2024年10月31日发(作者：秦昊磊)
Wine
/红酒荟
风行世界60年的007密码
都在这三杯酒里
丨崔滨
随着第六任詹姆斯·邦德，丹尼尔·克雷格任
期最后一部电影《无暇赴死》的上映，风靡世界的
英国军情六处特工007，也迎来了系列电影推出的
第60个年头。
有人统计过，在历时60年上映的 26 部 007 系
列电影里，出现了 58 次喝酒场景，酒，可以说是
除了邦女郎和武器之外，007的一大标志。
如果说理解这个跨越了一个甲子，三代人的传
奇特工，需要长篇大论，深入分析；那么从007最
经常喝的三种酒，去感受时代的变迁，也许不失为
一个有趣的角度。
才明白为什么这一部的片名叫 No Time to Die。因
为，向来游戏人间的詹姆斯·邦德，要用尽生命中
所有的时间来活着，让他所爱的人们活下去，所以，
他没有时间和心情去死。只是，在影片的最后，邦
德还是消失在烟花一样绽放的导弹里，就像他逝去
的第一份爱情。
那是在丹尼尔·克雷格首次出演007的前传电
影《皇家赌场》里，初为特工的邦德与代表英国财
政部的维斯帕Vesper，相遇在深夜密林中呼啸飞驰
的列车里。随后，两人一同经历了各种生死时刻，
在花洒哗哗冲刷的水幕下，维斯帕瑟瑟发抖，邦德
轻轻把她揽入怀中，安慰她，静静地陪伴她。
那一刻，内心还没有完全冷峻刚硬的邦德，开
始愿意去相信爱情。一直到生命的终结，维斯帕都
黄昏鸡尾酒 永远的纪念
看完《007：无暇赴死》电影的最后一刻，我
120
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是邦德念念不忘的白月光，即使她欺骗过邦德，却
也不止一次拯救过邦德，她燃烧全部生命，来照亮
这场注定以悲剧收场的爱情。
这是邦德第一个爱上的女人，为她，邦德甚至
自创了一杯黄昏马提尼鸡尾酒 （Vesper Martini）。
在邦德的心里，这杯黄昏马提尼，就像Vesper聪明
又高傲，美丽又脆弱，像燃起晚霞的天空成为一天
中最温柔的时刻。
自维斯帕死后，邦德从未再喝过 Vesper 鸡尾
酒，只喝最经典的伏特加马提尼，而台词只剩下那
句最熟悉的：“摇的，不要搅拌。”
自此之后，邦德成为了我们所理解的，那个花
花公子，枪林弹雨中，铁打的邦德，流水的邦女郎。
而他对维斯帕的爱，永远留在了那一杯黄昏马提尼
里，永远地埋在了这部最特别的邦德电影里。
邦德对黄昏鸡尾酒的态度，正是鸡尾酒的精髓，
自由，灵动，可以大胆去创造，
尔多右岸圣爱美隆Saint-Emilion产区的列级名庄金
钟酒庄（Chateau Angelus）。
不得不说制片人很会选酒，你如果有机缘去参
观金钟酒庄，会看到除了酒庄房顶安放着一组大钟，
酒庄旁还矗立着三座教堂，在葡萄园和村庄里，大
家都按钟声来安排生活与工作，尤其是傍晚时的钟
声，更是他们结束一天劳作，开始祷告的时刻。这
场面就像法国著名画家让·弗朗索瓦·米勒（Jean-
Francois Millet ）的名作《晚祷》。正因为如此，金
钟酒庄以钟“ Angélus”为名，而Vesper lynd的意思
恰是黄昏，暗合了晚祷的名场面。
此后，在《幽灵党》里，玛德琳Medeleine一
袭丝绸长裙出现在烛光餐车上时，金钟酒庄又一次
出现，仿佛皇家赌场的一幕再现，暗示了邦德晦暗
暴戾的生命里，再次燃起爱情的光芒。
维斯帕Vesper与玛德琳Medeleine，一个柔情
炽烈，一个决绝坚定，就像金钟酒庄经典的波尔多
右岸风格，梅洛 Merlot 与品丽珠Cabernet Franc的
金钟酒庄葡萄酒 铠甲与软肋
如果说《007：皇家赌场》里，邦德与维斯帕
是第一次心动，两个人共同交付了信任，却以心碎
结局。而到了《007：幽灵党》，邦德故友的女儿
Medeleine玛德琳，开始以支持和唤醒，甚至养大
