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2024年11月3日发(作者：熊思迪)

瑞幸咖啡营销模式研究

一、绪论 ................................................................................................................................................ 1

（一）研究背景及研究意义 ........................................................................................................ 1

（二）国内外相关研究动态 ........................................................................................................ 2

（三）研究内容与研究方法 ........................................................................................................ 2

（四）营销模式相关概念 ............................................................................................................ 3

二、瑞幸咖啡营销模式分析 ................................................................................................................ 3

（一）瑞幸咖啡品牌文化背景及定位 ........................................................................................ 3

（二）瑞幸咖啡与星巴克对比分析 ............................................................................................ 4

（三）瑞幸咖啡多元化营销策略 ................................................................................................ 5

（四）营销策略总结 .................................................................................................................... 7

三、瑞幸咖啡营销模式中存在的不足 ................................................................................................ 8

（一）高成本、低利润 ................................................................................................................ 8

（二）市场认识不足 .................................................................................................................... 8

（三）品牌基础不牢固 ................................................................................................................ 9

（四）缺乏共情的服务体验 ........................................................................................................ 9

四、针对瑞幸咖啡营销模式纰漏提出的解决对策 ............................................................................ 9

（一）合理控制成本 .................................................................................................................... 9

（二）精准定位市场 .................................................................................................................. 10

（三）巩固品牌基础 .................................................................................................................. 10

（四）提高服务质量 .................................................................................................................. 10

五、结论与展望 .................................................................................................................................. 11

参考文献 ................................................................................................................................................ 11

一、绪论

（一）研究背景及研究意义

1、研究背景社会在发展和前进，人类社会文明在不停进步。中外文化、饮

食、消费等观念正逐步融合发展，彼此之间相互交流、相互借鉴、相互碰撞出进

步的火花。咖啡正是在这样一个背景下逐渐的被中国的消费者所接受，并逐渐受

到更多的中国人的青睐

[1]

。由此，也促使中国近些年出现了很多的咖啡企业品牌，

其中近年来最为出众的当属于2017年横空出世的瑞幸咖啡（Luckin Coffee）。

由于其独特的营销策略，飞速的成长过程，在国内频繁创下奇迹，引得许多商业

学者及企业惊叹不已，并且去进行进一步的研究和借鉴学习。

2、研究意义瑞幸咖啡在开始发展之初就体现了新时代“互联网+”的特色，

通过线上与线下的相结合创新的咖啡销售渠道，打破了以往传统咖啡的销售模

式，利用现代网络之便利，创新出了独特的营销模式值得更多的企业来借鉴学习。

研究瑞幸咖啡的营销模式中存在着许多新颖的可以供其他企业借鉴的优点之处，

同时瑞幸咖啡在营销策略上也相应的存在一些不成熟的策略和缺点，这也能够为

今后其他行业的发展带来经验及教训借鉴，有利于相关企业进一步了解新时代互

联网背景下企业的发展趋势。警示一个企业想要长远发展需要在哪些方面进行创

新创造，在哪些方面需要小心谨慎，避免步入同样的或者类似的困境中。

（二）国内外相关研究动态

1、国内相关研究动态咖啡作为一种舶来品，其传入中国是在嘉庆年间，然

而直到1884年中国才在台湾初次种植胜利，因此来看，咖啡在中国的发展历程

不是太悠久。随着时代发展，中国的进步，世界的政治，经济，文化的频繁交流，

中国消费者对咖啡有了更深一步的了解，咖啡企业在中国也逐渐兴起，关于瑞幸

咖啡的相关研究也是日渐增多，国内学者王焱仟（2019年）就针对瑞幸咖啡在

广告APP，消费者心理，裂变拉新等方面的营销策略及理念作出了分析总结。他

表明就目前咖啡行业形势来看，中国国内咖啡的销售潜力还是巨大的

[2]

。此外，

国内学者陈旭晔、毛可进也对瑞幸咖啡的品牌策略进行了相关研究，主要是从产

品结构、宣传力度、销售渠道等问题上进行研究，并分析出了其在品牌策略中的

问题及解决方案

[3]

