2024年6月13日发(作者：汉阳煦)
Reservation n.预定
Reserve v. 预定
FIT reservation (Full
Independent Tourist) 散客
预定
Reservation clerk 预定员
Twin a.双人的
Deluxe a.豪华的
Rate n. 价格；费用
Surname n. 姓氏
Initial n. 起首字母
Flight number（飞机）航
班号
Arrival time抵达饭店时间
In the name of以（某人）
的名义
Confirm v. 确认
Cancellation n. 取消
Check-in入住登记
Corporate a. 公司的
Corporate reservation公司
预算
Hold the line别挂断电话
Accommodation n. 住宿、
便利
Settle v. 结帐
Account n. 所欠帐目
Fax n. 传真；用传真发送
Be of help提供帮助
Guarantee v. 保证
Guaranteed reservation有
保证预定
Departure date离店时间
On a personal (business)
trip私人旅行 （出差）
Credit n. 信用；（银行存
款）
Credit card信用卡
In advance提前
American Express美国运
通卡
Expiration n. 信用卡截止
有效日期
Hold v. 保留
Revise v. 修改
Travel agent旅行社
Due to因为，由于
Alter v. 变更
Cancel v. 取消
Instead of取代
If possible如果可能的话
Available a. 有空的
Upgrade v. 升级
Extension n. （电话）分
机号
So far so much到目前为
止就这些
Confirmation number确认
号
At one’s service乐意帮助
Preferential a. 优先
的、特惠的
Front office总台 前台
Receptionist接待员
Named指定的
According to根据
Fill out (in) 填写
Sign签(名)
Passport护照
Enjoy喜欢
Stay停留
Walk-in无预定的客人
Extra另外
Discount折扣
Per每
In that case那么
several几个
Handle处理
Frequent Guest常住客
Present呈上
Tour group旅行团
Tour leader领队
CITS中国国际旅行社
Association协会
Name-list名单
Visa签证
Group Visa团队签证
Morning call早上叫醒服
务
Voucher凭证
After you您先请
Arrange for the room安排
房间
Black list黑名单
Deposit无预定的客人
Extra key备用钥匙
Identification身份证明
Lobby大堂
Make payment / Settle the
bill结账
Morning call叫早服务
Passport护照
Registration入住登记
Service Charge服务费
Take a print of the card刷
信用卡
Signature n. 签名
Skipper n. 逃账
者
Coupon抵用券
Receipt收据
Considerate adj. 考虑
周到的、体贴的
Disabled adj. 残
疾的、无能力的
Valet服务员； 洗熨衣服
Facility n. 设施、工具
Designated a. 指定的
Courteous a. 礼貌的
License n. n. 执照
Converse n. 交谈
Independently adv. 独立
地
Exceed v. 超过，胜过
Recreational娱乐的
billiard n. 台球
Bowling保龄球
Gymnasium
[dʒim‘neiziəm] n. 健身房
Souvenir n. 纪念品
Spacious宽敞的
Gatekeeper n. 门卫
Concierge [kɔ:nsi’ɛəʒ] n.
n. 门房，行李生
v. 护送
Ambassador n. 大使
Escort Castle n. 城堡
Run errands跑腿办事
Billiard台球
After you您先请
Excellent people skills良好
的交际能力
Meet（exceed) customer
expectations达到或超过
客人的期望
Service guide n. 服务指
南
Directory of services服务
指南
Room service menu客房
服务餐饮菜单
Slide back and forth前后
滑动
Cozy [‘kəuzi] 舒适的、安
逸的、惬意的
Luggage rack行李架
Storage receipt保管凭条
Sign标牌、记号
Doorknob球形门拉手
Remote control遥控器
Balcony阳台
Representative
[repri’zentətiv] 代表
Hospitality 好客
Bumping颠簸的
Limousine [limə’zin ] 豪
华汽车
Under one’s belt在某人掌
控中，有经历
Laundry n. 洗衣店，洗衣
房；洗衣；送洗衣物
Housekeeper n. 客房管理
员
Housekeeping n. 客房部
Housekeep v. 客房管理
Silk dress真丝裙
Contain v. 包含，包括
Stationery n. 文具
Folder n. （文具）夹子，
折叠式册子
Colorfast不褪色的
Run v. 掉色
Dry-clean v. 干洗
Lining n. （衣服的）衬里
Unstitch v. 脱线
Tear v. 撕裂
Further adj. 进一步的
Three-piece suit三件套西
装
Sweater [‵swetə(r)] 羊
毛衫
Express adj. 快速的
Express laundry service快
洗服务
Extra adj. 额外的
Charge n.&v. 收费
Pick up取（衣物）
Shrink v. 缩水
Otherwise否则
Damage n. &v. 损坏，损
伤
Complaint n. 投诉，抱怨
Policy政策，规定
Refund v. 退款
Indemnity n. [ɪn‵demnəti]
赔偿
Compensation n. 补偿
Compensate v. 补偿，赔
偿
Convenience n. 方便
Convenient adj. 方便的，
便利的
Fill out / in填写
Vest n. 背心
Iron v. 熨烫
