2024年4月4日发(作者：邹艳蕙)
喹啉黄(Quinoline Yellow,E104)为水溶性偶氮类合成色素,在英国常用于冰糕、水果、蛋糕、巧克力、面包、奶酪酱、
软饮料等食品的着色。由于该色素可能导致儿童多动症,日本、美国及挪威禁用于食品,而我国仅允许在预调酒中
添加,且最大使用量为0.1g/L[1]。酸性绿S(Green S,E142)为三芳甲烷型着色剂。2006年,Jamal通过体外细胞培养实
验发现,酸性绿S能显著增加体细胞和生殖细胞的遗传突变概率[2],表明该色素可能具有诱变作用,提高癌症发病
率。此外,一些食品安全相关研究表明,酸性绿S还会导致哮喘,皮疹和多动症。目前,挪威、瑞士、芬兰、日本、加
拿大、美国禁止在食品中使用酸性绿S。我国国家标准GB2760中未包括该色素,也不得在食品中使用。专利蓝
V(Patent Blue V,E131)也属于三芳甲烷型着色剂。2007年,Donna等发现该色素对儿童成长健康不利,可能造成儿童
多动症[3]。澳大利亚、挪威、日本、新西兰及美国等禁止在食品中使用该色素,在我国也不允许使用。
2010年4月欧洲食品安全局认为色素Brown HT (E 155)，也可用于软饮料、烘焙产品和糖果，
以及用于酱油、调料和腌制品。专家组认为应将该色素原来的ADI值减半，变为每千克体重
1.5毫克（mg/kg bw）。理由是动物长期食用Brown HT（摄入量低于以前的ADI值）后带来
轻微降低体重增加的不利影响。
E 数字
为数学常数看见: E (数学常数)。
________________________________________
E 数字 是简易格式定义为食品添加剂和通常被发现在食物标签。' E ' 前缀表明
添加剂是批准用于欧共体。
E 被编号的添加剂的加法对食品是持续的健康忧虑的问题许多年。许多这样添
加剂应该与混乱连接包括过敏、紧张的疾病、肠混乱、癌症、心脏病和关节炎。
在最近岁月许多这些添加剂也许是基因上修改过的进一步关心提出了(GM) 起
源。一些E 被编号的添加剂也许并且认为是不合适的为halal, 素食主义者或素
食主义者饮食。
("E605" 不是E 数字; 它代表对硫酮, 非常致死的杀虫药。这明显地不是食品添
加剂; "E" 在这种情况下代表为 Entwicklungsnummer (德语为 发展数字), 不是
欧洲。)
参见: 食品添加剂名单, 有机食物
简称被利用在这项条款里
• 同水准- 可能的过敏反应
• LGM - 可能是从基因上修改过的有机体
• AO - 动物起源
E100-e199
• E100 姜黄素, 姜黄着色
• E101 核黄素(维生素B2), 以前叫做lactoflavin (维生素G) 着色LGM
• E101a 核黄素5' 磷酸盐着色LGM
• E102 酒石磺, FD&C 黄色5 上色同水准
• E103 Chrysoine 间苯二酚着色
• E104 喹啉黄色着色同水准
• E105 斋戒黄色AB 着色
• E106 核黄素5 钠磷酸盐着色
• E107 黄色2G 着色同水准
• E110 日落黄色FCF, 橙黄色S, FD&C 黄色6 上色同水准
• E111 橙色GGN 着色
• E120 胭脂红, Carminic 酸, Carmines, 自然红色4 上色同水准AO
• E121 苔红素, 石蕊地衣着色
• E122 Carmoisine, Azorubine 着色同水准
• E123 白苋, FD&C 红色2 上色同水准
• E124 Ponceau 4R, 胭脂红红色A, 精采猩红色4R 着色同水准
• E125 猩红色GN 着色
• E126 Ponceau 6R 着色
• E127 赤藓红, FD&C 红色3 上色同水准
• E128 红色2G 着色同水准
• E129 Allura 红色AC, FD&C 红色40 上色同水准
• E130 Indanthrene 蓝色RS 着色
• E131 专利蓝色V 着色同水准
• E132 靛蓝胭脂红, 靛蓝, FD&C 蓝色2 上色同水准
• E133 精采蓝色FCF, FD&C 蓝色1 着色同水准