。国内学者吴家明（2019年）对瑞幸咖啡在跨界合作营销方面

做出了鲜明的分析，吴家明表明了瑞幸咖啡的营销理念是创新的，是具有导向性

的，通过咖啡与其他企业的融合创新出了别具一格的咖啡理念

[4]

。

2、国外相关研究动态

相较于国内咖啡发展的短历程、不成熟来说，国外市

场上咖啡是发展悠久、成熟的，在国外咖啡是人们日常生活必不可少的一个消费

饮品，国外咖啡发展历史悠久，消费者需求旺盛，咖啡企业发展有良好的经营模

式和消费环境。对于咖啡企业的研究主要从产品（product），价格(price)，地点

(place)，促销(promotion)这4个方面来研讨，即美国的著名学者麦卡锡教授在20

世纪60年代提出的4P营销战略来研究和剖析咖啡市场，并发展与完善咖啡企业。

国外学者Wang(2018)的研究指出，在咖啡行业，树立自己的竞争优势是非常重

要的。咖啡快消行业的竞争力受品牌的影响力、企业经济规模、网络化效应和消

费者需求共同影响

[5]

。

（三）研究内容与研究方法

1、研究内容本文主要从瑞幸咖啡品牌文化背景及瑞幸咖啡的品牌定位方面

来研究其在当代咖啡行业发展的优势及需要改进的地方。另一方面也进一步研究

了其在吸引消费者，咖啡营销，产品形象树立，产品促销等方面瑞幸咖啡都做了

哪些营销策略，以及这些营销策略对企业的发展都有哪些积极的影响，以及在其

在发展过程中出现的一些问题，对这些不足的地方都需要进行哪些改正和具体的

实施措施，以便更好的适应时代，适应企业的发展。

2、研究方法文献调查法：运用文献资料中的相关历史信息，数据，档案等

对企业发展进行一系列的了解运用，进行文献研究，掌握研究动态，了解优秀学

者研究成果从中吸取经验促使自己的更好的更全面的对企业进行研究分析。

对比分析法：通过被研究企业与相关行业其他品牌企业相对比，用对比的方

式分析企业发展的优势之处，以及与其他企业相比劣势在哪里，有哪些地方需要

借鉴吸收，进行产品升级创新。

实地调研法：通过市场调研的方法能够更加准确的收集获取一些真实客观的

数据，能够更为直观的接触企业，深入了解企业文化及相关营销方式的真实体验，

有利于研究内容更加丰富更加准确。

（四）营销模式相关概念

1、营销模式的定义营销模式是指人们在营销过程当中依据产品特点和文化

背景采取相应的方式方法对产品进行增值销售的一种模式。它实际上是有很多种

方式的，有的是关于市场的营销模式，有的是关于客户即消费者的营销模式。从

这些渠道进行营销。

2、营销模式的内容营销模式的内容是多元化的，是一种营销体系。分为细

分市场和客户整合两种模式。具体的营销方式有体验式营销，品牌营销，促销等

方式深入企业品牌内部对市场环境、消费者需求、品牌文化价值等方面进行详细

的解读和分析。根据企业的不同类型和文化特点制定不一样的营销方式。

二、瑞幸咖啡营销模式分析

（一）瑞幸咖啡品牌文化背景及定位

1、瑞幸咖啡品牌文化背景瑞幸咖啡提出“无限场景”理论，相信一个新的

时代的源头是开始于创新变化，敢于突破行业现状。瑞幸咖的总部在厦门，其网

络服务的城市现已有40多个，共4000余家门店。中国最有代表性的新零售咖啡

就是瑞幸咖啡，瑞幸咖啡在原材料采购方面是谨慎的，有精湛的咖啡工艺和创新

型的咖啡商业模式，其引领了咖啡行业与移动互联网技术的联系，为广大的消费

者群体提供了高质量、高便捷的咖啡服务，同时也推动了中国咖啡行业新进程，

使自身品牌文化深入人心的同时促进了中国咖啡文化的普及与发展。

2、瑞幸咖啡品牌定位瑞幸咖啡在品牌上的定位是咖啡店铺，主要是经营咖

啡类饮品。瑞幸咖啡竭力成为中国咖啡市场上优秀的咖啡品牌与专业化的咖啡提

供者。瑞幸咖啡的品牌定位的主要消费群体是职场白领和年轻消费者，服务于商

务办公室的白领上班族。瑞幸咖啡在品牌的设计上的寓意是吉祥幸运，在咖啡消

费产品质量上以规格原料与制程来升级提高，在销售模式上以新零售形式促使咖

啡消费体验发生变化，给顾客带来无限可能

[6]