Soft soap液体或半液体
肥皂
Fade v. 褪色
Spill v. 溅，泼
Vinegar醋
Remove v. 除去
Mend缝补
Sock短袜
Darn v. 织补
Button纽扣
Missing缺少的
Valet熨烫工
Valet service洗烫服务
Deliver发送
Bikini比基尼
Blouse女长衫
Bra (brassiere) 胸衣
Dress连衣裙
Handkerchief手帕
Shorts短裤
Skirt短裙
Slacks / pants / trousers长
裤
Socks (pair) 短袜
stockings长袜
Suit (2pcs) 西装（两件
套）
T-shirt T恤
Ladies underwear女士内
裤
Underpants (man) 男士内
裤
Sport shirt运动服
Jacket夹克衫
Jeans仔服
Rate list价目表
Scarf围巾
Uniform制服
waistcoat马甲
Starch上浆
Shrink缩水
stain污点
Seam裂缝
Iron熨烫
Stitch缝合
Unstitch脱线
burnt烧坏的、烫坏的
Check-out离店结帐
Print the bill打印帐单
Service charge服务费
Deposit n. 预付金
Receipt n. 收据
Invoice n. 发票
Currency n. 流通货币
Settle the bill结帐
Exchange memo兑换水单
Exchange rate quotation外
汇牌价
Minibar n. 迷你吧(客房
酒吧;客房小冰箱)
Folio n. 客户个人帐目
Total v. 总计,合计
Imprint n. 压印，刻印，
使铭记
Traveler’s check旅行支票
Room service客房送餐服
务
Laundry n. 付(待)洗衣物,
已洗衣物
Dispute v. n. 争议,纠
纷
F&B餐饮(food and
beverage)
Equivalent n. 等同物,等
价物
ancestor n. 祖先
celebrate v. 庆祝，纪念
decorate v. 装饰
delicious adj. 美味的
dragon n.龙
dumpling n.饺子
New Year‘s Eve n. 除夕
joyful adj. 充满欢乐的
lantern n. 灯，灯笼
local adj. 地方的，当地的
magical 有魔力的，有魅
力的
relative n. 亲属，亲戚
Family reunion dinner n. 团
圆饭
the beginning of New Year
初一
Spring Festival couplets 春
联
do Spring Festival shopping
买年货
Fireworks 爆竹
Lion and dragon dance
舞狮舞龙
riddles written on lanterns
灯谜
New Year‘s visit 拜年
staying-up 守岁
taboo 禁忌
offer sacrifices to one‘s
ancestors 祭祀祖先
Enjoy family life 享受家庭
生活
Roomdoor房门
Bell门铃
Locker门锁 / 更衣室
Main switch总开关
Air vent空调百叶门
Closet衣柜
Shelves衣柜内固定木架
Clothes hanger衣架
Luggage rack行李架
Air condition control空调调
节器
Dressing table梳妆台
Drawer抽屉
Mirror镜子
Table lamp台灯
Lamp shade灯罩
Stationary holder文具盒
TV set电视机
TV controller电视遥控器
TV holder电视遥控器套
Stool (chair) 梳妆凳
Waste basket 垃圾筐
Curtain窗帘
Glass玻璃窗
Arm chair圈椅
Stand lamp落地灯
Coffee table咖啡台
Thermos bottle冰壶
Ice bucket热水壶（膳魔
师）
Tea cup茶杯
Ashtray烟灰缸
Tea box茶叶盒
Glasses玻璃杯
Electric jug kettle电水壶
Bedspread床单
Bedding bag (quilt cover)
被套
Bedside cupboard床头柜
Acoustics & adjustment床
头音响控制板
Do not disturb (DND) 请勿
打扰
Mural picture挂画
Smoke reaction烟感器
Carpet地毯
Wallpaper墙纸
Ceiling天花板
Bathroom浴室
Air exhauster抽风机
Fluorescent lamp
[flɔ:‵resnt] 日光灯
Washbasin / sink面盆 /
水槽
Tap (hot & cold) 水龙头
Towel set毛巾架
Water tank水箱
Bathtub浴缸
Nozzle花洒
Scottles holder纸巾盒
（一般使用斯歌特牌
Scale磅秤 / 规模 / 比
例
Shower curtain浴帘
Hair dryer吹风筒
Bathrobe浴衣
Sewing kit针线包
Comment cards意见卡
Post cards明信片
Drinks price list酒水价目
表
Pad, pencil, writing paper留
言本、铅笔、留言纸
Body foam沐浴液
Hair shampoo洗发液
Hair conditioner护发素
Body lotion护肤乳液
Comb数字
Toothbrush & toothpaste牙
刷 & 牙膏
Shower cap浴帽
Tissue面巾纸
Toilet paper厕纸
Vacuum吸尘，吸尘器
Convenient方便的
Disturb打扰
In a mess一片混乱
Turndown service清理服
务/开夜床
Tidy up整理，收拾，拾
掇
Trolley手推车、餐车
Housemaid / chambermaid /
room attendant女服务员
atmosphere气氛，氛围
Cigarette [siɡə′ret] 香烟
Brand品牌
Curtain窗帘
Typical典型的、特有的
Cushion [′kʊʃən] 靠
垫
Mattress床垫
Take a nap小睡，午睡
Be off下班
Overnight staff夜班工作
人员
Minimum charge最低消费
Service charge服务费
Bacon培根、腌肉、熏肉
Breakfast roll早餐包
Continental breakfast大陆
式早餐
American breakfast美式早
餐
Breakfast buffet自助早餐
