2024年4月12日发(作者：太叔希)
高温期动物体内维生素C和E均不能满足代谢需要，需要补充维生素C和E。补充的
维生素C能起到抗热应激作用，其机理如下：抑制热应激时期糖皮质激素的分泌；促进该
时期的甲状腺素分泌。清除热应激时期脂质氧化增强所产生的更多的活性氧自由基；推迟
热应激蛋白（HSP）的产生。维生素C能提高机体免疫力已经被证实，文章介绍了其在热
应激时期对提高免疫力的作用。维生素E也是一种抗热应激剂，它的抗热应激作用机理与
维生素C既有相似之处，也有一定区别，因此文章重点介绍了维生素E在热应激时期的抗
氧化作用机理，并比较了与维生素C的不同。此外还介绍了维生素C和E在猪、鸡抗热应
激中的应用。关键词 维生素C；维生素E；热应激；机理
热应激是指处于极高温环境中的机体对热环境所作的非特异性的生理反应的总和。大
量的研究表明，高温将使动物体内分泌紊乱，如肾上腺糖皮质激素上升，甲状腺素分泌减
少；高温也将使动物代谢发生变化，在糖皮质激素作用下将促使蛋白质糖元异生，而脂肪
组织的分解则减小，但同时加强脂质的氧化程度以供应能量，脂质氧化的加强将产生更多
的活性氧自由基（ROM或ROS），ROM攻击生物膜将引起脂质过氧化，这将引起机体的
损伤；高温时期动物体的免疫力也将下降；高温也将引起热应激蛋白（HSP）分泌增加，
以短暂的保护机体。在这些因素综合作用下，高温将影响畜禽的生产性能，如采食量降低，
体增重减少甚至出现负增重，肉质下降等。总之，热应激的负面影响是广泛的，为此在高
温时期需采取一些措施。目前常用的办法有：通过冷却空气达到室内降温，但其成本是昂
贵的；添加抗热应激剂，如VA、VC、VE、有机铬、中草药等。许多文献报道了热应激时
期动物体内的维生素水平大大降低，因此，该时期添加维生素来抵抗热应激就有了理论依
据。本文介绍了维生素C（VC）、维生素E（VE）抗热应激的最新研究进展及其机理。
1 热应激与动物的维生素C和E代谢 维生素主要以辅酶和催化剂的形式广泛参与体
内的多种代谢，从而保证机体组织器官具有正常结构和功能。在应激环境下，畜禽依靠糖
异生途径将一些氨基酸转化为葡萄糖，这些步骤也需一些维生素作为辅助因子。故在应激
环境中，为畜禽添加维生素是必要的。
热应激期间，维生素C、维生素E的需要量都增加了。维生素C需要量增加的主要原
因有两个：① Bains（1996）认为在应激环境中，维生素C的生物合成不足以满足抗应激
与正常的生理需要；文杰（2000）证实了热应激条件下维生素C合成的关键酶——古洛
糖酸内酯氧化酶活性明显降低，说明维生素C的合成能力减弱。②应激时，皮质酮（醇）
的分泌使维生素C需要量增加。应激引起代谢变化的关键在于皮质酮（醇），它是肾上腺
分泌的糖皮质激素，应激时促使糖异生作用产生能量维持动物基本的生存。一旦皮质酮（醇）
被排出或合成不足时，糖异生作用产生能量的过程就停止，从而影响经济指标。 维生素C
是皮质酮（醇）合成过程中的重要辅助因子，它能控制皮质酮（醇）分泌并不断提供能量
（Balkar S．Bains，1997）。Bains（1996）认为应该在热应激开始之前就开始添加维生
素C，至少应在热应激开始之前24h就向饲料中添加维生素C才能保证血浆中含有足量的
维生素C，以取得最好的效果。在应激期间应持续不断地投喂维生素C，无论是通过饲料
还是通过饮水。并且Bains还提出了维生素C在饲料中的推荐添加量： 肉仔鸡100～
150g/t； 肉用型种鸡50～200g/t； 蛋鸡100g/t；蛋用型种鸡100g/t。如果通过饮水
添加，应激期间维生素C的浓度应为1g/l，并保持不间断供水。
热应激下产蛋鸡的血清维生素E水平显著下降（Sahin ， 1999）。Coelho.M
（1996）认为，对火鸡补充维生素E可避免低水平的应激和减少中、高水平的应激，并指
出在低、高程度应激中维生素E在饲料中的工业添加量应分别达到44.31IU/kg、
72.34IU/kg。
2 维生素C的抗热应激作用机理 关于日粮中添加维生素C的抗应激影响的机制研究
报道很多，对其机理的解释也有多种。研究认为，维生素C主要是通过影响家禽的免疫机
能来提高其抗应激能力（Fenster，1994）。维生素C对畜禽免疫力的调节有以下几个方面。
2.1 维生素C对机体抗应激作用相关激素的调节
2.1.1 维生素C对热应激时期糖皮质激素的调节
日粮中添加维生素C可抑制高温期糖皮质激素的分泌。糖皮质激素包括皮质醇和皮质
酮两种,热应激时肾上腺糖皮质激素分泌的增加，能促进动员体内蛋白质分解，以动员能量，
增强机体对外部不良环境的适应能力，但过高的糖皮质激素浓度也将引起免疫抑制。糖皮
质激素合成分泌在细胞的线粒体或内质网的内侧面完成，其主要过程为：外界热刺激传导
至下丘脑，通过一系列的生理生化反应使垂体前叶分泌促肾上腺皮质激素（ACTH）。ACTH
作用于糖皮质束状带细胞的膜受体，激活腺苷酸环化酶系统，促使产生第二信使CAMP，
后者激活蛋白激酶，促进线粒体内的胆固醇在侧链裂解酶的作用下转变为孕烯醇酮。孕烯
醇酮在滑面内质网内的异构酶作用下转化为孕酮或在17α-羟化酶、裂解酶、异构酶等一系
列酶的作用下转化为17-OH孕酮，二者在21β-羟化酶作用下分别生成11-脱氧皮质酮和
11-脱氧皮质醇。11-脱氧皮质酮和11-脱氧皮质醇又在线粒体内11β-羟化酶作用下分别生
成皮质酮和皮质醇。
日粮中添加维生素C可降低糖皮质激素（皮质醇或皮质酮）分泌，避免因其分泌浓度
过高而产生的免疫抑制，从而提高抗应激能力（Pardue，1984；Mckee，1995；K. Sahin，
2003；Kamel Z. Mahmou，2004）。夏东等（1999）证实，补饲维生素C的肉仔鸡在热
应激期间血清皮质酮（Cor）含量明显降低（P<0.01）。王胜林（2003）在日粮中补充维
生素C（500mg/kg）饲喂高温期（8～9月）肥育猪39d，并在实验开始第14d、39d分
别检测血清皮质醇浓度，结果发现第14d试验组血清皮质醇浓度比对照组低（P>0.05）；
