2024年7月9日发(作者：诺高)
A.1粗多糖的测定
A.1.1原理
样品溶液中粗多糖经80%乙醇沉淀，粗多糖在硫酸作用下，先分解成单糖，并迅速脱水
成糖醛衍生物，与苯酚反应生成橙黄色溶液，在490nm成有特征吸收，与标准曲线比较计算
含量。
A.1.2试剂和对照品
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和符合GB/T 6682中的蒸馏水。
A.1.2.1硫酸（H
2
SO
4
）,
ρ=1.84g/ml
A.1.2.2无水乙醇(C
2
H
6
O)
A.1.2.3苯酚(C
6
H
6
O)
A.1.2.4葡萄糖（C
6
H
12
O
6
），使用前于105℃恒温烘干至恒重。
A.1.2.5 5%苯酚溶液：称取苯酚5g，于100ml烧杯中，加适量水溶解，定溶于100ml容量瓶
中，现配现用。
A.1.2.6 100mg/L标准葡萄糖溶液：准确称量0.1000g葡萄糖（A.1.2.4）于100ml烧杯中，
加水溶解，定容至1000ml容量瓶中，摇匀，至4℃冰箱密塞贮存。
A.1.3仪器设备及装置
A.1.3.1可见光分光光度计
A.1.3.2分析天平，感量0.001g
A.1.3.3离心机
A.1.4试样制备
精密量取本品软胶囊内容物10.00g，加10倍量的水，在100℃水浴中煮沸1h，重复3次.
提取液过滤，浓缩至1:1（g/ml），加入3倍量无水乙醇，震荡摇匀，静止片刻使沉淀出
现，在离心机中以4000r/min离心10min，小心弃去上清液，沉淀用热水溶解转移至100ml容
量瓶中，离心管用水洗涤2～3次，洗涤液一并转移至容量瓶中，定容摇匀。取上述溶液5ml
至10ml容量瓶中，加水定容，摇匀作为样品测定液。
A.1.5操作步骤
A.1.5.1标准曲线
分别吸取0、0.2ml、0.4ml、0.6ml、1.0ml的标准葡萄糖溶液（A1.2.6）置20ml具塞试
管中，用蒸馏水补至1.0ml，向试液中加入1.0ml苯酚溶液（A1.2.5），然后快速加入5.0ml
硫酸（于液面垂直加入，勿接触试管壁，以便与反应液充分混合），静置10min，使用涡旋
振荡器使反应液充分混合，然后将试管放置于30℃水浴中反应20min，在490nm处测定吸光
度，以葡萄糖质量浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标，制定标准曲线。
A.1.5.2测定
精密量取样品测定液1.00ml于20ml具塞试管中，按（A1.5.1）步骤操作测定吸光度，
同时作空白试验，在标准曲线上读出测定液浓度。
计算
样品中多糖含量w，单位以mg/100ml表示，按以下公式计算：
w
式中：
MF100
V
1
M——从标准曲线上读出测定值，单位为mg；
F——样品溶液稀释倍数；
V1——样品体积，单位为ml；
说明：本品粗多糖检测方法参照NY/T 1676-2008《食用菌中粗多糖含量的测定》。
2024年7月9日发(作者：诺高)
A.1粗多糖的测定
A.1.1原理
样品溶液中粗多糖经80%乙醇沉淀，粗多糖在硫酸作用下，先分解成单糖，并迅速脱水
成糖醛衍生物，与苯酚反应生成橙黄色溶液，在490nm成有特征吸收，与标准曲线比较计算
含量。
A.1.2试剂和对照品
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和符合GB/T 6682中的蒸馏水。
A.1.2.1硫酸（H
2
SO
4
）,
ρ=1.84g/ml
A.1.2.2无水乙醇(C
2
H
6
O)
A.1.2.3苯酚(C
6
H
6
O)
A.1.2.4葡萄糖（C
6
H
12
O
6
），使用前于105℃恒温烘干至恒重。
A.1.2.5 5%苯酚溶液：称取苯酚5g，于100ml烧杯中，加适量水溶解，定溶于100ml容量瓶
中，现配现用。
A.1.2.6 100mg/L标准葡萄糖溶液：准确称量0.1000g葡萄糖（A.1.2.4）于100ml烧杯中，
加水溶解，定容至1000ml容量瓶中，摇匀，至4℃冰箱密塞贮存。
A.1.3仪器设备及装置
A.1.3.1可见光分光光度计
A.1.3.2分析天平，感量0.001g
A.1.3.3离心机
A.1.4试样制备
精密量取本品软胶囊内容物10.00g，加10倍量的水，在100℃水浴中煮沸1h，重复3次.
提取液过滤，浓缩至1:1（g/ml），加入3倍量无水乙醇，震荡摇匀，静止片刻使沉淀出
现，在离心机中以4000r/min离心10min，小心弃去上清液，沉淀用热水溶解转移至100ml容
量瓶中，离心管用水洗涤2～3次，洗涤液一并转移至容量瓶中，定容摇匀。取上述溶液5ml
至10ml容量瓶中，加水定容，摇匀作为样品测定液。
A.1.5操作步骤
A.1.5.1标准曲线
分别吸取0、0.2ml、0.4ml、0.6ml、1.0ml的标准葡萄糖溶液（A1.2.6）置20ml具塞试
管中，用蒸馏水补至1.0ml，向试液中加入1.0ml苯酚溶液（A1.2.5），然后快速加入5.0ml
硫酸（于液面垂直加入，勿接触试管壁，以便与反应液充分混合），静置10min，使用涡旋
振荡器使反应液充分混合，然后将试管放置于30℃水浴中反应20min，在490nm处测定吸光
度，以葡萄糖质量浓度为横坐标，吸光度值为纵坐标，制定标准曲线。
A.1.5.2测定
精密量取样品测定液1.00ml于20ml具塞试管中，按（A1.5.1）步骤操作测定吸光度，
同时作空白试验，在标准曲线上读出测定液浓度。
计算
样品中多糖含量w，单位以mg/100ml表示，按以下公式计算：
w
式中：
MF100
V
1
M——从标准曲线上读出测定值，单位为mg；
F——样品溶液稀释倍数；
V1——样品体积，单位为ml；
说明：本品粗多糖检测方法参照NY/T 1676-2008《食用菌中粗多糖含量的测定》。