2024年9月18日发(作者：那颖颖)
现代园艺2024年第9期
毕节市辣椒产业现状与种植技术的推广应用
王成栋
1
，葛琴
1
，李红婷
2
，徐海艳
1
贵州毕节
（1毕节市经济作物工作站
，贵州黔西
551700；2黔西市农业农村局
，
551502）
给
广大种植户带来了可观的经济效益
。近年来，随着地方辣椒品
摘要：毕节市辣椒种植历史悠久，已形成初具规模的产业链条
，
种逐步退化，大部地方沿用传统平垄栽培技术，而且密度过大。以疫病为主的病虫害防治措施不到位，生态化栽培未能大面积推
广，严重影响了辣椒产量。为了改变这一现状，提高辣椒的质量和产量，增加农户的收益，通过对毕节市辣椒产业的深入调研，有针
探讨了辣椒种植技术要点，并在
此基础上总结了种植技术的推广应用的有效策略
，
对性地分析了毕节市辣椒产业发展的现状
，
以
期为毕节市辣椒产业化高质量发展提供科学的理论依据
。
关键词：辣椒产业；现状；种植技术；推广应用
毕节市位于滇东高原向黔中山原丘陵过渡的倾斜
地带，地处乌蒙山脉腹地，素有“天然空调’之称的优
势，全年气候怡人，特别是较为凉爽的夏秋气候，具有
夏秋日照充足、雨量充沛、日夜温差大等特点，蔬菜干
物质积累多，品质好。毕节市生态类型复杂、海拔垂直
由于气候条件、品
差异大，在长期的辣椒生产过程中
，
种适应性等因素的影响，形成了类型多样、十分丰富的
大方线椒、黔
西线椒
、
地方特色辣椒品种，如大方皱椒
、
毕节线椒、金沙朝天椒、黔西泡通椒等
。从品质
分析来
干物质、脂肪
类看，这些地方特色品种具有
：
VC、色素、
含量高，粗纤维含量较低，辣椒素含量较高，盐酸不溶
色泽和皮型优，特别
适于干制和性灰分含量低，形状、
加工成辣椒食品，也可用于提取色素和辣椒素等，用途
特别广泛。其中大方皱椒售价高，辣椒素含量中高，外
型整齐美观，香味成分含量高，营养丰富，品质可与世
界名椒印度皱皮小羊角椒媲美。辣椒产业是劳动密集
型的产业，平均6.67hm
2
辣椒基地常年务工30人，利
对助推全
市于农民增产增收
，
因此大力发展辣椒产业，
乡村产业振兴具有较强的推动作用。
额达45.28亿元，同比分别增加9.81%、24.00%，生产规
模仅次于遵义，位居全省第二位。全市建成相对连片规
模标准化基地2.95万hm
2
，省级辣椒体系示范基地5
个，占地140hm
2
；市级示范基地16个，占地536.33
hm
2
；引进培育辣椒经营主体1090家，发展订单4.60
万hm
2
。新获“绿色食品’认证1个，毕节市辣椒产业经
济效益和社会效益均很好，有效地助推了农业乡村振
兴工作。
1.2选育地方品种，加强技术示范推广
毕节线椒、大方线椒
毕节市持续开展了大方皱椒
、
等地方品种的提纯复壮研究
，
3个品种均通过了贵州
近年来，随着社会援
省农作物品种审定委员会的审定
。
建大棚数量的增加，栽培面积的大幅上升，反季节辣椒
基本实现长期生产、周年供应。在技
术示范推广方面，
全市重点推广了辣椒无公害生产和测土配方施肥等关
键技术；同时加强毕节辣椒优质高产示范基地建设，达
到“带着农民干、做给农民看’的目的，有效地提高了毕
节辣椒的平均单产
[1]
。
1毕节市辣椒产业的发展现状
1.1毕节辣椒种植面积大，经济效益和社会效益均好
2022年毕节市有辣椒种植面积7.57万hm
2
，同比
同
增加10.75%；产量176.29万t，产值达59.58亿元
，
比分别增加8.33%、22.33%，销售量133.16万t，销售
5核桃产业链未来规划布局
由于陇南独特地理位置与环境条件
，发展经济林
是陇南绿色、持续发展的必然选择。结合本次调研结
果
，
从陇南市实际出发，建议对陇南辖区核桃产业布局
如表1~3调整
。
6结语
核桃与油橄榄、花椒作为陇南市特色经济林三大
产业，为陇南地区农业经济发展的重要抓手。通过本次
调研发现，陇南地区核桃产业在种植与管理、深加工、
销售及布局等方面存在问题，并提出了相应的建议，同
时结合陇南实际情况，对其核桃产业链未来规划做出
訛輲輬
2毕节市辣椒种植技术要点
2.1因地制宜、选用优良品种
辣椒种植应选择在生产基础条件相对较好的区
域，并在利于发挥示范辐射带动作用的示范村进行种
早安排、早落实，合理
植推广。实施过程中做到早计划
、
确保规范化栽培，确
保规化布局，相对集中连片种植，
了布局，以期促陇南核桃产业又好又快发展，成为富民
一方的特色、优势产业。
（收稿
：
2023-04-30）
参考文献
：
[1]王芳,肖玉,糜加轩,等.不同抗性泡核桃对褐斑病病原菌侵染的生
理生化响应[J].西北植物学报,2022,42(12):2083-2092.
