2024年3月12日发(作者：归骏奇)
食品添加剂使用卫生标准 GB2760-1996
（1998年增补品种）
1 范围
本标准规定了食品添加剂的品种，使用范围及使用量。
本标准适用于1997年度申请单位申报的新增食品添加剂的使用卫生标准
以及某些现有品种的扩大使用范围。
本标准为GB 2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》的续篇。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本
标准出版时，所示版本均有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方
应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 2760一1996食品添加剂使用卫生标准
GBl2493—1990食品添加剂分类和代码
GBl4880—1994食品营养强化剂使用卫生标准
3 新增品种
新增品种见表l。
表1新增品种
类
不 名 称
(代
码)
着色酸性红
剂
(08)
卜胡萝卜素
(发酵法)
使 用 范 围
最大使
用量 备
g／kg 注
糖果(包括巧克力及巧克力0．05 雀巢(中国)投
制品)冰淇淋、 资服务有限公
雪糕、冰棍 司
按GB 2760规定 按GB 武汉星辰现代
2760规生物工程有限
定 公司
酶制蛋白酶 蛋白质水解、精炼、加工和按生产丹麦诺和诺德
剂 (地衣芽抱杆调味品工业 需要适公司
菌) 乳制品 量使用
(11．
0)
蛋白酶 蛋白质水解、精炼、加工和
(米曲霉) 调味品工业
乳制品、酿造工业
蛋白酶 酿造、焙烤
(枯草芽抱杆蛋白质水解、精炼、加工和
菌) 调味品工业
乳制品
木聚糖酶 焙烤，淀粉工业
(米曲霉)
真菌淀粉制焙烤制品，发酵酒，淀粉制
剂 糖工业果汁、蔬菜加工、酒
精工业
面粉过氧化钙 面粉 0．5 核工业理化工
处理
剂
(13．
0)
营养枸橼酸苹果按GBl4880规定执行
强化酸钙
剂
(16．
0)
程科学院
美国P&G公司
表1（完）
类 最大使
不 名 称 使 用 范 围 用量 备 注
(代 g／kg
码)
营养左旋肉碱 同微生物发酵法 东北制药总厂
强化(化学合成
剂 法)
(16．
0)
防腐单辛酸甘油肉肠 0．5 中外合资黑龙
剂 酯 豆馅、蛋糕、月饼、湿切面 1．0 江科达食品有
限公司
(17．
0)
甜味环己基氨基按环己基氨基磺酸钠规定执行 深圳市方大添
剂 磺酸钙 加剂有限公司
(19．
0)
其半乳甘露聚各类食品
他 糖
(00．
0)
酪蛋白钙肽 饮料、乳饮料
酪蛋白磷酸谷类及其制品
肋 婴幼儿食品
4 扩大使用范围品种
扩大使用范围品种见表2。
按生产深圳市海川实
需要适业股份有限公
量使用 司、日本太阳化
学株式会社
1．6
1．6 广州轻工研究
3．0 所
表2 扩大使用范围品种
类
不 名 称
(代
码)
酸度磷酸
调节
剂
(01)
抗结磷酸三钙
剂
(02)
抗氧BHA
化剂 BHT
(04)
抗坏血酸
使 用 范 围
最大使
用量 备 注
g／kg
按生产杭州娃哈哈有
需要适限公司
量使用
2.0
宝洁(中国)有
限公司
含乳饮料
油炸薯片
早餐谷类食品
0.2 桂格麦片亚洲
混合或公司
单用
碳酸饮料，茶饮料，果汁饮 0．5 上海申美饮料
料，豆奶饮料 食品公司
着色胭脂红
剂
(08)
柠檬黄
冰淇淋、雪糕、冰棍
风味配制型液体奶
风味配制型奶粉
0．05 雀巢(中国)投
资服务
0．15 有限公司
冰淇淋、雪糕、冰棍 0．05
可可玉米片(即食早餐谷类 0．08
家乐氏(中国)
食品)
有限公
司
胭脂树橙 复合调味料 0．1 宝洁(中国)有
油炸薯片 限公司
0．01
焦糖色 调味粉、酱、汁 按生产雀巢(中国)投
(不加氨法，可可玉米片(即食早餐谷类需要 资服务有限公
亚硫酸法，加食品) 适量使司
氨法) 用 家乐氏(中国)
有限公司
表2（续）
类
不 名 称
(代
码)
着色亮蓝
