你的位置：
首页
>
IT圈
>
对GBT4789.3—2008标准的理解与应用
2024年3月16日发(作者：忻宛畅)
研究与探讨 中国标准导报
ＣＨＩＮＡ ＳＴＡＮＤＡＲＤＳ ＲＥＶｌＥＷ
对ＧＢ／Ｔ ４７８９．３—２００８标准的理解与应用
裴鸣宇 陈晶
国家新颁布的ＧＢ／Ｔ ４７８９．３—２ＯＯ８《食品卫生
发酵管中利用胆盐作为抑菌剂，新标准中则以月桂
微生物检验大肠菌群计数》标准，在２００９年３月
基硫酸盐胰蛋白胨肉汤中利用十二烷基硫酸钠（月
１日已正式实施了。
桂基）作为抑菌剂。两者比较，月桂基比胆盐更能
本人在学习与应用中理解并体会到，新标准与
有效地抑制革兰氏阳性菌的生长，同时比胆盐的选
ＧＢ／Ｔ ４７８９．３—２ＯＯ３相比主要不同点和在实施过
择性和稳定性好，抑制剂可抑制样品中目标菌株外
程中应注意的几点问题：
的一些杂菌，而有利于大肠菌群细菌的生长和挑
１ 新标准将原标准拆分并改名称 选，但对大肠菌群中的某些菌株有时也会产生一些
新标准将原标准拆分为大肠菌群计数、粪大肠 抑制作用。有时抑菌剂在培养基中用量甚微，称量
菌群计数和大肠杆菌计数三个独立的标准方法。
时略有误差，即可对目标菌产生抑制作用，从而影
标准名称有所变化，将大肠菌群测定改为大肠菌群
响检测结果，因此抑菌剂的添加应严格按照标准方
计数。
法进行。
在新标准中除了ＭＰＮ法还增加了大肠菌群平 ４新标准将原标准中“报告每１００ ｍＬ（ｇ）大肠菌
板计数和纸片法，这些方法常常一步就能检测出大 群的ＭＰＮ值”修改为“报告每１ ｍＬ（ｇ）大肠菌群的
肠菌群的存在，而且使用的时问较短，但对于大肠
ＭＰＮ值”
菌群含量低的样品这个方法不适用。杂菌污染高， 目前我国许多产品的卫生标准中大肠菌群还
大肠菌群含量低的样品应使用ＭＰＮ法。
是以ＭＰＮ／１００ ｍＬ（ｇ）表示，所以在执行新标准以
２新标准对样液的ｐＨ值有了范围规定
后得出的检验结果ＭＰＮ／ｍＩ （ｇ）必须换算成
各种食品都有一定酸碱范围，只有接近中性的 ＭＰＮ／１００ ｍＩ （ｇ）才能与产品卫生标准相一致。
食品大多数微生物生长良好，过高或过低的ｐＨ值
例如：我们依据ＧＢ／Ｔ ４７８９．３～２００８标准对面
对某些微生物生长繁殖不利，受到一定程度的限
包进行大肠菌群计数检验。首先，用无菌镊子夹
制。另一方面，微生物在食品内生长繁殖过程中也 去外包装，取外部及中心部分共２５ ｇ面包，放入
可使其ｐＨ值发生改变，从而导致微生物群类（菌
盛有２２５ ｍＩ 灭菌生理盐水的无菌均质器内，
相）的相应变化，在新标准中规定样液的ｐＨ值范
８ ０００ ｒ／ｍｉｎ￣１０ ０００ ｒ／ｍｉｎ均质１ ｒａｉｎ～２ ｍｉｎ之
围在６．５～７．５之间，必要时分别用１ ｍｏｌ／Ｉ ＮａＯＨ
问，必要时分别用１ ｍｏｌ／Ｉ ＮａＯＨ或１ ｍｏｌ／Ｉ ＨＣ１
或１ ｍｏｌ／Ｉ ＨＣ１以调节，在调节过程中不能使用浓
进行调节，制成１：１０样品匀液，用１ ｍＩ 无菌吸管
度过高的酸或碱，严格遵守标准中要求的浓度，否 吸取１：１０样液１ ｍＩ 沿吸管壁缓慢放入盛有