[2]朱艳,王久亮,王芳,等.泡核桃无性系油脂脂肪酸组成和营养成分
的比较分析[J/OL].中国粮油学报:1-11[2023-05-17]..
net/kcms/detail/
[3]朱建朝,辛国,任志勇,等.2个品种红仁核桃的表型特征及营养成比
较分析[J].林业科技通讯,2022(9):50-55.
[4]时羽杰,邬晓勇,糜加轩,等.核桃内种皮苦涩味品质代谢组学分析
[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2021,49(6):54-64.
[5]辛国,朱建朝,汪海,等.陇南地区8个品种（系）核桃品质差异比较
[J].经济林研究,2020,38(4):52-61.
2024年第9期现代园艺
增产增收。因地制宜地选择优良品种
，是辣椒增产
的前
提和基础
[2]
。
2.2栽培技术
2.2.1播种前的准备。①苗床地的制作：制作要标准化，
即：
宽
1.2m，
长
10m，
深
20cm，选用无病虫源的田土
，
施用充分腐熟的有机肥，营养土配制为6︰4（即6份
有机肥、4份肥泥），1m
3
营养土加过磷到钙1kg、硫酸
钾0.25kg，充分混合均匀后施入苗床内。②育苗设施：
双拱棚育苗，播种后覆盖地膜
，然后起拱后再加盖拱
棚
膜，提高苗床温度，防止低温和霜冻伤害种子和幼苗，
及时对育苗设施设备等进行消毒处理
。
2.2.2种子处理。先把种子在10%的磷酸钠或1%的高
锰酸钾溶液中浸泡20~30min，浸泡后再用清水清洗
4~5次，用纱布包裹，放置在相对湿润
，温度在
25℃左
右条件下进行催芽处理
，每天用清水搓洗
1~2次，
适当
翻动种子，1周左右露白后进行播种
。
2.3适时播种
在毕节市，一般选择在2月中下旬播种。综合考量
种植密度，种子大小和出芽率等因素，一般667m
2
大
田播种量0.2~0.5kg，后续分苗的情况下每1m
2
播种
床可播50g左右，若不进行分苗，可播20g。
2.4苗期管理
在尽可能增加光照时间的条件下，保持苗床湿润，
墒情差时可以适当浇水
。当幼苗长到
3叶1心时，
在前
1d浇足起苗水的前提下，按每钵2~3株移栽在营养钵
中
。苗
期进行疫病防治
，可喷洒
70%甲基托布津1000
倍液或30%甲霜恶霉灵1200倍液
。
2.5定植
在整地完成后，对毕节市中等肥力土壤，667m
2
施
农家肥4500~5500kg、过磷酸钙45~55kg。当露地气温
为10~15℃时，将土壤深翻细碎后再开厢起垄，1m开
厢，高厢栽培，厢高0.23~0.33m，每厢栽2行，小行距
0.4m，大行距0.65m，窝距0.35~0.38m，双株定植，667
m
2
定植3500窝。
2.6田间管理
667m
2
施腐熟有机肥2000kg、过磷酸钙50kg、专
用复合肥50kg为基肥。开花挂果期追施第1次肥
，
667m
2
施用尿素10kg、硫酸钾10kg，果实膨胀期追施
第2次肥，667m
2
施用尿素8kg、硫酸钾8kg，深施
。由
于在门椒以下容易出侧枝，应及时抹芽，提高通风效
果
，
减少水肥浪费，从而提升产量
。
2.7病虫害防治
农药的施用要求科学合理、无公害，不允许使用高
毒高残留农药。苗期施用3000倍的农用链霉素1次，
预防苗期猝倒病。定植时用氰戊菊酯1500倍液穴内喷
施1次，防治小地老虎。每块地均插上2~3块黄色塑胶
板，板上涂上机油，防治蚜虫
，发生蚜虫后还可用生
物
农药丰源1500倍液喷雾；辣椒疫病可用1︰1︰120的
波尔多液喷雾，也可用双星疫宝800倍液喷施。出现青
枯病，先拔出中心病株，然后用5%的生石灰水灌根，
防止蔓延。软腐病可用农用链霉素3000倍液防治；斜
纹夜蛾和烟青虫可用棉铃虫核型多角体病毒制剂和双
料食毙进行防治，既无公害，又防治效果显著
[3]
。
2.8适时采收