• E140 Chlorophylls 和Chlorophyllins: (i) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins 着色
• E141 chlorophylls 铜复合体和chlorophylls (ii) 铜复合体chlorophyllins (i) 铜
复合体chlorophyllins 颜色
• E142 绿化S 着色同水准
• E150a 抱怨焦糖着色LGM
• E150b 刻薄硫化物焦糖着色LGM
• E150c 氨焦糖着色LGM
• E150d 硫化物氨焦糖着色LGM
• E151 黑PN, 精采黑BN 着色同水准
• E152 黑色7984 上色同水准
• E153 炭黑, 菜碳着色LGM 可能AO
• E154 布朗FK, Kipper 布朗着色同水准
• E155 布朗HT, 褐巧克力色HT 着色同水准
• E160a 阿尔法胡萝卜素, β- 胡萝卜素, 伽玛胡萝卜素着色
• E160b 绛珠子, bixin, norbixin 着色同水准
• E160c Capsanthin, capsorubin, 辣椒粉萃取物着色
• E160d 番茄红素着色可能GM
• E160e Beta apo 8' carotenal (C 30) 着色
• Beta apo 8' carotenic 酸(C 30) 着色E160f 乙基酯类
• E161a Flavoxanthin 着色
• E161b 叶黄素着色
• E161c Cryptoaxanthin 着色LGM
• E161d Rubixanthin 着色
• E161e Violaxanthin 着色
• E161f Rhodoxanthin 着色
• E161g Canthaxanthin 着色可能AO
• E162 甜菜根红色, 甜菜碱着色
• E163 花青素上色
• E170 碳酸钙, 白垩着色
• E171 二氧化钛着色
• E172 氧化钢和氢氧化上色
• E173 铝着色
2024年4月4日发(作者：邹艳蕙)
喹啉黄(Quinoline Yellow,E104)为水溶性偶氮类合成色素,在英国常用于冰糕、水果、蛋糕、巧克力、面包、奶酪酱、
软饮料等食品的着色。由于该色素可能导致儿童多动症,日本、美国及挪威禁用于食品,而我国仅允许在预调酒中
添加,且最大使用量为0.1g/L[1]。酸性绿S(Green S,E142)为三芳甲烷型着色剂。2006年,Jamal通过体外细胞培养实
验发现,酸性绿S能显著增加体细胞和生殖细胞的遗传突变概率[2],表明该色素可能具有诱变作用,提高癌症发病
率。此外,一些食品安全相关研究表明,酸性绿S还会导致哮喘,皮疹和多动症。目前,挪威、瑞士、芬兰、日本、加
拿大、美国禁止在食品中使用酸性绿S。我国国家标准GB2760中未包括该色素,也不得在食品中使用。专利蓝
V(Patent Blue V,E131)也属于三芳甲烷型着色剂。2007年,Donna等发现该色素对儿童成长健康不利,可能造成儿童
多动症[3]。澳大利亚、挪威、日本、新西兰及美国等禁止在食品中使用该色素,在我国也不允许使用。
2010年4月欧洲食品安全局认为色素Brown HT (E 155)，也可用于软饮料、烘焙产品和糖果，
以及用于酱油、调料和腌制品。专家组认为应将该色素原来的ADI值减半，变为每千克体重
1.5毫克（mg/kg bw）。理由是动物长期食用Brown HT（摄入量低于以前的ADI值）后带来
轻微降低体重增加的不利影响。
E 数字
为数学常数看见: E (数学常数)。
________________________________________
E 数字 是简易格式定义为食品添加剂和通常被发现在食物标签。' E ' 前缀表明
添加剂是批准用于欧共体。
E 被编号的添加剂的加法对食品是持续的健康忧虑的问题许多年。许多这样添
加剂应该与混乱连接包括过敏、紧张的疾病、肠混乱、癌症、心脏病和关节炎。
在最近岁月许多这些添加剂也许是基因上修改过的进一步关心提出了(GM) 起
