2024年8月2日发(作者：管忆秋)
棕榈油Palm
棕榈油是世界油脂市场
的一个重要组成部分，目前，
它在世界油脂总产量中的比
例超过30%。
棕榈油是从油棕树上的
棕果(Elaeis Guineensis)中
榨取出来的，果肉压榨出的油
称为棕榈油( Palm Oil)，而
果仁压榨出的油称为棕榈仁
油（Palm Kernel Oil），两
种油的成分大不相同。棕榈油
主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程
度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上。传统上所
说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精炼油（Refin
[棕榈树] 棕榈树 ed Palm Oil, RPO），不包含棕榈仁油。它被人们当成天然食
品来使用已超过五千年的历史。棕榈油的原产地在西非。1870年，棕榈油传入
马来西亚。
油棕是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物。油棕的商业性生产可保
持25年。
油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕最多
可生产大约5吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍，比
大豆高出九倍。一般的马来西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷平均产量是3.7
吨毛棕榈油。
棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生
油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等 。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，
棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波
动幅度也很大。
棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和
人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。
据说能够帮助减肥。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的
好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而
保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良
好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
马来西亚和印度尼西亚是全球主要的棕榈油生产国，这两个国家的棕榈油产
量占全球产量的80%以上。 中国是棕榈油的完全进口国。
棕榈油
棕榈油是从棕榈的果肉中提取出来的油脂，其中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪
酸约各占一半。不过，它和棕榈仁油和椰子油不同，饱和程度比后者降低了35%。
椰子油几乎是饱和脂肪酸含量最高的一种天然油脂，所以它比牛油还要“硬”。
而棕榈油在气温温暖时仍然能够基本上保持液态。它富含胡萝卜素和生育三烯酚
（一种天然维生素E，生物活性比合成维生素E高），营养价值较动物脂肪高。
棕榈油还有个很不错的特点，就是它可以进行“分级”加工。也就是说，榨
油之后，通过一些后续物理处理，可以把棕榈油分成熔点不一样的几种产品。其
中有的产品集中了棕榈油当中的饱和脂肪酸，室温下更多地呈现半固态，甚至固
态；也有的产品含有较多的不饱和脂肪酸，室温下呈现液态。那些液态的棕榈油
组分，含有比较多的单不饱和脂肪酸和维生素E，常常被加入各种调和油当中，
用来平衡脂肪酸的比例。
其中，那些室温下呈现半固态和固态的产品，比较类似于猪油、牛油、黄油
的状态，也就被人们用来替代动物脂肪，用来替代氢化植物油，制作各种点心、
饼干、煎炸食品等。问题是，这样的油，胡萝卜素、维生素E和单不饱和脂肪酸
等有益健康的成分已经基本丧失，与猪油、牛油相比，实际上并没有多少优势。
日本人非常注意油脂的健康，一直不赞成在食品中大量使用这种棕榈油，而
中国则是棕榈油和氢化植物油同时大量使用，直有泛滥之势。日本人担心的理由
也是充分的，因为棕榈油所富含的是16碳的棕榈酸，而棕榈酸升高血脂的作用
较强，大量摄入时是否会提高心脏病的风险，仍然还是令人忧虑的问题。
近年来有一些动物研究和人体研究证实，纯的棕榈油对于控制血脂具有良好
的影响，和橄榄油一样具有降低“坏胆固醇”（LDL），升高“好胆固醇”(HDL)
的效果。这使人们略感安心。虽说如此，对于是否要多吃棕榈油的问题，在学术
界仍有一定争议，因为那些半固态的棕榈油，和纯的棕榈油成分不一样，很可能
对心脏并没有什么好处。
此外，还要小心那些写着“棕榈油”实际上使用氢化棕榈油的产品。因为
棕榈油和豆油、菜籽油一样，也可以进行氢化，变得非常硬，并产生一些反式脂
肪酸。氢化的棕榈油也很受欢迎，它们可能在冰淇淋中藏身，还可能在含有代可
可脂的巧克力当中替代可可脂，充当满足口感的重要角色。
棕榈液油
棕榈液油是通过控制温度使棕榈油结晶后，从中分提出来的液体部分。棕榈
液油是世界油脂贸易中的主要油脂。就拿2004年来说，马来西亚一国就出口了
610 万吨的棕榈液油，而向日葵油世界贸易2004年总出口量为270万吨。棕榈
液油的物理性质不同于棕榈油。在温暖的天气里，它完全呈液体状态，且甘油酯
的组成范围较窄，能和任何的植物油较好地调和。马来西亚生产的两种主要的级
别的棕榈液油是：标准棕榈液油和二次分提（超级）棕榈液油。二次分提棕榈液
油浊点较低。作为散装而大量生产的仍是标准棕榈液油。
棕榈仁油