则浓度过高产生热量，细菌易损伤，造成检验结果
９ ｍＩ 灭菌生理盐水中，振摇试管制成１：１００的样
的误差加大。
品匀液。
３新标准中ＭＰＮ法培养基的改变
按以上操作程序制备１：１ ０００样品匀液。我
新标准中的ＭＰＮ法是以旧标准中乳糖胆盐为 们按标准中要求选择三个稀释度的样液１：１Ｏ、
主要培养基改为以月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤为
１：１００、１：１ ０００，各接种３管月桂基硫酸盐胰蛋白
主要培养基。ＧＢ／Ｔ ４７８９．３ ２００３中以乳糖胆盐 胨肉汤（ＬＳＴ），每个稀释度 （下转第３９页）
２４
标准新干线 中国标准导报
ＣＨＩＮＡ ＳＴＡＮＤＡＲＤＳ ＲＥＶＩＥＷ
１７１
１ ７２
ＧＩ３／Ｔ ２４８００．８ ２ＯＯ９
ＧＢ／Ｔ ２４８００．９ ２ＯＯ９
化妆品中甲氨嘌呤的测定 高效液相色谱法
化妆品中柠檬醛、肉桂醇、茴香醇、肉桂醛和香
素的测定气相色谱法
化妆品中十九种香料的测定 气相色谱质潜法
２Ｏ】Ｏ Ｏ５ Ｏ１
２Ｏ１０ ０５ ０】
１７３ ＧＢ／Ｔ ２４８００
１Ｏ ２ＯＯ９
２Ｏ１Ｏ Ｏ５ Ｏ１
１７４
１ ７５
ｌ７６
Ｇｔ３／Ｔ ２４８００
１１—２０Ｏ９
２一一２ＯＯ９
Ｇ］３／Ｔ ２４８００
ｌ
化妆品中防腐剂苯甲醇的测定气相色谱法
２Ｏ１０—０５—０１
２Ｏ１０ ０５—０１
２Ｏ１０—０５—０１
２０１０ ０５—０１
２Ｏ１０ ０５ ０１
化妆品中对苯二胺、邻苯二胺和间苯二胺的测定
化妆品中、 硝酸盐的测定 离子色谱法
１０００ｋＶ变电站监控系统技术规范
１０００ｋＶ交流架空输电线路金具技术规范
ＧＢ／ Ｔ ２４８００
】３—２０Ｏ９
１７７
ｌ７８
Ｇ］３／Ｔ ２４８３３
２ＯＯ９
ＧＢ／Ｔ ２４８３４
２ＯＯ９
１７９ Ｇ１３／Ｚ ２４８３５
２ＯＯ９
１０００ｋＶ气体绝缘金属封闭开关设备运行及维护
规程
２ＯｌＯ—Ｏ５ Ｏｌ
１ ８Ｏ ＧＢ／Ｚ ２４８３６—２ＯＯ９
ｌ１００ｋＶ气体绝缘金属封闭开关设备技术规范
２（）１Ｏ Ｏ５ ０ｌ
２Ｏ１Ｏ Ｏ５一Ｏ１
１８１ ＧＢ／Ｚ ２４８３７ ２ＯＯ９
１ １００ｋＶ高压交流隔离开关和接地开关技术规范
１１００ｋＶ高压交流断路器技术规范
１０００ｋＶ交流系统用支柱绝缘子技术规范
１０００ｋＶ交流系统用套管技术规范
１０００ｋＶ交流系统用电容式电压互感器技术规范
１８２
１８３
Ｇ１３／Ｚ ２４８３８ ２ＯＯ９
ＧＢ／Ｚ ２４８３９—２ＯＯ９
２Ｏ１Ｏ—Ｏ５—０１
２Ｏ１ Ｏ～Ｏ５一Ｏ１
２Ｏｌ０ Ｏ５—０１
２０１Ｏ—Ｏ５一Ｏ１
２Ｏ１Ｏ Ｏ５ ０１
ｌ８４
１８５
１８６
Ｇ］３／ｚ ２４８４０ ２００９
ＧＩ３／Ｚ ２４８４ｌ一２ＯＯ９
ＧＢ／Ｚ ２４８４２ ２ＯＯ９
１０００ｋＶ特高压交流输变电工程过电压和绝缘
配合
１０００ｋＶ单相油浸式自耦电力变压器技术规范
１０００ｋＶ交流系统用油浸式并联电抗器技术规范