而在第39d试验组血清皮质醇浓度显著比对照组低（P<0.05）。但也有人认为维生素C抗
热应激的作用并不是无限的，当环境温度超过某一临界温度时，维生素C就不再起作用了
（李俊杰，2001）。李俊杰（2001）、K. Z. Mahmoud（2004）认为维生素C可抑制皮质
酮合成途径中羟化酶的活性，从而减缓肾上腺类固醇的产生。这与Kitabchi (1967)的试验
结果一致。
2.1.2 维生素C对热应激时期甲状腺激素的调节
甲状腺激素主要是T3和T4，是体内发挥生理作用、影响代谢的主要激素。大量实验
证实，当动物处于高温时，甲状腺的体积将缩小，分泌受到抑制。这将影响机体的基础代
谢，如脂肪代谢。日粮中添加维生素C可缓和高温期甲状腺功能减退。K. Sahin等 （2003）
实验表明，高温下（32℃）在肉仔鸡日粮中以250mg/kg添加维生素C可使血清T3及
T4比对照组显著上升（P<0.05）；王胜林（2003）和杨烨（2004）实验证实，日粮中以
500mg/kg添加维生素C可促进热应激猪T3（P>0.05）和T4（P<0.05）的分泌。2.2 维
生素C在热应激时期的抗氧自由基作用
热应激时呼吸熵降低，反映了脂质氧化程度增强以满足能量需求（Mckee等，1997），
这将使活性氧代谢物（ROM或称ROS）增加，即活性氧自由基增加，ROM攻击伤害膜的
成分以及改变膜的渗透性并将引起细胞膜、核酸、细胞骨架等细胞成分的长链反应
（Schroeder，1984；Keyser等，1990；Omar和Pappolla，1993）。Ｌｉｎ等（2000）
则表明，急性热应激易诱发肉鸡体内出现过氧化状态， 超氧化物歧化酶（SOD）活性降低。
而自由基产生增加，或者机体清除自由基的能力减弱，或者兼而有之，都将对机体产生损
伤。
维生素C是细胞外液中最重要的小分子抗氧化剂，它可以推迟细胞外液脂质和细胞膜
上的低密度脂蛋白氧化（David ，1997）。维生素C的抗氧化作用机理主要有以下
两个方面：① 维生素C是电子供体，为还原剂；②维生素C还可还原维生素E自由基，
恢复维生素E的抗氧化作用，间接起到抗氧化剂作用。在抗氧化过程中，维生素C被氧化
成半脱氢抗坏血酸自由基（AFR）或进一步氧化成脱氢抗坏血酸（DHA）。AFR及DHA均
可在谷胱甘肽过氧化物酶及烟酰胺嘌呤二核苷酸体系酶（NADPH）的作用下还原成抗坏血
酸（维生素C）（Oreste Arrigoni，2002）。滑静（2001）实验证明，维生素C可协同维
生素E缓解热应激对动物机体的氧化损伤作用，减缓超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物
酶活性的降低。K. Sahin等（2003）发现在每千克日粮中添加250mg的VC可降低高温
环境下肉仔鸡血清中丙二醛（MDA）含量（P<0.05）。MDA为脂质过氧化的最终产物，
血清中MDA的含量可以反映脂质过氧化的程度。
2.3 维生素C对热应激蛋白(HSP)的影响
热应激蛋白又称热休克蛋白（heat stress/shock proteins，HSPs），是所有生物细胞
受到应激因素作用而选择性合成的一组高度保守蛋白。它能使动物迅速适应环境的变化，
保护机体不受或少受损害（李俊杰，2004；K. Z. Mahmoud等，2004）。HSP70是HSPs
家族中含量最丰富的一种，是应激综合反应的代表。它在热应激过程中能帮助机体尽可能
快地获得热适应，增强热耐受力（Wang，1992；Yahav S，1996；Yahav S，1997； Yahav
S，1999）。维生素C可推迟热应激引起的HSP70的产生。因为HSP70是不良刺激产生
诱导的积极产物，而维生素C则可以减缓这些刺激，从而推迟HSP70的产生。K. Z.
Mahmoud（2003）实验证明，高温可迅速诱导HSP70产生，在日粮中添加维生素C
（200mg/kg）可减少HSP70量（P>0.05）；K. Z. Mahmoud等（2004）以连续3d的
循环高温（最高温度30℃，最低21℃）刺激肉仔鸡，结果发现实验第1d、第2d，添加
维生素C组的（500mg/kg）HSP70的量比对照组低（P>0.05），而在第3d添加维生素
C组的HSP70的量则显著低于对照组（P<0.05）。热应激增加了活性氧代谢物（ROM）
的产生并攻击细胞膜，进而引起破坏核酸、膜脂质、细胞骨架的长链反应。大量的ROM
积累及引起的细胞破坏是HSPs基因产生从而诱导机体的热应激蛋白合成增加的一个关键
原因（Ananthan等，1986）。Flanagan等（1998）和Gorman等（1999）也证实了高
热将引起ROM及HSP70的产生；Aucoin等（1995）也发现氧化应激产生HSP70 mRNA；
而Omar和Pappolla（1993）发现抗自由基酶SOD及CAT（过氧化氢酶）可减少HSPs
的产生；Gorman等（1999）发现在分子抗氧化剂吡咯烷二硫代氨基甲酸盐或1，10-邻
二氮杂菲的存在下，HSP70及HSP27的产生大大减少。这说明减小氧化应激或过量自由
基的产生都可以使HSPs的产生减少。
综合上述K.Z. Mahmoud等（2004）的研究认为，维生素C是通过抗氧自由基而推
迟畜禽HSP的产生。
2.4 维生素C提高热应激时期机
体免疫力
许多试验表明，热应激可造成畜禽免疫抑制，表现为淋巴细胞转化率下降，抗体合成
减少，对外来抗原的免疫应答下降等。进一步的研究表明，热应激可造成免疫器官萎缩、
变性、淋巴细胞坏死（Beard 等，1987；李如治，1997；刘铀，1998；胡兰， 2001），
也证实热应激引起家禽淋巴器官的萎缩，进而造成免疫功能的下降。
大量实验证明，维生素C可维持和加强胸腺淋巴细胞功能和直接参与体液免疫反应，
如可增加鼠类巨噬细胞的趋向性、噬菌功能，刺激IgM 抗体的产生（Kennes B，1983；
Siegel BV，1977；Delafuente等，1986；Prinz W，1977； Franchini，1994； J. Tulinska