。

（二）瑞幸咖啡与星巴克对比分析

1、市场定位瑞幸咖啡开始发展于新时代互联网背景下，瑞幸咖啡与相同行

业星巴克、Costa等咖啡店类似，不过瑞幸的发展模式更像是咖啡行业中的便利

店。拥有更多的与新时代相接轨的创新性服务理念和产品特色，利用新零售模式

打破以往传统咖啡行业只能在线下开店的局限，线上线下同时销售，致力于精品

咖啡商业化，以低廉的价格较高的品质来定位消费市场。

星巴克咖啡品牌有悠久的历史文化，浓厚的商业价值，拥有广阔的销售市场

和很多的忠实客户，星巴克在品牌定位上更加高端，以精细化高质量为主，更注

重于消费者在视觉感官上的享受

[7]

。

2、服务与体验瑞幸咖啡注重消费者的时间体验，主打的是高效便捷的咖啡

服务模式，店铺主要开设在写字楼，商业街等快节奏的工作场所，更注重消费者

在时间上的高效服务体验。

星巴克咖啡注重消费者在咖啡体验感上的营销。主打的是为消费者供应家庭

和工作场所之外的第三空间

[8]

，更多的为消费者提供歇息娱乐场所，从服务和情

感上着手来增进与消费者之间的距离。

3、价格瑞幸咖啡在价格方面是相当的惠民的，因为企业发展历史不长，为

了吸引消费者来店消费，瑞幸咖啡推出了免单，折扣促销等方式，以低价格和高

质量服务于广大消费群体。

星巴克咖啡在国际国内的知名度都是很高的，消费群体牢固，消费者对于星

巴克有很深的消费情怀，星巴克致力于高端精品服务，故其价格上不必有所顾忌，

制定了较高的价格。

（三）瑞幸咖啡多元化营销策略

1、产品种类丰富瑞幸咖啡的产品种类相较于其他咖啡行业是多样化的。首

先，瑞幸咖啡以咖啡为主要产品售卖获得第一批白领上班族的青睐。其次，瑞幸

咖啡又紧接着推出了“小鹿茶”系列产品，迎合现代学生族等年轻消费者的喜好，

向奶茶方向拓展产品。2019年，瑞幸咖啡又推出与咖啡有关联的周边产品，来

顺应市场需求。新增了“针织品、陶瓷杯、玩偶”等众多种类的产品，瑞幸咖啡

从咖啡开始，但并不局限于咖啡，而是在不断探索市场需求，尽量满足市场多元

化需求，创造出更多创新性产品

[9]

。

2、线上线下新零售营销运用“互联网+”的新零售营销模式，通过大数据

化运营管理，创新和拓宽了咖啡销售渠道

[10]

。瑞幸咖啡有线上和线下以及无人零

售的销售渠道，其中，①线上运用大数据，智能分析消费者消费心理和喜好，使

用线上自创APP小程序，外卖等方式来多渠道，更高效，更便捷的销售咖啡，

进行定向推广，扩大潜在消费群体。线上销售注重消费者的时间体验，给消费者

带来既高效又便捷的服务体验。②瑞幸咖啡的线下销售门店主要分为旗舰店、主

题店、优享店、快取店，精准定位有大量消费者对咖啡需求旺盛的地区。主要分

布在高级写字楼内及其附近、大型商业金融中心及会展中心附近、大学高校校园

内部。③瑞幸咖啡还于2020年1月份公布了智能无人零售策略，公布无人咖啡

零售机“瑞即购”。“瑞即购”和瑞幸现有线下咖啡门店相互补充，增加了销售

网点，更加接近消费者需求。满足消费者的不同需求。瑞幸咖啡把线上与线下相

结合的同时又推出无人销售，满足了偏远地域消费者对咖啡的需求，增加咖啡消

费用户。同时线下门店销售线上线下销售相结合不仅是其销售渠道上的创新，更

为其扩大了消费需求覆盖面，带来了更多的咖啡用户，创造出全新的客户消费体

验

[11]

