2023年12月2日发(作者：宗政博简)
江西农业学报２０１２，２４（５）：１—３ Ａｃｔａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅ Ｊｉａｎｇｘｉ 籼型巨胚水稻新品系莲塘巨胚红的选育与应用 张祥喜 ，罗林广 ，刘凯２，张标金 ，魏本华 （１．江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所，江西南昌３３０２００；２．江西省农业厅科教处，江西南昌３３００４６） 摘要：介绍了“莲塘巨胚红”的选育过程、品系特性及栽培技术要点，是“９１—３０８”与“巨胚１号”杂交选育而成的红米类 籼型巨胚水稻新品系，分蘖力强，生育期ｌ１２～１１４ ｄ，单产４５００ ｋｇ／ｈｍ 左右，适宜在江西赣抚平原、赣中南丘陵山区作二晚种 植。该品系稻米具有胚巨大、种皮呈红色的特点，富含 一氨基丁酸、铁以及多种必需氨基酸等成分，可作为降血压功能性稻 米的原料进行综合开发利用。 关键词：莲塘巨胚红；巨胚； 一氨基丁酸（ＧＡＢＡ）；籼稻 中图分类号：￥５１１文献标识码：Ａ文章编号：１００１—８５８１（２ｏ１２）ｏ５－０００１一ｏ３ Ｂｒｅｅｄｉｎｇ ａｎｄ Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ Ｇｉａｎｔ－－ｅｍｂｒｙｏ Ｉｎｄｉｃａ Ｒｉｃｅ Ｎｅｗ Ｌｉｎｅ Ｌｉａｎｔａｎｇｊｕｐｅｉｈｏｎｇ ＺＨＡＮＧ Ｘｉａｎｇ—ｘｉ ，ＬＵＯ Ｌｉｎ—ｇｕａｎｇ ，ＬＩＵ Ｋａｉ ，ＺＨＡＮＧ Ｂｉａｏ—ｊｉｎ ，ＷＥＩ Ｂｅｎ—ｈｕａ （１．Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｑｕａｌｉｔｙ Ｓａｆｅｔｙ ａｎｄ Ｓｔｎａｄａｒｄ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｌａ Ｐｒｏｄｕｃｔｓ，Ｊｉａｎｇｘｉ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｌａ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｎａｎｃｈａｎｇ ３３０２００，Ｃｈｉｎａ；２．Ｏｆｆｉｃｅ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ｎａｄ Ｅｄｕｃｔｉｏｎ，Ｊｉｎａｇｘｉ Ａｓｒｉｃｕｌｔｕｒｌａ Ｂｕｒｅａｕ，Ｎａｎｃｈａｎｇ ３３００４６，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｇｉｎａｔ—ｅｍｂｒｙｏ ｉｎｄｉｃａ ｒｅｄ ｒｉｃｅ ｎｅｗ ｌｉｎｅ Ｌｉａｎｔａｎｇｊｕｐｅｉｈｏｎｇ ｗａｓ ｂｒｅｄ ｔｈｒｏｕｇｈ ｔｈｅ ｈｙｂｒｉｄｉｚａｔｉｏｎ ｂｅｔｗｅｅｎ“９１—３０８’’ ａｎｄ“Ｊｕｐｅｉ Ｎｏ．１”．Ｔｈｅ ｂｒｅｅｄｉｎｇ ｐｒｏｃｅｓｓ，ｖａｒｉｅｔｙ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ａｎｄ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ ｏｆ Ｌｉａｎｔａｎｇｊｕｐｅｉｈｏｎｇ ｗｅＹｅ ｉｎｔｒｄｏｕｃｅｄ ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ．Ｌｉａｎｔａｎｇｊｕｐｅｉｈｏｎｇ ｈａｓ ｓｔｒｏｎｇ ｄｌｌｅｒｉｎｇ ａｂｉｌｉｔｙ．ｔｌｌｅ ｇｒｏｗｉｎｇ ｄｕｒａｔｉｏｎ ｏｆ １ １２—１ １４ ｄａｙｓ ｎａｄ ｔｈｅ ｙｉｅｌｄ ｆｏ ａｂｏｕｔ ４５００ ｋｓ／ｈｍ２． Ｔｈｉｓ ｌｉｎｅ ｉｓ ｓｕｉｔｅｄ ｔｏ ｂｅ ｐｌｎａｔｅｄ ａｓ ｄｏｕｂｌｅ——ｃｒｏｐｐｉｎｇ ｌａｔｅ ｒｉｃｅ ｉｎ Ｇａｎ——Ｆｕ ｐｌａｉｎ ａｎｄ ｓｏｕｔｈ—－ｃｅｎｔｒｌａ ｈｉｌｌｙ ａｎｄ ｍｏｕｎｔａｉｎｏｕｓ ａｒｅａｓ ｏｆ Ｊｉａｎｇｘｉ ｐｒｏｖｉｎｃｅ．