等，1993；Del Rio M等，1998）。CD4+和CD8+的比值是衡量机体免疫状态的重要指
标之一。王胜林（2003）证实，日粮中添加维生素C 500mg/kg可降低热应激猪的
CD4+/CD8+值（P>0.05），提高猪的免疫力，利于生长。但关于维生素C加强热应激时
细胞和体液免疫应答这一结论还需大量实验来证实。
3
维生素E的抗热应激作用及其机理
维生素E对热应激相关激素的影响与维生素C有相似之处。维生素E也可抑制皮质醇
分泌，使其引起的免疫抑制得到缓解（刘铀，1999；王胜林，2003）；维生素E也可调节
畜禽血清T3和T4浓度，减轻热应激对T3和T4浓度的影响（孙长勉，2002；刘铀，1998）。
关于维生素E如何抑制皮质醇分泌的报道却较少。
维生素E作为一种细胞内抗氧化剂其机理与维生素C有相似之处，但还是有所不同：
维生素C首先表现与过氧化物、羟自由基等反应（David ，1997），而维生素E首
先表现的是抗多聚不饱和脂肪酸的过氧化作用。多聚不饱和脂肪酸存在于细胞膜和亚细胞
膜（线粒体膜、内质网膜和细胞质膜）的磷脂中，维生素E也位于这些生物膜的磷脂中，
当多聚不饱和脂肪酸受到自由基攻击而生成过氧化自由基时，维生素E可打断自由基的链
式反应或降低其反应速度。反应过程是维生素E（α-生育酚）将苯酚上的一个氢传递给过
氧化不饱和脂肪酸的过氧自由基，生成α-生育酚自由基和过氧羟游离脂肪酸。前者在谷胱
甘肽等的辅助下在膜内表面可被胞质中的维生素C（ascorbate acid）还原成α-生育酚（如
前述），或者与另一个过氧化自由基反应生成无自由基的产物(生育酚喹宁)，随胆汁排泄；
后者则在磷脂酶2的作用下进入胞质进一步被还原。
维生素E的抗氧化机理的反应式可用如下表示：α-TH+LOO-→α-T·+LOOH
① α-T·+维生素C（ascorbate）→α-TH+ascorbate·
② α-T·+LOO-→α-生育酚的氧化产物+LOOH
③ 在①式中生成α-生育酚自由基（α-T·），由于α-生育酚自由基在吸收氢上比过氧化
自由基（LOO－）效率低得多，所以链式过氧化反应速度降低。②式中α-生育酚自由基与
抗坏血酸在生物膜内表面反应。③式中一部分α-生育酚自由基被进一步氧化成α-生育酚的
氧化产物。
热应激时由于膜损伤， 血清肌酸激酶（CK）活性上升（傅玲玉，1988）。日粮中添加
维生素E则可使CK降低。Peter williams（1995）曾报道，应激后添加维生素E组的肌
酸激酶（CK）活性增加较对照组小，而CK的比值（应激前/应激后）显著低于对照组
（P<0.05）。K. Sahin（2002）的实验证明，日粮中添加维生素E（250mg/kg）可显著
降低血清中的MDA含量（P<0.05）。
维生素E可提高热应激畜禽免疫力已得到许多实验证明。刘铀（1998）试验表明，增
加维生素E供给量可增强热应激肉用鸡的免疫功能，显著提高淋巴细胞转化率、免疫球蛋
白IgG浓度和新城疫HI抗体效价，且淋巴细胞转化率与新城疫HI抗体效价的变化规律一
致，维生素E添加量越高，其免疫增强作用越明显。胡兰（2001）试验表明，在日粮中补
加100mg/kg或稍高于此水平的维生素E，可提高热应激肉仔鸡免疫器官的相对重量，增
强免疫功能，同时可防止肉仔鸡由于热应激引起的异嗜性粒细胞/淋巴细胞（H/L）值的升
高。王胜林（2003）证明维生素E可降低CD4+/CD8+值，进而提高猪的免疫力。但维生
素E对动物免疫功能增强作用的确切机制目前尚不清楚。
4 维生素C和E在猪、鸡抗热应激中的应用
维生素C 和维生素E可减缓高温形成的热应激，改善猪在持续高温条件下的生产性能。
王胜林等（2003）在日粮中分别添加500mg/kg 维生素C、200IU/kg 维生素E饲喂60kg
肥育猪39d，试验在南方高温期（8～9月）进行。结果发现，维生素C和维生素E组猪
的平均日采食量、 平均日增重和料重比均得到改善（P>0.05）；试验组CD4+/ CD8+值
均低于对照组（P>0.05)。表明维生素C、维生素E能提高猪免疫力。杨烨等（2004）则
发现，在日粮中分别添加500mg/kg 维生素C、200mg/kg 维生素E能显著提高高温期
肥育猪的平均日增重（P<0.05）。
维生素C 和维生素E可改善肉鸡在持续高温条件下的生产性能，维生素C还可改善热
应激鸡的胴体品质和血清中维生素C含量。Bollengier-Lee，S等（1998）研究认为，在
32℃下，对产蛋母鸡每千克日粮补充500mg维生素E，蛋的产量和蛋壳质量均有提高。
可见，日粮中额外补充维生素E至少可部分降低蛋鸡的热应激。Bollengier-Lee，S等
（1999）通过在蛋鸡热应激前4周每千克日粮中补充维生素E 250mg，在热应激过程中
及以后可减轻或部分减轻其慢性热应激症状，从而降低了由热应激所造成的死亡率。文杰
（2000）认为，日粮添加200mg/kg维生素C有提高肉仔鸡生产性能的趋势（P>0.05）
和明显提高血浆和肝脏中维生素C含量。K. Sahin（2003）日粮中添加250mg/kg 维生
素C可提高热应激下肉仔鸡的日增重（P<0.05）及饲料转化率（P>0.05），也可改善肉鸡
的胴体品质，提高热胴体重和冷胴体重（P>0.05）。蒋守群（2004）实验发现，日粮中添
加维生素Ｃ组可使热应激下的黄羽肉鸡（21～42日龄）平均日增重显著提高（Ｐ<0.05）。
5 前景
综上所述，日粮中添加维生素C、维生素E可提高高温期猪、鸡的抗热应激能力，改
善其生产性能。笔者认为应从以下几个方面来研究维生素C、维生素E的抗热应激作用：
维生素C、维生素E对热应激条件下畜禽的基础代谢如脂肪代谢、离子平衡的影响；维生
素C、维生素E对不同动物热应激时期的抗氧化作用及添加量；维生素C加强热应激时期
免疫应答作用仍需要大量的实验证实；维生素C、维生素E之间在热应激时期的相互协作
或与其它抗热应激剂的协作效果。