一般在辣椒果实老熟后7~10d开始采收第1次
采收第一台果），第二台果老熟后7~10d采收第2
次，第三台果老熟后7~10d采收第3次，第四台果老
熟后7~10d采收最后1次。
3毕节市辣椒种植技术推广应用策略
3.1选用优质高产特色品种
毕节市名优特产辣椒品种较多
，代表类型主要有
大方皱椒、大方线椒、黔西线椒
、毕节线椒、金沙朝天椒
等及其地方杂交种。围绕打造黔西北最大优质干制线
椒产业基地目标，重点打造七星关区
、大方县、黔西县、
金沙县、纳雍县、威宁自治县6个基地县。按照“市场所
需、因地制宜’的原则，主推‘大方皱椒’‘毕节线椒’‘遵
椒’‘遵辣’‘艳椒’等系列线椒和朝天椒品种。其中，金
沙县重点发展朝天椒系列品种
；黔西县重点发展黔西
线椒和皱椒；大方县重点发展大方皱椒、方椒系列线椒
品种；七星关区重点发展地方线椒和朝天椒系列品种
；
纳雍县重点发展线椒和朝天椒系列品种；威宁县重点
发展线椒和朝天椒系列品种
。除地方特色品种及其配
置的杂交品种外，符合当地特色的其他优质高产品种
也可选用
[4]
。
3.2加强水肥管理
水分和肥料是辣椒生产中的重要条件，也是重要
的物质基础。肥料是打开植株生长和水土系统生产性
能的钥匙，水是肥料发挥作用的关键因素。N肥、P肥、
K肥对辣椒产量的水肥交互效应顺序为：NW＞KW＞
PW。辣椒定植前期土壤水分蒸发快，对水分的需求量
大。所以定植2~3d应浇水1次，现蕾前应保持土壤水
分适中，土表见干见湿应逐沟灌水，在土壤干湿适中时
中耕，然后进行蹲苗，促进根系的发育
。在开花结
果期
追肥1次，并用磷酸二氢钾叶面喷肥1次，
以
保花保
果。孙川川
[5]
研究表明，低水平N肥量或高水平的基质
含水量都能提高辣椒的光合作用，从而提高辣椒的产
量。土壤过于板结会减缓辣椒的生长速度，影响营养物
质的传输，因此在施肥前应适当进行松土。根据辣椒的
生长情况，一定要及时施肥，应轻施苗肥，重施花果肥，
使植株营养供应充足才能开花结果、提高产量。
3.3推广病虫害防治技术
由于种子带菌、土壤轮作困难
、重复接茬等因素影
訛輳輬
（
现代园艺2024年第9期
响，辣椒在栽培过程中很容易发生多种病虫害
。在高
温
高湿的情况下，辣椒生长容易发生炭疽病
，在低温高
湿
情况下容易发生灰霉病。
辣椒的栽培过程中，病虫害
的
防治不可小觑
[6]
。因此辣椒病虫害的防与治应采取综合
防治技术措施。一旦发现植株部分枝叶出现病虫害感
染的情况，应及时修剪，避免辣椒病虫害的传播与扩
散。根据病虫害的消长规律，准确把握防治适期，有针
对性地选用高效、低毒、低残留农药。根据病虫害在田
间的发生情况，准确选择施药的时间
。
3.4适时采收及贮藏
辣椒一般在定植后55~65d即可采收上市
，采收
一般在晴天进行。辣椒采收后也可采取自然干燥或加
温干燥等方法，尽快脱水干制
，以提高辣椒干质量
[7]
。如
果价格合理，市场较好，可以先采青椒销售
，最后
再采
红椒干制或销售。提升辣椒贮藏措施也是提高辣椒经
济效益的有效手段，主要选择中晚熟品种进行辣椒贮
藏，贮藏的辣椒果实要求肉厚、色泽光亮、无病害等，错
峰销售有利于增加收入。
3.5提升农技推广人员的综合素质
农技推广人员技能高低是辣椒产业发展成功与否
的关键，而强化技术培训是提高农民的技术掌握和应
用水平的重要途径。为了迅速把特色辣椒优质丰产技
术转化为生产力，采取了多层次、多形式的宣传、技术
培训和技术咨询，通过现场会
、印发资料等形式，加强
对农民和技术干部的培训。通过大力实施辣椒优质丰
产技术培训，不断提升农技推广人员的综合素质
[8]
。
3.6利用最新的传媒技术完成推广及应用
快手和抖音等最新的媒体技术在技术推广应用方
面越来越占有重要的地位，通过它们不仅可以向农户
宣传辣椒种植有关的优惠政策，还可以形象生动地展
示标准化、规模化的种植技术。推广运用部门可以将文