Ｔｈｅ ｒｉｃｅ ｏｆ ｔｈｉｓ ｌｉｎｅ ｐｏｓｓｅｓｓｅｓ ｔｈｅ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｇｉａｎｔ ｅｍｂｒｙｏ，ｒｅｄ ｓｅｅｄ ｃｏａｔ，ｒｉｃｈ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ 一ａｍｉｎｏｂｕｔｙｒｉｃ ａｃｉｄ，ｉｒｏｎ ａｎｄ ｍｕｌｔｉｐｌｅ ｅｓｓｅｎｔｉｌａ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ，ＳＯ ｔｈｉｓ ｌｉｎｅ Ｃａｎ ｂｅ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｌｙ ｅｘｐｌｏｉｔｅｄ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚｅｄ ａｓ ｔｈｅ ｒａｗ ｍａｔｅｒｉａｌ ｏｆ ｍａｋｉｎｇ ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ ｒｉｃｅ ｗｈｉｃｈ ｉｓ ａｂｌｅ ｔｏ ｒｅｄｕｃｅ ｂｌｏｏｄ ｐｒｅｓｓｕｒｅ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｌｉａｎｔｎａｇｉｕｐｅｉｈｏｎｇ；Ｇｉｎａｔ ｅｍｂｒｙｏ； 一ａｍｉｎｏｂｕｔｙｉｒｃ ａｃｉｄ（ＧＡＢＡ）；Ｉｎｄｉｃａ ｒｉｃｅ 研究表明，稻米的胚和种皮富集了６４％以上的营养 型巨胚水稻新品系“莲塘巨胚红”，它不但保留了籼型红 元素和生理活性物质，如维生素、铁、锌，以及～一氨基丁 米米质好、矿质元素含量高的优良特性，而且胚巨大、富 酸、肌醇、谷维素、维生素Ｅ、谷胱甘肽、膳食纤维、Ｎ一去 含铁和 一氨基丁酸等成分，可作为降血压功能性稻米 氢神经酞胺等 ，因此研究和开发利用富含此类功能性 的原料进一步开发与综合利用。经多点试验表明，该品 成分的稻米，不仅可直接用于增强人体机能和代谢平衡， 系具有分蘖力强、生育期适中、胚大、稳产的特点。 促进现代营养医学的进一步发展，还可提高稻米的加工 １选育经过 附加值，扩大稻米的利用空间。富含 一氨基丁酸（＾ｙ— 亲本来源：“９１—３０８”为湖南株洲市农科所提供的 Ａｍｉｎｏｂｕｔｙｒｉｃ ａｃｉｄ，ＧＡＢＡ）的巨胚稻米具有降血压、治疗 一个籼型水稻遗传育种材料，其农艺性状较好，米粒长 癫痫病、防止动脉硬化、调节心律失常、防止皮肤老化等 ７．１０ ｍｍ，长宽比３．７４，米质较好，胚大小正常，种皮颜色 功效，是水稻品质改良及产品开发与加工的研究热点之 为红色，此外还具备胚改良之外的其他优良性状。“巨 一 。巨胚水稻新品种（系）的育成为功能稻的开发利 胚１号”是中国水稻研究所育成的粳型巨胚水稻品种，具 用创造了条件。 有胚巨大的特点，种皮为白色。 稻米巨胚性状由１对隐性基因控制，我国通过诱变 ２００５年夏季，在江西省农科院水稻所试验场配置 和杂交转育技术，育成了巨胚１号、６６０１、Ｗ０２５等多个粳 “９１－３０８”ד巨胚１号”组合，从Ｆ 代开始按系谱法选 型巨胚水稻新品种（系） 。但这些品种（系）难以适应 择籼型红米巨胚籽粒植株，以单株为单位，夏季在江西南 江西及南方稻区的种植条件，也不符合我国南方人群以 昌种植，冬季在海南三亚南繁基地加代，至 代进行株 食用籼型稻米为主的消费习惯，因此，为选育籼型巨胚水 系比较，从Ｆ 代中选出农艺性状较好的２个株系，并在 稻新品种（系），笔者利用红米类籼型水稻品种“９１— 江西宜丰进行品系比较试验。其中，“９２０３２”各农艺性 ３０８”与巨胚水稻种质“巨胚１号”杂交，育成了红米类籼 状基本稳定，株叶型较理想，产量性状较好，暂定名为 收稿日期：２０１１—１２—２７ 基金项目：农业部“９４８”项目（２００５一Ｚ２６）；农业部公益性行业（农业）专项（２００８０３０５６）；江西省财政厅项目；江西省农业厅“农牧渔业科技 计划”项目；江西省农业科学院科技创新基金。 作者简介：张祥喜（１９６５一），男，江西信丰人，研究员，从事水稻遗传育种研究。 通讯作者：罗林广。 ２ 江西农业学报 ２４卷 “莲塘巨胚红”。２０１０—２０１１年在南昌、兴国、丰城等地 ２主要特征特性 进行多点适用性试验，综合性状表现较好。