云南省文山州畜牧局刘学剑莓生塞￡(),又称抗坏血酸,是一无色,无嗅,味微酸,易溶于水
的己糖衍生物它是畜禽机体必需的营养物质,对促进畜禽的生产性能的发挥,增强抗病力等
有重要的作用,尤其是畜禽处于高温,运输,转群等应激状态下使用效果更为显着.的生理功能
1.1参与细胞问质的合成,氧化还原反应等代谢过程.是一种多羟化合物,它具有参与胶原和
粘多糖等细胞问质的合成,体内的氧化还原反应,叶酸转变为四氢叶酸过程,酪氨酸过程和细
胞血铁素的还原,刺激肾上腺皮质激素的合成和造血机能,促进肠内铁,钙,硒等元素的吸收,
碱轻困维生素,,,:及泛酸等不足产生的不良反应等作用.同时具有抗应功效,对在逆境中稳定
畜禽的生产性能有重要的调节作用.1.2具有抗感染作用.对动物抗感染的作用近年来引起了
人们的极大兴趣.据报道表明.具有抗应激,抗感染作用.虽然对淋巴细胞功能所引起的作用很
小,但对维持胸腺阿状细胞功能是必需的.有证据表明,缺乏时妨碍嗜中性白细胞和巨噬细胞
的趋化性和运动性.但不影响其噬菌和杀菌作用.因而有人指出,与任何抗病毒作用不同,减少
感冒发病率是吞噬细胞与继发性侵入细菌相互作用的结果.同时还可能参与氧化还原活性
成分地功能作用,保持细胞免受噬菌作用期间生成的氧化剂对其产生的变性作用.试验证明,
有助于防止由于应激而造成的免疫机能下降,当血液中的耗尽时,白细胞吞噬细菌的能力减
弱,此时补充可使免疫机能增强,使白细胞的吞噬能力恢复.还可使干扰素的含量提高,保持其
它细胞免受病毒的浸染.??(1992)报道,在鸡饲料中添加100/的,可预防应激反应,呼吸道感
染和大肠杆5/参'7/菌感染以及减轻细菌和病毒的感染;等(1978)也发现,添加的鸡胚气管器
官培养物,对传染性支气管炎病毒()感染抵抗力比对照组高15倍;??等(1992)报道.在肉用仔
鸡日粮中添加300/和330/的对减轻感染的气管病变有良好的作用,较高和较低均不佳.1.3
具有解毒作用.大剂量的可以缓解铅,砷,苯及某些细菌素进人体内造成的毒害.其原理是是强
还原剂,能使体内氧化型谷胱甘肽转变为还原型的谷胱甘肽,还原型谷胱甘肽可与重金离子
结合而排出体外,从而保护体内含活性琉基中巯基的活性,以起到解毒作用.2不足或过量对
生理机能的影响成年健康畜禽能在肝和肾中利用单糖合成,来满足自身的营养需要.但在高
温,高温,运输,接种免疫,疾病,气温突变和转群等应激条件下,以及畜禽处于幼龄阶段或能量
较低的条件下,机体不能充分合成来满足自身需要,必须在日粮中补充.否则会影响机体的正
常生理功能,而使毛细管中细胞间质减少,变脆弱,通透性增大,尔后引起皮下,肌肉,肠胃粘膜
出血,软骨,骨,肌肉及其它组织的细胞间质减少,使骨容易折断或脱落,创口溃疡不易愈合,解
毒功能和氧化还原反应减弱,出现坏血症,发育不良胚胎坏死,蹄足发育障碍,脐带出血等症.
若用量过大,使转化成草酸钙量增加,也会引起尿路结石等症.3在畜禽生产中的应用3.1在养
鸡生产中的应用.在鸡日粮中添加,对提高鸡的产蛋率,蛋壳品质,饲料利用率和增重以及种鸡
的受精孵化率均有良好作用.特别是鸡处于高温,断水,断食,免疫接种,患病,感染寄生虫,营养
不良,换气不好,受惊,密饲或运输等应激状态下和幼年阶段,添加效果更为显0【=治饲柑
2000年第4期着.李长忠等(1992)报道,在蛋鸡日粮中添加高稳西100/和200/,可提高25～
35周龄父母代种鸡的平均产蛋率2.26%和3.03%,破蛋发生率降低1.23%和.87%,受精蛋孵
化率提高1.69%和3.54%,并表现出在3～35温度下添加效应优于8—30温度条件下的反
应.孙延鸣等(1997)在68周龄海兰商品化蛋鸡中以饮水方式添加200/的浓度的,结果可提
高产蛋率9.16%,饲料报酬提高3.32%.等(1985)对肉用仔鸡进行添加的试验,以观察在温度
变化对肉鸡生长的影响.其结果为,添加使鸡在热应激(43%)的死亡率从22%降至7.2%,同时
还显着提高肉鸡的增重.和(1985)对饲养在适宜温度下的肉用种鸡日粮中添加,种鸡在27周
龄期间的产蛋率,蛋壳品质,受精率及孵化率均有显着改善;郑卓夫等(1993)在高温(35)条件
下,在蛋鸡日粮中掭加0.5%的氯化钾和200/的能有效在防止热应激引起的生产性能下降,
使蛋鸡产蛋率提高3.3—4.8%,饲料报酬提高2.8%一3.2%.另外据报道,当鸡舍温度为32%
左右,在饲料中添加60/的,周内可提高产蛋率12%左右,当舍温度为35时,饲料中添加44/
的在20周内可提高产蛋率1%.表明添加,可提高鸡的抗病力,抗应激反应,促进生产性能的充
分发挥.1.2在养猪生产中的应用.在养猪生产添加,对促进猪的生产性能的发挥也有良好作
用.据黄忠等(1999),在3一9千克的杜长大生长猪日粮中添加0/的高稳西,可提高猪的日增
重5.68%,饲料报酬提高6.8%;在31日龄的仔猪日粮中添加75,150/的,可提高日增重7.5%
和5.8%,饲料报酬提高3.7%和3.5%;张连山(1993)在母猪临产前日粮中添加1克的结果试
验组比对照组平均多产活仔数0.65头,活仔率提高5.5%,窝平均断奶数多0.55头,育成率提
高3.4%.等(1975),和0(1981)报道,添加可提高4月龄仔猪的增重;同时,在早期断乳仔猪日
粮中添加,可减轻仔猪的腹泻发生率.法国国立农业研究院猪研究站在猪日粮中添加100～
500/的,可明显改善瘦肉品质,宰后24小时测得的值随剂量的增加而增加,以日粮中添加
500/的组肉色最好.另外,据报道,在种公猪饲料中添加500～1000/的,可提高精液的质量与
数量,从而提高了母猪的受胎率和产仔率,特别在温度超过21%,添加效果更为显着.总之,虽
然在畜禽机体内能台成,且目前各国在饲养标准中也未标出添加量,但当猪禽处于高温,转群,
运输等应激条件下和幼年阶段,添加可稳定和改善其生产性能,生产中应引起重视.同时,在使
用中,应注意的理化性质及与其它维生素的颉颃关系,若使用的属于包被的,可按剂量使用,若
使用的是未经包被修理的,应考虑增加