。

3、广告营销为了做出高质量的咖啡供消费者饮用，并向消费者展示瑞幸咖

啡在品质上的精致与高端，先是邀请了WBC冠军担任瑞幸咖啡的咖啡师。其次

进行大规模的广告投入，瑞幸邀请中国形象好，气质佳的符合瑞幸咖啡品牌定位

的明星汤唯、张震出任品牌代言人，促进了瑞幸咖啡品牌的形象以及企业知名度

的上升。在广告语上更是能够煽动人心，例如“这一杯谁不爱”真是深入人心

[12]

。

瑞幸咖啡通过大量的广告投入，在中国市场上迅速站稳脚步，在各大广告平台，

上下班途中都可以看到瑞幸咖啡广告的身影，迅速洗脑消费者，给消费者留下了

良好的印象，挖掘潜在消费群体。

4、价格营销瑞幸咖啡开始之初就投入了大量金钱，不仅体现在广告投入上

更是把重点放在培养牢固的消费群体。为了能够吸引消费者来体验这个新兴企业

的产品，更快的被消费者熟知并使消费者产生深刻的印象。瑞幸咖啡推出“第一

杯免费”的营销策略，获得了消费者对瑞幸咖啡的好感度和关注,“小蓝杯”飞

速风靡国内

[8]

。瑞幸推出新品免费赠饮试喝活动，推出首单免费的优惠参与活动，

先吸引未体验过瑞幸咖啡的消费者体验一杯，首先激发消费者的消费兴趣，对瑞

幸咖啡有一个良好的初印象，为以后的再次消费奠定基础。同时，与其他咖啡在

价格上的竞争更显优势，瑞幸对咖啡饮品定价上相较于其他咖啡品牌是较低的。

瑞幸以低于市场价格的定价方式更能获得消费者的青睐。

5、消费者裂变营销瑞幸咖啡通过裂变营销的营销方式，如图2-1力图在短

时间内招揽更多的流量以及消费者，获得更多的收入。首先推出大量的广告、促

销宣传活动，获得首批消费者。其次，瑞幸咖啡利用类似于多米诺骨牌效应的方

式来赚取流量，并利用流量的广泛传播再引进新的更多的流量，通过利用社交软

件或者瑞幸自创的APP，小程序进行裂变营销

[13]