字、图片、视频等结合，更加详细地讲解栽培技术，提高
农业技术的推广应用水平，扩大辣椒种植技术的推广
和应用范围，有利于辣椒产业的高质量发展。
3.7抓好基地规模化、标准化建设
一般辣椒基地规模化、标准化建设要求基地选建
在符合规定的无公害辣椒产地环境条件要求的区域
，
且远离污染源，农业生态条件好
，有利于逐步发展绿色
和有机辣椒生产。同时，要求区域内水源条件相对较
好，土层深厚，土壤有机质含量较高。树立绿色高效发
展理念，在重点县、乡、村按照县级领导创建示范点
，通
过层层抓点示范，带动辣椒产业“规模化、特色化、标准
化、绿色化、品牌化、商品化’发展。完善配套基础设施
建设，以33.33hm
2
以上大坝为重点，加强水、电、路和
冷链系统基础配套设施建设，按照1667m
2
大田5m
2
育苗
訛輴輬
设施、1万亩3条日烘干能力50t的大型烘干线
和1个产地型预冷库设备的标准
，努力配齐规模种植
区育苗
、
烘干、冷藏等设施，提升基地生产能力和抗风
险能力，确保辣椒基地稳定运行
。
3.8加强推广应用部门和农艺部门的合作力度
加强推广应用部门与农艺部门合作力度，
使其推
广应用工作变得更有操作性和可行性，提升农民对辣
椒标准化栽培技术的接受度。同时加强推广应用部门
与科研部门合作力度，重点掌握辣椒新的科研成果和
高产辣椒新品种，同时将科研部门提供的研发数据直
接推广应用到生产实践中，实实在在地与农民共享科
技成果
[9]
。
3.9强化技术服务
根据产业发展需求，积极引进产业发展短缺紧需
人才，培养生产、加工、营销型专业技术人才
，确保重点
县配备专业技术人员5名以上，主产乡镇2名以上，
为
产业转型升级提供强有力的人才支撑
；定期开展基层
技术队伍和职业椒农技能培训，按照科技人员直接到
户、良种良法直接到田、技术要领直接到人的要求，组
织农技干部深入田间地块推广栽培管理技术，通过组
织现场培训会、开展讲座、接受技术咨询等多种形式，
加大农民技术培训和指导，提高种植农户生产技能，每
年培育基层农技人员和职业椒农5000人；完善基层专
业技术职务评聘制度，充分调动基层农技人员积极性。
4结语
毕节市辣椒产业发展势头较好，销售模式也日趋
成熟，辣椒新品种也在不断更新
，在保证辣椒品
种优越
性的同时，也提高了毕节辣椒的品牌影响力
，
从而为毕
节辣椒标准化产业链的形成奠定了良好的基础
。
目前
，
毕节市应根据供求关系来调整产业结构，将辣椒收益
最大化，大力推广育苗移栽技术和无公害栽培技术
[10]
。
（收稿：2023-04-17）
参考文献：
[1]杨尚先,褚福堂.贵州省辣椒产业的发展现状与种植技术推广[J].农
技服务,2022(2):15-17.
[2]韦庆明.浅谈云南砚山县小辣椒产业的发展困难与对策[J].农业工
程技术,2017,37(11):20.
[3]徐宏伟,李明辉,张宪.辣椒高产栽培技术[J].四川农业科技,2009(6):
30.
[4]苏丹,胡明文,宋拉拉.贵州干制辣椒生产技术[J].农技服务,2018,35
(4):19-26.
[5]孙川川,牟东岭,王立新.毕节市辣椒产业发展现状及未来举措[J].
长江蔬菜,2019(8):77-79.
[6]周丕东,詹瑜,欧国武.贵州林卡辣椒产业化发展现状问题及对策
[J].农技服务,2020,37(7):116-117.
[7]干果.露地辣椒高产种植技术研究[J].种子科技,2022(16):64-66.
[8]郭晓芸,吴雷,李满香,李其艳.贵州辣椒种植存在的问题及对策研
究[J].耕作与栽培,2021(8):118-119.
[9]詹永发,田应书,吴康云等.贵州山地辣椒种植现状及膜内点灌溉施
肥技术[J].农技服务,2020(3):45-46.
[10]徐杰.辣椒产业发展现状与种植技术[J].乡村科技,2021(2):69-70.