2024年4月12日发(作者：太叔希)
高温期动物体内维生素C和E均不能满足代谢需要，需要补充维生素C和E。补充的
维生素C能起到抗热应激作用，其机理如下：抑制热应激时期糖皮质激素的分泌；促进该
时期的甲状腺素分泌。清除热应激时期脂质氧化增强所产生的更多的活性氧自由基；推迟
热应激蛋白（HSP）的产生。维生素C能提高机体免疫力已经被证实，文章介绍了其在热
应激时期对提高免疫力的作用。维生素E也是一种抗热应激剂，它的抗热应激作用机理与
维生素C既有相似之处，也有一定区别，因此文章重点介绍了维生素E在热应激时期的抗
氧化作用机理，并比较了与维生素C的不同。此外还介绍了维生素C和E在猪、鸡抗热应
激中的应用。关键词 维生素C；维生素E；热应激；机理
热应激是指处于极高温环境中的机体对热环境所作的非特异性的生理反应的总和。大
量的研究表明，高温将使动物体内分泌紊乱，如肾上腺糖皮质激素上升，甲状腺素分泌减
少；高温也将使动物代谢发生变化，在糖皮质激素作用下将促使蛋白质糖元异生，而脂肪
组织的分解则减小，但同时加强脂质的氧化程度以供应能量，脂质氧化的加强将产生更多
的活性氧自由基（ROM或ROS），ROM攻击生物膜将引起脂质过氧化，这将引起机体的
损伤；高温时期动物体的免疫力也将下降；高温也将引起热应激蛋白（HSP）分泌增加，
以短暂的保护机体。在这些因素综合作用下，高温将影响畜禽的生产性能，如采食量降低，
体增重减少甚至出现负增重，肉质下降等。总之，热应激的负面影响是广泛的，为此在高
温时期需采取一些措施。目前常用的办法有：通过冷却空气达到室内降温，但其成本是昂
贵的；添加抗热应激剂，如VA、VC、VE、有机铬、中草药等。许多文献报道了热应激时
期动物体内的维生素水平大大降低，因此，该时期添加维生素来抵抗热应激就有了理论依
据。本文介绍了维生素C（VC）、维生素E（VE）抗热应激的最新研究进展及其机理。
1 热应激与动物的维生素C和E代谢 维生素主要以辅酶和催化剂的形式广泛参与体
内的多种代谢，从而保证机体组织器官具有正常结构和功能。在应激环境下，畜禽依靠糖
异生途径将一些氨基酸转化为葡萄糖，这些步骤也需一些维生素作为辅助因子。故在应激
环境中，为畜禽添加维生素是必要的。
热应激期间，维生素C、维生素E的需要量都增加了。维生素C需要量增加的主要原
因有两个：① Bains（1996）认为在应激环境中，维生素C的生物合成不足以满足抗应激
与正常的生理需要；文杰（2000）证实了热应激条件下维生素C合成的关键酶——古洛
糖酸内酯氧化酶活性明显降低，说明维生素C的合成能力减弱。②应激时，皮质酮（醇）
的分泌使维生素C需要量增加。应激引起代谢变化的关键在于皮质酮（醇），它是肾上腺
分泌的糖皮质激素，应激时促使糖异生作用产生能量维持动物基本的生存。一旦皮质酮（醇）
被排出或合成不足时，糖异生作用产生能量的过程就停止，从而影响经济指标。 维生素C
是皮质酮（醇）合成过程中的重要辅助因子，它能控制皮质酮（醇）分泌并不断提供能量
（Balkar S．Bains，1997）。Bains（1996）认为应该在热应激开始之前就开始添加维生
素C，至少应在热应激开始之前24h就向饲料中添加维生素C才能保证血浆中含有足量的
维生素C，以取得最好的效果。在应激期间应持续不断地投喂维生素C，无论是通过饲料
还是通过饮水。并且Bains还提出了维生素C在饲料中的推荐添加量： 肉仔鸡100～
150g/t； 肉用型种鸡50～200g/t； 蛋鸡100g/t；蛋用型种鸡100g/t。如果通过饮水
添加，应激期间维生素C的浓度应为1g/l，并保持不间断供水。
热应激下产蛋鸡的血清维生素E水平显著下降（Sahin ， 1999）。Coelho.M
（1996）认为，对火鸡补充维生素E可避免低水平的应激和减少中、高水平的应激，并指
出在低、高程度应激中维生素E在饲料中的工业添加量应分别达到44.31IU/kg、
72.34IU/kg。
2 维生素C的抗热应激作用机理 关于日粮中添加维生素C的抗应激影响的机制研究
报道很多，对其机理的解释也有多种。研究认为，维生素C主要是通过影响家禽的免疫机
能来提高其抗应激能力（Fenster，1994）。维生素C对畜禽免疫力的调节有以下几个方面。
2.1 维生素C对机体抗应激作用相关激素的调节
2.1.1 维生素C对热应激时期糖皮质激素的调节
日粮中添加维生素C可抑制高温期糖皮质激素的分泌。糖皮质激素包括皮质醇和皮质
酮两种,热应激时肾上腺糖皮质激素分泌的增加，能促进动员体内蛋白质分解，以动员能量，
增强机体对外部不良环境的适应能力，但过高的糖皮质激素浓度也将引起免疫抑制。糖皮
质激素合成分泌在细胞的线粒体或内质网的内侧面完成，其主要过程为：外界热刺激传导
至下丘脑，通过一系列的生理生化反应使垂体前叶分泌促肾上腺皮质激素（ACTH）。ACTH
作用于糖皮质束状带细胞的膜受体，激活腺苷酸环化酶系统，促使产生第二信使CAMP，
后者激活蛋白激酶，促进线粒体内的胆固醇在侧链裂解酶的作用下转变为孕烯醇酮。孕烯
醇酮在滑面内质网内的异构酶作用下转化为孕酮或在17α-羟化酶、裂解酶、异构酶等一系
列酶的作用下转化为17-OH孕酮，二者在21β-羟化酶作用下分别生成11-脱氧皮质酮和
11-脱氧皮质醇。11-脱氧皮质酮和11-脱氧皮质醇又在线粒体内11β-羟化酶作用下分别生
成皮质酮和皮质醇。
日粮中添加维生素C可降低糖皮质激素（皮质醇或皮质酮）分泌，避免因其分泌浓度
过高而产生的免疫抑制，从而提高抗应激能力（Pardue，1984；Mckee，1995；K. Sahin，
2003；Kamel Z. Mahmou，2004）。夏东等（1999）证实，补饲维生素C的肉仔鸡在热
应激期间血清皮质酮（Cor）含量明显降低（P<0.01）。王胜林（2003）在日粮中补充维
生素C（500mg/kg）饲喂高温期（8～9月）肥育猪39d，并在实验开始第14d、39d分
别检测血清皮质醇浓度，结果发现第14d试验组血清皮质醇浓度比对照组低（P>0.05）；