Croissant [krə′sɑnt] 可颂
面包、羊角包
Toast吐司、烤面包
juice果汁
White coffee加奶咖啡
Fried egg煎蛋
Boiled egg水煮蛋
Soft boiled egg软心煮蛋，
两分钟，半熟
Hard boiled egg硬心煮
蛋，五分钟，熟透
Sunny-side up (down) 只
煎一面，蛋黄朝上 （朝
下）
Turned over两面煎
Easy over (over-easy) 两
面稍煎
Over-hard两面煎老
Scrambled egg炒蛋
Preserved egg皮蛋
Century egg皮蛋
Poached egg水煮荷包蛋
Jellied egg蛋羹
Omelet加料蛋卷（蘑菇、
腌肉等）
Grilled tomato烤西红柿
Porridge粥
Corn flakes谷物麦片
Menu菜单
beverage酒水饮料
Legibly易读的、易辨认的
Positive积极的、正面的
Negative消极的、负面的
Plate盘子
macaroni [mækə′rəʊni] 通
心粉、意大利面
sauce酱汁
Soy sauce酱油
shred切成丝、切碎
Shredded chicken salad鸡
肉沙拉
Sliced white loaf切片白面
包
Diced chicken鸡块、鸡丁
Coffee table咖啡桌
Doorknob menu挂门餐牌
Tick the items选择项目
Marmalade橘子酱、涂果
酱
Preserve果酱
Can v. 罐装、听装
grapefruit n. 柚子
Freeze v. 冷藏
Canned or Frozen罐头
或冰冻的
Sweeten v. 使甜、加糖
Unsweeten v. 免糖
Consomme [kən'sɒmeɪ] 肉
汤
Grill炙烤
Veal小牛、牛肉
salmon ['sæmən] 三文鱼、
大马哈鱼
Smoke烟熏的、烟制的
Scottish苏格兰的
Pour倾倒
tray托盘
Private room包厢
Indicate显示、表明、指
示
Deposit押金
Specified time指定就餐时
间
A later arrival (比预定时
间）晚到
Restaurant餐厅
Contact v. 与．．．联系；
联络
Appreciate v. 赏识；欣赏;
感激的；感谢的
Arrange v.安排
A party of four一行４人
Vacant a. 空着的；无人
坐
Lounge n. 酒廊；休息室
In the meantime在此期
间；其间
Have someone seated安排
某人入座
Have someone doing让某
人一直做某事，不停地
做
Step this way这边走
Fantastic a. 极好的；美妙
的
Terribly a. 很；非常
Prefer v. 宁愿；更喜欢
Lemon n. 柠檬
Black tea红茶
Recommend推荐
Chilli辣椒、辣的
Salty咸的
Aromatic香的
Oily油的
Flavor n. 风味，口味
Cuisine菜肴、菜系
Favorite受欢迎的食品
Speci`ality （同specialty)
特殊风味的食品
That’s all for now先点这些
菜吧
Raw生的，生肉的
Fillet steak菲利牛排
Registered guest住店客人
Liter一公升、一扎
deluxe cold dish
combination冷水拼盘
Recommend v. 推荐
Liquor n. 白酒
Strong adj. 烈性的
（如酒）
Experience v.&n. 经
历，感受，经验，体验
Fantastic adj. 极好
的
Banquet n. 宴会
Watermelon n. 西瓜
Deluxe adj. 豪华的
Combination n. 结合，
联合
Grill v. 铁扒，用明
火烤
Pigeon n. 鸽子
Speciality n. 特产
Sauté v. [soʊ'teɪ] 嫩煎
Prawn n. 对虾
Pomfret n. 鲳鳊鱼
Assorted adj. 各
种各样的
assorted fruits水果拼盘
with our compliments免费
赠送
Brandy白兰地
Crème de cacao（法）可
可甜酒
Pour倾倒
One measure of一份
Stir搅拌
Top up with champagne用
香槟倒满
Tall chilled glass高脚冷玻
璃杯
Bali巴厘岛（印尼）
Lime酸橙汁
A dash of少许
vigorously大力、猛力
Crushed ice碎冰
Horrible [`hɒrəbl] 讨
厌的、可怕的、震惊的
Lobster龙虾
Soda water苏打水
Soft drink软饮料
Potato chip薯片
Peanut花生
Dessert [dɪ'zɜ:t] 甜品
Desert 沙漠
On the house免费、由本
店承担费用
annoy使生气、使恼火
常见烹饪方法：fry 煎、
deep fry 炸、stir-fry 炒、
grill 烤、braise 烩、bake
烘、steam 蒸、smoke 熏、
boil 煮、 炖 stew、
scalding 白灼、BBQ 铁板
烧、quick boil 汆, instant
boil 涮, bake in a pan 烙,
braise in soy sauce 红烧,
marinate 卤制
刀功：mashing 捣成泥、
shredding 切片、slicing
切丝、dicing 切块、
mincing 切碎、filleting 切
柳条、stuffing酿入、boning
去骨、shelling 去壳、
skinning 去皮、scaling 去
鳞、pickling 腌制
味道：acid, bitter, fruity,
hot, mild(清淡的), salty,
savory (香薄荷的),
scented (有香味的), sour,
spicy, sugary, sweet
质地：chewy 有嚼头的,
chopped 剁碎的, crisp 脆
的, crumbly 易碎的,
crunchy 嘎吱嘎吱的, dry
干的, flaky 薄片状,
smooth 柔滑的, tender
细嫩的
外形：round, square, oval
椭圆形, triangular 三角
形的, rectangular 长方形
的, tubular 管状的,
irregular shaped 形状不
规则的, diamond shaped
菱形的, butterfly shaped,
crescent shaped 月牙形,
cone shaped 圆锥形,
barrel shaped 桶状的
Teppanyaki (铁板烧) is
grilled slices of beef.