具体选育过 ２．１农艺性状“莲塘巨胚红”是籼型红米类巨胚常规 程见图１。 晚稻新品系，株叶型及产量性状较好，分蘖力较强，植株 ２００５夏季南昌 ９１—３０８×巨胚１号 中等偏矮，小粒型。２００９年在江西宜丰作晚稻种植，全 ２００５～２００６年南繁 生育期１１２ ｄ，株高８７．７ Ｃｍ，每穗总粒数１０９．８粒，结实 率为８２．６３％，千粒重１７．６ ｇ，米质较好，抗病虫性中等， 选择ｌ８株单株，２００６夏季南昌种植 理论产量５８８１．５ ｋｇ／ｈｍ 。２０１０～２０１１年在江西南昌种 选择２株单株，２００６～２００７年南繁 植，全生育期１１３～１１４ ｄ，株高９１～９３ ｃｍ，每穗总粒数９３．３ ～１１０．７粒，结实率为７３．６４％～８３．８３％，千粒重１６．４～ 选择４株单株，２００７年二晚南昌种植 １８．１ ｇ，理论产量４（１００．５、６１４２．５ ｋｇ／ｈｒｎ２（表Ｉ）。 “莲塘巨胚红”米粒长６．５ ｍｉｌｌ，长宽比３．３３，胚部占 ２００７～２００８年南繁 一 一 一 一 一 一 一 糙米粒的２５％以上，胚重占糙米粒重的５．１２％～ ２００８年二晚南昌种植 ８．Ｏ２％，胚的大小是常规红米水稻品种“９１—９０８”的２．２ —２．３倍（图２、表２）。 选择】１个株系，２００８～２００９年南繁进行 比较 Ｆ７ ２００９年在宜丰进行品系比较，“９２０３２” ９２Ｏ３２ 各农艺性状基本稳定，产量也较好 上Ｆ８ ２０１０～２０１１年在丰城、兴国、 莲塘巨胚红 南昌等地试种 图１“莲塘巨胚红”的选育过程 莲塘巨胚红 ９１—３０８ 图２“莲塘巨胚红”及其亲本“９１－３０８”稻米比较 表１ ２ＯＯ９—２０１１年“莲塘巨胚红”农艺性状表现 表２“莲塘巨胚红”和９１—３０８的糙米及胚大小测定结果 光度计，测定了稻米的铁含量，结果表明：“莲塘巨胚红” 糙米的铁含量达１６．４１ ｍｇ／ｋｇ，比常规稻“赣晚籼３２号” （ＣＫ）高５．６０％（表３）。 ２．２．３氨基酸含量依据国家标准ＧＢ／Ｔ ５００９．１２４有 关食品中氨基酸的测定方法，利用１＿８９００型氨基酸分析 ２．２稻米营养成分 仪，测定了糙米中氨基酸组成含量，结果表明：“莲塘巨 ２．２．１ ＧＡＢＡ含量利用高压液相色谱法（ＨＰＬＣ），采 胚红”糙米１７种氨基酸含量均比常规水稻品种“赣晚籼 用柱后衍生技术分析了“莲塘巨胚红”糙米ＧＡＢＡ含量。 ３２号”（ＣＫ）高，其变化幅度为１１．７６％～５４．８４％，氨基 结果表明：“莲塘巨胚红”的ＧＡＢＡ含量高达１３９．３～ 酸总含量比赣晚籼３２号（ＣＫ）高２９．８０％。其中，人体必 ２００．１ ｍｇ／ｋｇ，是常规稻“赣晚籼３２”号（ＣＫ）的４．８～７．９ 需氨基酸赖氨酸（Ｌｙｓｉｎｅ）、苯丙氨酸（Ｐｈｅｎｙｌａｌａｎｉｎｅ）、蛋 倍（表３）。 氨酸（Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ）、苏氨酸（Ｔｈｒｅｏｎｉｎｅ）、异亮氨酸（Ｉｓｏｌｅｕ－ 表３“莲塘巨胚红”的ＧＡＢＡ、铁含量分析ｍｇ／ｋｇ ｃｉｎｅ）、亮氨酸（Ｌｅｕｃｉｎｅ）、缬氨酸（Ｖｉｌｉｎｅ）、组氨酸（Ｈｉｓ－ ｔｉｄｉｎｅ）、精氨酸（Ａｒｇｎｉｎｅ）的含量分别较赣晚籼３２号 （ＣＫ）提高４１．３８％、３６．５９％、３３．３３％、２６．６７％、３０．００％、 ３５．９４％、２６．１９％、４０．００％、４０．９１％（表４）。 ２．２．２铁含量依据国家标准ＧＢ／Ｔ ５００９．９０食品中 ２．３产量表现２０１０～２０１１年在南昌、兴国等地的适用 铁、镁、锰的测定方法，利用ＷＦＸ一１Ｃ２型原子吸收分光 性种植试验测产结果表明：在肥力中等以上的条件下，产 ５期 张祥喜等：籼型巨胚水稻新品系莲塘巨胚红的选育与应用 ３ 量达４５０ｏ ｋｇ／ｈｍ 左右。其中，２０１０年和２０１１年在南昌 ４讨论 种植的产量分别为４１３４．０．４５９７．５ ｋｇ／ｈｍ２；２０１１年在兴 国种植的平均产量为４３６２．０ ｋｇ／ｈｍ 。 表４“莲塘巨胚红”稻米氨基酸含量分析结果 ３高产栽培技术 ３．１适时播种，培育壮秧大田用种量３Ｏ．Ｏ～３７．５ ｋｇ／ ｈｍ ，秧田播种量２４０～３００ ｋｇ／ｈｍ 。播种前采用药液消 毒浸种，播种日期以６月２５～２８ Ｅｌ为宜。