而在第39d试验组血清皮质醇浓度显著比对照组低（P<0.05）。但也有人认为维生素C抗
热应激的作用并不是无限的，当环境温度超过某一临界温度时，维生素C就不再起作用了
（李俊杰，2001）。李俊杰（2001）、K. Z. Mahmoud（2004）认为维生素C可抑制皮质
酮合成途径中羟化酶的活性，从而减缓肾上腺类固醇的产生。这与Kitabchi (1967)的试验
结果一致。
2.1.2 维生素C对热应激时期甲状腺激素的调节
甲状腺激素主要是T3和T4，是体内发挥生理作用、影响代谢的主要激素。大量实验
证实，当动物处于高温时，甲状腺的体积将缩小，分泌受到抑制。这将影响机体的基础代
谢，如脂肪代谢。日粮中添加维生素C可缓和高温期甲状腺功能减退。K. Sahin等 （2003）
实验表明，高温下（32℃）在肉仔鸡日粮中以250mg/kg添加维生素C可使血清T3及
T4比对照组显著上升（P<0.05）；王胜林（2003）和杨烨（2004）实验证实，日粮中以
500mg/kg添加维生素C可促进热应激猪T3（P>0.05）和T4（P<0.05）的分泌。2.2 维
生素C在热应激时期的抗氧自由基作用
热应激时呼吸熵降低，反映了脂质氧化程度增强以满足能量需求（Mckee等，1997），
这将使活性氧代谢物（ROM或称ROS）增加，即活性氧自由基增加，ROM攻击伤害膜的
成分以及改变膜的渗透性并将引起细胞膜、核酸、细胞骨架等细胞成分的长链反应
（Schroeder，1984；Keyser等，1990；Omar和Pappolla，1993）。Ｌｉｎ等（2000）
则表明，急性热应激易诱发肉鸡体内出现过氧化状态， 超氧化物歧化酶（SOD）活性降低。
而自由基产生增加，或者机体清除自由基的能力减弱，或者兼而有之，都将对机体产生损
伤。
维生素C是细胞外液中最重要的小分子抗氧化剂，它可以推迟细胞外液脂质和细胞膜
上的低密度脂蛋白氧化（David ，1997）。维生素C的抗氧化作用机理主要有以下
两个方面：① 维生素C是电子供体，为还原剂；②维生素C还可还原维生素E自由基，
恢复维生素E的抗氧化作用，间接起到抗氧化剂作用。在抗氧化过程中，维生素C被氧化
成半脱氢抗坏血酸自由基（AFR）或进一步氧化成脱氢抗坏血酸（DHA）。AFR及DHA均
可在谷胱甘肽过氧化物酶及烟酰胺嘌呤二核苷酸体系酶（NADPH）的作用下还原成抗坏血
酸（维生素C）（Oreste Arrigoni，2002）。滑静（2001）实验证明，维生素C可协同维
生素E缓解热应激对动物机体的氧化损伤作用，减缓超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物
酶活性的降低。K. Sahin等（2003）发现在每千克日粮中添加250mg的VC可降低高温
环境下肉仔鸡血清中丙二醛（MDA）含量（P<0.05）。MDA为脂质过氧化的最终产物，
血清中MDA的含量可以反映脂质过氧化的程度。
2.3 维生素C对热应激蛋白(HSP)的影响
热应激蛋白又称热休克蛋白（heat stress/shock proteins，HSPs），是所有生物细胞
受到应激因素作用而选择性合成的一组高度保守蛋白。它能使动物迅速适应环境的变化，
保护机体不受或少受损害（李俊杰，2004；K. Z. Mahmoud等，2004）。HSP70是HSPs
家族中含量最丰富的一种，是应激综合反应的代表。它在热应激过程中能帮助机体尽可能
快地获得热适应，增强热耐受力（Wang，1992；Yahav S，1996；Yahav S，1997； Yahav
S，1999）。维生素C可推迟热应激引起的HSP70的产生。因为HSP70是不良刺激产生
诱导的积极产物，而维生素C则可以减缓这些刺激，从而推迟HSP70的产生。K. Z.
Mahmoud（2003）实验证明，高温可迅速诱导HSP70产生，在日粮中添加维生素C
（200mg/kg）可减少HSP70量（P>0.05）；K. Z. Mahmoud等（2004）以连续3d的
循环高温（最高温度30℃，最低21℃）刺激肉仔鸡，结果发现实验第1d、第2d，添加
维生素C组的（500mg/kg）HSP70的量比对照组低（P>0.05），而在第3d添加维生素
C组的HSP70的量则显著低于对照组（P<0.05）。热应激增加了活性氧代谢物（ROM）
的产生并攻击细胞膜，进而引起破坏核酸、膜脂质、细胞骨架的长链反应。大量的ROM
积累及引起的细胞破坏是HSPs基因产生从而诱导机体的热应激蛋白合成增加的一个关键
原因（Ananthan等，1986）。Flanagan等（1998）和Gorman等（1999）也证实了高
热将引起ROM及HSP70的产生；Aucoin等（1995）也发现氧化应激产生HSP70 mRNA；
而Omar和Pappolla（1993）发现抗自由基酶SOD及CAT（过氧化氢酶）可减少HSPs
的产生；Gorman等（1999）发现在分子抗氧化剂吡咯烷二硫代氨基甲酸盐或1，10-邻
二氮杂菲的存在下，HSP70及HSP27的产生大大减少。这说明减小氧化应激或过量自由
基的产生都可以使HSPs的产生减少。
综合上述K.Z. Mahmoud等（2004）的研究认为，维生素C是通过抗氧自由基而推
迟畜禽HSP的产生。
2.4 维生素C提高热应激时期机
体免疫力
许多试验表明，热应激可造成畜禽免疫抑制，表现为淋巴细胞转化率下降，抗体合成
减少，对外来抗原的免疫应答下降等。进一步的研究表明，热应激可造成免疫器官萎缩、
变性、淋巴细胞坏死（Beard 等，1987；李如治，1997；刘铀，1998；胡兰， 2001），
也证实热应激引起家禽淋巴器官的萎缩，进而造成免疫功能的下降。
大量实验证明，维生素C可维持和加强胸腺淋巴细胞功能和直接参与体液免疫反应，
如可增加鼠类巨噬细胞的趋向性、噬菌功能，刺激IgM 抗体的产生（Kennes B，1983；
Siegel BV，1977；Delafuente等，1986；Prinz W，1977； Franchini，1994； J. Tulinska