Dolmades(多美滋) are
small parcels made with
vine leaves (葡萄
叶)containing rice and
spices.
Polpette are small meat
balls rolled in bread crumbs.
介绍制作方法和配料
With shabu shabu(日式油
纸火锅）, you dip your own
steak into boiling stock with
chopsticks.
Chef’s fried rice is fried
rice with shrimp, eggs and
broccoli (花椰菜).
常见常用料及菜名（西
餐）：
Sirloin 西冷（牛肉脊骨
两旁的肉）
Pasta 意大利面食，包
括spaghetti 实心粉和
Macaroni 通心粉，宽面
条Lasagna
Cutlet 吉列 (裹面粉炸
的肉排或肉片）
Chowder 周打 （香味浓
郁的奶汤，例如周打鱼
汤等）
Puff 泡芙 （酥脆西式
小点，内里填充奶油和
果酱）
Smoked salmon 烟熏三
文鱼
Black Caviar 黑鱼子酱 /
Oyster 生蚝 /
常见常用料及菜名（西
餐）：
Goose Liver Sauce 鹅肝
酱
French Style Baked Snail
法式焗田螺
Russian Borsch 罗宋汤
Cream & Mushrooms
Soup 奶油蘑菇汤
Minestrone Soup 意大利
蔬菜汤
Fruit Salad 水果沙拉 /
杂锦色拉 Mixed Salad
常见常用料及菜名（西
餐）：
吉列大虾 Prawn –
Cutlet
法式烧鸡 French-Style
Roast Chicken
法式烤羊腿
French-Style Roast Leg of
Lamb
意式橙烩鸭 Italian-Style
Duck with Orange Zest and
Curacao Sauce (橙味汁）
红酒烩牛脷 braised
OX-tongue with red wine
黑椒牛仔骨 Fried beef
short ribs with black pepper
sauce
洋葱烧汁焗鸡腿 baked
chicken leg with onion
常见常用料及菜名（中
餐）：
鱼片 sliced fish
肉丝 shredded meat
薯泥 mashed potatoes
鸡丁 diced chicken
酿豆腐 stuffed bean curd
炸鱼柳 fried fillet of fish
虾仁 shelled shrimp
去鳞鱼 scaled fish
咸腌菜 pickled
vegetables
常见常用料及菜名（中
餐）：川菜
condiments 调味料 /
Chinese Red pepper 花
椒
Chilli / Red Pepper 辣椒
/ Pepper 胡椒
Sticky-hot and strange
flavor 麻辣味
Twice-cooked Pork Slices
回锅肉
Special Spicy Chicken
辣子鸡
Shredded Pork with Spicy
Garlic Sauce 鱼香肉丝
Kung Pao Chicken 宫保
鸡丁
Ma Po Beancurd 麻婆
豆腐
常见常用料及菜名（中
餐）：
鲁菜，口味偏咸
Roasted Pork Intestine
九转大肠
Fried Sea Cucumber with
Spring Onion 葱烧海参
粤菜 ，选料精致、清
淡爽口
White Sweet and Sour
Trotter 白云猪手
Sweet and Sour Pork 糖
醋咕噜肉
江苏菜，重配色和造型
Fried Mandarin Fish in
Squirrel Shape 松鼠桂鱼
Changshu Beggar’s
Chicken 常熟叫化鸡
常见常用料及菜名（中
餐）：
福建菜，多用海鲜，味
道清淡鲜嫩
Buddha Jumping Over the
Wall 佛跳墙
湖南菜， 咸辣油重
Sauced Pork with
Cabbage 腊味合蒸
安徽菜，精于烧、炖和
烟熏
Ba Gong Shan Meat
Beancurd 八公山豆腐
浙江菜， 擅长河鲜和
海鲜
West Lake Fish in Sweet
Sour Source 西湖醋鱼
Dongpo Pork 东坡肉
2024年6月13日发(作者：汉阳煦)
Reservation n.预定
Reserve v. 预定
FIT reservation (Full
Independent Tourist) 散客
预定
Reservation clerk 预定员
Twin a.双人的
Deluxe a.豪华的
Rate n. 价格；费用
Surname n. 姓氏
Initial n. 起首字母
Flight number（飞机）航
班号
Arrival time抵达饭店时间
In the name of以（某人）
的名义
Confirm v. 确认
Cancellation n. 取消
Check-in入住登记
Corporate a. 公司的
Corporate reservation公司
预算
Hold the line别挂断电话
Accommodation n. 住宿、
便利
Settle v. 结帐
Account n. 所欠帐目
Fax n. 传真；用传真发送
Be of help提供帮助
Guarantee v. 保证
Guaranteed reservation有
保证预定
Departure date离店时间
On a personal (business)
trip私人旅行 （出差）
Credit n. 信用；（银行存
款）
Credit card信用卡
In advance提前
American Express美国运
通卡
Expiration n. 信用卡截止
有效日期
Hold v. 保留
Revise v. 修改
Travel agent旅行社
Due to因为，由于
Alter v. 变更
Cancel v. 取消
Instead of取代
If possible如果可能的话
Available a. 有空的
Upgrade v. 升级
Extension n. （电话）分
机号