作者简介：王成栋（1986－），男，汉族，贵州毕节人，硕士，高级农艺
师，研究方向：农业技术推广
。
2024年9月18日发(作者：那颖颖)
现代园艺2024年第9期
毕节市辣椒产业现状与种植技术的推广应用
王成栋
1
，葛琴
1
，李红婷
2
，徐海艳
1
贵州毕节
（1毕节市经济作物工作站
，贵州黔西
551700；2黔西市农业农村局
，
551502）
给
广大种植户带来了可观的经济效益
。近年来，随着地方辣椒品
摘要：毕节市辣椒种植历史悠久，已形成初具规模的产业链条
，
种逐步退化，大部地方沿用传统平垄栽培技术，而且密度过大。以疫病为主的病虫害防治措施不到位，生态化栽培未能大面积推
广，严重影响了辣椒产量。为了改变这一现状，提高辣椒的质量和产量，增加农户的收益，通过对毕节市辣椒产业的深入调研，有针
探讨了辣椒种植技术要点，并在
此基础上总结了种植技术的推广应用的有效策略
，
对性地分析了毕节市辣椒产业发展的现状
，
以
期为毕节市辣椒产业化高质量发展提供科学的理论依据
。
关键词：辣椒产业；现状；种植技术；推广应用
毕节市位于滇东高原向黔中山原丘陵过渡的倾斜
地带，地处乌蒙山脉腹地，素有“天然空调’之称的优
势，全年气候怡人，特别是较为凉爽的夏秋气候，具有
夏秋日照充足、雨量充沛、日夜温差大等特点，蔬菜干
物质积累多，品质好。毕节市生态类型复杂、海拔垂直
由于气候条件、品
差异大，在长期的辣椒生产过程中
，
种适应性等因素的影响，形成了类型多样、十分丰富的
大方线椒、黔
西线椒
、
地方特色辣椒品种，如大方皱椒
、
毕节线椒、金沙朝天椒、黔西泡通椒等
。从品质
分析来
干物质、脂肪
类看，这些地方特色品种具有
：
VC、色素、
含量高，粗纤维含量较低，辣椒素含量较高，盐酸不溶
色泽和皮型优，特别
适于干制和性灰分含量低，形状、
加工成辣椒食品，也可用于提取色素和辣椒素等，用途
特别广泛。其中大方皱椒售价高，辣椒素含量中高，外
型整齐美观，香味成分含量高，营养丰富，品质可与世
界名椒印度皱皮小羊角椒媲美。辣椒产业是劳动密集
型的产业，平均6.67hm
2
辣椒基地常年务工30人，利
对助推全
市于农民增产增收
，
因此大力发展辣椒产业，
乡村产业振兴具有较强的推动作用。
额达45.28亿元，同比分别增加9.81%、24.00%，生产规
模仅次于遵义，位居全省第二位。全市建成相对连片规
模标准化基地2.95万hm
2
，省级辣椒体系示范基地5
个，占地140hm
2
；市级示范基地16个，占地536.33
hm
2
；引进培育辣椒经营主体1090家，发展订单4.60
万hm
2
。新获“绿色食品’认证1个，毕节市辣椒产业经
济效益和社会效益均很好，有效地助推了农业乡村振
兴工作。
1.2选育地方品种，加强技术示范推广
毕节线椒、大方线椒
毕节市持续开展了大方皱椒
、
等地方品种的提纯复壮研究
，
3个品种均通过了贵州
近年来，随着社会援
省农作物品种审定委员会的审定
。
建大棚数量的增加，栽培面积的大幅上升，反季节辣椒
基本实现长期生产、周年供应。在技
术示范推广方面，
全市重点推广了辣椒无公害生产和测土配方施肥等关
键技术；同时加强毕节辣椒优质高产示范基地建设，达
到“带着农民干、做给农民看’的目的，有效地提高了毕
节辣椒的平均单产
[1]
。
1毕节市辣椒产业的发展现状
1.1毕节辣椒种植面积大，经济效益和社会效益均好
2022年毕节市有辣椒种植面积7.57万hm
2
，同比
同
增加10.75%；产量176.29万t，产值达59.58亿元
，
比分别增加8.33%、22.33%，销售量133.16万t，销售
5核桃产业链未来规划布局
由于陇南独特地理位置与环境条件
，发展经济林
是陇南绿色、持续发展的必然选择。结合本次调研结
果
，
从陇南市实际出发，建议对陇南辖区核桃产业布局
如表1~3调整
。
6结语
核桃与油橄榄、花椒作为陇南市特色经济林三大
产业，为陇南地区农业经济发展的重要抓手。通过本次
调研发现，陇南地区核桃产业在种植与管理、深加工、
销售及布局等方面存在问题，并提出了相应的建议，同
时结合陇南实际情况，对其核桃产业链未来规划做出
訛輲輬
2毕节市辣椒种植技术要点
2.1因地制宜、选用优良品种
辣椒种植应选择在生产基础条件相对较好的区
域，并在利于发挥示范辐射带动作用的示范村进行种
早安排、早落实，合理
植推广。实施过程中做到早计划
、
确保规范化栽培，确
保规化布局，相对集中连片种植，
了布局，以期促陇南核桃产业又好又快发展，成为富民
一方的特色、优势产业。
（收稿
：
2023-04-30）
参考文献
：
[1]王芳,肖玉,糜加轩,等.不同抗性泡核桃对褐斑病病原菌侵染的生
理生化响应[J].西北植物学报,2022,42(12):2083-2092.
