2024年3月19日发(作者：侨子骞)
Omega-3
脂肪酸（综述）
概述
Omega-3
脂肪酸（奥米伽
-3
脂肪酸）被认为是必 需脂肪
酸，因为它们是人体健康必不可少的脂肪酸，但在人 体内却不能合成，
必需通过食物摄取。大马哈鱼、金枪鱼和 大比目鱼都含有
Omega-3
脂
肪酸，藻类和磷虾等海产品也 含有
Omega-3
脂肪酸，一些植物和坚果
油脂中亦含有
Omega-3
脂肪酸。
Omega-3
脂肪酸是多不饱和脂肪酸，
在 大脑的正常生长发育过程中扮演着极其重要的角色。因
Omega-3
脂
肪酸还可能降低心脏病的风险， 因此成为了大众 瞩目的焦点。美国心
脏协会建议每周最少食用
2
次海鱼（尤 其是含脂肪丰富的海鱼，如鲭
鱼、湖鳟、鲱鱼、沙丁鱼、长 鳍金枪鱼和大马哈鱼） 。 研究表明
Omega-3
脂肪酸可减 轻炎症反应，还可能减低心脏病、癌症和关节炎等慢性病
的 风险。
Omega-3
脂肪酸富集于大脑组织， 在认知功能和行为 功能
上扮演着重要的角色。实际上，孕期不能从母体中获得 足够的
Omega-3
脂肪酸的胎儿会在视觉和神经系统发育中 出现问题。
Omega-3
脂肪酸缺
乏的症状包括疲乏、 记忆力差、
皮肤干燥、心脏病、情绪障碍或抑郁，循环欠佳。
Omega-3
脂肪酸和
Omega-6
脂肪酸在膳食中的比例均衡是相当重要 的。
Omega-3
脂肪酸
有助于减轻炎症反应，但大部分的
Omega-6
脂肪酸趋于促进炎症反应。
典型的美国膳食中
Omega-6
脂肪酸的含量是
Omega-3
脂肪酸的
14
〜
25
倍， 许多营养学相关的内科医师认为这其中的
Omega-6
脂肪酸
比例过大。 在另一方面，地中海式饮食则有着更为健康 的
Omega-3
脂
肪酸和
Omega-6
脂肪酸比例。 许多研究已表 明追随地中海式饮食结
构的人更少罹患心脏病。地中海式饮 食结构的重点在于食物富含
Omega-3
脂肪酸，包括全谷类 食物、新鲜的蔬菜和水果、鱼类、橄榄
油、大蒜，还有适量 饮用红酒。应用 已有最强有力的证据证实心脏病
患者及 与心脏病相关的患者可从
Omega-3
脂肪酸中获益，但以下 病
征也可能从其中获益： 高脂血症 遵从地中海式饮 食的人有着更高水
平的高密度脂蛋白，这有助于促进心脏健 康。因纽特爱斯基摩人从食
用富含脂肪的海鱼中摄入大量的
Omega-3
脂肪酸，他们有着更高水平
的高密度脂蛋白和更低 水平的甘油三酯。已有数项研究表明，鱼油补
充剂可降低甘 油三酯的水平。最后，核桃（含有丰富的
a
亚麻酸，
alpha
linolenic acid
，即
ALA
，可在体内转化为
Omega-3
脂肪酸） 已
被证明可在高脂血症的患者中降低所有的胆固醇和甘油 三酯。 高血压
数项临床研究已表明富含
Omega-3
脂肪酸的膳食可降低高血压患者的
血压。一项对
17
个应用 鱼油补充剂的临床研究分析表明，每天摄入
大于或等于
3
克 鱼油可降低未经治疗的高血压患者的血压。但是，如
此高剂 量的鱼油仅可在医师的指导下服用。 心脏病
Omega-3
脂肪酸在心血管疾病中的作用已很明确。预防心脏病最好的
办法之一就是膳食中减少饱和脂肪酸的摄入，而食用富含单
不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物（包括
Omega-3
脂 肪酸）。临
床证据表明
EPA
（
Eicosapentaenoic Acid
，二十 碳五烯酸）和
DHA
（
Docosahexaenoic Acid
，二十二碳六 烯酸）这
2
种在鱼油中的
Omega-3
脂肪酸有助于减低心脏 病、高胆固醇血症和高血压的风险。