等，1993；Del Rio M等，1998）。CD4+和CD8+的比值是衡量机体免疫状态的重要指
标之一。王胜林（2003）证实，日粮中添加维生素C 500mg/kg可降低热应激猪的
CD4+/CD8+值（P>0.05），提高猪的免疫力，利于生长。但关于维生素C加强热应激时
细胞和体液免疫应答这一结论还需大量实验来证实。
3
维生素E的抗热应激作用及其机理
维生素E对热应激相关激素的影响与维生素C有相似之处。维生素E也可抑制皮质醇
分泌，使其引起的免疫抑制得到缓解（刘铀，1999；王胜林，2003）；维生素E也可调节
畜禽血清T3和T4浓度，减轻热应激对T3和T4浓度的影响（孙长勉，2002；刘铀，1998）。
关于维生素E如何抑制皮质醇分泌的报道却较少。
维生素E作为一种细胞内抗氧化剂其机理与维生素C有相似之处，但还是有所不同：
维生素C首先表现与过氧化物、羟自由基等反应（David ，1997），而维生素E首
先表现的是抗多聚不饱和脂肪酸的过氧化作用。多聚不饱和脂肪酸存在于细胞膜和亚细胞
膜（线粒体膜、内质网膜和细胞质膜）的磷脂中，维生素E也位于这些生物膜的磷脂中，
当多聚不饱和脂肪酸受到自由基攻击而生成过氧化自由基时，维生素E可打断自由基的链
式反应或降低其反应速度。反应过程是维生素E（α-生育酚）将苯酚上的一个氢传递给过
氧化不饱和脂肪酸的过氧自由基，生成α-生育酚自由基和过氧羟游离脂肪酸。前者在谷胱
甘肽等的辅助下在膜内表面可被胞质中的维生素C（ascorbate acid）还原成α-生育酚（如
前述），或者与另一个过氧化自由基反应生成无自由基的产物(生育酚喹宁)，随胆汁排泄；
后者则在磷脂酶2的作用下进入胞质进一步被还原。
维生素E的抗氧化机理的反应式可用如下表示：α-TH+LOO-→α-T·+LOOH
① α-T·+维生素C（ascorbate）→α-TH+ascorbate·
② α-T·+LOO-→α-生育酚的氧化产物+LOOH
③ 在①式中生成α-生育酚自由基（α-T·），由于α-生育酚自由基在吸收氢上比过氧化
自由基（LOO－）效率低得多，所以链式过氧化反应速度降低。②式中α-生育酚自由基与
抗坏血酸在生物膜内表面反应。③式中一部分α-生育酚自由基被进一步氧化成α-生育酚的
氧化产物。
热应激时由于膜损伤， 血清肌酸激酶（CK）活性上升（傅玲玉，1988）。日粮中添加
维生素E则可使CK降低。Peter williams（1995）曾报道，应激后添加维生素E组的肌
酸激酶（CK）活性增加较对照组小，而CK的比值（应激前/应激后）显著低于对照组
（P<0.05）。K. Sahin（2002）的实验证明，日粮中添加维生素E（250mg/kg）可显著
降低血清中的MDA含量（P<0.05）。
维生素E可提高热应激畜禽免疫力已得到许多实验证明。刘铀（1998）试验表明，增
加维生素E供给量可增强热应激肉用鸡的免疫功能，显著提高淋巴细胞转化率、免疫球蛋
白IgG浓度和新城疫HI抗体效价，且淋巴细胞转化率与新城疫HI抗体效价的变化规律一
致，维生素E添加量越高，其免疫增强作用越明显。胡兰（2001）试验表明，在日粮中补
加100mg/kg或稍高于此水平的维生素E，可提高热应激肉仔鸡免疫器官的相对重量，增
强免疫功能，同时可防止肉仔鸡由于热应激引起的异嗜性粒细胞/淋巴细胞（H/L）值的升
高。王胜林（2003）证明维生素E可降低CD4+/CD8+值，进而提高猪的免疫力。但维生
素E对动物免疫功能增强作用的确切机制目前尚不清楚。
4 维生素C和E在猪、鸡抗热应激中的应用
维生素C 和维生素E可减缓高温形成的热应激，改善猪在持续高温条件下的生产性能。
王胜林等（2003）在日粮中分别添加500mg/kg 维生素C、200IU/kg 维生素E饲喂60kg
肥育猪39d，试验在南方高温期（8～9月）进行。结果发现，维生素C和维生素E组猪
的平均日采食量、 平均日增重和料重比均得到改善（P>0.05）；试验组CD4+/ CD8+值
均低于对照组（P>0.05)。表明维生素C、维生素E能提高猪免疫力。杨烨等（2004）则
发现，在日粮中分别添加500mg/kg 维生素C、200mg/kg 维生素E能显著提高高温期
肥育猪的平均日增重（P<0.05）。
维生素C 和维生素E可改善肉鸡在持续高温条件下的生产性能，维生素C还可改善热
应激鸡的胴体品质和血清中维生素C含量。Bollengier-Lee，S等（1998）研究认为，在
32℃下，对产蛋母鸡每千克日粮补充500mg维生素E，蛋的产量和蛋壳质量均有提高。
可见，日粮中额外补充维生素E至少可部分降低蛋鸡的热应激。Bollengier-Lee，S等
（1999）通过在蛋鸡热应激前4周每千克日粮中补充维生素E 250mg，在热应激过程中
及以后可减轻或部分减轻其慢性热应激症状，从而降低了由热应激所造成的死亡率。文杰
（2000）认为，日粮添加200mg/kg维生素C有提高肉仔鸡生产性能的趋势（P>0.05）
和明显提高血浆和肝脏中维生素C含量。K. Sahin（2003）日粮中添加250mg/kg 维生
素C可提高热应激下肉仔鸡的日增重（P<0.05）及饲料转化率（P>0.05），也可改善肉鸡
的胴体品质，提高热胴体重和冷胴体重（P>0.05）。蒋守群（2004）实验发现，日粮中添
加维生素Ｃ组可使热应激下的黄羽肉鸡（21～42日龄）平均日增重显著提高（Ｐ<0.05）。
5 前景
综上所述，日粮中添加维生素C、维生素E可提高高温期猪、鸡的抗热应激能力，改
善其生产性能。笔者认为应从以下几个方面来研究维生素C、维生素E的抗热应激作用：
维生素C、维生素E对热应激条件下畜禽的基础代谢如脂肪代谢、离子平衡的影响；维生
素C、维生素E对不同动物热应激时期的抗氧化作用及添加量；维生素C加强热应激时期
免疫应答作用仍需要大量的实验证实；维生素C、维生素E之间在热应激时期的相互协作
或与其它抗热应激剂的协作效果。
