2024年5月30日发(作者：枝力夫)
茄子什么季节成熟
茄子什么季节成熟
茄子一般在4月份或者8-9月份成熟。在12月份播种，第二年2月份定植，
4月份就可以采摘。在5月份育苗，6月份定植，则在8-9月份成熟。要注意定
植的时候，尽量选择在阴天，或者是晴天的下午进行。
茄子的品种有哪些
一、圆茄：又名大圆茄，植株高大、果实大、圆球、扁球或椭圆球形，皮色
紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热，中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟。
主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等。圆茄子
以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、
细嫩的为佳品。茄果明亮有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩，
味道鲜美，倍受消费者喜爱。
二、白茄：白色茄子的植株生长势强，株高约1米，适合春秋露地栽培，具
有品质优、产量高、易管理、适应性强等特点。由于白皮茄子产量高，效益好，
比普通茄子价格高出两倍还供不应求，又被菜农称为“短、平、快”的种植项目。
白皮茄子果实呈长棒形，头尾均匀，果皮白色，着色均匀，光泽度好，萼片绿色，
果肉白色、紧实。果实早熟，果形小，肉厚、口感鲜美，营养丰富。此外，白茄
子外皮还具有药用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等，因此也深受消费
者的青睐。
三、长茄：是茄科茄属一年生草本植物，原产亚洲热带，在全世界都有分布，
以亚洲栽培最多，中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。长茄子是一种典型
的蔬菜，根据品种的不同，营养价值不同，紫黑色的长茄，耐热耐湿性强。不易
变曲，光泽度好，果实内种子少，品质极优。草姿立性，草势强，早熟，连续着
果力强，产量超群。长茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消
肿止痛、保护心血管、抗坏血病、防止出血和抗衰老的功效。
四、矮茄：变种茄子，植株较矮，果实小，外形与大鹅蛋相似。种子较多，
多为早熟品种。目前常用的品种有：北京小圆茄、北京灯泡茄、锦州小火茄、天
津快圆茄、西安绿茄、济南大红茄、济南小矮茄、安阳大红茄等。矮茄的名称其
实主要处决于它的植株的高矮，矮茄的植株是相对矮小的，而且它所结出的果实
也不大，一般都是卵形的，或者可以说是蛋形的。矮茄子的营养丰富，含有蛋白
质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常食用可以
保护心血管、抗坏血酸。矮茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间
的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破
裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，矮茄子还有防治坏血病及促进伤口愈
合的功效。
五、线茄：茄果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿
白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。中国南北各地都有栽培。线茄子质地松
软，便于加工，在炒制时多来几瓣大蒜，味道更好。线茄子中维生素P的含量很
高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细
血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。线茄子含有维生素有防
止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体
衰老具有积极的意义。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效防止内出血、清热消
炎、消肿止痛，对便秘也有一定的缓解作用。
六、绿灯泡茄：果形似灯泡，皮青绿，有光泽，果柄深绿色，果肉浅绿白色，
含子较多，肉质略松，灯泡茄子水分和肉质口感其实更偏向于圆茄子。而从营养
的角度来说绿灯泡茄子中的胡萝卜素、维生素C、钙、钾含量可能比紫色茄子要
稍微高一点，维生素E、镁、锌的含量也比紫色茄子稍微低一点。不过相对于茄
子的整体营养来说，这种差距并不大。食用绿色茄子可以清热解毒、对于容易长
痱子、生疮疖的人，尤为适宜。绿色茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核
酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，降低胆固醇，提高免疫力。
所以说，如果各位不是对某种营养成分有着急切的需求，选茄子只需按照自己喜
欢的口感购买即可。
七、金银茄： 金银茄起源于亚洲东南热带，原产地分布在中国。为一年生
茄科草本植物。茎直立，紫、浅紫或绿色，果皮平滑光亮，初期为白色，成熟后
为黄色，小巧玲珑的果实挂满枝头，漂亮无比。金银茄四季开花结果，不但秋季
可以食用，冬季照样可以享受，叶、花、果长期共存，保持较好的观赏效果。金
银茄子是为数不多的茄子品种之一，但它的果皮中含有丰富的维生素E和维生素
P，这是其他蔬菜所不能比的。经常食用有防止出血和抗衰老功能，常吃可使血
液中胆固醇水平维持平衡，对延缓人体衰老具有积极的意义。
八、红茄：茄科属一年生草本，中国河南嵩县，云南昆明及西双版纳均见栽
培。或为非洲原产。红茄果形奇特，果实披针状椭圆形，浆果橙黄色或猩红色，