１０００ｋＶ交流系统用无问隙金属氧化物避雷器技
术规范
ｌ８７ Ｇ１３／Ｚ ２４８４３－－２００９
２０１Ｏ Ｏ５ ０ｌ
２Ｏ１Ｏ一０５一Ｏ１
２Ｏ１０ ０５ ０１
１８８
１８９
ＧＢ／Ｚ ２４８４４—２００９
ＧＢ／Ｚ ２４８４５ ２００９
ｌ９０
】９１
Ｇ１３／Ｚ ２４８４６—２００９
ＧＢ／Ｚ ２４８４７ ２００９
ｌ０００ｋＶ交流电气设备预防性试验规程
１０００ｋＶ交流系统电压和无功电力技术导则
２ＯｌＯ ０５ Ｏｌ
２Ｏ１Ｏ一０５ Ｏ１
，，，ｍ，，，，，．１ｌｌ，Ｉｐ－，，，’，’＇＇＇＇ｌｉｂ＇’＇，，＇，，，＇，＇，＇ｌ ’，，＇＇，，ｌ’’ｌ，，＇，＇，，＇’’ｍ，ｍ，，，，＇，，’，，＇＇＇＇ｌ＇，●，’，，’＇，＇
（上接第２４页）
换用一次１ ｍＩ，无菌吸管，每管接种１ ｍＩ ，３６℃±
１ ｏＣ培养４８ ｈ±２ ｈ，观察管内是否有气泡产生，未
产气者为大肠菌群阴性，产气者则进行复发酵试
验，用接种环从所有发酵产气的ＬＳＴ肉汤之中分别
取培养物２环，接种于煌绿乳糖胆盐肉汤管中，３６℃
量，并非稀释后的量，对固体样品更应注意，如固体
样品经１Ｏ倍稀释后，虽加入１ ｍＩ 的量，但实际其中
只有０．１ ｇ样品，所以按以上操作进行检验时，采用３
个稀释度１：１Ｏ、１：１００、１：１ ０００，在ＬＳＴ肉汤管中，
必须分别加入３管１０ ｍＩ 样液（１：１０），１ ｍＩ 样液
（１：１００），１ ｍＬ样液（１：１ ０００），加入实际样品量
分别是１ ｇ，０．１ ｇ，０．０１ ｇ，查ＭＰＮ检索表，
＜Ｏ．３ ＭＰＮ／ｇ（标准中规定增大几倍检样量，结果
降低几倍），换算＜Ｏ．３ ＭＰＮ／ｇ￣Ｈ当于＜３０ ＭＰＮ／
１００ ｇ，这样就与面包糕点的卫生标准中规定的大肠
±１℃培养４８ ｈ±２ ｈ，观察产气情况，产气者即为大
肠菌群阳性，根据大肠菌群阳性管数，查ＭＰＮ检索
表，报告每克样品中大肠菌群的ＭＰＮ值；如果以上试
验ＬＳＴ肉汤管都没有产气，查ＭＰＮ表结果是大肠菌
群计数＜３．０ ＭＰＮ／ｇ，换算＜３．０ ＭＰＮ／ｇ相当于
＜３００ ＭＰＮ／１００ ｇ，但ＧＢ ７０９９－－２００３《糕点、面包
菌群计数相一致了。
但值得注意的是在加大检验量的同时，接种量
卫生标准》中大肠菌群要求是＜３０ ＭＰＮ／ｉ００ ｇ，所
以＜３ Ｏ（ｊ ＭＰＮ／１００ ｇ与＜３Ｏ ＭＰＮ／１００ ｇ两个数据
无法进行比较，不能判定是否合格。为了使检验
也相对增大了，例如：１：１０的稀释度样液，如果检
样量增大到１ ｇ（ｍＬ）接种量是ｌ０ ｍＬ，新标准中规
结果与产品卫生标准换算后的ＭＰＮ值相符，我
们在检验时不能采用ＭＰＮ检查表给出的３个稀
释度即０．１ ｍＬ（ｇ）、０．０１ ｍＩ （ｇ）、０．００１ ｍＬ（ｇ）应
定接种量如果超过１ ｍＬ，Ｉ ＳＴ肉汤用双料管，否则
的话，增大了Ｉ ＳＴ肉汤培养基稀释度，造成营养成
分不足，导致结果有误差。
该增大检验量，在ＭＰＮ检索表第一栏阳性管数下
（作者单位：吉林省长春市产品质量监督检验院）