[2]朱艳,王久亮,王芳,等.泡核桃无性系油脂脂肪酸组成和营养成分
的比较分析[J/OL].中国粮油学报:1-11[2023-05-17]..
net/kcms/detail/
[3]朱建朝,辛国,任志勇,等.2个品种红仁核桃的表型特征及营养成比
较分析[J].林业科技通讯,2022(9):50-55.
[4]时羽杰,邬晓勇,糜加轩,等.核桃内种皮苦涩味品质代谢组学分析
[J].西北农林科技大学学报(自然科学版),2021,49(6):54-64.
[5]辛国,朱建朝,汪海,等.陇南地区8个品种（系）核桃品质差异比较
[J].经济林研究,2020,38(4):52-61.
2024年第9期现代园艺
增产增收。因地制宜地选择优良品种
，是辣椒增产
的前
提和基础
[2]
。
2.2栽培技术
2.2.1播种前的准备。①苗床地的制作：制作要标准化，
即：
宽
1.2m，
长
10m，
深
20cm，选用无病虫源的田土
，
施用充分腐熟的有机肥，营养土配制为6︰4（即6份
有机肥、4份肥泥），1m
3
营养土加过磷到钙1kg、硫酸
钾0.25kg，充分混合均匀后施入苗床内。②育苗设施：
双拱棚育苗，播种后覆盖地膜
，然后起拱后再加盖拱
棚
膜，提高苗床温度，防止低温和霜冻伤害种子和幼苗，
及时对育苗设施设备等进行消毒处理
。
2.2.2种子处理。先把种子在10%的磷酸钠或1%的高
锰酸钾溶液中浸泡20~30min，浸泡后再用清水清洗
4~5次，用纱布包裹，放置在相对湿润
，温度在
25℃左
右条件下进行催芽处理
，每天用清水搓洗
1~2次，
适当
翻动种子，1周左右露白后进行播种
。
2.3适时播种
在毕节市，一般选择在2月中下旬播种。综合考量
种植密度，种子大小和出芽率等因素，一般667m
2
大
田播种量0.2~0.5kg，后续分苗的情况下每1m
2
播种
床可播50g左右，若不进行分苗，可播20g。
2.4苗期管理
在尽可能增加光照时间的条件下，保持苗床湿润，
墒情差时可以适当浇水
。当幼苗长到
3叶1心时，
在前
1d浇足起苗水的前提下，按每钵2~3株移栽在营养钵
中
。苗
期进行疫病防治
，可喷洒
70%甲基托布津1000
倍液或30%甲霜恶霉灵1200倍液
。
2.5定植
在整地完成后，对毕节市中等肥力土壤，667m
2
施
农家肥4500~5500kg、过磷酸钙45~55kg。当露地气温
为10~15℃时，将土壤深翻细碎后再开厢起垄，1m开
厢，高厢栽培，厢高0.23~0.33m，每厢栽2行，小行距
0.4m，大行距0.65m，窝距0.35~0.38m，双株定植，667
m
2
定植3500窝。
2.6田间管理
667m
2
施腐熟有机肥2000kg、过磷酸钙50kg、专
用复合肥50kg为基肥。开花挂果期追施第1次肥
，
667m
2
施用尿素10kg、硫酸钾10kg，果实膨胀期追施
第2次肥，667m
2
施用尿素8kg、硫酸钾8kg，深施
。由
于在门椒以下容易出侧枝，应及时抹芽，提高通风效
果
，
减少水肥浪费，从而提升产量
。
2.7病虫害防治
农药的施用要求科学合理、无公害，不允许使用高
毒高残留农药。苗期施用3000倍的农用链霉素1次，
预防苗期猝倒病。定植时用氰戊菊酯1500倍液穴内喷
施1次，防治小地老虎。每块地均插上2~3块黄色塑胶
板，板上涂上机油，防治蚜虫
，发生蚜虫后还可用生
物
农药丰源1500倍液喷雾；辣椒疫病可用1︰1︰120的
波尔多液喷雾，也可用双星疫宝800倍液喷施。出现青
枯病，先拔出中心病株，然后用5%的生石灰水灌根，
防止蔓延。软腐病可用农用链霉素3000倍液防治；斜
纹夜蛾和烟青虫可用棉铃虫核型多角体病毒制剂和双
料食毙进行防治，既无公害，又防治效果显著
[3]
。
2.8适时采收
一般在辣椒果实老熟后7~10d开始采收第1次
采收第一台果），第二台果老熟后7~10d采收第2
次，第三台果老熟后7~10d采收第3次，第四台果老
