2024年6月3日发(作者：潜烨熠)

辣椒(天鹰椒)栽培技术

作者：祖秀颖

来源：《农业开发与装备》 2015年第3期

祖秀颖

（唐山市玉田县农牧局，河北唐山 064100）

1 适期播种

1.1 育苗移栽

一般在3月上中旬开始播种育苗，用种量在0.15～0.2kg/ 667m2，好处是苗期易管理，苗

期发生猝倒病和立枯病易防治，但移栽费工，移栽后缓苗期长，辣椒前期的长势较慢。

1.1.1 育苗方法：先配制营养土，可用60%的前茬为玉米或小麦的大田土配上40%的充分

腐熟的有机粪肥混匀过筛，过筛后的细土加入45%的硫酸钾复合肥1kg/m3，并用40%五氯硝基

苯500倍液喷匀，用塑料封严备用。苗床选择在背风向阳处，做好阳畦，然后填入15cm厚的营

养土，浇足底水，水完全渗透后开始播种。

1.1.2 种子处理：播种前用40℃的温水浸种催芽12h。

1.1.3 播种方法：将处理好的种子均匀地撒于苗床内，然后覆盖营养土约1cm左右，再覆

盖棚膜并将棚膜四周封严，同时夜间还应在棚膜上覆盖草苫等加强保温。

1.1.4 苗期管理：一般白天保持25℃左右，夜间温度保持在17℃，苗床温度不低于15℃。

出苗后要时时查看苗情，及时喷药防治猝倒病和立枯病，3月下旬以后在每天下午2点钟左右

放风炼苗，防止气温逐渐升高出现烧苗。

1.1.5 移栽：一般在4月下旬进行，行距40cm、株距20cm，每穴2～3株，移栽前3～5

天先喷施碧护一次，提高幼苗抗逆性，促进缓苗。

1.2 大田直播

一般在4月中下旬5cm地温稳定在15℃以上时进行，用种在0.5～0.75kg/667m2，直播比

较省工，但苗期发生猝倒病和立枯病时防治不方便。

1.2.1 整地施足底肥：辣椒喜磷喜钾，忌连作，最好注意倒茬轮作。施入腐熟的有机肥3

方/667m2，12%过磷酸钙150kg/667m2，50%硫酸钾20kg/667m2，尿素20kg/667m2，同时还应增

施各种微肥10～12kg/667m2，可明显减轻辣椒的黄叶落叶现象。

1.2.2 播种方法：覆膜3～5天后打孔并用水壶浇水，水渗后每穴种5粒天鹰椒种子，覆

土2cm，出土前遇雨造成土壤板结的应根据出苗情况及时将结块弄碎，保证出苗顺利，也可以

先浇水播种后覆膜。

1.2.3 苗期管理：注意在出苗后应及时破膜放苗，以防烧苗，出苗后要及时间苗，10叶

左右定苗，每穴2～3株。

2 田间管理

2.1 浇水

辣椒根系浅，生长较弱，怕旱又怕涝，对水消耗量中等。要求有充足的土壤含水量和一定

的空气湿度，适宜的空气相对湿度为55～65%。干旱炎热的天气能降低坐果率，易得日烧病。

因此，要增加灌水次数，并在早、晚时浇水。多雨天气土壤含水量过多，容易沤根，植株叶片

发黄脱落。因此，雨季要注意排水防涝。适宜的水分管理应该是保持土壤湿中见干，干中见湿

的状态。具体水分管理应根据土壤质地、墒情、保水能力而定。