棕榈仁油是从棕榈果仁中制取的，它的组分与棕榈油有很大的差别。它的组
分和特性与椰子油非常相似。未经精炼的毛油呈微黄色的，可以简单地通过精炼
获得亮色的棕榈仁油，既适合应用于食品方面也适合应用于非食品方面。棕榈仁
油的脂肪酸组分熔点范围在 25.9-28.0之间，碘值为16.2-19.2。脂肪酸组成范
围是C6-C20。脂肪酸类型以月桂酸为主，大约占总组分的46%-51%。甘油三酯的
组分主要的甘油三酯是C36和C38，其它低于10%。环境温度在28℃以下，棕榈
仁油呈半固体状态。在较低的温度下，固体含量较高，但温度提高到30℃ 时，
固体含量会迅速下降。具有陡峭的固体含量曲线的油非常适合糖果业的应用。
棕榈仁液油
棕榈仁液油是由棕榈仁油分提后的液体部分。
【精油使用注意事项】
1、怀孕初期几个月内以及小孩最好避免使用精油来按摩或泡澡。
2、皮肤或体质敏感者，请在使用前先进行敏感测试。
3、除少部分精油，如熏衣草、茶树等可直接涂抹于皮肤外，其它大部分精
油用于身体肌肤时，必须稀释或用基础油调和后才能使用，除非有其它特别的建
议。
4、肌肤上使用柑橘类精油（如佛手柑、柠檬等）后四小时内请勿在阳光下
曝晒。
5、精油不能取代药物。因此，使用后如症状未改善，请一定要看病就医，
绝不可因使用精油而放弃原先已在使用的药物。
6、患有高低血压、癫痫、神经及肾脏方面疾病的病人请小心使用。使用前
最好先请教芳香治疗师。
7、请按建议量使用。使用过量会导致反效果，甚至对身体造成过大负担。
8、请避免小孩直接碰触，以免误用而发生危险。
9、避免用塑料、易溶解或油彩表面的容器，稀释精油时需使用玻璃、不锈
钢或陶瓷器。
10、精油最好不要内服，除非获得芳香治疗师或医师的指示 .
【精油的保存方法】
1、品质精良的精油，必定是使用深色玻璃瓶装，常用深蓝色或深棕色，可
防止紫外线。
2、放置于阴凉处，避免阳光直射。但不必存放于冰箱。
3、将瓶口直立向上放置，不用时将瓶盖拧紧。
版主声明:
以上数据仅供精油爱好者参考。欢迎精油爱好者在本网站发表评论，让更多
的人获益。谢谢！
Palm oil (from the African Oil Palm, Elaeis guineensis) was long
recognized in West African countries, and among West African
peoples it has long been in widespread use as a cooking oil. Palm oil is
naturally reddish because it contains a high amount of beta-carotene
(though boiling it destroys the carotenoids and renders the oil
colourless). Palm oil is one of the few vegetable oils relatively high in
saturated fats (like coconut oil) and thus semi-solid at room
temperature.
The oil is widely used as a cooking oil, as an ingredient in
margarine, and is a component of many processed foods. It is also an
important component of many soaps, washing powders and personal
care products, is used to treat wounds, and also controversially as a
feedstock for biofuel.
Palm oil is applied to wounds, just like iodine tincture, to aid the
healing process. This is not just done for its oily qualities; like coconut
oil, unrefined palm oil is supposed to have additional antimicrobial
effects, but research does not clearly confirm this.
Chemistry and processing Palm oil and palm kernel oil are
composed of fatty acids, esterified with glycerol just like any ordinary
fat. Both are high in saturated fatty acids, about 50% and 80%,
respectively. The oil palm gives its name to the 16 carbon saturated
fatty acid palmitic acid found in palm oil; monounsaturated oleic acid
is also a constituent of palm oil while palm kernel oil contains mainly
lauric acid. Palm oil is the largest natural source of tocotrienol, part of
the vitamin E family. Palm oil is also high in vitamin K and dietary
magnesium. Napalm derives its name from naphthenic acid, palmitic
acid and pyrotechnics or simply from a recipe using naphtha and palm
oil.
