2024年5月31日发(作者：邹子瑜)
2023年中国咖啡行业发展现状调查、竞争格局分析及
未来前景预测报告
内容概要：随着我国经济的不断发展，人们的生活水平不断提高，对于生活品质的要求
也越来越高。咖啡作为一种时尚、健康的饮品逐渐受到越来越多人的青睐。同时，随着
消费观念的转变，人们对于咖啡的认识和接受程度越来越高，咖啡消费逐渐成为一种时
尚。近几年来，咖啡行业市场规模不断提升，2023年中国咖啡市场规模将达到6179亿
元；2025年市场规模有望达到10000亿元左右。
关键词：咖啡豆、市场规模、精品化、外卖
一、咖啡种类众多，精品化趋势明显
咖啡是指用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可
可、茶同为流行于世界的主要饮品。根据消费方式的不同，咖啡可分为现磨咖啡、速溶
咖啡和即饮咖啡三大类，其中，现磨咖啡又分为咖啡豆咖啡、胶囊咖啡、挂耳咖啡；速
溶咖啡又分为喷雾干燥咖啡、凝聚增香咖啡、冻干咖啡。咖啡中含有一定的营养成分，
根据研究表明，咖啡中含有维他命B、游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等所需的微量元素，
可以促进人体的新陈代谢、促消化，提神醒脑、消除疲劳；此外，咖啡还能够将酒精转
化的乙醛快速氧化，所以咖啡可以用来醒酒。但值得注意的是，过量的食用就有可能会
导致骨质疏松、心悸、手心出汗、高血压等症状。
随着西方文化在中国的传播，20世纪80年代，咖啡文化逐渐在中国普及，第一波咖啡
浪潮兴起；1990-2000年代，中国咖啡行业进入商业化阶段，星巴克打造的商业化的连
锁性质品牌对产品标准化有力更高的要求，咖啡商业化的属性形成；2016-2017年处于
国产品牌崛起期，以瑞幸、连咖啡为代表的“020咖啡”逐步发展，咖啡逐渐成为人们
2024年5月31日发(作者：邹子瑜)
2023年中国咖啡行业发展现状调查、竞争格局分析及
未来前景预测报告
内容概要：随着我国经济的不断发展，人们的生活水平不断提高，对于生活品质的要求
也越来越高。咖啡作为一种时尚、健康的饮品逐渐受到越来越多人的青睐。同时，随着
消费观念的转变，人们对于咖啡的认识和接受程度越来越高，咖啡消费逐渐成为一种时
尚。近几年来，咖啡行业市场规模不断提升，2023年中国咖啡市场规模将达到6179亿
元；2025年市场规模有望达到10000亿元左右。
关键词：咖啡豆、市场规模、精品化、外卖
一、咖啡种类众多，精品化趋势明显
咖啡是指用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可
可、茶同为流行于世界的主要饮品。根据消费方式的不同，咖啡可分为现磨咖啡、速溶
咖啡和即饮咖啡三大类，其中，现磨咖啡又分为咖啡豆咖啡、胶囊咖啡、挂耳咖啡；速
溶咖啡又分为喷雾干燥咖啡、凝聚增香咖啡、冻干咖啡。咖啡中含有一定的营养成分，
根据研究表明，咖啡中含有维他命B、游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等所需的微量元素，
可以促进人体的新陈代谢、促消化，提神醒脑、消除疲劳；此外，咖啡还能够将酒精转
化的乙醛快速氧化，所以咖啡可以用来醒酒。但值得注意的是，过量的食用就有可能会
导致骨质疏松、心悸、手心出汗、高血压等症状。
随着西方文化在中国的传播，20世纪80年代，咖啡文化逐渐在中国普及，第一波咖啡
浪潮兴起；1990-2000年代，中国咖啡行业进入商业化阶段，星巴克打造的商业化的连
锁性质品牌对产品标准化有力更高的要求，咖啡商业化的属性形成；2016-2017年处于
国产品牌崛起期，以瑞幸、连咖啡为代表的“020咖啡”逐步发展，咖啡逐渐成为人们