一般苗期（或刚定植时），外界气温低，地温也低，因此播种（或定植）时浇定植水不宜

过大，以免降低地温，影响出苗（或缓苗）。封垄前苗小，根系弱，忌大水漫灌；定植后不蹲

苗（六寸红可根据苗情适当进行蹲苗），争取早封垄，又不旺长；封垄后进入开花现蕾期，根

系相对增多，为防止落花落蕾，浇水间隔期易长；进入雨季要注意排水防涝，不可在大雨前浇

水，否则，很易造成沤根和落叶严重。雨季又经常出现少雨干旱天气，应按照“旱则浇，涝则

排”的原则进行浇水管理。果实进入成熟期应减少灌水次数，少浇或不浇。

2.2 追肥

辣椒为喜肥作物，对土壤营养条件要求比较严，肥力不足，植株矮小，分枝少，坐果率低。

因此，在施足基肥的基础上要注意早期追肥，促进营养生长。因此在施足基肥的基础上，植株

缓苗后进入迅速生长期要追施尿素，追施15～20kg/667m2。植株摘心后再追施15～20kg/667m2

尿素，或20～25kg/667m2复合肥，以促进有效分枝和植株及早封垄。第一花序坐果后，进行第

三次追肥，施复合肥20～25kg/667m2，以提高坐果率，并为果实的膨大创造营养条件。每次施

肥都要距植株10cm以外，并浇水，以免“烧苗”。在结果初期进行叶面喷施0.3%磷酸二氢钾，

每隔5～6天喷1次，共喷3次，对果实膨大，增加单果重有明显的效果。

2.3 中耕除草与培土

中耕除草与培土可以改善土壤的通透性和保水、保肥、排涝的能力，还可防止植株倒伏，

并且把根系埋到较深的土层中，防止夏季高温危害和有利雨季排水。中耕次数根据降雨、浇水

次数以及土壤质地和杂草生长情况而不同，第一次中耕在浇过缓苗水后进行，要细中耕、浅中

耕，以后中耕深度可逐渐加深，一般共进行中耕4～5次，培土3次以上，并在封垄前进行。

2.4 摘心

天鹰椒产量的高低与结果数直接相关，当植株生有14～16片叶以后，如果不及时摘心，势

必影响侧枝的生长发育，而有效分枝数是多结果，提高单株产量的重要构成因素。通过摘心可

延长和促进营养生长，使植株具有较大的营养体系，提高单株的光合作用效率，也有利于单株

产量和品质的提高。摘心应及早进行，一般在顶端出现花蕾时应及时将顶部分枝和花蕾摘除，

要尽量保留茎生叶，以增加有效侧枝数目夺得高产。一般在6月中旬进行摘心。

3 收获与晾晒

当辣椒果实含水量18～20%时，即用手摇晃辣椒秧，能听到辣椒籽撞击辣椒壁的声音，就

应结束整秧晾晒，按产品收购要求及时摘椒，进入椒果晾晒阶段。摘下来的辣椒应该注意避开

温度高、湿度大的环境，不要堆成大堆。一般要把天鹰椒成品晾晒的水分含量在18%以下，这

样晾晒5～7天即可达到要求。

4 病虫害防治

在高温多雨季节，易发生疮痂病、炭疽病；高温干旱易发生病毒病、日灼病；另外，还有

萎凋病、软腐病等。危害天鹰椒的害虫主要有蚜虫、钻心虫（烟青虫）、茶黄螨等，可用70%

甲基托布津、20%病毒A、25%甲霜灵、农用链霉素或新植霉素防治。

2024年6月3日发(作者：潜烨熠)

