时，需要对辣椒苗
进行遮荫、防虫、防雨做准备。
（2）辣椒种植品种选择：春季栽培辣椒时，应
当选择高产高质、抗病、耐低温弱光、耐储存的早熟
产品，能更好地适应市场的辣椒需求，例如苏椒5号
便是不错的选择。当秋季栽培辣椒时，则应当选择高
产高质、前期耐高温、后期耐寒、结果集中、抗病虫
害能力和生长势头较强的辣椒，例如湘研13号，维实
2号便是种植的优选
[1]
。
（3）种子质量：需要符合GB8079的标准
要求，夏季播种时，土地面积的辣椒用种量为
70～80g/667m
2
，保证苗床播种5～10g/m
2
。
（4）种子处理方式：对于当前辣椒种植过程中
出现的病虫害，可以选择以下消毒方式：第一，温
汤浸种。种植者可以将种子放置在55～60℃左右的
热水之中，并维持这个温度浸种，保证浸泡时长为
20～30min，能有效防治部分辣椒种植过程中可能出
现的病虫害。第二，高锰酸钾浸种。种植者首先需要
将辣椒种子浸泡在清水中，浸泡2～3h之后，再将种
子放入200倍的高锰酸钾溶液中进行浸泡，保证浸泡
时间在30min左右，之后将种子捞出、清洗干净，能
有效防治辣椒种植过程中可能出现的部分病虫害。
（5）苗床准备方式：首先，种植者需要先准备
足够的床土。利用三年之内并未种植过茄科蔬菜的土
壤与腐熟的农家肥进行混合，两种原材料的比例应
当是2：1，每1m
3
的床土应当添加一些有机肥料（大
约需2000g），氮：五氧化二磷：氧化钾的比例应当
是1：1：1。将床土放在苗床上，保证其厚度平均，
约为10～12cm。种植人员还可以将床土防治在8×8
（cm）的营养钵内，之后码放在苗床上，保证其密
度。其次，种植者需要对床土进行消毒。种植者可以
将绿亨2号兑水，比例约为1：1000，混合后将其喷洒
在床土上，用塑料膜将喷洒消毒液的苗床封闭，等到
3d之后便可以散尽气味，开始播种辣椒。最后，种植
者还需要在使用各类育苗器具之前，利用600倍液绿
亨2号或0.1%高锰酸钾溶液对器具进行消毒。
2.1.2 播种育苗
（1）辣椒播种期：在芜湖市鸠江区栽种辣椒
时，早春辣椒的栽种时间应当在10月的上旬或下旬，
秋延后栽种的时间应当为6月下旬～7月下旬。
（2）辣椒播种方式：在播种之前需要均匀的浇
灌底壤水，等到水慢慢渗透整个土壤之后，再在上面
覆盖一层细土或混合药剂的土壤，之后将种子均匀的
洒在床面上，再覆盖1～1.2cm厚的细土或混合药剂的
土壤。
（3）辣椒苗管理方式：首先，在播种育苗过程
中，种植者需要严格掌握苗期的温度，具体温度如
表1内容所示。其次，在进行辣椒分苗前，应当间苗
1～2次，保证辣椒苗之间的距离在2～3cm，将辣椒
苗中的“老弱病残”以及杂草全部清除。在间苗之
后，还需要进行细土的覆盖。最后，种植和需要在
辣椒苗长到三叶一心时对其进行分苗操作，之后将
辣椒苗种在7×10cm的营养钵内。等到分苗之后，可
以对其施加锌肥一次（0.05%～0.1%），在定植前一
旬内可以对于幼苗喷洒NS-83增抗剂，在定植前一星
期喷洒一次水，1～2d之后便可以直接搬钵囤苗。需
要注意的是，需要保证每一株辣椒苗的高度基本在
18cm，茎的粗细约为0.4cm，植株上约有10～12片叶
子，颜色浓绿，根系发达，没有病虫害。
2.2 定植准备
2.2.1 整地施肥
在种植辣椒前，种植区域的前茬种植品种必
须是非茄科的蔬菜。要保证及时对种植区域进行
深耕，基肥要与耕作时间基本持平，保证土壤的
肥力满足辣椒种植的需求。土壤中的磷肥含量约
为总体施肥量的80%，氮肥与钾肥约为60%，土壤
应加入1000kg/667m
2
腐熟农家肥，加入硫酸钾约为
10kg/667m
2
，加入磷酸二铵约为25kg/667m
2
。种植人
员需要深翻25～30cm做畦，畦面的宽度需要保持在
1.3km，畦沟的宽度需要保持在0.3km，畦深度约为
15～20cm。
2.2.2 防虫消毒
种植者需要在辣椒大棚的通风口处使用尼龙网纱
进行密封（30～40目），能有效避免蚜虫对辣椒造成
伤害
[2]
。种植者可以使用硫磺粉、敌敌畏乳油与锯末
混合点燃，之后将大棚密闭一晚上，等到通风无味之
后定植，能有效清除土壤中残存的害虫及虫卵等。除
此之外，种植者还可以使用高温闷棚的方式防虫消
毒。
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2.3 定植