熟后7~10d采收最后1次。
3毕节市辣椒种植技术推广应用策略
3.1选用优质高产特色品种
毕节市名优特产辣椒品种较多
，代表类型主要有
大方皱椒、大方线椒、黔西线椒
、毕节线椒、金沙朝天椒
等及其地方杂交种。围绕打造黔西北最大优质干制线
椒产业基地目标，重点打造七星关区
、大方县、黔西县、
金沙县、纳雍县、威宁自治县6个基地县。按照“市场所
需、因地制宜’的原则，主推‘大方皱椒’‘毕节线椒’‘遵
椒’‘遵辣’‘艳椒’等系列线椒和朝天椒品种。其中，金
沙县重点发展朝天椒系列品种
；黔西县重点发展黔西
线椒和皱椒；大方县重点发展大方皱椒、方椒系列线椒
品种；七星关区重点发展地方线椒和朝天椒系列品种
；
纳雍县重点发展线椒和朝天椒系列品种；威宁县重点
发展线椒和朝天椒系列品种
。除地方特色品种及其配
置的杂交品种外，符合当地特色的其他优质高产品种
也可选用
[4]
。
3.2加强水肥管理
水分和肥料是辣椒生产中的重要条件，也是重要
的物质基础。肥料是打开植株生长和水土系统生产性
能的钥匙，水是肥料发挥作用的关键因素。N肥、P肥、
K肥对辣椒产量的水肥交互效应顺序为：NW＞KW＞
PW。辣椒定植前期土壤水分蒸发快，对水分的需求量
大。所以定植2~3d应浇水1次，现蕾前应保持土壤水
分适中，土表见干见湿应逐沟灌水，在土壤干湿适中时
中耕，然后进行蹲苗，促进根系的发育
。在开花结
果期
追肥1次，并用磷酸二氢钾叶面喷肥1次，
以
保花保
果。孙川川
[5]
研究表明，低水平N肥量或高水平的基质
含水量都能提高辣椒的光合作用，从而提高辣椒的产
量。土壤过于板结会减缓辣椒的生长速度，影响营养物
质的传输，因此在施肥前应适当进行松土。根据辣椒的
生长情况，一定要及时施肥，应轻施苗肥，重施花果肥，
使植株营养供应充足才能开花结果、提高产量。
3.3推广病虫害防治技术
由于种子带菌、土壤轮作困难
、重复接茬等因素影
訛輳輬
（
现代园艺2024年第9期
响，辣椒在栽培过程中很容易发生多种病虫害
。在高
温
高湿的情况下，辣椒生长容易发生炭疽病
，在低温高
湿
情况下容易发生灰霉病。
辣椒的栽培过程中，病虫害
的
防治不可小觑
[6]
。因此辣椒病虫害的防与治应采取综合
防治技术措施。一旦发现植株部分枝叶出现病虫害感
染的情况，应及时修剪，避免辣椒病虫害的传播与扩
散。根据病虫害的消长规律，准确把握防治适期，有针
对性地选用高效、低毒、低残留农药。根据病虫害在田
间的发生情况，准确选择施药的时间
。
3.4适时采收及贮藏
辣椒一般在定植后55~65d即可采收上市
，采收
一般在晴天进行。辣椒采收后也可采取自然干燥或加
温干燥等方法，尽快脱水干制
，以提高辣椒干质量
[7]
。如
果价格合理，市场较好，可以先采青椒销售
，最后
再采
红椒干制或销售。提升辣椒贮藏措施也是提高辣椒经
济效益的有效手段，主要选择中晚熟品种进行辣椒贮
藏，贮藏的辣椒果实要求肉厚、色泽光亮、无病害等，错
峰销售有利于增加收入。
3.5提升农技推广人员的综合素质
农技推广人员技能高低是辣椒产业发展成功与否
的关键，而强化技术培训是提高农民的技术掌握和应
用水平的重要途径。为了迅速把特色辣椒优质丰产技
术转化为生产力，采取了多层次、多形式的宣传、技术
培训和技术咨询，通过现场会
、印发资料等形式，加强
对农民和技术干部的培训。通过大力实施辣椒优质丰
产技术培训，不断提升农技推广人员的综合素质
[8]
。
3.6利用最新的传媒技术完成推广及应用
快手和抖音等最新的媒体技术在技术推广应用方
面越来越占有重要的地位，通过它们不仅可以向农户
宣传辣椒种植有关的优惠政策，还可以形象生动地展
示标准化、规模化的种植技术。推广运用部门可以将文
字、图片、视频等结合，更加详细地讲解栽培技术，提高
农业技术的推广应用水平，扩大辣椒种植技术的推广
和应用范围，有利于辣椒产业的高质量发展。
3.7抓好基地规模化、标准化建设