剂
(08)
使用范围
最大使
用量 备 注
g／kg
风味酸奶 0．025 北京卡夫食品
公司
绿芥末膏 0．01 大连爱思必食
品有限公司
可可玉米片(即食早餐谷类 0．015 家乐氏(中国)
食品) 有限公司
0．025(卡夫天美食品
按稀 (天津)
释6倍有限公司
计)
0．025(
按稀
释6倍
计)
苹果干(燕麦片调香调色载 0．07 桂格麦片亚洲
体) 公司
可可玉米片(即食早餐谷类 家乐氏(中国)
食品) 有限公司
苋菜红 冰棍 0．025 雀巢(中国)投
资服务有限公
司
桅子黄 冰淇淋 0．3 上海染料研究
所
乳化蔗糖脂肪酸八宝粥 1．5 扬州欣欣食品
剂 酯 有限公司
(10．
0)
乙酰化单甘复合调味料 20 宝洁(中国)有
油酯 限公司
丙二醇脂肪
酸酯
酶制α—淀粉酶 焙烤、淀粉工业、酒精、酿按生产丹麦诺和诺德
剂 (米曲霉) 造、果汁工业 需要 公司
适量使
(11．用‘
0)
α—淀粉酶 酿造、果汁工业
(嗜酸性普鲁
士兰杆菌)
o—淀粉酶 淀粉、酒精、焙烤、酿造工
(淀粉液化杆业
诱惑红
果冻粉
固体饮料
菌)
α—淀粉酶 酿造、酒精、淀粉工业
(地衣芽抱杆
菌)
α—淀粉酶 淀粉、焙烤工业
(枯草芽孢杆
菌)
糖化酶(黑曲淀粉、酿造、果汁加工
霉)
营养氨基酸钙 作为钙源按GBl4880有关规定执行
强化(天门冬氨酸
剂 钙)
(16．
0)
海藻碘 作为碘源按GBl4880有关规定执行
上海宏新生物
技术有
限公司
上海医药工业
研究所
广西北海金士
明集团
中科院海洋研
究所
表2（续）
类
不 名 称
(代
码)
防腐双乙酸钠
剂
(17．
使 用 范 围
最大使
用量 备 注
g／kg
10．0 宝洁(中国)有
1．0 限公司
复合调味料
油炸薯片
0)
1．0 雀巢(中国)投
混用或资服务有限公
单一使司
用
山梨酸 果汁(果味)冰 0．5
山梨酸钾 混用或
单一使
用
噻苯咪唑 蒜苔、青椒 0．01 河北农业大学
(残留
量：
0．002g
／kg)
仲丁胺 蒜苔、青椒 按GB
2760规
定。
(残留
量：
0．003g
／kg)
纳他霉素 沙拉酱 0．02 利特尔(广州)
发酵酒 (残留有限公司
量：10mg
／kg)
10mg／L
甜味乙酰磺胺酸八宝粥罐头，果冻，面包 0．3 杭州三和食品
剂 钾 公司
(19．(安赛蜜)
0)
三氯蔗糖 饮料 0．25 英国泰莱公司
增刺槐豆胶(槐雪糕，冰棍 5 雀巢(中国)投
稠剂 豆 资服务
胶) 有限公司
(20．
0)
苯甲酸
苯甲酸钠
果汁(果味)冰
其
他
(00)
氧化淀粉 糖果(包括巧克力及其制品) 25
酸处理淀粉
乙酰化己二
酸双淀粉
己二酸 果冻粉 0．5(按卡夫天美食品
稀释6倍(天津)有限公
计) 司
辣椒油树脂 复合调味料
油炸薯片
乙酸钠
复合调味料
油炸薯片
10．0 宝洁(中国)有
1．0 限公司
10．0
1．0
附录A
(标准的附录)
食品用香料名单
A1新增同意使用的食品用香料品种共39种：
表A1
Chinese name
序 中文名称
号
1 辛酸烯丙酯
English name
英文名称
a11y1 octanoate
FEMA
编号
2037
2 丁酸茴香酯 anisyl butyrate
2100
3 异戊酸龙脑酯 bornyl isovalerate
2165
4 氨基乙酸磺酸(牛成酸) tauflne
3813
5 3，4—二甲基—1，2—环戊3，4—dimethyl—1，2—
二酮 cyclopentadione 3268
6 2，6—二甲基毗嘘 2，6—dimelhylpyridine
3540
7 1，5，5，9—四甲基—13— 1．5．5．9—tetramethyl—13—
氧杂三环(8．3．0．0 (4．9)—oxatricyclo(8．3．0．0 3471
十三烷 (4．9)tridecane)
8 乙醛苯乙基丙基缩醛 acetaldehyde phen—
ethylpropylacetal 2004