种植者定植的时间一般会选择在3月份的中上
旬，定植后最好能有3～5日晴天保证辣椒的成活率。
辣椒定植的密度约为4500～5500株/667m
2
，每株的距
离应为40×34（cm）。种植者需要保证栽植浇水覆
土的高度不能超过子叶，才能有效保证辣椒的存货。
2.4 定植管理
2.4.1 水肥
在定植之后，种植者需要浇一次水，冬春季
需保持土壤湿度约为60%～70%，春夏应当保持为
75%～80%。辣椒成活之后，每亩地需要按照实际需
求追加肥料。若土壤缺乏微量元素，还可以喷洒相关
微量元素的肥料。
2.4.2 湿度与温度
定植之后需要控制的温度具体如表2内容所
示。在辣椒植株生长过程中，适宜的空气湿度约为
50%～70%，种植者可以利用浇水、通风等方式调节
空气湿度。
2.4.3 植株
种植者需要定期去除杂草，将门椒以下的侧枝打
掉，等到辣椒生长到中后期时，需要及时将老叶、病
叶摘除，剪掉过于密集的纸条。除此之外，还需要重
视多元化防病虫害技术的应用，避免对辣椒植株造成
伤害，影响最终的产量。
3 结语
根据文中内容可知，辣椒种植的高产高质会直接
影响市场上辣椒的质量与价格，也会影响到当地农民
的收益，因此，我们需要不断研究辣椒高产栽培技
术，才能有效促进当地农业产业转型与发展，有效提
高产业效益。
参考文献
[1]
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胡金虎
（安徽省芜湖市鸠江区官陡街道，安徽 芜湖 241000）
摘 要：辣椒在我国已有上百年历史，自明朝中后期传入中国之后，辣椒便成为我国人民喜爱的调味料。因
此，辣椒的种植对我国的民众而言有着较为特殊的意义。本文通过了解安徽芜湖鸠江区的自然条件，着重探
究辣椒高产栽培技术，以供参考。
关键词：辣椒；高产高质；栽培技术
1 安徽芜湖鸠江区自然条件
芜湖市地属亚热带湿润季风气候，四季分明，光
照条件充足（日照时长为2000h），雨量充沛（年降
雨量约为1200mm）。年平均气温约为15℃，降水主
要集中在春季、初冬以及梅雨季节。鸠江区位于芜
湖市北部地区，总面积约为820km
2
，下辖五个街道、
四个镇，还包括三个开发区，截止2018年末，鸠江
区的人口总量约为52万人，地区生产总值约为387.10
亿，第一产业增值16.67亿，第二产业增值202.04亿，
第三产业增值168.38亿，产业增加值约为4.3：52.2：
42.5。鸠江区地势平坦，偶有丘陵，沟渠湖塘星罗棋
布。
2 辣椒种植高产栽培技术
2.1 苗期管理
2.1.1 育苗之前需要完成的准备工作
（1）辣椒育苗方式：种植者在栽种辣椒过程
中，可以按照栽培季节与方式的选择在不同的栽种地
点育苗，如露地、塑料大棚、阳畦、温室等均是可以
育苗的地点。若种植户条件较好，可以在电热温床、
穴盘等处进行育苗工作，还可以以工厂化为基础进行
大规模育苗。在露地进行辣椒育苗时，需要对辣椒苗
进行遮荫、防虫、防雨做准备。
（2）辣椒种植品种选择：春季栽培辣椒时，应
当选择高产高质、抗病、耐低温弱光、耐储存的早熟
产品，能更好地适应市场的辣椒需求，例如苏椒5号
便是不错的选择。当秋季栽培辣椒时，则应当选择高
产高质、前期耐高温、后期耐寒、结果集中、抗病虫
害能力和生长势头较强的辣椒，例如湘研13号，维实
2号便是种植的优选
[1]
。
（3）种子质量：需要符合GB8079的标准
要求，夏季播种时，土地面积的辣椒用种量为
70～80g/667m
2
，保证苗床播种5～10g/m
2
。
（4）种子处理方式：对于当前辣椒种植过程中
出现的病虫害，可以选择以下消毒方式：第一，温
汤浸种。种植者可以将种子放置在55～60℃左右的
热水之中，并维持这个温度浸种，保证浸泡时长为
20～30min，能有效防治部分辣椒种植过程中可能出
现的病虫害。第二，高锰酸钾浸种。种植者首先需要
将辣椒种子浸泡在清水中，浸泡2～3h之后，再将种
子放入200倍的高锰酸钾溶液中进行浸泡，保证浸泡
时间在30min左右，之后将种子捞出、清洗干净，能
有效防治辣椒种植过程中可能出现的部分病虫害。
（5）苗床准备方式：首先，种植者需要先准备
足够的床土。利用三年之内并未种植过茄科蔬菜的土
壤与腐熟的农家肥进行混合，两种原材料的比例应
