2024年5月30日发(作者：姬泽洋)

丝瓜茄子能一起炒吗

丝瓜和茄子肯定是可以一起炒的，这是一道很家常的菜肴，这道菜在吃起来的时候会感

觉到味道非常的鲜美，最重要的就是做法也是非常简单的，正是因为如此才会受到人们广泛

的喜欢，不过在翻炒的时候一定要注意火候的，不能够炒太长的时间，不然的话就会使得其

中的营养物质有所流失的。

1、丝瓜去皮、洗净、切条。

2、茄子洗净、切条。

3、起锅热油、放入葱花炒香。

4、放入茄条煸炒。

5、翻炒均匀，加适量水，加盐，慢火烧至茄条熟透。

6、放入丝瓜条翻炒均匀。

7、中火烧制1分钟左右，至丝瓜熟透，加味精提鲜，即可关火。

⒉茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间

的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。

尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低

胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。[10]

食用功效

⒈降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在

晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

⒉防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

⒊抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固

醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

⒋清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也

有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治

疗作用。

⒌保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着

力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管

保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

2024年5月30日发(作者：姬泽洋)

丝瓜茄子能一起炒吗

丝瓜和茄子肯定是可以一起炒的，这是一道很家常的菜肴，这道菜在吃起来的时候会感

觉到味道非常的鲜美，最重要的就是做法也是非常简单的，正是因为如此才会受到人们广泛

的喜欢，不过在翻炒的时候一定要注意火候的，不能够炒太长的时间，不然的话就会使得其

中的营养物质有所流失的。

1、丝瓜去皮、洗净、切条。

2、茄子洗净、切条。

3、起锅热油、放入葱花炒香。

4、放入茄条煸炒。

5、翻炒均匀，加适量水，加盐，慢火烧至茄条熟透。

6、放入丝瓜条翻炒均匀。

7、中火烧制1分钟左右，至丝瓜熟透，加味精提鲜，即可关火。

⒉茄子中维生素p的含量很高，每100克中即含维生素p750毫克。能增强人体细胞间

的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

⒊茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。

尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

⒋茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低

胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

⒌茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。[10]

食用功效

⒈降低高血脂，高血压：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在

晚餐时分，服用可有效降低和自愈。

⒉防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

⒊抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固

醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

⒋清热活血、消肿止痛：每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也

有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治

疗作用。

⒌保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着

力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管

保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。