The palm oil industry emphasizes that palm oil contains large
quantities of oleic acid, the healthful fatty acid also found in olive and
canola oil, and claims that palmitic acid also affects cholesterol levels
much like oleic acid. Monounsaturated fatty acids such as oleic acid
are as effective in reducing serum total and low-density lipoprotein
(LDL) cholesterol levels as polyunsaturated fatty acids such as
alpha-linoleic acid.
Palm Virgin Oil
Botanical Name: Elaeis Guineensis
Extraction Method: Cold Pressed
Description: Palm fruit oil.
Colour: pale yellow.
GENERAL SAFETY INFORMATION: Caution should be taken
when using Essential Oils. Do not use any oils without consultation
from a qualified aroma therapy practitioner. All Essential Oils should
be kept out of the reach of children.
DISCLAIMER: This information is provided purely for
informational purposes only, and does not in any way purport to be
medical or prescriptive suggestions. Any reference to medicinal or
health benefits is not meant to treat or diagnose any problem and is
not meant to replace professional medical advice and should not take
the place of any prescribed medication that has been prescribed by a
physician.
The material in this website is not meant to take the place of
diagnosis and treatment by a qualified medical practitioner. Since the
actual use of essential oils by others is beyond our control, no
expressed or implied guarantee as to the effects of their use can be
given nor liability taken. Essential oils are to be used at your own
discretion. Any application of the recommendations is at user's sole
risk. The Altiec disclaims any liability arising directly or indirectly from
the use of this information and assumes no responsibility for any
actions taken.
2024年8月2日发(作者：管忆秋)
棕榈油Palm
棕榈油是世界油脂市场
的一个重要组成部分，目前，
它在世界油脂总产量中的比
例超过30%。
棕榈油是从油棕树上的
棕果(Elaeis Guineensis)中
榨取出来的，果肉压榨出的油
称为棕榈油( Palm Oil)，而
果仁压榨出的油称为棕榈仁
油（Palm Kernel Oil），两
种油的成分大不相同。棕榈油
主要含有棕榈酸（C 16）和油酸（C 18）两种最普通的脂肪酸，棕榈油的饱和程
度约为50%；棕榈仁油主要含有月桂酸(C 12)，饱和程度达80%以上。传统上所
说的棕榈油仅指棕榈果肉压榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精炼油（Refin
[棕榈树] 棕榈树 ed Palm Oil, RPO），不包含棕榈仁油。它被人们当成天然食
品来使用已超过五千年的历史。棕榈油的原产地在西非。1870年，棕榈油传入
马来西亚。
油棕是一种四季开花结果及长年都有收成的农作物。油棕的商业性生产可保
持25年。
油棕是世界上生产效率最高的产油植物。在马来西亚，目前每公顷油棕最多
可生产大约5吨的油脂，每公顷油棕所生产的油脂比同面积的花生高出五倍，比
大豆高出九倍。一般的马来西亚已到成熟期的油棕，每年每公顷平均产量是3.7
吨毛棕榈油。
棕榈油是植物油的一种，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生
