2024年5月19日发(作者：植如蓉)
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产业纵深・ＩＮＤＵＳＴＲＩＡＬ ＰＥＲＳＰＥＣＴＩＶＥ
本栏目编辑信箱ｅｄｄｙ—ｅｄｉｔｏｒ＠ｌ２６ ｃｏｍ
荔卫生问题。”
未 对于中国消费者“餐具消毒”意识淡薄
中国 消毒柜市 ／、冉毒不巳巾
场
孤独叫卖
本刊记者祖颖婷
“ 毒柜的销量不大，每个月也就十
长幅度远远低于预期。”
１ ｒ＿｜ 几台吧，各品牌差不多都是这个
“中国人对于餐具消毒的认知普遍不高，
情况。”苏宁电器北京四季青桥店海尔厨房
这是市场难有起色的关键原因。”万和集团品
电器促销员告诉《电器 记者。这种情况不
牌管理部副部长李惠珍这样对记者说，在她
仅仅是在北京，万和消毒柜产品经理胡文广 看来，培育中国人对餐具消毒重要性的认
透露，２００３年“非典”疫情所引发的消毒柜
知，是消毒柜企业共同面临的难题，这需要
热销潮过后，近几年国内消毒柜市场又回归
一
个很长的过程。
冷淡，２００６年的销量约为２５０万台。
“由于存在地域差异，各地消费者对餐
根据国家统计局的数据，２００６年吸油烟 具消毒的需求是不同的。”荣事达中山厨卫电
机和燃气灶的产量分别为１０８９，８７万台和
器有限公司深圳分部经理黄思华透露“两广
１８８７，６７万台。数字的差异一方面反映了消
地区是消毒柜普及率最高的地区，尤其是深
毒柜在中国市场的平淡局面，一方面却也似 圳，消毒柜的普及率在９０％以上。”对此，胡
乎暗示着中国消毒柜市场仍大有潜力。 文广也表示，南方部分地区气候潮湿，碗筷
容易滋生细菌，加之夏季蟑螂等爬虫较多，
市场规模难以突破
因此消费者更加重视餐具储存环境的卫生和
“目前中国消毒柜市场一般，市场需求
消毒。他ｉ兑“消毒柜在北方城市普及率比较
增长缓慢。”广东康宝电器有限公司副总经
低，约为２０％，在广阔的西北地区这一数字
理蔡星明告诉《电器》记者：“康宝２００５年
还要更低。但随着人均收入水平的提高，北
的销量是１００万台，２００６年是１２０万台，增 方很多城市的消费者也开始关注厨房餐具的
４０电器２００７／７
的现状，李惠珍认为，消毒柜企业应该不仅
把培育“消毒习惯”作为开拓市场的突破口，
还应该从产品的外观设计、辅助性能等方面
同时进行改进和推广，令产品更加实用。
另外，《电器》记者了解到，在国内市
场气候难成的同时，消毒柜的出口形势也不
容乐观。被访企业普遍表示，产品性能单一
是影响出口的重要原因。“欧美等发达国家
居民习惯于使用冼碗机，这类产品本身就带
有消毒功能。”方太消毒柜负责人半开玩笑
地对记者说，“对于单具有消毒功能的消毒
柜而言，中国市场差不多就是全部国际市场
了。”李惠珍则表示，除了中国市场，消毒柜
在亚洲其他国家有少量需求，万和每年就有
少量消毒柜产品销往东南亚。
据了解，国内部分消毒柜企业也已经推
出了集冼碗与消毒功能于一体的产品。在苏
宁北京四季青桥店，记者发现海尔展出了这
样一款机器，售价在４ＯＯＯ元左右。但据销售
员介绍，该款产品的销售情况并不好。李惠
珍说，这种兼具洗碗功能的消毒柜虽然在海
外市场是主流产品，但在中国的消毒柜市
场，就连单一功能的消毒柜销售规模多年来
也并未出现过明显的增长，普及率很低，更