源。一些E 被编号的添加剂也许并且认为是不合适的为halal, 素食主义者或素
食主义者饮食。
("E605" 不是E 数字; 它代表对硫酮, 非常致死的杀虫药。这明显地不是食品添
加剂; "E" 在这种情况下代表为 Entwicklungsnummer (德语为 发展数字), 不是
欧洲。)
参见: 食品添加剂名单, 有机食物
简称被利用在这项条款里
• 同水准- 可能的过敏反应
• LGM - 可能是从基因上修改过的有机体
• AO - 动物起源
E100-e199
• E100 姜黄素, 姜黄着色
• E101 核黄素(维生素B2), 以前叫做lactoflavin (维生素G) 着色LGM
• E101a 核黄素5' 磷酸盐着色LGM
• E102 酒石磺, FD&C 黄色5 上色同水准
• E103 Chrysoine 间苯二酚着色
• E104 喹啉黄色着色同水准
• E105 斋戒黄色AB 着色
• E106 核黄素5 钠磷酸盐着色
• E107 黄色2G 着色同水准
• E110 日落黄色FCF, 橙黄色S, FD&C 黄色6 上色同水准
• E111 橙色GGN 着色
• E120 胭脂红, Carminic 酸, Carmines, 自然红色4 上色同水准AO
• E121 苔红素, 石蕊地衣着色
• E122 Carmoisine, Azorubine 着色同水准
• E123 白苋, FD&C 红色2 上色同水准
• E124 Ponceau 4R, 胭脂红红色A, 精采猩红色4R 着色同水准
• E125 猩红色GN 着色
• E126 Ponceau 6R 着色
• E127 赤藓红, FD&C 红色3 上色同水准
• E128 红色2G 着色同水准
• E129 Allura 红色AC, FD&C 红色40 上色同水准
• E130 Indanthrene 蓝色RS 着色
• E131 专利蓝色V 着色同水准
• E132 靛蓝胭脂红, 靛蓝, FD&C 蓝色2 上色同水准
• E133 精采蓝色FCF, FD&C 蓝色1 着色同水准
• E140 Chlorophylls 和Chlorophyllins: (i) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins 着色
• E141 chlorophylls 铜复合体和chlorophylls (ii) 铜复合体chlorophyllins (i) 铜
复合体chlorophyllins 颜色
• E142 绿化S 着色同水准
• E150a 抱怨焦糖着色LGM
• E150b 刻薄硫化物焦糖着色LGM
• E150c 氨焦糖着色LGM
• E150d 硫化物氨焦糖着色LGM
• E151 黑PN, 精采黑BN 着色同水准
• E152 黑色7984 上色同水准
• E153 炭黑, 菜碳着色LGM 可能AO
• E154 布朗FK, Kipper 布朗着色同水准
• E155 布朗HT, 褐巧克力色HT 着色同水准
• E160a 阿尔法胡萝卜素, β- 胡萝卜素, 伽玛胡萝卜素着色
• E160b 绛珠子, bixin, norbixin 着色同水准
• E160c Capsanthin, capsorubin, 辣椒粉萃取物着色
• E160d 番茄红素着色可能GM
• E160e Beta apo 8' carotenal (C 30) 着色
• Beta apo 8' carotenic 酸(C 30) 着色E160f 乙基酯类
• E161a Flavoxanthin 着色
• E161b 叶黄素着色
• E161c Cryptoaxanthin 着色LGM
• E161d Rubixanthin 着色
• E161e Violaxanthin 着色
• E161f Rhodoxanthin 着色
• E161g Canthaxanthin 着色可能AO
• E162 甜菜根红色, 甜菜碱着色
• E163 花青素上色
• E170 碳酸钙, 白垩着色
• E171 二氧化钛着色
• E172 氧化钢和氢氧化上色
• E173 铝着色