播种时秧畦平 整无渍水，秧苗现青前畦面湿润不开裂，现青后灌薄水，１ 叶１心时每公顷用１５％多效唑２．２５ ｋｇ对水７５０ ｋｇ均匀 喷雾。每公顷各施尿素、氯化钾各４５～６０ 作断奶肥， 培育带蘖１～２个壮苗，秧龄不超过２２ ｄ为宜。 ３．２合理密植。插足基本苗栽插规格为１３．３ ｃｍ ｘ（２０ ～２３）（３１１１，每蔸插３～４苗，争取每蔸成穗１２～１５个，基 本苗达３６０～４５０７Ｙ／ｈｍ 。 ３．３科学水肥管理，促进早生快发重施基肥，早施分 蘖肥，中、后期看苗补肥。在施足基肥的前提条件下，于 移栽后５～７ ｄ，结合中耕除草，每公顷施用尿素１１２．５～ １８７．５ ｋｇ、氯化钾７５．０～１１２．５ ｋｇ。破口期巧施穗肥，看 苗酣隋追肥，以延长叶片寿命，提高光合能力。抽穗前３ －５ ｄ每公顷用２．２５ ｋｇ磷酸二氢钾或丰产素４５０ ｍＬ加 １５ ｋｇ尿素对水７５０ ｋｇ叶面喷施，可起到养根保叶，提高 结实率，增加千粒重的作用。水分管理做到“有水插秧， 寸水返青，浅水分蘖，苗够晒田，后期浅水管理”。后期 不要断水过早，要保持湿润灌溉，维持至蜡熟期，以免降 低粒重，影响稻米品质。 ３．４加强病虫害控制 坚持“预防为主，综合防治”的 防治方针，突出准确测报、达标防治、健身栽培、保护天敌 和科学安全用药，重点抓好水稻稻瘟病、纹枯病、钻心虫、 稻纵卷叶螟和稻飞虱的综合防治工作。 日本在２Ｏ世纪８０年代已经开始巨胚水稻品种选育 研究。Ｓａｔｏｈ和Ｏｍｕｒａ于１９８１年通过化学诱变技术，获 得粳稻品种“金南风（Ｋｉｎｒｎａｚｅ）”的巨胚突变体 。以此 为亲本，Ｍａｅｄａ等于２００１年育成了巨胚水稻品种“Ｈａｉｍ－ ｉｎｏｒｉ”，其糙米浸水４ ｈ后的ＧＡＢＡ含量比普通水稻品种 “日本晴”、“越光”高３—４倍 。而笔者选育的“莲塘巨 胚红”具有胚大、稳产的特点，属红米类籼型巨胚水稻。 巨胚水稻是一种富含营养的功能性专用稻。赵则 胜等对巨胚稻品系“６６０１”的测定结果表明：其营养成分 高于普通稻，如维生素Ｅ比ＣＫ增加４１％，维生素Ｂ．比 ＣＫ增加８％，维生素ＰＰ比ＣＫ增加１９％，Ｃａ比ＣＫ增加 ２８％，Ｚｎ比ＣＫ增加５８％，Ｐ比ＣＫ增加１１２％ 。章清 杞等 研究发现，与对照相比，巨胚突变体ＴｇｅＢ糙米的 蛋白质含量提高了６．７０％，并达显著水平；粗脂肪含量 提高了１０２．４０％，达极显著水平；１７种氨基酸含量中有 ｌ６种得到了提高，人体必需氨基酸中的蛋氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、赖氨酸、精氨酸含量分别提高了１１．８３％、 ５．９９％、５．４５％、５．９４％和１０．６１％。这与笔者的研究结 果一致。 “莲塘巨胚红”是为适应南方稻区种植而选育的一 个籼型巨胚水稻新品系，胚巨大，种皮呈红色，生育期为 １１２～１１４ ｄ，产量为４５００ ｋｇ／ｈｍ 左右，糙米ＧＡＢＡ含量 高达１３９．３－２００．１ ｍｇ／ｋｇ，发芽糙米的ＧＡＢＡ含量将增 加３～４倍，适宜在江西赣抚平原、赣中南丘陵山区作二 晚种植。莲塘巨胚红休眠期很短，种子成熟后十分容易 发芽，因此在秋雨较多的年份，要注意及时收割，预防穗 芽产生。同时，因其柱头外露率较高，极易串粉，种子繁 殖时要注意隔离，否则异株率会较高。 参考文献： ［１］陈秀珍，陈友订．功能性稻米研究与现代营养医学［Ｊ］．中国食 物与营养，２００５（９）：４１—４３． ［２］张琳琳，舒小丽，卢怀江，等．富含 一氨基丁酸降压功能稻米 研究进展［Ｊ］．核农学报，２００６，２０（３）：２１８—２２１． ［３］张祥喜，袁林峰，刘凯，等．富含 一氨基丁酸（ＧＡＢＡ）的巨胚 功能稻研究进展［Ｊ］．江西农业学报，２００７，１９（１）：３６—３９． ［４］Ｓｎｔｏｈ Ｈ，Ｏｍｔａ＇ａ Ｔ．Ｎｅｗ ｅｎｄｏｓｐｅｒｍ ｍｕｔａｔｉｏｎｓ ｉｎｄｕｃｅｄ ｂｙ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｍｕｔａｇｅｎ ｉｎ ｒｉｃｅ，Ｏｒｙｚａ ｓａｔｉｖａ Ｌ［Ｊ］．Ｊａｐａｎ Ｊ Ｂｒｅｅｄ，１９８１，３１：３１６ —３２６． ［５］Ｍａｅｄａ Ｈ，Ｎｅｍｏｔｏ Ｈ，ｌｉｄｕ Ｓ，ｅｔ ａ１．Ａ ｎｅｗ ｒｉｃｅ ｖａｒｉｅｔｙ ｗｉｔｈ ｇｉａｎｔ ｅｍｂｒｙｏｓ，Ｈａｉｍｉｎ０ｉｆ［Ｊ］．Ｂｒｅｅｄｉｎｇ Ｓｅｉ，２００１，５１：２１１—２１３． ［６］赵则胜，蒋家云．高营养功能性巨胚稻米研究初报［Ｊ］．上海农 业学报，２００２，ｌ８（增刊）：５—８． ［７］章清杞，杨艳荔，李毓，等．籼稻巨胚不育系龙特浦ｇｅＡ的选育 ［Ｊ］．核农学报，２００３，１７（４）：２４５—２４８． （责任编辑：曾小军）