不用说附带消毒功能的冼碗机了。
企业竞争日渐激烈
尽管消毒柜市场始终不温不火，但大多
数消毒柜企业还是对市场前景表现得信心十
足，积极扩展市场份额。除了老牌消毒柜企
业康宝和万和，方太、老板、帅康等厨房电
器企业近几年也纷纷介入到消毒柜市场，这
也令原本独大的消毒柜老牌企业感到了竞争
逐渐激烈。“专业厨房电器企业加大了对消
毒柜业务的投入，对原有消毒柜市场份额结
构形成了一些冲击。”李慧珍坦然道。
行业竞争虽然日益激烈，消毒柜市场的
品牌集中度却远高于燃气灶和吸油烟机行
业。根据中怡康公司２００７年２月监测的一二
级市场为主的消毒柜品牌销售情况的数据，
康宝、万和和美的的零售量占有率分别为
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２８．８２％、２０．８６％和９．４８％，位列前三，共占
器》记者发现，除了康宝和万和拥有丰富的
技术走向成熟
产品阵容外，方太、华帝、帅康、老板、海
据着消毒柜市场近６０％的市场份额。 消毒柜目前主要有“高温消毒”、“紫外
同时，厨电企业的加入也为消毒柜市场 尔、德意、万家乐、普田等品牌也都推出了 线消毒”和“臭氧消毒”三种方式。方太消
注入了活力。方太消毒柜有关负责人透露，
从嵌入式到柜式消毒柜的各类产品。
厨电企业与老牌消毒柜企业在产品定位上有
一
毒柜有关负责人向记者介绍说： 高温消
据苏宁北京四季青桥店康宝消毒柜促销 毒’是消毒柜最早采用的消毒方式，至今仍
员介绍，嵌入式消毒柜和柜式消毒柜的销售
有部分产品沿用，这种消毒方式对餐具有很
定差异。“厨电企业重视厨房电器一体化，
大多主推嵌入式消毒柜，产品定位的针对性 情况相对较好，购买挂式消毒柜的消费者较
多限制，不适合塑料、玻璃等不耐高温的材
强，康宝和万和的产品线则更广阔一些。”厨
少。该促销员说“大部分嵌入式消毒柜是和 质，对机器附近的家具也会散发很高的热
电企业一致推崇的嵌入式消毒柜，符合了目
前流行的整体厨房理念，在大中型城市市场
很受欢迎。方太消毒柜有关负责人表示：“相
比看起来像小冰箱的立式消毒柜，嵌入式消
毒柜能够更好地融入厨房装修环境，也节省
了厨房空间。”
然而，一些数据却说明，厨电企业近两
年在消毒柜市场的发展并不顺利。对比中怡
康公司２００６年２月和２００７年２月监测的一
二级市场为主的消毒柜品牌销售情况可以发
现，消毒柜市场的固有品牌格局似乎并没有
太大变化。康宝、万和及美的这三强的市场
份额不仅没有受到专业厨房电器企业的影
响，反而分别上升了１．８２％、４．８５％和１．８４％。
海尔、方太、老板的份额都有不同程度的下
降，帅康更是掉出了市场前十位。
对此，胡文广认为，专业厨房电器企业
定位高端，主打嵌入式消毒柜，虽然在销量
上市场份额会显得不够理想，但销售额还是
比较可观的。而蔡星明则认为，很多厨房电
器企业只是在试水消毒柜市场，他说＿‘‘有的
企业进来看到市场情况不好，又退出去了。
有的企业甚至没有自己的生产线，产品是贴
牌生产的。”
据胡文广透露，珠江三角洲地区有大批
中小型厨房电器企业，主要生产柜式消毒
柜，面向华南地区的三四级市场。科荣和素
奇是这些企业中表现最为优异的两家。在中
怡康公司２００７年２月以一二级市场为主的消