9 α—丁基桂醛 o—butyl cinnamaldehyde
2191
卞基异丁基原醇(α—异丁 isobutyl benzyl carbino1
10 基苯乙醇) 2208
苯乙酸香茅酯 Citronellyl Phenylacetate
11 2315
苯乙酸愈创木酯 guaiacyl phenylacetate
12 2535
β—甲基苯乙醇(龙葵醇) hydratropyl alcoho1(2—
13 phenyl—1—propano1) 2732
4—甲基—1—苯基—2—戊 4—methy—1—phenyl—2—
14 酮 pentanone(benzyl isobutyl 2740
ketone)
β—荼乙醚 beta—naphthylethyl ether
15 2768
5—羟基—2—十一烯酸丁5—hydroxy一2—decenoic acid
16 位内酯 delta—1actone 3744
3—甲基—2—丁烯酸苯乙 phenethyl senecioate
17 酯酯 2869
对甲苯氧基乙酸乙酯 ethyl(p—to1yloxy)acetate
18 3157
异戊酸对甲酚酯(3—甲基 (P—methyphenyl 3—
19 丁酸对甲酚酯) methylbutyrate) 3387
N—乙基—2—异丙基—5—N—ethyl—2—isopropyl—5—
20 甲基—环己烷甲酰胺 methyl cyclohexane 3455
carboxamide
苯乙酸芳樟酯 linalyl phenylacetate
21 3501
十三碳二酸乙二醇酯(麝香 ethylene brassylate
22 T) 3543
4—乙酰基—6—叔丁基—4—acetyl—6—t—butyl—1，1—
23 1，1—二甲基茚满 dimethylindane 3653
异丁基p—荼乙醚 p—naphthyl isobutyl ether
24 3719
波罗尼花净油 boronia abso1ute(boronia
25 megastigma nees) 2167
角豆提取物 Carob bean extract(ceratonia
26 siliqual) 2243
2野黑樱桃树皮萃取物 Cherry bark，wild
7 extract(Prunus serotinaehrh) 2276
2接骨木花净油 elder flowers (sambucus
8 canadensis L或 2406
Sambucus nigra L)
鹰爪豆净油 genet abso1ute(spartium
29 junceum L) 2504
黄龙胆根提取物 gentian root extract(gentiana
30 lutea L) 2506
表A1（完）
Chinese name
序 中文名称
号
海草萃取物
31
夏至草萃取物
32
可乐果萃取物
33
栋木屑萃取物
34
松针油
35
苏格兰松油
36
加州胡椒油
37
苏合香提取物
38
红桔油
39
Eng1ish name
英文名称
FEMA
编号
Kelp extract (1aminaria and
kereocystis spp) 2606
horehound (hoarhound) extract
(marrubium 2581
vulgare L)
kolas nut extract (cola
acumiinata schott et 2607
endl．)
oak chipS extract (quercus
alba L．) 2794
Pine needle oil(abies spp．)
2905
pirle oilscotch(pinus
sylvestris L．) 2906
Schinus molle oil (schinus
molle 1．) 3018
Styrax extract (1iquidambar
spp．) 3037
tangerine oil(citrus
retictllata blanco) 3041