邦德女儿的方式，重新启动Bond对于人生意义的
追寻。
于是，这个行走于生死边缘、阴谋杀戮的特工，
变成一个有了情感、会为理想献身的人。他感受到
爱情与家庭的温暖，并为之战斗，既身披铠甲，又
有了软肋。当人物的弧光建立起来，邦德的行为也
在微妙的变化，用一个品酒师的眼光看，在于他开
始喝红葡萄酒了。
其实，红葡萄酒在007系列影片中出现的并不
多。只在上世纪70、80年代的早期影片里，出现
过木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild），当然，
一出现就是稀缺著名的大年份，比如《金手指》中
出现过1947年份；《太空城》中出现的1934年份。
而等到《007：皇家赌场》， 出现在丹尼尔·克
雷格版邦德与维斯帕面前的，则换成了一支法国波
混酿。
温婉的梅洛，为酒体提供了芬芳的蓝莓，李子
香气和婉转圆润的甜美酒体；品丽珠则提供了铅笔
芯，石墨、甘草，甚至一点点紫罗兰干花的深邃风味，
更有坚实分明的结构层次，丝滑细腻的单宁质感，
明亮活泼的酸度，仿佛黄昏时分悠然传来的晚钟。
这样的风味，就像茨维塔耶娃在《我想和你一
起生活》诗里构建的画面：
我想和你在某个小镇，共享无尽的黄昏，和绵
绵不绝的钟声。
值得注意的是，在丹尼尔·克雷格版的007里，
对金钟酒庄的年份是在对标拉菲古堡，选择了传奇
的1982年份。但在被吉伦特河分为左右岸的波尔多，
左岸拉菲的传奇大年1982年，在右岸却没有那么
卓越。这是因为以赤霞珠为主的左岸，成熟期要晚
于以梅洛为主的右岸，完美成熟的赤霞珠，对梅洛
来说，就有些过热，反而影响右岸酒款的品质。
香槟：007的品味与优雅
“喜欢喝 1952 年唐培里侬香槟的人，不可能是
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坏人。”这是1977年上映的《海底城》里，罗杰·摩
尔饰演的007的经典台词。
在所有007系列电影里，邦德喝的最多的就是
香槟。这也是007电影里最有趣的地方，邦德执行
任务时往往会点上一杯著名的Martini，但当他与邦
女郎约会时，香槟永远都是他的心头好。
为什么是香槟？作为一种带有气泡的，瓶中压
强堪比重型货车轮胎的起泡葡萄酒，香槟可以说是
独一档的存在，甚至成为起泡酒品类的代名词。
经过电影和文化的加工，邦德已经成为优质生
活方式的代言人，他选择最有品位的汽车、时装、
腕表、游艇，下榻在城市中最雅致的酒店，在喝酒
的选择上，香槟自然是他的首选。
在007电影里，邦德对香槟展示出高级刁钻的
品味，却也让他因此掉以轻心。在《海底城》里，
恰恰是和他有同样香槟品味的博士，是最大的反
派 。
对于专业的葡萄酒品酒师，对邦德最感谢的是
他在与邦女郎缠绵时，贡献的香槟饮用温度金句：“亲
爱的，有些事情是不能做的，比如在高于 8 度的情
况下喝1953 年的唐培里侬香槟，这简直比不戴耳
机听披头士的音乐还要糟糕。”
也正是在种看起来非常“装”的条件下，香槟才
成为最佳的“仪式感”代名词：婚礼仪式上，香槟是
少不了的主角，烛光晚餐上不给女伴点一杯香槟？
不好意思美女，这个男人不再爱你了。甚至新船下
水时，也要在船舷上敲碎一瓶香槟以祈求平安。
香槟的消费甚至反映了全球的经济水平——
生活好了，不来瓶香槟庆祝一下吗？正是因为生活
很苦，所以才需要给自己，给家人，给朋友带来精
心营造的仪式感，这就是香槟所要传达的生活方式。
如果说鸡尾酒和葡萄酒，代表了007的勇敢、
潇洒和温柔，那么香槟则是这位英伦绅士自身品味
的呈现：优雅、老派、幽默和刁钻。而这三种酒组
合在一起，也和风靡世界的007一起，展现出酒文
化的多样性与魅力。
你对007电影里哪款酒有印象？欢迎告诉我
们，我们一起分享全球美酒带来的美好。
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丨崔滨