毒柜品牌销售情况监测的排行榜上，科荣和
索奇分别以７．８４％和５．３０％的市场占有率分
居第四和第五位。
产品种类多元化
在北京的国美、苏宁等家电卖场里，《电
吸油烟机 燃气灶一起以三件套组合促销的
形式卖的，来买的人也多是为了装修新房。
而购买立式消毒柜的消费者则是有消毒柜使
用经历的中老年人或者小型餐馆、美容院经
营者居多。”
方太消毒柜负责人告诉《电器》记者，
目前市面上嵌入式消毒柜的比重约在４５％，
立式消毒柜大部分是作为商用的，有４０％的
份额，挂式机最少，仅有１５％左右。但在北
京苏宁四季青桥店等家电卖场中记者观察
到，嵌入式消毒柜的比重似乎略高一些。美
的、方太、老板等品牌光展示出的嵌入式消
毒柜就有五六款，康宝、万和展示嵌入式品
种则有近十款，平均价格在２０００元～３０００
兀。
苏宁北京四季青桥店的美的消毒柜销售
人员介绍说，一部分年轻人在添置厨房家电
时会购买嵌入式消毒柜。他说“但这些人当
中追求‘消毒’功能的并不多，有些人是希
望拥有种类齐全的厨房电器，有些人则是单
纯想把消毒柜当碗柜用。在材质的选择上，
一
些企业则开始融入时尚元素，推出彩色不
锈钢、不锈钢加钢化玻璃等组合，提升了产
品的美观度。”
相比定位高端的嵌入式消毒柜，柜式
消毒柜的价格基本都低于１０００元，５００元
左右的型号尤其居多。李惠珍告诉记者，在
三四级市场，柜式消毒柜凭借价格优势，仍
是绝对的主流产品，挂式机也有一定份额。
李惠珍说：“万和由于从事消毒柜生产较
早，目前的市场渗透程度较其他厨房电器
企业更高，在三四级市场也拥有广阔的市
场份额。目前万和的柜式和挂式消毒柜的
比重仍占到５０％，主销两广地区的三四级
市场。”
量，因此多用于立式消毒柜，在嵌入式产品
中应用的较少 ‘臭氧消毒’和‘紫外线消毒’
都称为‘冷消毒’，是目前比较普遍的消毒方
式，在嵌入式消毒柜中的应用尤为广泛。”
９巾康电器市场部产品经理龙辉告诉记
者，在消毒柜产品性能和寿命上，很多企业
都下了一番功夫。比如前几年臭氧消毒柜的
臭氧发生器存在寿命短的弊病，经过消毒柜
企业与上游企业的合力研发，目前行业内臭
氧发生器的平均寿命均在５０００小时以上。
“在不断提升产品消毒效果的基础上，
对消毒柜人性化功能的设计也开始被各大企
业所重视。”李慧珍对记者说。
在北京各大家电卖场中记者发现大部分
消毒柜都加带了童锁设计，据销售人员介
绍，根据《食具消毒柜安全和卫生要求》对
臭氧消毒柜的分级，臭氧浓度在４０ｍｇ／ｍ 以
上的产品的消毒水平为二星，而这类产品由
于在消毒过程中会产生高浓度臭氧，一旦被
消费者直接接触，会影响其健康及安全。因
此，很多企业为臭氧消毒柜甚至一部分高温
消毒柜都附加了童锁，避免使用者或者儿童
在消毒柜工作时误打开柜门。
“预约定时也是消毒柜很人性化的一个
设计。”美的的销售人员告诉记者说：“现在
都市人的生活节奏快，对电器的操作要求尽
量地简化和快捷化。预约定时则能够令电器
在每日的固定时段进行消毒，无须消费者的
重复操作。”
胡文广介绍说“消毒柜内部储藏空间、
湿度感应、操作界面等方面的设计也在日趋
细致化。”方太消毒柜负责人还表示最近推
出了负离子烘干技术，通过在臭氧消毒柜中
安装负离子发生器来降低臭氧浓度，更有利
于健康。圄