油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等 。由于棕榈油与各种油脂的相互关系，
棕榈油的价格也是随着世界一般油脂价格的游走而浮动，同时，棕榈油价格的波
动幅度也很大。
棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和
人造奶油来使用。象其它食用油一样，棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。
据说能够帮助减肥。棕榈油是脂肪里的一种重要成分，属性温和，是制造食品的
好材料。从棕榈油的组合成分看来，它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而
保持平稳，并有效的抗拒氧化，它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良
好佐料。由于棕榈油具有的几种特性，它深受食品制造业所喜爱。
马来西亚和印度尼西亚是全球主要的棕榈油生产国，这两个国家的棕榈油产
量占全球产量的80%以上。 中国是棕榈油的完全进口国。
棕榈油
棕榈油是从棕榈的果肉中提取出来的油脂，其中饱和脂肪酸和单不饱和脂肪
酸约各占一半。不过，它和棕榈仁油和椰子油不同，饱和程度比后者降低了35%。
椰子油几乎是饱和脂肪酸含量最高的一种天然油脂，所以它比牛油还要“硬”。
而棕榈油在气温温暖时仍然能够基本上保持液态。它富含胡萝卜素和生育三烯酚
（一种天然维生素E，生物活性比合成维生素E高），营养价值较动物脂肪高。
棕榈油还有个很不错的特点，就是它可以进行“分级”加工。也就是说，榨
油之后，通过一些后续物理处理，可以把棕榈油分成熔点不一样的几种产品。其
中有的产品集中了棕榈油当中的饱和脂肪酸，室温下更多地呈现半固态，甚至固
态；也有的产品含有较多的不饱和脂肪酸，室温下呈现液态。那些液态的棕榈油
组分，含有比较多的单不饱和脂肪酸和维生素E，常常被加入各种调和油当中，
用来平衡脂肪酸的比例。
其中，那些室温下呈现半固态和固态的产品，比较类似于猪油、牛油、黄油
的状态，也就被人们用来替代动物脂肪，用来替代氢化植物油，制作各种点心、
饼干、煎炸食品等。问题是，这样的油，胡萝卜素、维生素E和单不饱和脂肪酸
等有益健康的成分已经基本丧失，与猪油、牛油相比，实际上并没有多少优势。
日本人非常注意油脂的健康，一直不赞成在食品中大量使用这种棕榈油，而
中国则是棕榈油和氢化植物油同时大量使用，直有泛滥之势。日本人担心的理由
也是充分的，因为棕榈油所富含的是16碳的棕榈酸，而棕榈酸升高血脂的作用
较强，大量摄入时是否会提高心脏病的风险，仍然还是令人忧虑的问题。
近年来有一些动物研究和人体研究证实，纯的棕榈油对于控制血脂具有良好
的影响，和橄榄油一样具有降低“坏胆固醇”（LDL），升高“好胆固醇”(HDL)
的效果。这使人们略感安心。虽说如此，对于是否要多吃棕榈油的问题，在学术
界仍有一定争议，因为那些半固态的棕榈油，和纯的棕榈油成分不一样，很可能
对心脏并没有什么好处。
此外，还要小心那些写着“棕榈油”实际上使用氢化棕榈油的产品。因为
棕榈油和豆油、菜籽油一样，也可以进行氢化，变得非常硬，并产生一些反式脂
肪酸。氢化的棕榈油也很受欢迎，它们可能在冰淇淋中藏身，还可能在含有代可
可脂的巧克力当中替代可可脂，充当满足口感的重要角色。
棕榈液油
棕榈液油是通过控制温度使棕榈油结晶后，从中分提出来的液体部分。棕榈
液油是世界油脂贸易中的主要油脂。就拿2004年来说，马来西亚一国就出口了
610 万吨的棕榈液油，而向日葵油世界贸易2004年总出口量为270万吨。棕榈
液油的物理性质不同于棕榈油。在温暖的天气里，它完全呈液体状态，且甘油酯
的组成范围较窄，能和任何的植物油较好地调和。马来西亚生产的两种主要的级
别的棕榈液油是：标准棕榈液油和二次分提（超级）棕榈液油。二次分提棕榈液
油浊点较低。作为散装而大量生产的仍是标准棕榈液油。
棕榈仁油
棕榈仁油是从棕榈果仁中制取的，它的组分与棕榈油有很大的差别。它的组
分和特性与椰子油非常相似。未经精炼的毛油呈微黄色的，可以简单地通过精炼
获得亮色的棕榈仁油，既适合应用于食品方面也适合应用于非食品方面。棕榈仁
油的脂肪酸组分熔点范围在 25.9-28.0之间，碘值为16.2-19.2。脂肪酸组成范
围是C6-C20。脂肪酸类型以月桂酸为主，大约占总组分的46%-51%。甘油三酯的
组分主要的甘油三酯是C36和C38，其它低于10%。环境温度在28℃以下，棕榈
仁油呈半固体状态。在较低的温度下，固体含量较高，但温度提高到30℃ 时，
固体含量会迅速下降。具有陡峭的固体含量曲线的油非常适合糖果业的应用。
棕榈仁液油
棕榈仁液油是由棕榈仁油分提后的液体部分。
【精油使用注意事项】
1、怀孕初期几个月内以及小孩最好避免使用精油来按摩或泡澡。
2、皮肤或体质敏感者，请在使用前先进行敏感测试。
3、除少部分精油，如熏衣草、茶树等可直接涂抹于皮肤外，其它大部分精
油用于身体肌肤时，必须稀释或用基础油调和后才能使用，除非有其它特别的建
议。
4、肌肤上使用柑橘类精油（如佛手柑、柠檬等）后四小时内请勿在阳光下
曝晒。
5、精油不能取代药物。因此，使用后如症状未改善，请一定要看病就医，
绝不可因使用精油而放弃原先已在使用的药物。
6、患有高低血压、癫痫、神经及肾脏方面疾病的病人请小心使用。使用前
最好先请教芳香治疗师。
7、请按建议量使用。使用过量会导致反效果，甚至对身体造成过大负担。
8、请避免小孩直接碰触，以免误用而发生危险。
9、避免用塑料、易溶解或油彩表面的容器，稀释精油时需使用玻璃、不锈
钢或陶瓷器。
10、精油最好不要内服，除非获得芳香治疗师或医师的指示 .