随着第六任詹姆斯·邦德，丹尼尔·克雷格任
期最后一部电影《无暇赴死》的上映，风靡世界的
英国军情六处特工007，也迎来了系列电影推出的
第60个年头。
有人统计过，在历时60年上映的 26 部 007 系
列电影里，出现了 58 次喝酒场景，酒，可以说是
除了邦女郎和武器之外，007的一大标志。
如果说理解这个跨越了一个甲子，三代人的传
奇特工，需要长篇大论，深入分析；那么从007最
经常喝的三种酒，去感受时代的变迁，也许不失为
一个有趣的角度。
才明白为什么这一部的片名叫 No Time to Die。因
为，向来游戏人间的詹姆斯·邦德，要用尽生命中
所有的时间来活着，让他所爱的人们活下去，所以，
他没有时间和心情去死。只是，在影片的最后，邦
德还是消失在烟花一样绽放的导弹里，就像他逝去
的第一份爱情。
那是在丹尼尔·克雷格首次出演007的前传电
影《皇家赌场》里，初为特工的邦德与代表英国财
政部的维斯帕Vesper，相遇在深夜密林中呼啸飞驰
的列车里。随后，两人一同经历了各种生死时刻，
在花洒哗哗冲刷的水幕下，维斯帕瑟瑟发抖，邦德
轻轻把她揽入怀中，安慰她，静静地陪伴她。
那一刻，内心还没有完全冷峻刚硬的邦德，开
始愿意去相信爱情。一直到生命的终结，维斯帕都
黄昏鸡尾酒 永远的纪念
看完《007：无暇赴死》电影的最后一刻，我
120
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是邦德念念不忘的白月光，即使她欺骗过邦德，却
也不止一次拯救过邦德，她燃烧全部生命，来照亮
这场注定以悲剧收场的爱情。
这是邦德第一个爱上的女人，为她，邦德甚至
自创了一杯黄昏马提尼鸡尾酒 （Vesper Martini）。
在邦德的心里，这杯黄昏马提尼，就像Vesper聪明
又高傲，美丽又脆弱，像燃起晚霞的天空成为一天
中最温柔的时刻。
自维斯帕死后，邦德从未再喝过 Vesper 鸡尾
酒，只喝最经典的伏特加马提尼，而台词只剩下那
句最熟悉的：“摇的，不要搅拌。”
自此之后，邦德成为了我们所理解的，那个花
花公子，枪林弹雨中，铁打的邦德，流水的邦女郎。
而他对维斯帕的爱，永远留在了那一杯黄昏马提尼
里，永远地埋在了这部最特别的邦德电影里。
邦德对黄昏鸡尾酒的态度，正是鸡尾酒的精髓，
自由，灵动，可以大胆去创造，
尔多右岸圣爱美隆Saint-Emilion产区的列级名庄金
钟酒庄（Chateau Angelus）。
不得不说制片人很会选酒，你如果有机缘去参
观金钟酒庄，会看到除了酒庄房顶安放着一组大钟，
酒庄旁还矗立着三座教堂，在葡萄园和村庄里，大
家都按钟声来安排生活与工作，尤其是傍晚时的钟
声，更是他们结束一天劳作，开始祷告的时刻。这
场面就像法国著名画家让·弗朗索瓦·米勒（Jean-
Francois Millet ）的名作《晚祷》。正因为如此，金
钟酒庄以钟“ Angélus”为名，而Vesper lynd的意思
恰是黄昏，暗合了晚祷的名场面。
此后，在《幽灵党》里，玛德琳Medeleine一
袭丝绸长裙出现在烛光餐车上时，金钟酒庄又一次
出现，仿佛皇家赌场的一幕再现，暗示了邦德晦暗
暴戾的生命里，再次燃起爱情的光芒。
维斯帕Vesper与玛德琳Medeleine，一个柔情
炽烈，一个决绝坚定，就像金钟酒庄经典的波尔多
右岸风格，梅洛 Merlot 与品丽珠Cabernet Franc的
金钟酒庄葡萄酒 铠甲与软肋
如果说《007：皇家赌场》里，邦德与维斯帕
是第一次心动，两个人共同交付了信任，却以心碎
结局。而到了《007：幽灵党》，邦德故友的女儿
Medeleine玛德琳，开始以支持和唤醒，甚至养大
邦德女儿的方式，重新启动Bond对于人生意义的
追寻。
于是，这个行走于生死边缘、阴谋杀戮的特工，
