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机器压的鲜面条配方
2024年10月4日发(作者：良清韵)
机器压的鲜面条配方
机器压鲜面条是一种现代化的面食制作工艺，通过机械化和自动化的
方式，将面团压制成鲜面条。相比传统的手工擀面，机器压鲜面条更加高
效、快捷，并且能够保持面条的质量和口感。下面是一份适用于机器压鲜
面条的配方。
主材料：
-高筋面粉：500克
-盐：适量
-水：适量
辅助材料：
-玉米淀粉：适量
步骤1：准备面团
1.将高筋面粉和适量的盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2.慢慢地往碗中加入适量的水，同时用手或搅拌器不停地搅拌面粉，
直到面团变得柔软且不粘手。如果面团过干，可以适量增加水量；如果面
团过湿，可以适量加入面粉。
步骤2：揉面
1.取出面团，将其放在台面上，利用手掌的力量将面团向前推，然后
用双手将面团折叠回来。
2.重复上述动作，不断地推、折面团，直到面团变得光滑、柔软且有
弹性。这个过程需要持续揉搓面团10-15分钟。
步骤3：面团静置
1.将揉好的面团放回碗中，用保鲜膜或湿布盖住，让面团静置30分
钟至1小时，让面筋更好地松弛。
步骤4：分割面团
1.将静置好的面团取出，用刀将面团切割成适合机器压制的大小块。
每个面团大小约为一个拳头大小。
步骤5：面团压制
1.取一个面团块，将其放入机器压面条机的面球仓中。
2.开动机器，使之将面团块压成面片。可以根据个人口味，调整面片
的厚度。
3.将面片裹上一层薄薄的玉米淀粉，这样可以防止面片之间粘连在一
起。
步骤6：面条切割
1.将压好的面片放入面条切割机中，按照机器的指示进行操作。
2.你可以选择将面片切割成各种不同的面条形状，如宽面、细面等。
步骤7：煮面
1.将切割好的面条放入沸水中，煮至面条变软并浮起。煮面的时间根
据面宽的厚度和个人偏好而定，一般为2-3分钟。
2.将煮好的面条捞出，用冷水冲洗，去除面条表面的黏性。
配料：
1.汤底：可以选择根据个人口味，用鸡汤、牛骨汤、番茄汤等作为面
条的汤底。
2.蔬菜：可选择适量的时令蔬菜，如菠菜、豆芽、蘑菇等，切碎或切
丝备用。
3.调料：可以选择酱油、醋、蒜末、辣椒油、花椒粉等，根据个人口
味调配。
以上配方适用于机器压鲜面条的制作，通过使用机器压面条机，可以
大大提高面团的制作效率，并且保证面条的质量和口感。根据个人口味和
喜好，你可以自由调整配方和添加各种配料，以制作出丰富多样的机器压
鲜面条。
2024年10月4日发(作者：良清韵)
机器压的鲜面条配方
机器压鲜面条是一种现代化的面食制作工艺，通过机械化和自动化的
方式，将面团压制成鲜面条。相比传统的手工擀面，机器压鲜面条更加高
效、快捷，并且能够保持面条的质量和口感。下面是一份适用于机器压鲜
面条的配方。
主材料：
-高筋面粉：500克
-盐：适量
-水：适量
辅助材料：
-玉米淀粉：适量
步骤1：准备面团
1.将高筋面粉和适量的盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2.慢慢地往碗中加入适量的水，同时用手或搅拌器不停地搅拌面粉，
直到面团变得柔软且不粘手。如果面团过干，可以适量增加水量；如果面
团过湿，可以适量加入面粉。
步骤2：揉面
1.取出面团，将其放在台面上，利用手掌的力量将面团向前推，然后
用双手将面团折叠回来。
2.重复上述动作，不断地推、折面团，直到面团变得光滑、柔软且有
弹性。这个过程需要持续揉搓面团10-15分钟。
步骤3：面团静置
1.将揉好的面团放回碗中，用保鲜膜或湿布盖住，让面团静置30分
钟至1小时，让面筋更好地松弛。
步骤4：分割面团
1.将静置好的面团取出，用刀将面团切割成适合机器压制的大小块。
每个面团大小约为一个拳头大小。
步骤5：面团压制
1.取一个面团块，将其放入机器压面条机的面球仓中。
2.开动机器，使之将面团块压成面片。可以根据个人口味，调整面片
的厚度。
3.将面片裹上一层薄薄的玉米淀粉，这样可以防止面片之间粘连在一
起。
步骤6：面条切割
1.将压好的面片放入面条切割机中，按照机器的指示进行操作。
2.你可以选择将面片切割成各种不同的面条形状，如宽面、细面等。
步骤7：煮面
1.将切割好的面条放入沸水中，煮至面条变软并浮起。煮面的时间根
据面宽的厚度和个人偏好而定，一般为2-3分钟。
2.将煮好的面条捞出，用冷水冲洗，去除面条表面的黏性。
配料：
1.汤底：可以选择根据个人口味，用鸡汤、牛骨汤、番茄汤等作为面
条的汤底。
2.蔬菜：可选择适量的时令蔬菜，如菠菜、豆芽、蘑菇等，切碎或切
丝备用。
3.调料：可以选择酱油、醋、蒜末、辣椒油、花椒粉等，根据个人口
味调配。
以上配方适用于机器压鲜面条的制作，通过使用机器压面条机，可以
大大提高面团的制作效率，并且保证面条的质量和口感。根据个人口味和
喜好，你可以自由调整配方和添加各种配料，以制作出丰富多样的机器压
鲜面条。