，

捆绑消费者利益。通过首单免

费的方式拉动新的消费用户，邀请好友下载瑞幸APP，好友可免费获取一杯咖啡

的同时消费者还可再得一杯免费咖啡，以此拉来更多的消费者。最后，瑞幸推行

消费送券，购任意产品即可获得相应的优惠券、折扣，再分享给好友享受更多的

优惠。瑞幸咖啡利用这种传递的方式扩大了用户群体，成功吸引了消费者的消费

需求和欲望。利用消费者从众跟风心理捆绑消费者的利益，并和顾客之间建立了

命运共同体的关系。拥有一个稳定的消费者群体，并利用这一稳定的消费群体再

裂变出更多的消费者，同时也有利于获得好的口碑和庞大的根基。

1.获取用

户

2.激发用

户量

3.保持用

户留存

4.获得

收入

广告、宣传引导，获取首批用户

首批用户裂变拉新激增新用户，通过转发、邀请增加下载

安装APP、消费量

优惠券、折扣、免费赠饮等优惠活动，刺激用户再消费

消费量增加，企业收入增加

图

2-1

裂变示意图

6、跨界营销瑞幸咖啡在跨界合作方面比较多样新颖，符合当下时代潮流需

要。瑞幸在多种形式上进行了跨界合作。比如，瑞幸与腾讯QQ开启合作，宣传

主题为“这一杯，QQ爱”，把咖啡店开到了腾讯总部办公室。以创新的形式新

开了一家快闪咖啡店，这家咖啡店最大的消费特点是可以利用AI刷脸来取咖啡，

而员工刷脸更是可以免费领取咖啡。瑞幸咖啡还与腾讯进行了联名咖啡杯、定制

菜单等一系列的跨界合作。瑞幸咖啡在机器人大赛时间内，瑞幸咖啡和猎豹移动

公司，通过机械臂全自动完成了咖啡制作进程；瑞幸咖啡也参加过华为云大会，

参会消费者只需利用手势比出爱心即可免费获得咖啡饮品

[14]

。瑞幸咖啡还把咖啡

店开到了故宫，以主题店的形式，突出咖啡与中国优秀文化的创新融合。这个消

息一出，更是引起广大网友热烈讨论，前去打卡消费

[15]

。

（四）营销策略总结

瑞幸咖啡发展的起始是咖啡但瑞幸咖啡的终点确不是咖啡。通过把握时代特

点，走与众不同的咖啡旅程。在产品方面创新新观念融合新元素。线上揽客，线

下消费，进行大规模的广告投放，在短时间内做到了被中国消费者所熟悉。近而

快速扩大消费市场，吸引消费者注意力。瑞幸咖啡为了提高品质质量，给顾客以

高品质，精致商务风的体验，聘请优秀咖啡师，在周边产品方面也是内容丰富多

样，瑞幸咖啡给消费者留下来深刻的印象

[16]

。

为了使更多的消费者对瑞幸的印象不只停留在印象上，通过一系列营销的方

式，推出免费品尝咖啡，邀好友即免单等营销方式招揽客源，增加销量的同时也

促进了品牌文化和形象的影响力。瑞幸咖啡吸引了更多的消费者来真实的品尝咖

啡，通过在广告上的投放达到宣传效果，无限场景的开设店铺，点单APP的优

惠价格达到了高性价比的一种策略，高性价比也是其最核心的优势。从而促使消

费者再次购买的欲望，完成了消费者买单，瑞幸咖啡达到了营销目的。同时，瑞

幸咖啡通过洞察市场需求，紧跟时代潮流，通过和更多知名企业或品牌做起了联

合营销，成功和其他类型企业跨界合作，更是令瑞幸在消费者眼前一亮。

三、瑞幸咖啡营销模式中存在的不足

（一）高成本、低利润

由于瑞幸咖啡急于求成，为了能够更快的占领中国市场，在成本方面没有做

好预算。花费高额的广告费邀请中国知名演员张震、汤唯为品牌做代言。同时，

为了打开中国市场，吸引消费者注意更是推出的免单活动，低价销售，折扣促销

等一系列降低利润的销售，再迅速扩张门店，大规模的资金投入，为后来的经营

埋下隐患。

毕竟咖啡在人们的生活中不是生活必需品，消费者的消费量是有限的，而瑞

幸咖啡在定价和促销方面的大力度更是给企业造成低利润而成本过高。只要以后

的价格再进一步提高，对于企业来讲其销售量就会下降的，所以，瑞幸咖啡很难

在保证不降低销量的情况下去提升产品价格，赢得消费者的持久信赖和消费。这

就导致企业在短期内没有得到应有的回报。在成本过高的情况下，利润不增反降，

不计成本最终导致的是给瑞幸咖啡带来了成本过高的风险。而企业不考虑成本与

利润的关系，最终将会导致瑞幸咖啡预期收入不能更好地弥补前期消耗的大量成

本，导致企业资不抵债，不利于企业的良性循环

[17]