面列出的ｍＬ（ｇ）是指原样品（包括液体和固体）的
３９
2024年3月16日发(作者：忻宛畅)
研究与探讨 中国标准导报
ＣＨＩＮＡ ＳＴＡＮＤＡＲＤＳ ＲＥＶｌＥＷ
对ＧＢ／Ｔ ４７８９．３—２００８标准的理解与应用
裴鸣宇 陈晶
国家新颁布的ＧＢ／Ｔ ４７８９．３—２ＯＯ８《食品卫生
发酵管中利用胆盐作为抑菌剂，新标准中则以月桂
微生物检验大肠菌群计数》标准，在２００９年３月
基硫酸盐胰蛋白胨肉汤中利用十二烷基硫酸钠（月
１日已正式实施了。
桂基）作为抑菌剂。两者比较，月桂基比胆盐更能
本人在学习与应用中理解并体会到，新标准与
有效地抑制革兰氏阳性菌的生长，同时比胆盐的选
ＧＢ／Ｔ ４７８９．３—２ＯＯ３相比主要不同点和在实施过
择性和稳定性好，抑制剂可抑制样品中目标菌株外
程中应注意的几点问题：
的一些杂菌，而有利于大肠菌群细菌的生长和挑
１ 新标准将原标准拆分并改名称 选，但对大肠菌群中的某些菌株有时也会产生一些
新标准将原标准拆分为大肠菌群计数、粪大肠 抑制作用。有时抑菌剂在培养基中用量甚微，称量
菌群计数和大肠杆菌计数三个独立的标准方法。
时略有误差，即可对目标菌产生抑制作用，从而影
标准名称有所变化，将大肠菌群测定改为大肠菌群
响检测结果，因此抑菌剂的添加应严格按照标准方
计数。
法进行。
在新标准中除了ＭＰＮ法还增加了大肠菌群平 ４新标准将原标准中“报告每１００ ｍＬ（ｇ）大肠菌
板计数和纸片法，这些方法常常一步就能检测出大 群的ＭＰＮ值”修改为“报告每１ ｍＬ（ｇ）大肠菌群的
肠菌群的存在，而且使用的时问较短，但对于大肠
ＭＰＮ值”
菌群含量低的样品这个方法不适用。杂菌污染高， 目前我国许多产品的卫生标准中大肠菌群还
大肠菌群含量低的样品应使用ＭＰＮ法。
是以ＭＰＮ／１００ ｍＬ（ｇ）表示，所以在执行新标准以
２新标准对样液的ｐＨ值有了范围规定
后得出的检验结果ＭＰＮ／ｍＩ （ｇ）必须换算成
各种食品都有一定酸碱范围，只有接近中性的 ＭＰＮ／１００ ｍＩ （ｇ）才能与产品卫生标准相一致。
食品大多数微生物生长良好，过高或过低的ｐＨ值
例如：我们依据ＧＢ／Ｔ ４７８９．３～２００８标准对面
对某些微生物生长繁殖不利，受到一定程度的限
包进行大肠菌群计数检验。首先，用无菌镊子夹
制。另一方面，微生物在食品内生长繁殖过程中也 去外包装，取外部及中心部分共２５ ｇ面包，放入
可使其ｐＨ值发生改变，从而导致微生物群类（菌
盛有２２５ ｍＩ 灭菌生理盐水的无菌均质器内，
相）的相应变化，在新标准中规定样液的ｐＨ值范
８ ０００ ｒ／ｍｉｎ￣１０ ０００ ｒ／ｍｉｎ均质１ ｒａｉｎ～２ ｍｉｎ之
围在６．５～７．５之间，必要时分别用１ ｍｏｌ／Ｉ ＮａＯＨ
问，必要时分别用１ ｍｏｌ／Ｉ ＮａＯＨ或１ ｍｏｌ／Ｉ ＨＣ１
或１ ｍｏｌ／Ｉ ＨＣ１以调节，在调节过程中不能使用浓
进行调节，制成１：１０样品匀液，用１ ｍＩ 无菌吸管
度过高的酸或碱，严格遵守标准中要求的浓度，否 吸取１：１０样液１ ｍＩ 沿吸管壁缓慢放入盛有