电器２００７／７ ４１
2024年5月19日发(作者：植如蓉)
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产业纵深・ＩＮＤＵＳＴＲＩＡＬ ＰＥＲＳＰＥＣＴＩＶＥ
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荔卫生问题。”
未 对于中国消费者“餐具消毒”意识淡薄
中国 消毒柜市 ／、冉毒不巳巾
场
孤独叫卖
本刊记者祖颖婷
“ 毒柜的销量不大，每个月也就十
长幅度远远低于预期。”
１ ｒ＿｜ 几台吧，各品牌差不多都是这个
“中国人对于餐具消毒的认知普遍不高，
情况。”苏宁电器北京四季青桥店海尔厨房
这是市场难有起色的关键原因。”万和集团品
电器促销员告诉《电器 记者。这种情况不
牌管理部副部长李惠珍这样对记者说，在她
仅仅是在北京，万和消毒柜产品经理胡文广 看来，培育中国人对餐具消毒重要性的认
透露，２００３年“非典”疫情所引发的消毒柜
知，是消毒柜企业共同面临的难题，这需要
热销潮过后，近几年国内消毒柜市场又回归
一
个很长的过程。
冷淡，２００６年的销量约为２５０万台。
“由于存在地域差异，各地消费者对餐
根据国家统计局的数据，２００６年吸油烟 具消毒的需求是不同的。”荣事达中山厨卫电
机和燃气灶的产量分别为１０８９，８７万台和
器有限公司深圳分部经理黄思华透露“两广
１８８７，６７万台。数字的差异一方面反映了消
地区是消毒柜普及率最高的地区，尤其是深
毒柜在中国市场的平淡局面，一方面却也似 圳，消毒柜的普及率在９０％以上。”对此，胡
乎暗示着中国消毒柜市场仍大有潜力。 文广也表示，南方部分地区气候潮湿，碗筷
容易滋生细菌，加之夏季蟑螂等爬虫较多，
市场规模难以突破
因此消费者更加重视餐具储存环境的卫生和
“目前中国消毒柜市场一般，市场需求
消毒。他ｉ兑“消毒柜在北方城市普及率比较
增长缓慢。”广东康宝电器有限公司副总经
低，约为２０％，在广阔的西北地区这一数字
理蔡星明告诉《电器》记者：“康宝２００５年
还要更低。但随着人均收入水平的提高，北
的销量是１００万台，２００６年是１２０万台，增 方很多城市的消费者也开始关注厨房餐具的
４０电器２００７／７
的现状，李惠珍认为，消毒柜企业应该不仅
把培育“消毒习惯”作为开拓市场的突破口，
还应该从产品的外观设计、辅助性能等方面
同时进行改进和推广，令产品更加实用。
另外，《电器》记者了解到，在国内市
场气候难成的同时，消毒柜的出口形势也不
容乐观。被访企业普遍表示，产品性能单一
是影响出口的重要原因。“欧美等发达国家
居民习惯于使用冼碗机，这类产品本身就带
有消毒功能。”方太消毒柜负责人半开玩笑
地对记者说，“对于单具有消毒功能的消毒
柜而言，中国市场差不多就是全部国际市场
了。”李惠珍则表示，除了中国市场，消毒柜
在亚洲其他国家有少量需求，万和每年就有
少量消毒柜产品销往东南亚。
据了解，国内部分消毒柜企业也已经推
出了集冼碗与消毒功能于一体的产品。在苏
宁北京四季青桥店，记者发现海尔展出了这
样一款机器，售价在４ＯＯＯ元左右。但据销售
员介绍，该款产品的销售情况并不好。李惠
珍说，这种兼具洗碗功能的消毒柜虽然在海
外市场是主流产品，但在中国的消毒柜市