So far so much到目前为
止就这些
Confirmation number确认
号
At one’s service乐意帮助
Preferential a. 优先
的、特惠的
Front office总台 前台
Receptionist接待员
Named指定的
According to根据
Fill out (in) 填写
Sign签(名)
Passport护照
Enjoy喜欢
Stay停留
Walk-in无预定的客人
Extra另外
Discount折扣
Per每
In that case那么
several几个
Handle处理
Frequent Guest常住客
Present呈上
Tour group旅行团
Tour leader领队
CITS中国国际旅行社
Association协会
Name-list名单
Visa签证
Group Visa团队签证
Morning call早上叫醒服
务
Voucher凭证
After you您先请
Arrange for the room安排
房间
Black list黑名单
Deposit无预定的客人
Extra key备用钥匙
Identification身份证明
Lobby大堂
Make payment / Settle the
bill结账
Morning call叫早服务
Passport护照
Registration入住登记
Service Charge服务费
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信用卡
Signature n. 签名
Skipper n. 逃账
者
Coupon抵用券
Receipt收据
Considerate adj. 考虑
周到的、体贴的
Disabled adj. 残
疾的、无能力的
Valet服务员； 洗熨衣服
Facility n. 设施、工具
Designated a. 指定的
Courteous a. 礼貌的
License n. n. 执照
Converse n. 交谈
Independently adv. 独立
地
Exceed v. 超过，胜过
Recreational娱乐的
billiard n. 台球
Bowling保龄球
Gymnasium
[dʒim‘neiziəm] n. 健身房
Souvenir n. 纪念品
Spacious宽敞的
Gatekeeper n. 门卫
Concierge [kɔ:nsi’ɛəʒ] n.
n. 门房，行李生
v. 护送
Ambassador n. 大使
Escort Castle n. 城堡
Run errands跑腿办事
Billiard台球
After you您先请
Excellent people skills良好
的交际能力
Meet（exceed) customer
expectations达到或超过
客人的期望
Service guide n. 服务指
南
Directory of services服务
指南
Room service menu客房
服务餐饮菜单
Slide back and forth前后
滑动
Cozy [‘kəuzi] 舒适的、安
逸的、惬意的
Luggage rack行李架
Storage receipt保管凭条
Sign标牌、记号
Doorknob球形门拉手
Remote control遥控器
Balcony阳台
Representative
[repri’zentətiv] 代表
Hospitality 好客
Bumping颠簸的
Limousine [limə’zin ] 豪
华汽车
Under one’s belt在某人掌
控中，有经历
Laundry n. 洗衣店，洗衣
房；洗衣；送洗衣物
Housekeeper n. 客房管理
员
Housekeeping n. 客房部
Housekeep v. 客房管理
Silk dress真丝裙
Contain v. 包含，包括
Stationery n. 文具
Folder n. （文具）夹子，
折叠式册子
Colorfast不褪色的
Run v. 掉色
Dry-clean v. 干洗
Lining n. （衣服的）衬里
Unstitch v. 脱线
Tear v. 撕裂
Further adj. 进一步的
Three-piece suit三件套西
装
Sweater [‵swetə(r)] 羊
毛衫
Express adj. 快速的
Express laundry service快
洗服务
Extra adj. 额外的
Charge n.&v. 收费
Pick up取（衣物）
Shrink v. 缩水
Otherwise否则
Damage n. &v. 损坏，损
伤
Complaint n. 投诉，抱怨
Policy政策，规定
Refund v. 退款
Indemnity n. [ɪn‵demnəti]
赔偿
Compensation n. 补偿
Compensate v. 补偿，赔
偿
Convenience n. 方便
Convenient adj. 方便的，
便利的
Fill out / in填写
Vest n. 背心
Iron v. 熨烫
Soft soap液体或半液体
肥皂
Fade v. 褪色
Spill v. 溅，泼
Vinegar醋
Remove v. 除去
Mend缝补
Sock短袜
Darn v. 织补
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Missing缺少的
Valet熨烫工
Valet service洗烫服务
Deliver发送
Bikini比基尼
Blouse女长衫
Bra (brassiere) 胸衣
Dress连衣裙
Handkerchief手帕
Shorts短裤
Skirt短裙
Slacks / pants / trousers长
裤
Socks (pair) 短袜
stockings长袜
Suit (2pcs) 西装（两件
套）
T-shirt T恤
Ladies underwear女士内
裤
Underpants (man) 男士内
裤
Sport shirt运动服
Jacket夹克衫
Jeans仔服
Rate list价目表
Scarf围巾
Uniform制服
waistcoat马甲
Starch上浆
Shrink缩水
stain污点
Seam裂缝
Iron熨烫
Stitch缝合
Unstitch脱线
burnt烧坏的、烫坏的