当是2：1，每1m
3
的床土应当添加一些有机肥料（大
约需2000g），氮：五氧化二磷：氧化钾的比例应当
是1：1：1。将床土放在苗床上，保证其厚度平均，
约为10～12cm。种植人员还可以将床土防治在8×8
（cm）的营养钵内，之后码放在苗床上，保证其密
度。其次，种植者需要对床土进行消毒。种植者可以
将绿亨2号兑水，比例约为1：1000，混合后将其喷洒
在床土上，用塑料膜将喷洒消毒液的苗床封闭，等到
3d之后便可以散尽气味，开始播种辣椒。最后，种植
者还需要在使用各类育苗器具之前，利用600倍液绿
亨2号或0.1%高锰酸钾溶液对器具进行消毒。
2.1.2 播种育苗
（1）辣椒播种期：在芜湖市鸠江区栽种辣椒
时，早春辣椒的栽种时间应当在10月的上旬或下旬，
秋延后栽种的时间应当为6月下旬～7月下旬。
（2）辣椒播种方式：在播种之前需要均匀的浇
灌底壤水，等到水慢慢渗透整个土壤之后，再在上面
覆盖一层细土或混合药剂的土壤，之后将种子均匀的
洒在床面上，再覆盖1～1.2cm厚的细土或混合药剂的
土壤。
（3）辣椒苗管理方式：首先，在播种育苗过程
中，种植者需要严格掌握苗期的温度，具体温度如
表1内容所示。其次，在进行辣椒分苗前，应当间苗
1～2次，保证辣椒苗之间的距离在2～3cm，将辣椒
苗中的“老弱病残”以及杂草全部清除。在间苗之
后，还需要进行细土的覆盖。最后，种植和需要在
辣椒苗长到三叶一心时对其进行分苗操作，之后将
辣椒苗种在7×10cm的营养钵内。等到分苗之后，可
以对其施加锌肥一次（0.05%～0.1%），在定植前一
旬内可以对于幼苗喷洒NS-83增抗剂，在定植前一星
期喷洒一次水，1～2d之后便可以直接搬钵囤苗。需
要注意的是，需要保证每一株辣椒苗的高度基本在
18cm，茎的粗细约为0.4cm，植株上约有10～12片叶
子，颜色浓绿，根系发达，没有病虫害。
2.2 定植准备
2.2.1 整地施肥
在种植辣椒前，种植区域的前茬种植品种必
须是非茄科的蔬菜。要保证及时对种植区域进行
深耕，基肥要与耕作时间基本持平，保证土壤的
肥力满足辣椒种植的需求。土壤中的磷肥含量约
为总体施肥量的80%，氮肥与钾肥约为60%，土壤
应加入1000kg/667m
2
腐熟农家肥，加入硫酸钾约为
10kg/667m
2
，加入磷酸二铵约为25kg/667m
2
。种植人
员需要深翻25～30cm做畦，畦面的宽度需要保持在
1.3km，畦沟的宽度需要保持在0.3km，畦深度约为
15～20cm。
2.2.2 防虫消毒
种植者需要在辣椒大棚的通风口处使用尼龙网纱
进行密封（30～40目），能有效避免蚜虫对辣椒造成
伤害
[2]
。种植者可以使用硫磺粉、敌敌畏乳油与锯末
混合点燃，之后将大棚密闭一晚上，等到通风无味之
后定植，能有效清除土壤中残存的害虫及虫卵等。除
此之外，种植者还可以使用高温闷棚的方式防虫消
毒。
47
农技推广
NO.30 2019
新农民
NEW FARMERS
2.3 定植
种植者定植的时间一般会选择在3月份的中上
旬，定植后最好能有3～5日晴天保证辣椒的成活率。
辣椒定植的密度约为4500～5500株/667m
2
，每株的距
离应为40×34（cm）。种植者需要保证栽植浇水覆
土的高度不能超过子叶，才能有效保证辣椒的存货。
2.4 定植管理
2.4.1 水肥
在定植之后，种植者需要浇一次水，冬春季
需保持土壤湿度约为60%～70%，春夏应当保持为
75%～80%。辣椒成活之后，每亩地需要按照实际需
求追加肥料。若土壤缺乏微量元素，还可以喷洒相关
微量元素的肥料。
2.4.2 湿度与温度
定植之后需要控制的温度具体如表2内容所
示。在辣椒植株生长过程中，适宜的空气湿度约为
50%～70%，种植者可以利用浇水、通风等方式调节
空气湿度。
2.4.3 植株
种植者需要定期去除杂草，将门椒以下的侧枝打
掉，等到辣椒生长到中后期时，需要及时将老叶、病
叶摘除，剪掉过于密集的纸条。除此之外，还需要重
视多元化防病虫害技术的应用，避免对辣椒植株造成
伤害，影响最终的产量。
3 结语
根据文中内容可知，辣椒种植的高产高质会直接
影响市场上辣椒的质量与价格，也会影响到当地农民
的收益，因此，我们需要不断研究辣椒高产栽培技
术，才能有效促进当地农业产业转型与发展，有效提
高产业效益。
参考文献
[1]