2024年3月23日发(作者：公孙青枫)
设备知识（前处理部分）
一、填空题
1. ( TSL71)或(T42)报警,表示设备温度下降,程序进入加热状态。
2. UHT CIP 指令可以在（停车）状态、（无菌水）或（加工生产阶段）发出。
3. ＵＨＴ纯奶的杀菌温度为（137°）、时间为（4秒），最佳脱气温度为（75°-80°）之间。
4. UHT第17步是指（无菌水循环）状态，第27步为（生产 ）状态，114步为（碱循环）状态。
5. ＵＨＴ利乐包产品的包材灭菌的条件是（双氧水）、（30-50%）、（68℃ 以上）、（ 6s ）、（侵入式
或涂布式）。
6. 配合有（过渡）配合、（过盈）配合、（间隙） 配合三种。
7. UHT设备消毒程序包括(加热)( 消毒)(冷却1)(冷却2)(无菌水)五步.
8. UHT设备运行时不得随意(触摸)、（碰按）电气、机械按钮，或随意拆装设备上的零部件和附件。
9. UHT无菌罐V101无菌阀上指示灯，A亮表示（B阀开），B亮表示（C阀）打开，C亮表示（D
阀）打开
10. UHT显示屏中TE99表示（脱气前温度）它的值为（83℃），LIC32表示（脱气罐液位 ） TT26
表示（灌装温度 ） 它的值为（25℃），PT130表示（灌装压力），TSL表示 （温度控制开关）。TT140
表示（无菌罐尾阀蒸汽保护温度）。
11. UHT用M6表示(均质机)；M2表示（ 产品泵 ）；M11表示（ 真空泵 ）；V14表示（水阀 V76
表示（不合格产品阀）；M9表示（ 热水管路循环泵 ）；压力控制阀V74在设备消毒期间的平衡压力为
(3bar)，加工生产期间的平衡压力为(1bar)。
12. UHT在设备消毒阶段主要监控温度点为 TSL71(回流温度)；而在生产阶段主要监控温度点为
TSL42（持热管末端温度）。
13. UHT主要由（均质机 ）、（管式换热器 ）、（脱气装置 ）、（泵 ）、（阀 ）、（电控系统）、（蒸汽系统）、
（清洗系统）等组成
14. V34是补充脱气罐空气的,在(升温加热消毒 )( CIP酸洗 )程序步骤时显示打开状态..
15. V74阀在设备消毒时压力为( 3-4bar)，在生产时压力为（1bar）。
16. V78阀在生产时，在保温管中压力为（4bar），在设备消毒时压力为（0
17. Y31阀（溢流）阀，在（杀菌。冷却，停止）步骤动作Y32阀（进水）阀，在（预热，杀菌，封
管，冷却，生产）步骤动作。Y33阀（ 强冷）阀，在（冷却，生产）步骤动作。
18. 当无菌中间清洗完成时，装置进入（无菌水）阶段。
19. 控制产品流量主要通过调节均质机频率来实现。
20. 离心泵按连接安装方式分可分为（立式离心泵）（ 卧式离心泵）。
21. 离心泵可用来泵送（不需特别处理的）、（相对来说粘度较低）的流体，也可泵送（含有较大颗粒）
的流体，只要（颗粒大小）不超过（叶轮流道）的宽度
2024年3月23日发(作者：公孙青枫)
设备知识（前处理部分）
一、填空题
1. ( TSL71)或(T42)报警,表示设备温度下降,程序进入加热状态。
2. UHT CIP 指令可以在（停车）状态、（无菌水）或（加工生产阶段）发出。
3. ＵＨＴ纯奶的杀菌温度为（137°）、时间为（4秒），最佳脱气温度为（75°-80°）之间。
4. UHT第17步是指（无菌水循环）状态，第27步为（生产 ）状态，114步为（碱循环）状态。
5. ＵＨＴ利乐包产品的包材灭菌的条件是（双氧水）、（30-50%）、（68℃ 以上）、（ 6s ）、（侵入式
或涂布式）。
6. 配合有（过渡）配合、（过盈）配合、（间隙） 配合三种。
7. UHT设备消毒程序包括(加热)( 消毒)(冷却1)(冷却2)(无菌水)五步.
8. UHT设备运行时不得随意(触摸)、（碰按）电气、机械按钮，或随意拆装设备上的零部件和附件。
9. UHT无菌罐V101无菌阀上指示灯，A亮表示（B阀开），B亮表示（C阀）打开，C亮表示（D
阀）打开
10. UHT显示屏中TE99表示（脱气前温度）它的值为（83℃），LIC32表示（脱气罐液位 ） TT26
表示（灌装温度 ） 它的值为（25℃），PT130表示（灌装压力），TSL表示 （温度控制开关）。TT140
表示（无菌罐尾阀蒸汽保护温度）。
11. UHT用M6表示(均质机)；M2表示（ 产品泵 ）；M11表示（ 真空泵 ）；V14表示（水阀 V76
表示（不合格产品阀）；M9表示（ 热水管路循环泵 ）；压力控制阀V74在设备消毒期间的平衡压力为
(3bar)，加工生产期间的平衡压力为(1bar)。
12. UHT在设备消毒阶段主要监控温度点为 TSL71(回流温度)；而在生产阶段主要监控温度点为
TSL42（持热管末端温度）。
13. UHT主要由（均质机 ）、（管式换热器 ）、（脱气装置 ）、（泵 ）、（阀 ）、（电控系统）、（蒸汽系统）、
（清洗系统）等组成
14. V34是补充脱气罐空气的,在(升温加热消毒 )( CIP酸洗 )程序步骤时显示打开状态..
15. V74阀在设备消毒时压力为( 3-4bar)，在生产时压力为（1bar）。
16. V78阀在生产时，在保温管中压力为（4bar），在设备消毒时压力为（0
17. Y31阀（溢流）阀，在（杀菌。冷却，停止）步骤动作Y32阀（进水）阀，在（预热，杀菌，封
管，冷却，生产）步骤动作。Y33阀（ 强冷）阀，在（冷却，生产）步骤动作。
18. 当无菌中间清洗完成时，装置进入（无菌水）阶段。
19. 控制产品流量主要通过调节均质机频率来实现。
20. 离心泵按连接安装方式分可分为（立式离心泵）（ 卧式离心泵）。
21. 离心泵可用来泵送（不需特别处理的）、（相对来说粘度较低）的流体，也可泵送（含有较大颗粒）
的流体，只要（颗粒大小）不超过（叶轮流道）的宽度