Check-out离店结帐
Print the bill打印帐单
Service charge服务费
Deposit n. 预付金
Receipt n. 收据
Invoice n. 发票
Currency n. 流通货币
Settle the bill结帐
Exchange memo兑换水单
Exchange rate quotation外
汇牌价
Minibar n. 迷你吧(客房
酒吧;客房小冰箱)
Folio n. 客户个人帐目
Total v. 总计,合计
Imprint n. 压印，刻印，
使铭记
Traveler’s check旅行支票
Room service客房送餐服
务
Laundry n. 付(待)洗衣物,
已洗衣物
Dispute v. n. 争议,纠
纷
F&B餐饮(food and
beverage)
Equivalent n. 等同物,等
价物
ancestor n. 祖先
celebrate v. 庆祝，纪念
decorate v. 装饰
delicious adj. 美味的
dragon n.龙
dumpling n.饺子
New Year‘s Eve n. 除夕
joyful adj. 充满欢乐的
lantern n. 灯，灯笼
local adj. 地方的，当地的
magical 有魔力的，有魅
力的
relative n. 亲属，亲戚
Family reunion dinner n. 团
圆饭
the beginning of New Year
初一
Spring Festival couplets 春
联
do Spring Festival shopping
买年货
Fireworks 爆竹
Lion and dragon dance
舞狮舞龙
riddles written on lanterns
灯谜
New Year‘s visit 拜年
staying-up 守岁
taboo 禁忌
offer sacrifices to one‘s
ancestors 祭祀祖先
Enjoy family life 享受家庭
生活
Roomdoor房门
Bell门铃
Locker门锁 / 更衣室
Main switch总开关
Air vent空调百叶门
Closet衣柜
Shelves衣柜内固定木架
Clothes hanger衣架
Luggage rack行李架
Air condition control空调调
节器
Dressing table梳妆台
Drawer抽屉
Mirror镜子
Table lamp台灯
Lamp shade灯罩
Stationary holder文具盒
TV set电视机
TV controller电视遥控器
TV holder电视遥控器套
Stool (chair) 梳妆凳
Waste basket 垃圾筐
Curtain窗帘
Glass玻璃窗
Arm chair圈椅
Stand lamp落地灯
Coffee table咖啡台
Thermos bottle冰壶
Ice bucket热水壶（膳魔
师）
Tea cup茶杯
Ashtray烟灰缸
Tea box茶叶盒
Glasses玻璃杯
Electric jug kettle电水壶
Bedspread床单
Bedding bag (quilt cover)
被套
Bedside cupboard床头柜
Acoustics & adjustment床
头音响控制板
Do not disturb (DND) 请勿
打扰
Mural picture挂画
Smoke reaction烟感器
Carpet地毯
Wallpaper墙纸
Ceiling天花板
Bathroom浴室
Air exhauster抽风机
Fluorescent lamp
[flɔ:‵resnt] 日光灯
Washbasin / sink面盆 /
水槽
Tap (hot & cold) 水龙头
Towel set毛巾架
Water tank水箱
Bathtub浴缸
Nozzle花洒
Scottles holder纸巾盒
（一般使用斯歌特牌
Scale磅秤 / 规模 / 比
例
Shower curtain浴帘
Hair dryer吹风筒
Bathrobe浴衣
Sewing kit针线包
Comment cards意见卡
Post cards明信片
Drinks price list酒水价目
表
Pad, pencil, writing paper留
言本、铅笔、留言纸
Body foam沐浴液
Hair shampoo洗发液
Hair conditioner护发素
Body lotion护肤乳液
Comb数字
Toothbrush & toothpaste牙
刷 & 牙膏
Shower cap浴帽
Tissue面巾纸
Toilet paper厕纸
Vacuum吸尘，吸尘器
Convenient方便的
Disturb打扰
In a mess一片混乱
Turndown service清理服
务/开夜床
Tidy up整理，收拾，拾
掇
Trolley手推车、餐车
Housemaid / chambermaid /
room attendant女服务员
atmosphere气氛，氛围
Cigarette [siɡə′ret] 香烟
Brand品牌
Curtain窗帘
Typical典型的、特有的
Cushion [′kʊʃən] 靠
垫
Mattress床垫
Take a nap小睡，午睡
Be off下班
Overnight staff夜班工作
人员
Minimum charge最低消费
Service charge服务费
Bacon培根、腌肉、熏肉
Breakfast roll早餐包
Continental breakfast大陆
式早餐
American breakfast美式早
餐
Breakfast buffet自助早餐
Croissant [krə′sɑnt] 可颂
面包、羊角包
Toast吐司、烤面包
juice果汁
White coffee加奶咖啡
Fried egg煎蛋
Boiled egg水煮蛋
Soft boiled egg软心煮蛋，
两分钟，半熟
Hard boiled egg硬心煮
蛋，五分钟，熟透
Sunny-side up (down) 只
煎一面，蛋黄朝上 （朝
下）
Turned over两面煎
Easy over (over-easy) 两
面稍煎
Over-hard两面煎老
Scrambled egg炒蛋