变成一个有了情感、会为理想献身的人。他感受到
爱情与家庭的温暖，并为之战斗，既身披铠甲，又
有了软肋。当人物的弧光建立起来，邦德的行为也
在微妙的变化，用一个品酒师的眼光看，在于他开
始喝红葡萄酒了。
其实，红葡萄酒在007系列影片中出现的并不
多。只在上世纪70、80年代的早期影片里，出现
过木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild），当然，
一出现就是稀缺著名的大年份，比如《金手指》中
出现过1947年份；《太空城》中出现的1934年份。
而等到《007：皇家赌场》， 出现在丹尼尔·克
雷格版邦德与维斯帕面前的，则换成了一支法国波
混酿。
温婉的梅洛，为酒体提供了芬芳的蓝莓，李子
香气和婉转圆润的甜美酒体；品丽珠则提供了铅笔
芯，石墨、甘草，甚至一点点紫罗兰干花的深邃风味，
更有坚实分明的结构层次，丝滑细腻的单宁质感，
明亮活泼的酸度，仿佛黄昏时分悠然传来的晚钟。
这样的风味，就像茨维塔耶娃在《我想和你一
起生活》诗里构建的画面：
我想和你在某个小镇，共享无尽的黄昏，和绵
绵不绝的钟声。
值得注意的是，在丹尼尔·克雷格版的007里，
对金钟酒庄的年份是在对标拉菲古堡，选择了传奇
的1982年份。但在被吉伦特河分为左右岸的波尔多，
左岸拉菲的传奇大年1982年，在右岸却没有那么
卓越。这是因为以赤霞珠为主的左岸，成熟期要晚
于以梅洛为主的右岸，完美成熟的赤霞珠，对梅洛
来说，就有些过热，反而影响右岸酒款的品质。
香槟：007的品味与优雅
“喜欢喝 1952 年唐培里侬香槟的人，不可能是
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/红酒荟
坏人。”这是1977年上映的《海底城》里，罗杰·摩
尔饰演的007的经典台词。
在所有007系列电影里，邦德喝的最多的就是
香槟。这也是007电影里最有趣的地方，邦德执行
任务时往往会点上一杯著名的Martini，但当他与邦
女郎约会时，香槟永远都是他的心头好。
为什么是香槟？作为一种带有气泡的，瓶中压
强堪比重型货车轮胎的起泡葡萄酒，香槟可以说是
独一档的存在，甚至成为起泡酒品类的代名词。
经过电影和文化的加工，邦德已经成为优质生
活方式的代言人，他选择最有品位的汽车、时装、
腕表、游艇，下榻在城市中最雅致的酒店，在喝酒
的选择上，香槟自然是他的首选。
在007电影里，邦德对香槟展示出高级刁钻的
品味，却也让他因此掉以轻心。在《海底城》里，
恰恰是和他有同样香槟品味的博士，是最大的反
派 。
对于专业的葡萄酒品酒师，对邦德最感谢的是
他在与邦女郎缠绵时，贡献的香槟饮用温度金句：“亲
爱的，有些事情是不能做的，比如在高于 8 度的情
况下喝1953 年的唐培里侬香槟，这简直比不戴耳
机听披头士的音乐还要糟糕。”
也正是在种看起来非常“装”的条件下，香槟才
成为最佳的“仪式感”代名词：婚礼仪式上，香槟是
少不了的主角，烛光晚餐上不给女伴点一杯香槟？
不好意思美女，这个男人不再爱你了。甚至新船下
水时，也要在船舷上敲碎一瓶香槟以祈求平安。
香槟的消费甚至反映了全球的经济水平——
生活好了，不来瓶香槟庆祝一下吗？正是因为生活
很苦，所以才需要给自己，给家人，给朋友带来精
心营造的仪式感，这就是香槟所要传达的生活方式。
如果说鸡尾酒和葡萄酒，代表了007的勇敢、
潇洒和温柔，那么香槟则是这位英伦绅士自身品味
的呈现：优雅、老派、幽默和刁钻。而这三种酒组
合在一起，也和风靡世界的007一起，展现出酒文
化的多样性与魅力。
你对007电影里哪款酒有印象？欢迎告诉我
们，我们一起分享全球美酒带来的美好。
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