场，就连单一功能的消毒柜销售规模多年来
也并未出现过明显的增长，普及率很低，更
不用说附带消毒功能的冼碗机了。
企业竞争日渐激烈
尽管消毒柜市场始终不温不火，但大多
数消毒柜企业还是对市场前景表现得信心十
足，积极扩展市场份额。除了老牌消毒柜企
业康宝和万和，方太、老板、帅康等厨房电
器企业近几年也纷纷介入到消毒柜市场，这
也令原本独大的消毒柜老牌企业感到了竞争
逐渐激烈。“专业厨房电器企业加大了对消
毒柜业务的投入，对原有消毒柜市场份额结
构形成了一些冲击。”李慧珍坦然道。
行业竞争虽然日益激烈，消毒柜市场的
品牌集中度却远高于燃气灶和吸油烟机行
业。根据中怡康公司２００７年２月监测的一二
级市场为主的消毒柜品牌销售情况的数据，
康宝、万和和美的的零售量占有率分别为
维普资讯
２８．８２％、２０．８６％和９．４８％，位列前三，共占
器》记者发现，除了康宝和万和拥有丰富的
技术走向成熟
产品阵容外，方太、华帝、帅康、老板、海
据着消毒柜市场近６０％的市场份额。 消毒柜目前主要有“高温消毒”、“紫外
同时，厨电企业的加入也为消毒柜市场 尔、德意、万家乐、普田等品牌也都推出了 线消毒”和“臭氧消毒”三种方式。方太消
注入了活力。方太消毒柜有关负责人透露，
从嵌入式到柜式消毒柜的各类产品。
厨电企业与老牌消毒柜企业在产品定位上有
一
毒柜有关负责人向记者介绍说： 高温消
据苏宁北京四季青桥店康宝消毒柜促销 毒’是消毒柜最早采用的消毒方式，至今仍
员介绍，嵌入式消毒柜和柜式消毒柜的销售
有部分产品沿用，这种消毒方式对餐具有很
定差异。“厨电企业重视厨房电器一体化，
大多主推嵌入式消毒柜，产品定位的针对性 情况相对较好，购买挂式消毒柜的消费者较
多限制，不适合塑料、玻璃等不耐高温的材
强，康宝和万和的产品线则更广阔一些。”厨
少。该促销员说“大部分嵌入式消毒柜是和 质，对机器附近的家具也会散发很高的热
电企业一致推崇的嵌入式消毒柜，符合了目
前流行的整体厨房理念，在大中型城市市场
很受欢迎。方太消毒柜有关负责人表示：“相
比看起来像小冰箱的立式消毒柜，嵌入式消
毒柜能够更好地融入厨房装修环境，也节省
了厨房空间。”
然而，一些数据却说明，厨电企业近两
年在消毒柜市场的发展并不顺利。对比中怡
康公司２００６年２月和２００７年２月监测的一
二级市场为主的消毒柜品牌销售情况可以发
现，消毒柜市场的固有品牌格局似乎并没有
太大变化。康宝、万和及美的这三强的市场
份额不仅没有受到专业厨房电器企业的影
响，反而分别上升了１．８２％、４．８５％和１．８４％。
海尔、方太、老板的份额都有不同程度的下
降，帅康更是掉出了市场前十位。
对此，胡文广认为，专业厨房电器企业
定位高端，主打嵌入式消毒柜，虽然在销量
上市场份额会显得不够理想，但销售额还是
比较可观的。而蔡星明则认为，很多厨房电
器企业只是在试水消毒柜市场，他说＿‘‘有的
企业进来看到市场情况不好，又退出去了。
有的企业甚至没有自己的生产线，产品是贴
牌生产的。”
据胡文广透露，珠江三角洲地区有大批
中小型厨房电器企业，主要生产柜式消毒
柜，面向华南地区的三四级市场。科荣和素
奇是这些企业中表现最为优异的两家。在中
怡康公司２００７年２月以一二级市场为主的消