圆形，顶基压扁，观果期达半年，更是一种插花的优质素材。红茄果实除观赏外
还可药用，具有消炎镇痛、消肿的功效，主治胃痛、淋巴结核、腋窝生疮等症。
红茄果小南瓜形状，不好吃，味苦去火，做观赏用和药用，果实口感不佳，建议
不要食用。
2024年5月30日发(作者：枝力夫)
茄子什么季节成熟
茄子什么季节成熟
茄子一般在4月份或者8-9月份成熟。在12月份播种，第二年2月份定植，
4月份就可以采摘。在5月份育苗，6月份定植，则在8-9月份成熟。要注意定
植的时候，尽量选择在阴天，或者是晴天的下午进行。
茄子的品种有哪些
一、圆茄：又名大圆茄，植株高大、果实大、圆球、扁球或椭圆球形，皮色
紫、黑紫、红紫或绿白。不耐湿热，中国北方栽培较多。多数品种属中、晚熟。
主要品种有北京大红袍、六叶茄、九叶茄，山东大红袍和天津二敏茄等。圆茄子
以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、
细嫩的为佳品。茄果明亮有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩，
味道鲜美，倍受消费者喜爱。
二、白茄：白色茄子的植株生长势强，株高约1米，适合春秋露地栽培，具
有品质优、产量高、易管理、适应性强等特点。由于白皮茄子产量高，效益好，
比普通茄子价格高出两倍还供不应求，又被菜农称为“短、平、快”的种植项目。
白皮茄子果实呈长棒形，头尾均匀，果皮白色，着色均匀，光泽度好，萼片绿色，
果肉白色、紧实。果实早熟，果形小，肉厚、口感鲜美，营养丰富。此外，白茄
子外皮还具有药用价值，可用于祛斑美容、治疗风湿关节痛等，因此也深受消费
者的青睐。
三、长茄：是茄科茄属一年生草本植物，原产亚洲热带，在全世界都有分布，
以亚洲栽培最多，中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。长茄子是一种典型
的蔬菜，根据品种的不同，营养价值不同，紫黑色的长茄，耐热耐湿性强。不易
变曲，光泽度好，果实内种子少，品质极优。草姿立性，草势强，早熟，连续着
果力强，产量超群。长茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经;具有清热止血，消
肿止痛、保护心血管、抗坏血病、防止出血和抗衰老的功效。
四、矮茄：变种茄子，植株较矮，果实小，外形与大鹅蛋相似。种子较多，
多为早熟品种。目前常用的品种有：北京小圆茄、北京灯泡茄、锦州小火茄、天
津快圆茄、西安绿茄、济南大红茄、济南小矮茄、安阳大红茄等。矮茄的名称其
实主要处决于它的植株的高矮，矮茄的植株是相对矮小的，而且它所结出的果实
也不大，一般都是卵形的，或者可以说是蛋形的。矮茄子的营养丰富，含有蛋白
质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。经常食用可以
保护心血管、抗坏血酸。矮茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间
的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破
裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，矮茄子还有防治坏血病及促进伤口愈
合的功效。
五、线茄：茄果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿
白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。中国南北各地都有栽培。线茄子质地松
软，便于加工，在炒制时多来几瓣大蒜，味道更好。线茄子中维生素P的含量很
高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细
血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。线茄子含有维生素有防
止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体
衰老具有积极的意义。每天服用蒸茄子，长期下来，可有效防止内出血、清热消
炎、消肿止痛，对便秘也有一定的缓解作用。
六、绿灯泡茄：果形似灯泡，皮青绿，有光泽，果柄深绿色，果肉浅绿白色，
含子较多，肉质略松，灯泡茄子水分和肉质口感其实更偏向于圆茄子。而从营养
的角度来说绿灯泡茄子中的胡萝卜素、维生素C、钙、钾含量可能比紫色茄子要
稍微高一点，维生素E、镁、锌的含量也比紫色茄子稍微低一点。不过相对于茄
子的整体营养来说，这种差距并不大。食用绿色茄子可以清热解毒、对于容易长
痱子、生疮疖的人，尤为适宜。绿色茄子含有皂草甙，可促进蛋白质、脂质、核
酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，降低胆固醇，提高免疫力。
所以说，如果各位不是对某种营养成分有着急切的需求，选茄子只需按照自己喜
欢的口感购买即可。
七、金银茄： 金银茄起源于亚洲东南热带，原产地分布在中国。为一年生
茄科草本植物。茎直立，紫、浅紫或绿色，果皮平滑光亮，初期为白色，成熟后
为黄色，小巧玲珑的果实挂满枝头，漂亮无比。金银茄四季开花结果，不但秋季
可以食用，冬季照样可以享受，叶、花、果长期共存，保持较好的观赏效果。金
银茄子是为数不多的茄子品种之一，但它的果皮中含有丰富的维生素E和维生素
P，这是其他蔬菜所不能比的。经常食用有防止出血和抗衰老功能，常吃可使血
液中胆固醇水平维持平衡，对延缓人体衰老具有积极的意义。
八、红茄：茄科属一年生草本，中国河南嵩县，云南昆明及西双版纳均见栽
培。或为非洲原产。红茄果形奇特，果实披针状椭圆形，浆果橙黄色或猩红色，
圆形，顶基压扁，观果期达半年，更是一种插花的优质素材。红茄果实除观赏外
还可药用，具有消炎镇痛、消肿的功效，主治胃痛、淋巴结核、腋窝生疮等症。
红茄果小南瓜形状，不好吃，味苦去火，做观赏用和药用，果实口感不佳，建议
不要食用。