2024年3月19日发(作者：侨子骞)
Omega-3
脂肪酸（综述）
概述
Omega-3
脂肪酸（奥米伽
-3
脂肪酸）被认为是必 需脂肪
酸，因为它们是人体健康必不可少的脂肪酸，但在人 体内却不能合成，
必需通过食物摄取。大马哈鱼、金枪鱼和 大比目鱼都含有
Omega-3
脂
肪酸，藻类和磷虾等海产品也 含有
Omega-3
脂肪酸，一些植物和坚果
油脂中亦含有
Omega-3
脂肪酸。
Omega-3
脂肪酸是多不饱和脂肪酸，
在 大脑的正常生长发育过程中扮演着极其重要的角色。因
Omega-3
脂
肪酸还可能降低心脏病的风险， 因此成为了大众 瞩目的焦点。美国心
脏协会建议每周最少食用
2
次海鱼（尤 其是含脂肪丰富的海鱼，如鲭
鱼、湖鳟、鲱鱼、沙丁鱼、长 鳍金枪鱼和大马哈鱼） 。 研究表明
Omega-3
脂肪酸可减 轻炎症反应，还可能减低心脏病、癌症和关节炎等慢性病
的 风险。
Omega-3
脂肪酸富集于大脑组织， 在认知功能和行为 功能
上扮演着重要的角色。实际上，孕期不能从母体中获得 足够的
Omega-3
脂肪酸的胎儿会在视觉和神经系统发育中 出现问题。
Omega-3
脂肪酸缺
乏的症状包括疲乏、 记忆力差、
皮肤干燥、心脏病、情绪障碍或抑郁，循环欠佳。
Omega-3
脂肪酸和
Omega-6
脂肪酸在膳食中的比例均衡是相当重要 的。
Omega-3
脂肪酸
有助于减轻炎症反应，但大部分的
Omega-6
脂肪酸趋于促进炎症反应。
典型的美国膳食中
Omega-6
脂肪酸的含量是
Omega-3
脂肪酸的
14
〜
25
倍， 许多营养学相关的内科医师认为这其中的
Omega-6
脂肪酸
比例过大。 在另一方面，地中海式饮食则有着更为健康 的
Omega-3
脂
肪酸和
Omega-6
脂肪酸比例。 许多研究已表 明追随地中海式饮食结
构的人更少罹患心脏病。地中海式饮 食结构的重点在于食物富含
Omega-3
脂肪酸，包括全谷类 食物、新鲜的蔬菜和水果、鱼类、橄榄
油、大蒜，还有适量 饮用红酒。应用 已有最强有力的证据证实心脏病
患者及 与心脏病相关的患者可从
Omega-3
脂肪酸中获益，但以下 病
征也可能从其中获益： 高脂血症 遵从地中海式饮 食的人有着更高水
平的高密度脂蛋白，这有助于促进心脏健 康。因纽特爱斯基摩人从食
用富含脂肪的海鱼中摄入大量的
Omega-3
脂肪酸，他们有着更高水平
的高密度脂蛋白和更低 水平的甘油三酯。已有数项研究表明，鱼油补
充剂可降低甘 油三酯的水平。最后，核桃（含有丰富的
a
亚麻酸，
alpha
linolenic acid
，即
ALA
，可在体内转化为
Omega-3
脂肪酸） 已
被证明可在高脂血症的患者中降低所有的胆固醇和甘油 三酯。 高血压
数项临床研究已表明富含
Omega-3
脂肪酸的膳食可降低高血压患者的
血压。一项对
17
个应用 鱼油补充剂的临床研究分析表明，每天摄入
大于或等于
3
克 鱼油可降低未经治疗的高血压患者的血压。但是，如
此高剂 量的鱼油仅可在医师的指导下服用。 心脏病
Omega-3
脂肪酸在心血管疾病中的作用已很明确。预防心脏病最好的
办法之一就是膳食中减少饱和脂肪酸的摄入，而食用富含单
不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物（包括
Omega-3
脂 肪酸）。临
床证据表明
EPA
（
Eicosapentaenoic Acid
，二十 碳五烯酸）和
DHA
（
Docosahexaenoic Acid
，二十二碳六 烯酸）这
2
种在鱼油中的
Omega-3
脂肪酸有助于减低心脏 病、高胆固醇血症和高血压的风险。