Preserved egg皮蛋
Century egg皮蛋
Poached egg水煮荷包蛋
Jellied egg蛋羹
Omelet加料蛋卷（蘑菇、
腌肉等）
Grilled tomato烤西红柿
Porridge粥
Corn flakes谷物麦片
Menu菜单
beverage酒水饮料
Legibly易读的、易辨认的
Positive积极的、正面的
Negative消极的、负面的
Plate盘子
macaroni [mækə′rəʊni] 通
心粉、意大利面
sauce酱汁
Soy sauce酱油
shred切成丝、切碎
Shredded chicken salad鸡
肉沙拉
Sliced white loaf切片白面
包
Diced chicken鸡块、鸡丁
Coffee table咖啡桌
Doorknob menu挂门餐牌
Tick the items选择项目
Marmalade橘子酱、涂果
酱
Preserve果酱
Can v. 罐装、听装
grapefruit n. 柚子
Freeze v. 冷藏
Canned or Frozen罐头
或冰冻的
Sweeten v. 使甜、加糖
Unsweeten v. 免糖
Consomme [kən'sɒmeɪ] 肉
汤
Grill炙烤
Veal小牛、牛肉
salmon ['sæmən] 三文鱼、
大马哈鱼
Smoke烟熏的、烟制的
Scottish苏格兰的
Pour倾倒
tray托盘
Private room包厢
Indicate显示、表明、指
示
Deposit押金
Specified time指定就餐时
间
A later arrival (比预定时
间）晚到
Restaurant餐厅
Contact v. 与．．．联系；
联络
Appreciate v. 赏识；欣赏;
感激的；感谢的
Arrange v.安排
A party of four一行４人
Vacant a. 空着的；无人
坐
Lounge n. 酒廊；休息室
In the meantime在此期
间；其间
Have someone seated安排
某人入座
Have someone doing让某
人一直做某事，不停地
做
Step this way这边走
Fantastic a. 极好的；美妙
的
Terribly a. 很；非常
Prefer v. 宁愿；更喜欢
Lemon n. 柠檬
Black tea红茶
Recommend推荐
Chilli辣椒、辣的
Salty咸的
Aromatic香的
Oily油的
Flavor n. 风味，口味
Cuisine菜肴、菜系
Favorite受欢迎的食品
Speci`ality （同specialty)
特殊风味的食品
That’s all for now先点这些
菜吧
Raw生的，生肉的
Fillet steak菲利牛排
Registered guest住店客人
Liter一公升、一扎
deluxe cold dish
combination冷水拼盘
Recommend v. 推荐
Liquor n. 白酒
Strong adj. 烈性的
（如酒）
Experience v.&n. 经
历，感受，经验，体验
Fantastic adj. 极好
的
Banquet n. 宴会
Watermelon n. 西瓜
Deluxe adj. 豪华的
Combination n. 结合，
联合
Grill v. 铁扒，用明
火烤
Pigeon n. 鸽子
Speciality n. 特产
Sauté v. [soʊ'teɪ] 嫩煎
Prawn n. 对虾
Pomfret n. 鲳鳊鱼
Assorted adj. 各
种各样的
assorted fruits水果拼盘
with our compliments免费
赠送
Brandy白兰地
Crème de cacao（法）可
可甜酒
Pour倾倒
One measure of一份
Stir搅拌
Top up with champagne用
香槟倒满
Tall chilled glass高脚冷玻
璃杯
Bali巴厘岛（印尼）
Lime酸橙汁
A dash of少许
vigorously大力、猛力
Crushed ice碎冰
Horrible [`hɒrəbl] 讨
厌的、可怕的、震惊的
Lobster龙虾
Soda water苏打水
Soft drink软饮料
Potato chip薯片
Peanut花生
Dessert [dɪ'zɜ:t] 甜品
Desert 沙漠
On the house免费、由本
店承担费用
annoy使生气、使恼火
常见烹饪方法：fry 煎、
deep fry 炸、stir-fry 炒、
grill 烤、braise 烩、bake
烘、steam 蒸、smoke 熏、
boil 煮、 炖 stew、
scalding 白灼、BBQ 铁板
烧、quick boil 汆, instant
boil 涮, bake in a pan 烙,
braise in soy sauce 红烧,
marinate 卤制
刀功：mashing 捣成泥、
shredding 切片、slicing
切丝、dicing 切块、
mincing 切碎、filleting 切
柳条、stuffing酿入、boning
去骨、shelling 去壳、
skinning 去皮、scaling 去
鳞、pickling 腌制
味道：acid, bitter, fruity,
hot, mild(清淡的), salty,
savory (香薄荷的),
scented (有香味的), sour,
spicy, sugary, sweet
质地：chewy 有嚼头的,
chopped 剁碎的, crisp 脆
的, crumbly 易碎的,
crunchy 嘎吱嘎吱的, dry
干的, flaky 薄片状,
smooth 柔滑的, tender
细嫩的
外形：round, square, oval
椭圆形, triangular 三角
形的, rectangular 长方形
的, tubular 管状的,
irregular shaped 形状不
规则的, diamond shaped
菱形的, butterfly shaped,
crescent shaped 月牙形,
cone shaped 圆锥形,
barrel shaped 桶状的
Teppanyaki (铁板烧) is
grilled slices of beef.