一般辣椒基地规模化、标准化建设要求基地选建
在符合规定的无公害辣椒产地环境条件要求的区域
，
且远离污染源，农业生态条件好
，有利于逐步发展绿色
和有机辣椒生产。同时，要求区域内水源条件相对较
好，土层深厚，土壤有机质含量较高。树立绿色高效发
展理念，在重点县、乡、村按照县级领导创建示范点
，通
过层层抓点示范，带动辣椒产业“规模化、特色化、标准
化、绿色化、品牌化、商品化’发展。完善配套基础设施
建设，以33.33hm
2
以上大坝为重点，加强水、电、路和
冷链系统基础配套设施建设，按照1667m
2
大田5m
2
育苗
訛輴輬
设施、1万亩3条日烘干能力50t的大型烘干线
和1个产地型预冷库设备的标准
，努力配齐规模种植
区育苗
、
烘干、冷藏等设施，提升基地生产能力和抗风
险能力，确保辣椒基地稳定运行
。
3.8加强推广应用部门和农艺部门的合作力度
加强推广应用部门与农艺部门合作力度，
使其推
广应用工作变得更有操作性和可行性，提升农民对辣
椒标准化栽培技术的接受度。同时加强推广应用部门
与科研部门合作力度，重点掌握辣椒新的科研成果和
高产辣椒新品种，同时将科研部门提供的研发数据直
接推广应用到生产实践中，实实在在地与农民共享科
技成果
[9]
。
3.9强化技术服务
根据产业发展需求，积极引进产业发展短缺紧需
人才，培养生产、加工、营销型专业技术人才
，确保重点
县配备专业技术人员5名以上，主产乡镇2名以上，
为
产业转型升级提供强有力的人才支撑
；定期开展基层
技术队伍和职业椒农技能培训，按照科技人员直接到
户、良种良法直接到田、技术要领直接到人的要求，组
织农技干部深入田间地块推广栽培管理技术，通过组
织现场培训会、开展讲座、接受技术咨询等多种形式，
加大农民技术培训和指导，提高种植农户生产技能，每
年培育基层农技人员和职业椒农5000人；完善基层专
业技术职务评聘制度，充分调动基层农技人员积极性。
4结语
毕节市辣椒产业发展势头较好，销售模式也日趋
成熟，辣椒新品种也在不断更新
，在保证辣椒品
种优越
性的同时，也提高了毕节辣椒的品牌影响力
，
从而为毕
节辣椒标准化产业链的形成奠定了良好的基础
。
目前
，
毕节市应根据供求关系来调整产业结构，将辣椒收益
最大化，大力推广育苗移栽技术和无公害栽培技术
[10]
。
（收稿：2023-04-17）
参考文献：
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技服务,2022(2):15-17.
[2]韦庆明.浅谈云南砚山县小辣椒产业的发展困难与对策[J].农业工
程技术,2017,37(11):20.
[3]徐宏伟,李明辉,张宪.辣椒高产栽培技术[J].四川农业科技,2009(6):
30.
[4]苏丹,胡明文,宋拉拉.贵州干制辣椒生产技术[J].农技服务,2018,35
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[5]孙川川,牟东岭,王立新.毕节市辣椒产业发展现状及未来举措[J].
长江蔬菜,2019(8):77-79.
[6]周丕东,詹瑜,欧国武.贵州林卡辣椒产业化发展现状问题及对策
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[7]干果.露地辣椒高产种植技术研究[J].种子科技,2022(16):64-66.
[8]郭晓芸,吴雷,李满香,李其艳.贵州辣椒种植存在的问题及对策研
究[J].耕作与栽培,2021(8):118-119.
[9]詹永发,田应书,吴康云等.贵州山地辣椒种植现状及膜内点灌溉施
肥技术[J].农技服务,2020(3):45-46.
[10]徐杰.辣椒产业发展现状与种植技术[J].乡村科技,2021(2):69-70.
作者简介：王成栋（1986－），男，汉族，贵州毕节人，硕士，高级农艺
师，研究方向：农业技术推广
。