2024年3月12日发(作者：归骏奇)
食品添加剂使用卫生标准 GB2760-1996
（1998年增补品种）
1 范围
本标准规定了食品添加剂的品种，使用范围及使用量。
本标准适用于1997年度申请单位申报的新增食品添加剂的使用卫生标准
以及某些现有品种的扩大使用范围。
本标准为GB 2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》的续篇。
2 引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本
标准出版时，所示版本均有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方
应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 2760一1996食品添加剂使用卫生标准
GBl2493—1990食品添加剂分类和代码
GBl4880—1994食品营养强化剂使用卫生标准
3 新增品种
新增品种见表l。
表1新增品种
类
不 名 称
(代
码)
着色酸性红
剂
(08)
卜胡萝卜素
(发酵法)
使 用 范 围
最大使
用量 备
g／kg 注
糖果(包括巧克力及巧克力0．05 雀巢(中国)投
制品)冰淇淋、 资服务有限公
雪糕、冰棍 司
按GB 2760规定 按GB 武汉星辰现代
2760规生物工程有限
定 公司
酶制蛋白酶 蛋白质水解、精炼、加工和按生产丹麦诺和诺德
剂 (地衣芽抱杆调味品工业 需要适公司
菌) 乳制品 量使用
(11．
0)
蛋白酶 蛋白质水解、精炼、加工和
(米曲霉) 调味品工业
乳制品、酿造工业
蛋白酶 酿造、焙烤
(枯草芽抱杆蛋白质水解、精炼、加工和
菌) 调味品工业
乳制品
木聚糖酶 焙烤，淀粉工业
(米曲霉)
真菌淀粉制焙烤制品，发酵酒，淀粉制
剂 糖工业果汁、蔬菜加工、酒
精工业
面粉过氧化钙 面粉 0．5 核工业理化工
处理
剂
(13．
0)
营养枸橼酸苹果按GBl4880规定执行
强化酸钙
剂
(16．
0)
程科学院
美国P&G公司
表1（完）
类 最大使
不 名 称 使 用 范 围 用量 备 注
(代 g／kg
码)
营养左旋肉碱 同微生物发酵法 东北制药总厂
强化(化学合成
剂 法)
(16．
0)
防腐单辛酸甘油肉肠 0．5 中外合资黑龙
剂 酯 豆馅、蛋糕、月饼、湿切面 1．0 江科达食品有
限公司
(17．
0)
甜味环己基氨基按环己基氨基磺酸钠规定执行 深圳市方大添
剂 磺酸钙 加剂有限公司
(19．
0)
其半乳甘露聚各类食品
他 糖
(00．
0)
酪蛋白钙肽 饮料、乳饮料
酪蛋白磷酸谷类及其制品
肋 婴幼儿食品
4 扩大使用范围品种
扩大使用范围品种见表2。
按生产深圳市海川实
需要适业股份有限公
量使用 司、日本太阳化
学株式会社
1．6
1．6 广州轻工研究
3．0 所
表2 扩大使用范围品种
类
不 名 称
(代
码)
酸度磷酸
调节
剂
(01)
抗结磷酸三钙
剂
(02)
抗氧BHA
化剂 BHT
(04)
抗坏血酸
使 用 范 围
最大使
用量 备 注
g／kg
按生产杭州娃哈哈有
需要适限公司
量使用
2.0
宝洁(中国)有
限公司
含乳饮料
油炸薯片
早餐谷类食品
0.2 桂格麦片亚洲
混合或公司
单用
碳酸饮料，茶饮料，果汁饮 0．5 上海申美饮料
料，豆奶饮料 食品公司
着色胭脂红
剂
(08)
柠檬黄
冰淇淋、雪糕、冰棍
风味配制型液体奶
风味配制型奶粉
0．05 雀巢(中国)投
资服务
0．15 有限公司
冰淇淋、雪糕、冰棍 0．05
可可玉米片(即食早餐谷类 0．08
家乐氏(中国)
食品)
有限公
司
胭脂树橙 复合调味料 0．1 宝洁(中国)有
油炸薯片 限公司
0．01
焦糖色 调味粉、酱、汁 按生产雀巢(中国)投
(不加氨法，可可玉米片(即食早餐谷类需要 资服务有限公
亚硫酸法，加食品) 适量使司
氨法) 用 家乐氏(中国)
有限公司
表2（续）
类
不 名 称
(代
码)