Dolmades(多美滋) are
small parcels made with
vine leaves (葡萄
叶)containing rice and
spices.
Polpette are small meat
balls rolled in bread crumbs.
介绍制作方法和配料
With shabu shabu(日式油
纸火锅）, you dip your own
steak into boiling stock with
chopsticks.
Chef’s fried rice is fried
rice with shrimp, eggs and
broccoli (花椰菜).
常见常用料及菜名（西
餐）：
Sirloin 西冷（牛肉脊骨
两旁的肉）
Pasta 意大利面食，包
括spaghetti 实心粉和
Macaroni 通心粉，宽面
条Lasagna
Cutlet 吉列 (裹面粉炸
的肉排或肉片）
Chowder 周打 （香味浓
郁的奶汤，例如周打鱼
汤等）
Puff 泡芙 （酥脆西式
小点，内里填充奶油和
果酱）
Smoked salmon 烟熏三
文鱼
Black Caviar 黑鱼子酱 /
Oyster 生蚝 /
常见常用料及菜名（西
餐）：
Goose Liver Sauce 鹅肝
酱
French Style Baked Snail
法式焗田螺
Russian Borsch 罗宋汤
Cream & Mushrooms
Soup 奶油蘑菇汤
Minestrone Soup 意大利
蔬菜汤
Fruit Salad 水果沙拉 /
杂锦色拉 Mixed Salad
常见常用料及菜名（西
餐）：
吉列大虾 Prawn –
Cutlet
法式烧鸡 French-Style
Roast Chicken
法式烤羊腿
French-Style Roast Leg of
Lamb
意式橙烩鸭 Italian-Style
Duck with Orange Zest and
Curacao Sauce (橙味汁）
红酒烩牛脷 braised
OX-tongue with red wine
黑椒牛仔骨 Fried beef
short ribs with black pepper
sauce
洋葱烧汁焗鸡腿 baked
chicken leg with onion
常见常用料及菜名（中
餐）：
鱼片 sliced fish
肉丝 shredded meat
薯泥 mashed potatoes
鸡丁 diced chicken
酿豆腐 stuffed bean curd
炸鱼柳 fried fillet of fish
虾仁 shelled shrimp
去鳞鱼 scaled fish
咸腌菜 pickled
vegetables
常见常用料及菜名（中
餐）：川菜
condiments 调味料 /
Chinese Red pepper 花
椒
Chilli / Red Pepper 辣椒
/ Pepper 胡椒
Sticky-hot and strange
flavor 麻辣味
Twice-cooked Pork Slices
回锅肉
Special Spicy Chicken
辣子鸡
Shredded Pork with Spicy
Garlic Sauce 鱼香肉丝
Kung Pao Chicken 宫保
鸡丁
Ma Po Beancurd 麻婆
豆腐
常见常用料及菜名（中
餐）：
鲁菜，口味偏咸
Roasted Pork Intestine
九转大肠
Fried Sea Cucumber with
Spring Onion 葱烧海参
粤菜 ，选料精致、清
淡爽口
White Sweet and Sour
Trotter 白云猪手
Sweet and Sour Pork 糖
醋咕噜肉
江苏菜，重配色和造型
Fried Mandarin Fish in
Squirrel Shape 松鼠桂鱼
Changshu Beggar’s
Chicken 常熟叫化鸡
常见常用料及菜名（中
餐）：
福建菜，多用海鲜，味
道清淡鲜嫩
Buddha Jumping Over the
Wall 佛跳墙
湖南菜， 咸辣油重
Sauced Pork with
Cabbage 腊味合蒸
安徽菜，精于烧、炖和
烟熏
Ba Gong Shan Meat
Beancurd 八公山豆腐
浙江菜， 擅长河鲜和
海鲜
West Lake Fish in Sweet
Sour Source 西湖醋鱼
Dongpo Pork 东坡肉