则浓度过高产生热量，细菌易损伤，造成检验结果
９ ｍＩ 灭菌生理盐水中，振摇试管制成１：１００的样
的误差加大。
品匀液。
３新标准中ＭＰＮ法培养基的改变
按以上操作程序制备１：１ ０００样品匀液。我
新标准中的ＭＰＮ法是以旧标准中乳糖胆盐为 们按标准中要求选择三个稀释度的样液１：１Ｏ、
主要培养基改为以月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤为
１：１００、１：１ ０００，各接种３管月桂基硫酸盐胰蛋白
主要培养基。ＧＢ／Ｔ ４７８９．３ ２００３中以乳糖胆盐 胨肉汤（ＬＳＴ），每个稀释度 （下转第３９页）
２４
标准新干线 中国标准导报
ＣＨＩＮＡ ＳＴＡＮＤＡＲＤＳ ＲＥＶＩＥＷ
１７１
１ ７２
ＧＩ３／Ｔ ２４８００．８ ２ＯＯ９
ＧＢ／Ｔ ２４８００．９ ２ＯＯ９
化妆品中甲氨嘌呤的测定 高效液相色谱法
化妆品中柠檬醛、肉桂醇、茴香醇、肉桂醛和香
素的测定气相色谱法
化妆品中十九种香料的测定 气相色谱质潜法
２Ｏ】Ｏ Ｏ５ Ｏ１
２Ｏ１０ ０５ ０】
１７３ ＧＢ／Ｔ ２４８００
１Ｏ ２ＯＯ９
２Ｏ１Ｏ Ｏ５ Ｏ１
１７４
１ ７５
ｌ７６
Ｇｔ３／Ｔ ２４８００
１１—２０Ｏ９
２一一２ＯＯ９
Ｇ］３／Ｔ ２４８００
ｌ
化妆品中防腐剂苯甲醇的测定气相色谱法
２Ｏ１０—０５—０１
２Ｏ１０ ０５—０１
２Ｏ１０—０５—０１
２０１０ ０５—０１
２Ｏ１０ ０５ ０１
化妆品中对苯二胺、邻苯二胺和间苯二胺的测定
化妆品中、 硝酸盐的测定 离子色谱法
１０００ｋＶ变电站监控系统技术规范
１０００ｋＶ交流架空输电线路金具技术规范
ＧＢ／ Ｔ ２４８００
】３—２０Ｏ９
１７７
ｌ７８
Ｇ］３／Ｔ ２４８３３
２ＯＯ９
ＧＢ／Ｔ ２４８３４
２ＯＯ９
１７９ Ｇ１３／Ｚ ２４８３５
２ＯＯ９
１０００ｋＶ气体绝缘金属封闭开关设备运行及维护
规程
２ＯｌＯ—Ｏ５ Ｏｌ
１ ８Ｏ ＧＢ／Ｚ ２４８３６—２ＯＯ９
ｌ１００ｋＶ气体绝缘金属封闭开关设备技术规范
２（）１Ｏ Ｏ５ ０ｌ
２Ｏ１Ｏ Ｏ５一Ｏ１
１８１ ＧＢ／Ｚ ２４８３７ ２ＯＯ９
１ １００ｋＶ高压交流隔离开关和接地开关技术规范
１１００ｋＶ高压交流断路器技术规范
１０００ｋＶ交流系统用支柱绝缘子技术规范
１０００ｋＶ交流系统用套管技术规范
１０００ｋＶ交流系统用电容式电压互感器技术规范
１８２
１８３
Ｇ１３／Ｚ ２４８３８ ２ＯＯ９
ＧＢ／Ｚ ２４８３９—２ＯＯ９
２Ｏ１Ｏ—Ｏ５—０１
２Ｏ１ Ｏ～Ｏ５一Ｏ１
２Ｏｌ０ Ｏ５—０１
２０１Ｏ—Ｏ５一Ｏ１
２Ｏ１Ｏ Ｏ５ ０１
ｌ８４
１８５
１８６
Ｇ］３／ｚ ２４８４０ ２００９
ＧＩ３／Ｚ ２４８４ｌ一２ＯＯ９
ＧＢ／Ｚ ２４８４２ ２ＯＯ９
１０００ｋＶ特高压交流输变电工程过电压和绝缘
配合
１０００ｋＶ单相油浸式自耦电力变压器技术规范
１０００ｋＶ交流系统用油浸式并联电抗器技术规范
１０００ｋＶ交流系统用无问隙金属氧化物避雷器技
术规范