2023年12月2日发(作者：宗政博简)
江西农业学报２０１２，２４（５）：１—３ Ａｃｔａ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅ Ｊｉａｎｇｘｉ 籼型巨胚水稻新品系莲塘巨胚红的选育与应用 张祥喜 ，罗林广 ，刘凯２，张标金 ，魏本华 （１．江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所，江西南昌３３０２００；２．江西省农业厅科教处，江西南昌３３００４６） 摘要：介绍了“莲塘巨胚红”的选育过程、品系特性及栽培技术要点，是“９１—３０８”与“巨胚１号”杂交选育而成的红米类 籼型巨胚水稻新品系，分蘖力强，生育期ｌ１２～１１４ ｄ，单产４５００ ｋｇ／ｈｍ 左右，适宜在江西赣抚平原、赣中南丘陵山区作二晚种 植。该品系稻米具有胚巨大、种皮呈红色的特点，富含 一氨基丁酸、铁以及多种必需氨基酸等成分，可作为降血压功能性稻 米的原料进行综合开发利用。 关键词：莲塘巨胚红；巨胚； 一氨基丁酸（ＧＡＢＡ）；籼稻 中图分类号：￥５１１文献标识码：Ａ文章编号：１００１—８５８１（２ｏ１２）ｏ５－０００１一ｏ３ Ｂｒｅｅｄｉｎｇ ａｎｄ Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆ Ｇｉａｎｔ－－ｅｍｂｒｙｏ Ｉｎｄｉｃａ Ｒｉｃｅ Ｎｅｗ Ｌｉｎｅ Ｌｉａｎｔａｎｇｊｕｐｅｉｈｏｎｇ ＺＨＡＮＧ Ｘｉａｎｇ—ｘｉ ，ＬＵＯ Ｌｉｎ—ｇｕａｎｇ ，ＬＩＵ Ｋａｉ ，ＺＨＡＮＧ Ｂｉａｏ—ｊｉｎ ，ＷＥＩ Ｂｅｎ—ｈｕａ （１．Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆ Ｑｕａｌｉｔｙ Ｓａｆｅｔｙ ａｎｄ Ｓｔｎａｄａｒｄ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｌａ Ｐｒｏｄｕｃｔｓ，Ｊｉａｎｇｘｉ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｌａ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｎａｎｃｈａｎｇ ３３０２００，Ｃｈｉｎａ；２．Ｏｆｆｉｃｅ ｏｆ Ｓｃｉｅｎｃｅ ｎａｄ Ｅｄｕｃｔｉｏｎ，Ｊｉｎａｇｘｉ Ａｓｒｉｃｕｌｔｕｒｌａ Ｂｕｒｅａｕ，Ｎａｎｃｈａｎｇ ３３００４６，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｇｉｎａｔ—ｅｍｂｒｙｏ ｉｎｄｉｃａ ｒｅｄ ｒｉｃｅ ｎｅｗ ｌｉｎｅ Ｌｉａｎｔａｎｇｊｕｐｅｉｈｏｎｇ ｗａｓ ｂｒｅｄ ｔｈｒｏｕｇｈ ｔｈｅ ｈｙｂｒｉｄｉｚａｔｉｏｎ ｂｅｔｗｅｅｎ“９１—３０８’’ ａｎｄ“Ｊｕｐｅｉ Ｎｏ．１”．Ｔｈｅ ｂｒｅｅｄｉｎｇ ｐｒｏｃｅｓｓ，ｖａｒｉｅｔｙ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ａｎｄ ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ ｏｆ Ｌｉａｎｔａｎｇｊｕｐｅｉｈｏｎｇ ｗｅＹｅ ｉｎｔｒｄｏｕｃｅｄ ｉｎ ｔｈｉｓ ｐａｐｅｒ．Ｌｉａｎｔａｎｇｊｕｐｅｉｈｏｎｇ ｈａｓ ｓｔｒｏｎｇ ｄｌｌｅｒｉｎｇ ａｂｉｌｉｔｙ．ｔｌｌｅ ｇｒｏｗｉｎｇ ｄｕｒａｔｉｏｎ ｏｆ １ １２—１ １４ ｄａｙｓ ｎａｄ ｔｈｅ ｙｉｅｌｄ ｆｏ ａｂｏｕｔ ４５００ ｋｓ／ｈｍ２． Ｔｈｉｓ ｌｉｎｅ ｉｓ ｓｕｉｔｅｄ ｔｏ ｂｅ ｐｌｎａｔｅｄ ａｓ ｄｏｕｂｌｅ——ｃｒｏｐｐｉｎｇ ｌａｔｅ ｒｉｃｅ ｉｎ Ｇａｎ——Ｆｕ ｐｌａｉｎ ａｎｄ ｓｏｕｔｈ—－ｃｅｎｔｒｌａ ｈｉｌｌｙ ａｎｄ ｍｏｕｎｔａｉｎｏｕｓ ａｒｅａｓ ｏｆ Ｊｉａｎｇｘｉ ｐｒｏｖｉｎｃｅ．