着色亮蓝
剂
(08)
使用范围
最大使
用量 备 注
g／kg
风味酸奶 0．025 北京卡夫食品
公司
绿芥末膏 0．01 大连爱思必食
品有限公司
可可玉米片(即食早餐谷类 0．015 家乐氏(中国)
食品) 有限公司
0．025(卡夫天美食品
按稀 (天津)
释6倍有限公司
计)
0．025(
按稀
释6倍
计)
苹果干(燕麦片调香调色载 0．07 桂格麦片亚洲
体) 公司
可可玉米片(即食早餐谷类 家乐氏(中国)
食品) 有限公司
苋菜红 冰棍 0．025 雀巢(中国)投
资服务有限公
司
桅子黄 冰淇淋 0．3 上海染料研究
所
乳化蔗糖脂肪酸八宝粥 1．5 扬州欣欣食品
剂 酯 有限公司
(10．
0)
乙酰化单甘复合调味料 20 宝洁(中国)有
油酯 限公司
丙二醇脂肪
酸酯
酶制α—淀粉酶 焙烤、淀粉工业、酒精、酿按生产丹麦诺和诺德
剂 (米曲霉) 造、果汁工业 需要 公司
适量使
(11．用‘
0)
α—淀粉酶 酿造、果汁工业
(嗜酸性普鲁
士兰杆菌)
o—淀粉酶 淀粉、酒精、焙烤、酿造工
(淀粉液化杆业
诱惑红
果冻粉
固体饮料
菌)
α—淀粉酶 酿造、酒精、淀粉工业
(地衣芽抱杆
菌)
α—淀粉酶 淀粉、焙烤工业
(枯草芽孢杆
菌)
糖化酶(黑曲淀粉、酿造、果汁加工
霉)
营养氨基酸钙 作为钙源按GBl4880有关规定执行
强化(天门冬氨酸
剂 钙)
(16．
0)
海藻碘 作为碘源按GBl4880有关规定执行
上海宏新生物
技术有
限公司
上海医药工业
研究所
广西北海金士
明集团
中科院海洋研
究所
表2（续）
类
不 名 称
(代
码)
防腐双乙酸钠
剂
(17．
使 用 范 围
最大使
用量 备 注
g／kg
10．0 宝洁(中国)有
1．0 限公司
复合调味料
油炸薯片
0)
1．0 雀巢(中国)投
混用或资服务有限公
单一使司
用
山梨酸 果汁(果味)冰 0．5
山梨酸钾 混用或
单一使
用
噻苯咪唑 蒜苔、青椒 0．01 河北农业大学
(残留
量：
0．002g
／kg)
仲丁胺 蒜苔、青椒 按GB
2760规
定。
(残留
量：
0．003g
／kg)
纳他霉素 沙拉酱 0．02 利特尔(广州)
发酵酒 (残留有限公司
量：10mg
／kg)
10mg／L
甜味乙酰磺胺酸八宝粥罐头，果冻，面包 0．3 杭州三和食品
剂 钾 公司
(19．(安赛蜜)
0)
三氯蔗糖 饮料 0．25 英国泰莱公司
增刺槐豆胶(槐雪糕，冰棍 5 雀巢(中国)投
稠剂 豆 资服务
胶) 有限公司
(20．
0)
苯甲酸
苯甲酸钠
果汁(果味)冰
其
他
(00)
氧化淀粉 糖果(包括巧克力及其制品) 25
酸处理淀粉
乙酰化己二
酸双淀粉
己二酸 果冻粉 0．5(按卡夫天美食品
稀释6倍(天津)有限公
计) 司
辣椒油树脂 复合调味料
油炸薯片
乙酸钠
复合调味料
油炸薯片
10．0 宝洁(中国)有
1．0 限公司
10．0
1．0
附录A
(标准的附录)
食品用香料名单
A1新增同意使用的食品用香料品种共39种：
表A1
Chinese name
序 中文名称
号
1 辛酸烯丙酯
English name
英文名称
a11y1 octanoate
FEMA
编号
2037
2 丁酸茴香酯 anisyl butyrate
2100
3 异戊酸龙脑酯 bornyl isovalerate
2165
4 氨基乙酸磺酸(牛成酸) tauflne
3813
5 3，4—二甲基—1，2—环戊3，4—dimethyl—1，2—
二酮 cyclopentadione 3268
6 2，6—二甲基毗嘘 2，6—dimelhylpyridine
3540
7 1，5，5，9—四甲基—13— 1．5．5．9—tetramethyl—13—
氧杂三环(8．3．0．0 (4．9)—oxatricyclo(8．3．0．0 3471
十三烷 (4．9)tridecane)
8 乙醛苯乙基丙基缩醛 acetaldehyde phen—
ethylpropylacetal 2004