云南省文山州畜牧局刘学剑莓生塞￡(),又称抗坏血酸,是一无色,无嗅,味微酸,易溶于水
的己糖衍生物它是畜禽机体必需的营养物质,对促进畜禽的生产性能的发挥,增强抗病力等
有重要的作用,尤其是畜禽处于高温,运输,转群等应激状态下使用效果更为显着.的生理功能
1.1参与细胞问质的合成,氧化还原反应等代谢过程.是一种多羟化合物,它具有参与胶原和
粘多糖等细胞问质的合成,体内的氧化还原反应,叶酸转变为四氢叶酸过程,酪氨酸过程和细
胞血铁素的还原,刺激肾上腺皮质激素的合成和造血机能,促进肠内铁,钙,硒等元素的吸收,
碱轻困维生素,,,:及泛酸等不足产生的不良反应等作用.同时具有抗应功效,对在逆境中稳定
畜禽的生产性能有重要的调节作用.1.2具有抗感染作用.对动物抗感染的作用近年来引起了
人们的极大兴趣.据报道表明.具有抗应激,抗感染作用.虽然对淋巴细胞功能所引起的作用很
小,但对维持胸腺阿状细胞功能是必需的.有证据表明,缺乏时妨碍嗜中性白细胞和巨噬细胞
的趋化性和运动性.但不影响其噬菌和杀菌作用.因而有人指出,与任何抗病毒作用不同,减少
感冒发病率是吞噬细胞与继发性侵入细菌相互作用的结果.同时还可能参与氧化还原活性
成分地功能作用,保持细胞免受噬菌作用期间生成的氧化剂对其产生的变性作用.试验证明,
有助于防止由于应激而造成的免疫机能下降,当血液中的耗尽时,白细胞吞噬细菌的能力减
弱,此时补充可使免疫机能增强,使白细胞的吞噬能力恢复.还可使干扰素的含量提高,保持其
它细胞免受病毒的浸染.??(1992)报道,在鸡饲料中添加100/的,可预防应激反应,呼吸道感
染和大肠杆5/参'7/菌感染以及减轻细菌和病毒的感染;等(1978)也发现,添加的鸡胚气管器
官培养物,对传染性支气管炎病毒()感染抵抗力比对照组高15倍;??等(1992)报道.在肉用仔
鸡日粮中添加300/和330/的对减轻感染的气管病变有良好的作用,较高和较低均不佳.1.3
具有解毒作用.大剂量的可以缓解铅,砷,苯及某些细菌素进人体内造成的毒害.其原理是是强
还原剂,能使体内氧化型谷胱甘肽转变为还原型的谷胱甘肽,还原型谷胱甘肽可与重金离子
结合而排出体外,从而保护体内含活性琉基中巯基的活性,以起到解毒作用.2不足或过量对
生理机能的影响成年健康畜禽能在肝和肾中利用单糖合成,来满足自身的营养需要.但在高
温,高温,运输,接种免疫,疾病,气温突变和转群等应激条件下,以及畜禽处于幼龄阶段或能量
较低的条件下,机体不能充分合成来满足自身需要,必须在日粮中补充.否则会影响机体的正
常生理功能,而使毛细管中细胞间质减少,变脆弱,通透性增大,尔后引起皮下,肌肉,肠胃粘膜
出血,软骨,骨,肌肉及其它组织的细胞间质减少,使骨容易折断或脱落,创口溃疡不易愈合,解
毒功能和氧化还原反应减弱,出现坏血症,发育不良胚胎坏死,蹄足发育障碍,脐带出血等症.
若用量过大,使转化成草酸钙量增加,也会引起尿路结石等症.3在畜禽生产中的应用3.1在养
鸡生产中的应用.在鸡日粮中添加,对提高鸡的产蛋率,蛋壳品质,饲料利用率和增重以及种鸡
的受精孵化率均有良好作用.特别是鸡处于高温,断水,断食,免疫接种,患病,感染寄生虫,营养
不良,换气不好,受惊,密饲或运输等应激状态下和幼年阶段,添加效果更为显0【=治饲柑
2000年第4期着.李长忠等(1992)报道,在蛋鸡日粮中添加高稳西100/和200/,可提高25～
35周龄父母代种鸡的平均产蛋率2.26%和3.03%,破蛋发生率降低1.23%和.87%,受精蛋孵
化率提高1.69%和3.54%,并表现出在3～35温度下添加效应优于8—30温度条件下的反
应.孙延鸣等(1997)在68周龄海兰商品化蛋鸡中以饮水方式添加200/的浓度的,结果可提
高产蛋率9.16%,饲料报酬提高3.32%.等(1985)对肉用仔鸡进行添加的试验,以观察在温度
变化对肉鸡生长的影响.其结果为,添加使鸡在热应激(43%)的死亡率从22%降至7.2%,同时
还显着提高肉鸡的增重.和(1985)对饲养在适宜温度下的肉用种鸡日粮中添加,种鸡在27周
龄期间的产蛋率,蛋壳品质,受精率及孵化率均有显着改善;郑卓夫等(1993)在高温(35)条件
下,在蛋鸡日粮中掭加0.5%的氯化钾和200/的能有效在防止热应激引起的生产性能下降,
使蛋鸡产蛋率提高3.3—4.8%,饲料报酬提高2.8%一3.2%.另外据报道,当鸡舍温度为32%
左右,在饲料中添加60/的,周内可提高产蛋率12%左右,当舍温度为35时,饲料中添加44/
的在20周内可提高产蛋率1%.表明添加,可提高鸡的抗病力,抗应激反应,促进生产性能的充
分发挥.1.2在养猪生产中的应用.在养猪生产添加,对促进猪的生产性能的发挥也有良好作
用.据黄忠等(1999),在3一9千克的杜长大生长猪日粮中添加0/的高稳西,可提高猪的日增
重5.68%,饲料报酬提高6.8%;在31日龄的仔猪日粮中添加75,150/的,可提高日增重7.5%
和5.8%,饲料报酬提高3.7%和3.5%;张连山(1993)在母猪临产前日粮中添加1克的结果试
验组比对照组平均多产活仔数0.65头,活仔率提高5.5%,窝平均断奶数多0.55头,育成率提
高3.4%.等(1975),和0(1981)报道,添加可提高4月龄仔猪的增重;同时,在早期断乳仔猪日
粮中添加,可减轻仔猪的腹泻发生率.法国国立农业研究院猪研究站在猪日粮中添加100～
500/的,可明显改善瘦肉品质,宰后24小时测得的值随剂量的增加而增加,以日粮中添加
500/的组肉色最好.另外,据报道,在种公猪饲料中添加500～1000/的,可提高精液的质量与
数量,从而提高了母猪的受胎率和产仔率,特别在温度超过21%,添加效果更为显着.总之,虽
然在畜禽机体内能台成,且目前各国在饲养标准中也未标出添加量,但当猪禽处于高温,转群,
运输等应激条件下和幼年阶段,添加可稳定和改善其生产性能,生产中应引起重视.同时,在使
用中,应注意的理化性质及与其它维生素的颉颃关系,若使用的属于包被的,可按剂量使用,若
使用的是未经包被修理的,应考虑增加