ｌ８７ Ｇ１３／Ｚ ２４８４３－－２００９
２０１Ｏ Ｏ５ ０ｌ
２Ｏ１Ｏ一０５一Ｏ１
２Ｏ１０ ０５ ０１
１８８
１８９
ＧＢ／Ｚ ２４８４４—２００９
ＧＢ／Ｚ ２４８４５ ２００９
ｌ９０
】９１
Ｇ１３／Ｚ ２４８４６—２００９
ＧＢ／Ｚ ２４８４７ ２００９
ｌ０００ｋＶ交流电气设备预防性试验规程
１０００ｋＶ交流系统电压和无功电力技术导则
２ＯｌＯ ０５ Ｏｌ
２Ｏ１Ｏ一０５ Ｏ１
，，，ｍ，，，，，．１ｌｌ，Ｉｐ－，，，’，’＇＇＇＇ｌｉｂ＇’＇，，＇，，，＇，＇，＇ｌ ’，，＇＇，，ｌ’’ｌ，，＇，＇，，＇’’ｍ，ｍ，，，，＇，，’，，＇＇＇＇ｌ＇，●，’，，’＇，＇
（上接第２４页）
换用一次１ ｍＩ，无菌吸管，每管接种１ ｍＩ ，３６℃±
１ ｏＣ培养４８ ｈ±２ ｈ，观察管内是否有气泡产生，未
产气者为大肠菌群阴性，产气者则进行复发酵试
验，用接种环从所有发酵产气的ＬＳＴ肉汤之中分别
取培养物２环，接种于煌绿乳糖胆盐肉汤管中，３６℃
量，并非稀释后的量，对固体样品更应注意，如固体
样品经１Ｏ倍稀释后，虽加入１ ｍＩ 的量，但实际其中
只有０．１ ｇ样品，所以按以上操作进行检验时，采用３
个稀释度１：１Ｏ、１：１００、１：１ ０００，在ＬＳＴ肉汤管中，
必须分别加入３管１０ ｍＩ 样液（１：１０），１ ｍＩ 样液
（１：１００），１ ｍＬ样液（１：１ ０００），加入实际样品量
分别是１ ｇ，０．１ ｇ，０．０１ ｇ，查ＭＰＮ检索表，
＜Ｏ．３ ＭＰＮ／ｇ（标准中规定增大几倍检样量，结果
降低几倍），换算＜Ｏ．３ ＭＰＮ／ｇ￣Ｈ当于＜３０ ＭＰＮ／
１００ ｇ，这样就与面包糕点的卫生标准中规定的大肠
±１℃培养４８ ｈ±２ ｈ，观察产气情况，产气者即为大
肠菌群阳性，根据大肠菌群阳性管数，查ＭＰＮ检索
表，报告每克样品中大肠菌群的ＭＰＮ值；如果以上试
验ＬＳＴ肉汤管都没有产气，查ＭＰＮ表结果是大肠菌
群计数＜３．０ ＭＰＮ／ｇ，换算＜３．０ ＭＰＮ／ｇ相当于
＜３００ ＭＰＮ／１００ ｇ，但ＧＢ ７０９９－－２００３《糕点、面包
菌群计数相一致了。
但值得注意的是在加大检验量的同时，接种量
卫生标准》中大肠菌群要求是＜３０ ＭＰＮ／ｉ００ ｇ，所
以＜３ Ｏ（ｊ ＭＰＮ／１００ ｇ与＜３Ｏ ＭＰＮ／１００ ｇ两个数据
无法进行比较，不能判定是否合格。为了使检验
也相对增大了，例如：１：１０的稀释度样液，如果检
样量增大到１ ｇ（ｍＬ）接种量是ｌ０ ｍＬ，新标准中规
结果与产品卫生标准换算后的ＭＰＮ值相符，我
们在检验时不能采用ＭＰＮ检查表给出的３个稀
释度即０．１ ｍＬ（ｇ）、０．０１ ｍＩ （ｇ）、０．００１ ｍＬ（ｇ）应
定接种量如果超过１ ｍＬ，Ｉ ＳＴ肉汤用双料管，否则
的话，增大了Ｉ ＳＴ肉汤培养基稀释度，造成营养成
分不足，导致结果有误差。
该增大检验量，在ＭＰＮ检索表第一栏阳性管数下
（作者单位：吉林省长春市产品质量监督检验院）
面列出的ｍＬ（ｇ）是指原样品（包括液体和固体）的
３９