9 α—丁基桂醛 o—butyl cinnamaldehyde
2191
卞基异丁基原醇(α—异丁 isobutyl benzyl carbino1
10 基苯乙醇) 2208
苯乙酸香茅酯 Citronellyl Phenylacetate
11 2315
苯乙酸愈创木酯 guaiacyl phenylacetate
12 2535
β—甲基苯乙醇(龙葵醇) hydratropyl alcoho1(2—
13 phenyl—1—propano1) 2732
4—甲基—1—苯基—2—戊 4—methy—1—phenyl—2—
14 酮 pentanone(benzyl isobutyl 2740
ketone)
β—荼乙醚 beta—naphthylethyl ether
15 2768
5—羟基—2—十一烯酸丁5—hydroxy一2—decenoic acid
16 位内酯 delta—1actone 3744
3—甲基—2—丁烯酸苯乙 phenethyl senecioate
17 酯酯 2869
对甲苯氧基乙酸乙酯 ethyl(p—to1yloxy)acetate
18 3157
异戊酸对甲酚酯(3—甲基 (P—methyphenyl 3—
19 丁酸对甲酚酯) methylbutyrate) 3387
N—乙基—2—异丙基—5—N—ethyl—2—isopropyl—5—
20 甲基—环己烷甲酰胺 methyl cyclohexane 3455
carboxamide
苯乙酸芳樟酯 linalyl phenylacetate
21 3501
十三碳二酸乙二醇酯(麝香 ethylene brassylate
22 T) 3543
4—乙酰基—6—叔丁基—4—acetyl—6—t—butyl—1，1—
23 1，1—二甲基茚满 dimethylindane 3653
异丁基p—荼乙醚 p—naphthyl isobutyl ether
24 3719
波罗尼花净油 boronia abso1ute(boronia
25 megastigma nees) 2167
角豆提取物 Carob bean extract(ceratonia
26 siliqual) 2243
2野黑樱桃树皮萃取物 Cherry bark，wild
7 extract(Prunus serotinaehrh) 2276
2接骨木花净油 elder flowers (sambucus
8 canadensis L或 2406
Sambucus nigra L)
鹰爪豆净油 genet abso1ute(spartium
29 junceum L) 2504
黄龙胆根提取物 gentian root extract(gentiana
30 lutea L) 2506
表A1（完）
Chinese name
序 中文名称
号
海草萃取物
31
夏至草萃取物
32
可乐果萃取物
33
栋木屑萃取物
34
松针油
35
苏格兰松油
36
加州胡椒油
37
苏合香提取物
38
红桔油
39
Eng1ish name
英文名称
FEMA
编号
Kelp extract (1aminaria and
kereocystis spp) 2606
horehound (hoarhound) extract
(marrubium 2581
vulgare L)
kolas nut extract (cola
acumiinata schott et 2607
endl．)
oak chipS extract (quercus
alba L．) 2794
Pine needle oil(abies spp．)
2905
pirle oilscotch(pinus
sylvestris L．) 2906
Schinus molle oil (schinus
molle 1．) 3018
Styrax extract (1iquidambar
spp．) 3037
tangerine oil(citrus
retictllata blanco) 3041