辣椒(天鹰椒)栽培技术

作者：祖秀颖

来源：《农业开发与装备》 2015年第3期

祖秀颖

（唐山市玉田县农牧局，河北唐山 064100）

1 适期播种

1.1 育苗移栽

一般在3月上中旬开始播种育苗，用种量在0.15～0.2kg/ 667m2，好处是苗期易管理，苗

期发生猝倒病和立枯病易防治，但移栽费工，移栽后缓苗期长，辣椒前期的长势较慢。

1.1.1 育苗方法：先配制营养土，可用60%的前茬为玉米或小麦的大田土配上40%的充分

腐熟的有机粪肥混匀过筛，过筛后的细土加入45%的硫酸钾复合肥1kg/m3，并用40%五氯硝基

苯500倍液喷匀，用塑料封严备用。苗床选择在背风向阳处，做好阳畦，然后填入15cm厚的营

养土，浇足底水，水完全渗透后开始播种。

1.1.2 种子处理：播种前用40℃的温水浸种催芽12h。

1.1.3 播种方法：将处理好的种子均匀地撒于苗床内，然后覆盖营养土约1cm左右，再覆

盖棚膜并将棚膜四周封严，同时夜间还应在棚膜上覆盖草苫等加强保温。

1.1.4 苗期管理：一般白天保持25℃左右，夜间温度保持在17℃，苗床温度不低于15℃。

出苗后要时时查看苗情，及时喷药防治猝倒病和立枯病，3月下旬以后在每天下午2点钟左右

放风炼苗，防止气温逐渐升高出现烧苗。

1.1.5 移栽：一般在4月下旬进行，行距40cm、株距20cm，每穴2～3株，移栽前3～5

天先喷施碧护一次，提高幼苗抗逆性，促进缓苗。

1.2 大田直播

一般在4月中下旬5cm地温稳定在15℃以上时进行，用种在0.5～0.75kg/667m2，直播比

较省工，但苗期发生猝倒病和立枯病时防治不方便。

1.2.1 整地施足底肥：辣椒喜磷喜钾，忌连作，最好注意倒茬轮作。施入腐熟的有机肥3

方/667m2，12%过磷酸钙150kg/667m2，50%硫酸钾20kg/667m2，尿素20kg/667m2，同时还应增

施各种微肥10～12kg/667m2，可明显减轻辣椒的黄叶落叶现象。

1.2.2 播种方法：覆膜3～5天后打孔并用水壶浇水，水渗后每穴种5粒天鹰椒种子，覆

土2cm，出土前遇雨造成土壤板结的应根据出苗情况及时将结块弄碎，保证出苗顺利，也可以

先浇水播种后覆膜。

1.2.3 苗期管理：注意在出苗后应及时破膜放苗，以防烧苗，出苗后要及时间苗，10叶

左右定苗，每穴2～3株。

2 田间管理

2.1 浇水

辣椒根系浅，生长较弱，怕旱又怕涝，对水消耗量中等。要求有充足的土壤含水量和一定

的空气湿度，适宜的空气相对湿度为55～65%。干旱炎热的天气能降低坐果率，易得日烧病。

因此，要增加灌水次数，并在早、晚时浇水。多雨天气土壤含水量过多，容易沤根，植株叶片

发黄脱落。因此，雨季要注意排水防涝。适宜的水分管理应该是保持土壤湿中见干，干中见湿

的状态。具体水分管理应根据土壤质地、墒情、保水能力而定。

一般苗期（或刚定植时），外界气温低，地温也低，因此播种（或定植）时浇定植水不宜

过大，以免降低地温，影响出苗（或缓苗）。封垄前苗小，根系弱，忌大水漫灌；定植后不蹲

苗（六寸红可根据苗情适当进行蹲苗），争取早封垄，又不旺长；封垄后进入开花现蕾期，根

系相对增多，为防止落花落蕾，浇水间隔期易长；进入雨季要注意排水防涝，不可在大雨前浇

水，否则，很易造成沤根和落叶严重。雨季又经常出现少雨干旱天气，应按照“旱则浇，涝则

排”的原则进行浇水管理。果实进入成熟期应减少灌水次数，少浇或不浇。

2.2 追肥

辣椒为喜肥作物，对土壤营养条件要求比较严，肥力不足，植株矮小，分枝少，坐果率低。

因此，在施足基肥的基础上要注意早期追肥，促进营养生长。因此在施足基肥的基础上，植株

缓苗后进入迅速生长期要追施尿素，追施15～20kg/667m2。植株摘心后再追施15～20kg/667m2

尿素，或20～25kg/667m2复合肥，以促进有效分枝和植株及早封垄。第一花序坐果后，进行第

三次追肥，施复合肥20～25kg/667m2，以提高坐果率，并为果实的膨大创造营养条件。每次施

肥都要距植株10cm以外，并浇水，以免“烧苗”。在结果初期进行叶面喷施0.3%磷酸二氢钾，

每隔5～6天喷1次，共喷3次，对果实膨大，增加单果重有明显的效果。

2.3 中耕除草与培土

中耕除草与培土可以改善土壤的通透性和保水、保肥、排涝的能力，还可防止植株倒伏，

并且把根系埋到较深的土层中，防止夏季高温危害和有利雨季排水。中耕次数根据降雨、浇水

次数以及土壤质地和杂草生长情况而不同，第一次中耕在浇过缓苗水后进行，要细中耕、浅中

耕，以后中耕深度可逐渐加深，一般共进行中耕4～5次，培土3次以上，并在封垄前进行。

2.4 摘心

天鹰椒产量的高低与结果数直接相关，当植株生有14～16片叶以后，如果不及时摘心，势

必影响侧枝的生长发育，而有效分枝数是多结果，提高单株产量的重要构成因素。通过摘心可

延长和促进营养生长，使植株具有较大的营养体系，提高单株的光合作用效率，也有利于单株

产量和品质的提高。摘心应及早进行，一般在顶端出现花蕾时应及时将顶部分枝和花蕾摘除，

要尽量保留茎生叶，以增加有效侧枝数目夺得高产。一般在6月中旬进行摘心。

3 收获与晾晒

当辣椒果实含水量18～20%时，即用手摇晃辣椒秧，能听到辣椒籽撞击辣椒壁的声音，就

应结束整秧晾晒，按产品收购要求及时摘椒，进入椒果晾晒阶段。摘下来的辣椒应该注意避开

温度高、湿度大的环境，不要堆成大堆。一般要把天鹰椒成品晾晒的水分含量在18%以下，这

样晾晒5～7天即可达到要求。

4 病虫害防治

在高温多雨季节，易发生疮痂病、炭疽病；高温干旱易发生病毒病、日灼病；另外，还有

萎凋病、软腐病等。危害天鹰椒的害虫主要有蚜虫、钻心虫（烟青虫）、茶黄螨等，可用70%

甲基托布津、20%病毒A、25%甲霜灵、农用链霉素或新植霉素防治。