。

（二）市场认识不足

根据中国人的传统习惯，瑞幸咖啡没有意识到，中国消费者在饮品方面对于

茶的偏爱，茶可以作为咖啡的替代品，更是在中国延续了几千年的优秀文化，在

中国消费者的心中是根深蒂固的，瑞幸咖啡忽略了在中国的消费市场茶对于咖啡

的竞争力是极大的，并且，根据近年来的趋势可看到茶在中国的市场上也是不断

推陈出新的，与咖啡相比中国人的口味更加偏爱于茶的口感，茶深受广大消费者，

跟着潮流向前发展更受消费者的青睐，这对咖啡的销售量和消费者认同感会产生

很大的影响。同时，市场对于咖啡种类的需求是多种多样的，而瑞幸咖啡在咖啡

的种类方面还没有做到多元化应对市场需求

[1]

。

（三）品牌基础不牢固

由于品牌创建时间短。于2017年开第一家门店，2018年迅速扩张到2000

多家店铺，再到2019年的4000多家。瑞幸咖啡在中国咖啡市场上还没有牢靠的

根基，就过于盲目的急于求成，短期内大规模增开店铺。前期给予经销商大量的

资金、设备补贴，是为了刺激市场，吸引消费群体，扩大销量。短短两年瑞幸咖

啡在国内市场迅速走进人们的视野，虽然获得了很大的知名度，但是也存在着潜

在问题，使消费者对于瑞幸的认识只停留于表面，对其品牌内部缺乏了解，更是

淡化了瑞幸咖啡原本的销售理念，给消费者更多的印象是停留在广告、免费等只

为卖咖啡、做促销销售的。这样的营销策略只看到了短时间内高流量，但没有考

虑到企业的发展是否符合现有市场规律，是否过于急于求成，在可持续发展上是

否忽略了企业的可持续发展

[18]

。

（四）缺乏共情的服务体验

瑞幸咖啡对于服务消费者方面还缺乏一定的经验。瑞幸咖啡从店铺面积与设

计来看，由于大多数门店面积过小，店铺装修和外观上整体是单调的，在开店之

初就忽略了消费者到店消费体验的感受。瑞幸较其他咖啡企业来说供消费者坐下

休息的位置相对来说较少，更多的是通过线上快销的方式销售咖啡，消费者和店

铺员工之间是通过外卖员来联系的，店铺员工与顾客之间的沟通较少，消费者缺

少享受服务的条件。不能满足消费者对于瑞幸咖啡品牌进一步更深入的了解，缺

乏品牌文化的宣传，也达不到消费者与企业共情的效果。因此消费者无法进一步

认知企业文化，企业也缺少与消费者的互动性，导致不能给消费者带来更多的服

务

[19]

和更好的消费体验。

四、针对瑞幸咖啡营销模式纰漏提出的解决对策

（一）合理控制成本

成本是一个企业发展所必需的支出。瑞幸咖啡对于成本控制可从两方面进

行。一方面瑞幸咖啡在企业的发展过程中广告投入方面过高，一个企业的发展的

确需要一定的宣传和曝光度才能够获得消费者的认识以及消费欲望。但是在广告

投入的过程中企业也要认识到量入为出、适度投放。广告只是企业获得知名度，

扩大影响力的一个方式，瑞幸咖啡在广告投入方面可适度的减少。

另一方面为瑞幸在促销方面的成本过高。长期的，多方面的优惠活动忽略了

成本与利润两者的关系。所以瑞幸咖啡应做好财务预算，预算企业的促销成本方

面的负担以及促销后能够回收到的利润是多少，适度推行免单等促销活动，可在

节假日或者定期推出具有瑞幸特色的促销活动。

（二）精准定位市场

瑞幸咖啡的主要销售市场为中国，并且瑞幸咖啡在创立之初就宣传做中国人

喝的起的咖啡，走的是中低端消售。在中国，瑞幸需要认识到中国人受茶文化的

影响根深蒂固。而茶又是咖啡的替代品。如何在中国市场占领优势就需要瑞幸咖

啡能够充分的了解中国市场需求，与茶文化对标形成中国人的咖啡文化。充分了

解中国市场有利于企业在市场定位、产品多样研发上提供可靠的依据

[1]

。同时还

要细化市场需求做出精准定位，对准年轻消费群体不断地专研中国市场年轻消费

者喜好趋向，紧跟时代发展潮流，不断地创新研发，迎合市场消费群体不同口味

不同需求，精细化服务顾客，有助于形成自己的具有竞争力的咖啡品牌市场

[20]