Ｔｈｅ ｒｉｃｅ ｏｆ ｔｈｉｓ ｌｉｎｅ ｐｏｓｓｅｓｓｅｓ ｔｈｅ ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ ｏｆ ｇｉａｎｔ ｅｍｂｒｙｏ，ｒｅｄ ｓｅｅｄ ｃｏａｔ，ｒｉｃｈ ｃｏｎｔｅｎｔ ｏｆ 一ａｍｉｎｏｂｕｔｙｒｉｃ ａｃｉｄ，ｉｒｏｎ ａｎｄ ｍｕｌｔｉｐｌｅ ｅｓｓｅｎｔｉｌａ ａｍｉｎｏ ａｃｉｄｓ，ＳＯ ｔｈｉｓ ｌｉｎｅ Ｃａｎ ｂｅ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｌｙ ｅｘｐｌｏｉｔｅｄ ａｎｄ ｕｔｉｌｉｚｅｄ ａｓ ｔｈｅ ｒａｗ ｍａｔｅｒｉａｌ ｏｆ ｍａｋｉｎｇ ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌ ｒｉｃｅ ｗｈｉｃｈ ｉｓ ａｂｌｅ ｔｏ ｒｅｄｕｃｅ ｂｌｏｏｄ ｐｒｅｓｓｕｒｅ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｌｉａｎｔｎａｇｉｕｐｅｉｈｏｎｇ；Ｇｉｎａｔ ｅｍｂｒｙｏ； 一ａｍｉｎｏｂｕｔｙｉｒｃ ａｃｉｄ（ＧＡＢＡ）；Ｉｎｄｉｃａ ｒｉｃｅ 研究表明，稻米的胚和种皮富集了６４％以上的营养 型巨胚水稻新品系“莲塘巨胚红”，它不但保留了籼型红 元素和生理活性物质，如维生素、铁、锌，以及～一氨基丁 米米质好、矿质元素含量高的优良特性，而且胚巨大、富 酸、肌醇、谷维素、维生素Ｅ、谷胱甘肽、膳食纤维、Ｎ一去 含铁和 一氨基丁酸等成分，可作为降血压功能性稻米 氢神经酞胺等 ，因此研究和开发利用富含此类功能性 的原料进一步开发与综合利用。经多点试验表明，该品 成分的稻米，不仅可直接用于增强人体机能和代谢平衡， 系具有分蘖力强、生育期适中、胚大、稳产的特点。 促进现代营养医学的进一步发展，还可提高稻米的加工 １选育经过 附加值，扩大稻米的利用空间。富含 一氨基丁酸（＾ｙ— 亲本来源：“９１—３０８”为湖南株洲市农科所提供的 Ａｍｉｎｏｂｕｔｙｒｉｃ ａｃｉｄ，ＧＡＢＡ）的巨胚稻米具有降血压、治疗 一个籼型水稻遗传育种材料，其农艺性状较好，米粒长 癫痫病、防止动脉硬化、调节心律失常、防止皮肤老化等 ７．１０ ｍｍ，长宽比３．７４，米质较好，胚大小正常，种皮颜色 功效，是水稻品质改良及产品开发与加工的研究热点之 为红色，此外还具备胚改良之外的其他优良性状。“巨 一 。巨胚水稻新品种（系）的育成为功能稻的开发利 胚１号”是中国水稻研究所育成的粳型巨胚水稻品种，具 用创造了条件。 有胚巨大的特点，种皮为白色。 稻米巨胚性状由１对隐性基因控制，我国通过诱变 ２００５年夏季，在江西省农科院水稻所试验场配置 和杂交转育技术，育成了巨胚１号、６６０１、Ｗ０２５等多个粳 “９１－３０８”ד巨胚１号”组合，从Ｆ 代开始按系谱法选 型巨胚水稻新品种（系） 。但这些品种（系）难以适应 择籼型红米巨胚籽粒植株，以单株为单位，夏季在江西南 江西及南方稻区的种植条件，也不符合我国南方人群以 昌种植，冬季在海南三亚南繁基地加代，至 代进行株 食用籼型稻米为主的消费习惯，因此，为选育籼型巨胚水 系比较，从Ｆ 代中选出农艺性状较好的２个株系，并在 稻新品种（系），笔者利用红米类籼型水稻品种“９１— 江西宜丰进行品系比较试验。其中，“９２０３２”各农艺性 ３０８”与巨胚水稻种质“巨胚１号”杂交，育成了红米类籼 状基本稳定，株叶型较理想，产量性状较好，暂定名为 收稿日期：２０１１—１２—２７ 基金项目：农业部“９４８”项目（２００５一Ｚ２６）；农业部公益性行业（农业）专项（２００８０３０５６）；江西省财政厅项目；江西省农业厅“农牧渔业科技 计划”项目；江西省农业科学院科技创新基金。 作者简介：张祥喜（１９６５一），男，江西信丰人，研究员，从事水稻遗传育种研究。 通讯作者：罗林广。 ２ 江西农业学报 ２４卷 “莲塘巨胚红”。２０１０—２０１１年在南昌、兴国、丰城等地 ２主要特征特性 进行多点适用性试验，综合性状表现较好。具体选育过 ２．１农艺性状“莲塘巨胚红”是籼型红米类巨胚常规 程见图１。 