毒柜品牌销售情况监测的排行榜上，科荣和
索奇分别以７．８４％和５．３０％的市场占有率分
居第四和第五位。
产品种类多元化
在北京的国美、苏宁等家电卖场里，《电
吸油烟机 燃气灶一起以三件套组合促销的
形式卖的，来买的人也多是为了装修新房。
而购买立式消毒柜的消费者则是有消毒柜使
用经历的中老年人或者小型餐馆、美容院经
营者居多。”
方太消毒柜负责人告诉《电器》记者，
目前市面上嵌入式消毒柜的比重约在４５％，
立式消毒柜大部分是作为商用的，有４０％的
份额，挂式机最少，仅有１５％左右。但在北
京苏宁四季青桥店等家电卖场中记者观察
到，嵌入式消毒柜的比重似乎略高一些。美
的、方太、老板等品牌光展示出的嵌入式消
毒柜就有五六款，康宝、万和展示嵌入式品
种则有近十款，平均价格在２０００元～３０００
兀。
苏宁北京四季青桥店的美的消毒柜销售
人员介绍说，一部分年轻人在添置厨房家电
时会购买嵌入式消毒柜。他说“但这些人当
中追求‘消毒’功能的并不多，有些人是希
望拥有种类齐全的厨房电器，有些人则是单
纯想把消毒柜当碗柜用。在材质的选择上，
一
些企业则开始融入时尚元素，推出彩色不
锈钢、不锈钢加钢化玻璃等组合，提升了产
品的美观度。”
相比定位高端的嵌入式消毒柜，柜式
消毒柜的价格基本都低于１０００元，５００元
左右的型号尤其居多。李惠珍告诉记者，在
三四级市场，柜式消毒柜凭借价格优势，仍
是绝对的主流产品，挂式机也有一定份额。
李惠珍说：“万和由于从事消毒柜生产较
早，目前的市场渗透程度较其他厨房电器
企业更高，在三四级市场也拥有广阔的市
场份额。目前万和的柜式和挂式消毒柜的
比重仍占到５０％，主销两广地区的三四级
市场。”
量，因此多用于立式消毒柜，在嵌入式产品
中应用的较少 ‘臭氧消毒’和‘紫外线消毒’
都称为‘冷消毒’，是目前比较普遍的消毒方
式，在嵌入式消毒柜中的应用尤为广泛。”
９巾康电器市场部产品经理龙辉告诉记
者，在消毒柜产品性能和寿命上，很多企业
都下了一番功夫。比如前几年臭氧消毒柜的
臭氧发生器存在寿命短的弊病，经过消毒柜
企业与上游企业的合力研发，目前行业内臭
氧发生器的平均寿命均在５０００小时以上。
“在不断提升产品消毒效果的基础上，
对消毒柜人性化功能的设计也开始被各大企
业所重视。”李慧珍对记者说。
在北京各大家电卖场中记者发现大部分
消毒柜都加带了童锁设计，据销售人员介
绍，根据《食具消毒柜安全和卫生要求》对
臭氧消毒柜的分级，臭氧浓度在４０ｍｇ／ｍ 以
上的产品的消毒水平为二星，而这类产品由
于在消毒过程中会产生高浓度臭氧，一旦被
消费者直接接触，会影响其健康及安全。因
此，很多企业为臭氧消毒柜甚至一部分高温
消毒柜都附加了童锁，避免使用者或者儿童
在消毒柜工作时误打开柜门。
“预约定时也是消毒柜很人性化的一个
设计。”美的的销售人员告诉记者说：“现在
都市人的生活节奏快，对电器的操作要求尽
量地简化和快捷化。预约定时则能够令电器
在每日的固定时段进行消毒，无须消费者的
重复操作。”
胡文广介绍说“消毒柜内部储藏空间、
湿度感应、操作界面等方面的设计也在日趋
细致化。”方太消毒柜负责人还表示最近推
出了负离子烘干技术，通过在臭氧消毒柜中
安装负离子发生器来降低臭氧浓度，更有利
于健康。圄
电器２００７／７ ４１