【精油的保存方法】
1、品质精良的精油，必定是使用深色玻璃瓶装，常用深蓝色或深棕色，可
防止紫外线。
2、放置于阴凉处，避免阳光直射。但不必存放于冰箱。
3、将瓶口直立向上放置，不用时将瓶盖拧紧。
版主声明:
以上数据仅供精油爱好者参考。欢迎精油爱好者在本网站发表评论，让更多
的人获益。谢谢！
Palm oil (from the African Oil Palm, Elaeis guineensis) was long
recognized in West African countries, and among West African
peoples it has long been in widespread use as a cooking oil. Palm oil is
naturally reddish because it contains a high amount of beta-carotene
(though boiling it destroys the carotenoids and renders the oil
colourless). Palm oil is one of the few vegetable oils relatively high in
saturated fats (like coconut oil) and thus semi-solid at room
temperature.
The oil is widely used as a cooking oil, as an ingredient in
margarine, and is a component of many processed foods. It is also an
important component of many soaps, washing powders and personal
care products, is used to treat wounds, and also controversially as a
feedstock for biofuel.
Palm oil is applied to wounds, just like iodine tincture, to aid the
healing process. This is not just done for its oily qualities; like coconut
oil, unrefined palm oil is supposed to have additional antimicrobial
effects, but research does not clearly confirm this.
Chemistry and processing Palm oil and palm kernel oil are
composed of fatty acids, esterified with glycerol just like any ordinary
fat. Both are high in saturated fatty acids, about 50% and 80%,
respectively. The oil palm gives its name to the 16 carbon saturated
fatty acid palmitic acid found in palm oil; monounsaturated oleic acid
is also a constituent of palm oil while palm kernel oil contains mainly
lauric acid. Palm oil is the largest natural source of tocotrienol, part of
the vitamin E family. Palm oil is also high in vitamin K and dietary
magnesium. Napalm derives its name from naphthenic acid, palmitic
acid and pyrotechnics or simply from a recipe using naphtha and palm
oil.
The palm oil industry emphasizes that palm oil contains large
quantities of oleic acid, the healthful fatty acid also found in olive and
canola oil, and claims that palmitic acid also affects cholesterol levels
much like oleic acid. Monounsaturated fatty acids such as oleic acid
are as effective in reducing serum total and low-density lipoprotein
(LDL) cholesterol levels as polyunsaturated fatty acids such as
alpha-linoleic acid.
Palm Virgin Oil
Botanical Name: Elaeis Guineensis
Extraction Method: Cold Pressed
Description: Palm fruit oil.
Colour: pale yellow.
GENERAL SAFETY INFORMATION: Caution should be taken
when using Essential Oils. Do not use any oils without consultation
from a qualified aroma therapy practitioner. All Essential Oils should
be kept out of the reach of children.
DISCLAIMER: This information is provided purely for
informational purposes only, and does not in any way purport to be
medical or prescriptive suggestions. Any reference to medicinal or
health benefits is not meant to treat or diagnose any problem and is
not meant to replace professional medical advice and should not take
the place of any prescribed medication that has been prescribed by a
physician.
The material in this website is not meant to take the place of
diagnosis and treatment by a qualified medical practitioner. Since the
actual use of essential oils by others is beyond our control, no
expressed or implied guarantee as to the effects of their use can be
given nor liability taken. Essential oils are to be used at your own
discretion. Any application of the recommendations is at user's sole
risk. The Altiec disclaims any liability arising directly or indirectly from
the use of this information and assumes no responsibility for any
actions taken.