。

（三）巩固品牌基础

瑞幸咖啡在中国的发展时间较短，短时间内想要得到众多的消费者青睐是非

常难的。因此，瑞幸咖啡应该结合迎合中国的咖啡市场实际情况，不能急于求成，

而是根据企业自身发展情况、市场环境、消费者群体等多方因素共同分析，打造

属于企业的牢靠的品牌基础。企业的发展是一个循序渐进的过程，良好的企业基

础是企业发展的前提，应加强瑞幸咖啡在品牌基础上的建树，给消费者一个良好

的印象才能维持长久的可持续发展潜能。要结合企业自身实际情况，从品牌基础

入手，注重宣传效果，消费群体回头率经营，牢固品牌长久影响力和企业形象，

优化品牌文化，提高品牌文化影响力。依据市场的大趋势制订合理的发展路线。

在吸引消费者方面要结合消费者喜好，但也不能盲目，过度的依赖消费者，创新

营销方式，抓住消费者痛点，使消费者依赖企业。使瑞幸咖啡在消费者的心中有

固定的，有依赖的影响力，具有良好的市场形象。做消费者值得信赖的品牌才能

在中国市场有立足之地，才能使品牌绵延不息，才能创建良好的咖啡生态体系

[18]

。

（四）提高服务质量

瑞幸咖啡做为一个服务业企业，最重要的就是做好服务工作，优秀的服务工

作能为消费者带来良好的消费体验，提升企业的整体形象，也为企业带来良好的

口碑和良好的发展空间

[19]

。然而瑞幸咖啡在企业服务文化上和服务消费者方面与

行业其他品牌相比是不足的。因此，首先要加大员工服务培训力度，对员工的服

务质量进行考核，邀请培训老师定期为员工开展服务培训，并向优秀企业学习借

鉴，了解市场情况。提高员工的专业化素养。其次，在店面设计上应更多关注消

费者需求，打造人性化设计和温暖的服务品质。可以在店内设置照片墙，心愿墙

等来更好的吸引消费者进店停留，为消费者提供更多的更便捷的可以休息、令人

舒适的场所，可以增加服务人员与来瑞幸消费的顾客之间的情感交流，达到消费

情感的共鸣。最后，可利用小程序让进店消费的消费者对员工的服务满意度进行

评价，对高分者进行表扬奖励，低分者就进行批评惩罚。总之，瑞幸咖啡要坚持

用户至上的原则, 建设专业的人才梯队, 优化企业形象和用户体验

[21]

。

五、结论与展望

在新零售背景下，瑞幸咖啡横空出世和创新出现弥补了中国咖啡市场在咖啡

新零售上的空缺，瑞幸咖啡也看到了行业前景的广阔。通过研究瑞幸咖啡从创始

之初的文化初心到瑞幸在发展过程中的一些营销策略可以更好的加深我们对其

企业文化的了解。本文通过研究其发展过程中在营销策略上遇到的一些问题来警

示后续相关企业吸取教训。也对于其在创新研发和新零售营销模式方面值得其他

企业借鉴和学习其优点之处进行了深入分析。通过分析瑞幸咖啡在市场、消费者、

成本控制、产品营销模式、渠道等方面总结出了其中出现的一些问题，与此同时

本文也对这些问题做出了相应的总结和意见建议，希望能带来一定的启示。

未来，瑞幸咖啡在对产品，企业，市场，消费者方面都做出细致的研究和优

化升级，来完善企业的影响力和综合实力，从而制作出消费者更加认同的产品和

满意的服务体验，成为市场更受欢迎和信任的企业，不断地完善和创新发展自己，

使企业在咖啡行业上有导向作用。

在对瑞幸咖啡营销模式进行分析的过程中，本人也发现了自身在专业素养方

面的不足。由于信息收集不够完善、实地调查的范围有限可能对瑞幸的了解不够

到位，所以在论文撰写过程中对瑞幸咖啡的营销模式研究不够深刻。今后在个人

的专业素养方面还需要加倍努力，继续研究学习。

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