晚稻新品系，株叶型及产量性状较好，分蘖力较强，植株 ２００５夏季南昌 ９１—３０８×巨胚１号 中等偏矮，小粒型。２００９年在江西宜丰作晚稻种植，全 ２００５～２００６年南繁 生育期１１２ ｄ，株高８７．７ Ｃｍ，每穗总粒数１０９．８粒，结实 率为８２．６３％，千粒重１７．６ ｇ，米质较好，抗病虫性中等， 选择ｌ８株单株，２００６夏季南昌种植 理论产量５８８１．５ ｋｇ／ｈｍ 。２０１０～２０１１年在江西南昌种 选择２株单株，２００６～２００７年南繁 植，全生育期１１３～１１４ ｄ，株高９１～９３ ｃｍ，每穗总粒数９３．３ ～１１０．７粒，结实率为７３．６４％～８３．８３％，千粒重１６．４～ 选择４株单株，２００７年二晚南昌种植 １８．１ ｇ，理论产量４（１００．５、６１４２．５ ｋｇ／ｈｒｎ２（表Ｉ）。 “莲塘巨胚红”米粒长６．５ ｍｉｌｌ，长宽比３．３３，胚部占 ２００７～２００８年南繁 一 一 一 一 一 一 一 糙米粒的２５％以上，胚重占糙米粒重的５．１２％～ ２００８年二晚南昌种植 ８．Ｏ２％，胚的大小是常规红米水稻品种“９１—９０８”的２．２ —２．３倍（图２、表２）。 选择】１个株系，２００８～２００９年南繁进行 比较 Ｆ７ ２００９年在宜丰进行品系比较，“９２０３２” ９２Ｏ３２ 各农艺性状基本稳定，产量也较好 上Ｆ８ ２０１０～２０１１年在丰城、兴国、 莲塘巨胚红 南昌等地试种 图１“莲塘巨胚红”的选育过程 莲塘巨胚红 ９１—３０８ 图２“莲塘巨胚红”及其亲本“９１－３０８”稻米比较 表１ ２ＯＯ９—２０１１年“莲塘巨胚红”农艺性状表现 表２“莲塘巨胚红”和９１—３０８的糙米及胚大小测定结果 光度计，测定了稻米的铁含量，结果表明：“莲塘巨胚红” 糙米的铁含量达１６．４１ ｍｇ／ｋｇ，比常规稻“赣晚籼３２号” （ＣＫ）高５．６０％（表３）。 ２．２．３氨基酸含量依据国家标准ＧＢ／Ｔ ５００９．１２４有 关食品中氨基酸的测定方法，利用１＿８９００型氨基酸分析 ２．２稻米营养成分 仪，测定了糙米中氨基酸组成含量，结果表明：“莲塘巨 ２．２．１ ＧＡＢＡ含量利用高压液相色谱法（ＨＰＬＣ），采 胚红”糙米１７种氨基酸含量均比常规水稻品种“赣晚籼 用柱后衍生技术分析了“莲塘巨胚红”糙米ＧＡＢＡ含量。 ３２号”（ＣＫ）高，其变化幅度为１１．７６％～５４．８４％，氨基 结果表明：“莲塘巨胚红”的ＧＡＢＡ含量高达１３９．３～ 酸总含量比赣晚籼３２号（ＣＫ）高２９．８０％。其中，人体必 ２００．１ ｍｇ／ｋｇ，是常规稻“赣晚籼３２”号（ＣＫ）的４．８～７．９ 需氨基酸赖氨酸（Ｌｙｓｉｎｅ）、苯丙氨酸（Ｐｈｅｎｙｌａｌａｎｉｎｅ）、蛋 倍（表３）。 氨酸（Ｍｅｔｈｉｏｎｉｎｅ）、苏氨酸（Ｔｈｒｅｏｎｉｎｅ）、异亮氨酸（Ｉｓｏｌｅｕ－ 表３“莲塘巨胚红”的ＧＡＢＡ、铁含量分析ｍｇ／ｋｇ ｃｉｎｅ）、亮氨酸（Ｌｅｕｃｉｎｅ）、缬氨酸（Ｖｉｌｉｎｅ）、组氨酸（Ｈｉｓ－ ｔｉｄｉｎｅ）、精氨酸（Ａｒｇｎｉｎｅ）的含量分别较赣晚籼３２号 （ＣＫ）提高４１．３８％、３６．５９％、３３．３３％、２６．６７％、３０．００％、 ３５．９４％、２６．１９％、４０．００％、４０．９１％（表４）。 ２．２．２铁含量依据国家标准ＧＢ／Ｔ ５００９．９０食品中 ２．３产量表现２０１０～２０１１年在南昌、兴国等地的适用 铁、镁、锰的测定方法，利用ＷＦＸ一１Ｃ２型原子吸收分光 性种植试验测产结果表明：在肥力中等以上的条件下，产 ５期 张祥喜等：籼型巨胚水稻新品系莲塘巨胚红的选育与应用 ３ 量达４５０ｏ ｋｇ／ｈｍ 左右。其中，２０１０年和２０１１年在南昌 ４讨论 种植的产量分别为４１３４．０．４５９７．５ ｋｇ／ｈｍ２；２０１１年在兴 国种植的平均产量为４３６２．０ ｋｇ／ｈｍ 。 表４“莲塘巨胚红”稻米氨基酸含量分析结果 ３高产栽培技术 ３．１适时播种，培育壮秧大田用种量３Ｏ．Ｏ～３７．５ ｋｇ／ ｈｍ ，秧田播种量２４０～３００ ｋｇ／ｈｍ 。播种前采用药液消 毒浸种，播种日期以６月２５～２８ Ｅｌ为宜。播种时秧畦平 整无渍水，秧苗现青前畦面湿润不开裂，现青后灌薄水，１ 叶１心时每公顷用１５％多效唑２．２５ ｋｇ对水７５０ ｋｇ均匀 喷雾。每公顷各施尿素、氯化钾各４５～６０ 作断奶肥， 培育带蘖１～２个壮苗，秧龄不超过２２ ｄ为宜。 ３．２合理密植。插足基本苗栽插规格为１３．３ ｃｍ ｘ（２０ ～２３）（３１１１，每蔸插３～４苗，争取每蔸成穗１２～１５个，基 本苗达３６０～４５０７Ｙ／ｈｍ 。 ３．３科学水肥管理，促进早生快发重施基肥，早施分 蘖肥，中、后期看苗补肥。在施足基肥的前提条件下，于 移栽后５～７ ｄ，结合中耕除草，每公顷施用尿素１１２．５～ １８７．５ ｋｇ、氯化钾７５．０～１１２．５ ｋｇ。破口期巧施穗肥，看 苗酣隋追肥，以延长叶片寿命，提高光合能力。抽穗前３ －５ ｄ每公顷用２．２５ ｋｇ磷酸二氢钾或丰产素４５０ ｍＬ加 １５ ｋｇ尿素对水７５０ ｋｇ叶面喷施，可起到养根保叶，提高 结实率，增加千粒重的作用。水分管理做到“有水插秧， 寸水返青，浅水分蘖，苗够晒田，后期浅水管理”。后期 不要断水过早，要保持湿润灌溉，维持至蜡熟期，以免降 低粒重，影响稻米品质。 ３．４加强病虫害控制 坚持“预防为主，综合防治”的 防治方针，突出准确测报、达标防治、健身栽培、保护天敌 和科学安全用药，重点抓好水稻稻瘟病、纹枯病、钻心虫、 稻纵卷叶螟和稻飞虱的综合防治工作。 日本在２Ｏ世纪８０年代已经开始巨胚水稻品种选育 研究。Ｓａｔｏｈ和Ｏｍｕｒａ于１９８１年通过化学诱变技术，获 得粳稻品种“金南风（Ｋｉｎｒｎａｚｅ）”的巨胚突变体 。以此 为亲本，Ｍａｅｄａ等于２００１年育成了巨胚水稻品种“Ｈａｉｍ－ ｉｎｏｒｉ”，其糙米浸水４ ｈ后的ＧＡＢＡ含量比普通水稻品种 “日本晴”、“越光”高３—４倍 。而笔者选育的“莲塘巨 胚红”具有胚大、稳产的特点，属红米类籼型巨胚水稻。 巨胚水稻是一种富含营养的功能性专用稻。赵则 胜等对巨胚稻品系“６６０１”的测定结果表明：其营养成分 高于普通稻，如维生素Ｅ比ＣＫ增加４１％，维生素Ｂ．比 ＣＫ增加８％，维生素ＰＰ比ＣＫ增加１９％，Ｃａ比ＣＫ增加 ２８％，Ｚｎ比ＣＫ增加５８％，Ｐ比ＣＫ增加１１２％ 。章清 杞等 研究发现，与对照相比，巨胚突变体ＴｇｅＢ糙米的 蛋白质含量提高了６．７０％，并达显著水平；粗脂肪含量 提高了１０２．４０％，达极显著水平；１７种氨基酸含量中有 ｌ６种得到了提高，人体必需氨基酸中的蛋氨酸、亮氨酸、 异亮氨酸、赖氨酸、精氨酸含量分别提高了１１．８３％、 ５．９９％、５．４５％、５．９４％和１０．６１％。这与笔者的研究结 果一致。 “莲塘巨胚红”是为适应南方稻区种植而选育的一 个籼型巨胚水稻新品系，胚巨大，种皮呈红色，生育期为 １１２～１１４ ｄ，产量为４５００ ｋｇ／ｈｍ 左右，糙米ＧＡＢＡ含量 高达１３９．３－２００．１ ｍｇ／ｋｇ，发芽糙米的ＧＡＢＡ含量将增 加３～４倍，适宜在江西赣抚平原、赣中南丘陵山区作二 晚种植。莲塘巨胚红休眠期很短，种子成熟后十分容易 发芽，因此在秋雨较多的年份，要注意及时收割，预防穗 芽产生。同时，因其柱头外露率较高，极易串粉，种子繁 殖时要注意隔离，否则异株率会较高。 参考文献： ［１］陈秀珍，陈友订．功能性稻米研究与现代营养医学［Ｊ］．中国食 物与营养，２００５（９）：４１—４３． ［２］张琳琳，舒小丽，卢怀江，等．富含 一氨基丁酸降压功能稻米 研究进展［Ｊ］．核农学报，２００６，２０（３）：２１８—２２１． ［３］张祥喜，袁林峰，刘凯，等．富含 一氨基丁酸（ＧＡＢＡ）的巨胚 功能稻研究进展［Ｊ］．江西农业学报，２００７，１９（１）：３６—３９． ［４］Ｓｎｔｏｈ Ｈ，Ｏｍｔａ＇ａ Ｔ．Ｎｅｗ ｅｎｄｏｓｐｅｒｍ ｍｕｔａｔｉｏｎｓ ｉｎｄｕｃｅｄ ｂｙ ｃｈｅｍｉｃａｌ ｍｕｔａｇｅｎ ｉｎ ｒｉｃｅ，Ｏｒｙｚａ ｓａｔｉｖａ Ｌ［Ｊ］．Ｊａｐａｎ Ｊ Ｂｒｅｅｄ，１９８１，３１：３１６ —３２６． ［５］Ｍａｅｄａ Ｈ，Ｎｅｍｏｔｏ Ｈ，ｌｉｄｕ Ｓ，ｅｔ ａ１．Ａ ｎｅｗ ｒｉｃｅ ｖａｒｉｅｔｙ ｗｉｔｈ ｇｉａｎｔ ｅｍｂｒｙｏｓ，Ｈａｉｍｉｎ０ｉｆ［Ｊ］．Ｂｒｅｅｄｉｎｇ Ｓｅｉ，２００１，５１：２１１—２１３． ［６］赵则胜，蒋家云．高营养功能性巨胚稻米研究初报［Ｊ］．上海农 业学报，２００２，ｌ８（增刊）：５—８． ［７］章清杞，杨艳荔，李毓，等．籼稻巨胚不育系龙特浦ｇｅＡ的选育 ［Ｊ］．核农学报，２００３，１７（４）：２４５—２４８． （责任编辑：曾小军）