2024年1月11日发(作者：市听南)
一、单选题（共40题，40分）1、葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。（1分）A、甜B、涩C、酸D、苦2、为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________?（1分）A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆3、葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的？（1分）A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果4、中国女性葡萄酒消费者更喜欢_____________葡萄酒。（1分）A、桃红B、干红C、干白D、甜型5、葡萄酒在中国的传播受到了西方_____________文化的促进影响。（1分）A、文学B、电影C、艺术
D、都是6、每年布诺来新酒节最先在_____________开幕。（1分）A、美国B、日本C、中国D、法国7、关于品酒，说法不正确的是：（1分）A、时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时B、配水和面包C、室内适宜气温10-20℃D、需在安静的环境8、格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_____________年的历史。（1分）A、1000B、3000C、5000D、80009、谁在伊甸园偷吃了禁果_____________？（1分）
A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯10、葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_____________。（1分）A、《希腊神话》B、《圣经》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》11、古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。（1分）A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画12、看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国_____________葡萄酒产区。（1分）A、西南B、卢瓦尔河谷C、勃艮第D、波尔多13、中国面条估计是_____________带到西方的。（1分）A、张骞B、郑和C、马可波罗D、麦哲伦
14、葡萄属于_____________植物。（1分）A、草本B、灌木C、乔木D、藤本15、法国中世纪出现的词汇中,哪一个与莫达拉的日记文献相关。（1分）A、圣杯B、葡萄C、葡萄酒D、王室血统16、中国具有葡萄酒消费潜力的人群为_____________。（1分）A、青年人B、老年人C、女性D、都是17、葡萄根瘤蚜来自于_____________。（1分）A、亚洲B、欧洲C、非洲D、美洲18、璧山露德教堂采用了_____________。（1分）A、庚子赔款B、哥特式风格C、中国建筑材料D、
都是19、法国最大的葡萄酒产区位于_____________。（1分）A、南方B、波尔多C、北方D、勃艮第20、白葡萄酒长时间陈放会氧化_____________。（1分）A、变青绿色B、变黄褐色C、变酒红色D、不变色21、红葡萄酒的制作工艺中,葡萄果实脱离去梗后开始进行发酵,发酵时间为()。（1分）A、两周-一个月B、一个月C、两周D、一个月-两个月22、香槟酒诞生于_____________。（1分）A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪23、赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_____________。（1分）A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、
德国莱茵河谷D、法国波尔多24、葡萄酒开瓶用*去掉酒帽锡箔纸。（1分）A、刀B、开瓶器C、徒手D、都不是25、葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_____________放置。（1分）A、立着B、斜着C、倒立D、平躺26、西方宗教中的面包象征着_____________。（1分）A、耶稣的肉体B、耶稣的血液C、公羊的血液D、公羊的肉27、以下哪个是葡萄酒神_____________？（1分）A、杜康B、巴克斯C、维纳斯
D、宙斯28、世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔RobertParker是哪国人_____________？（1分）A、法国B、意大利C、西班牙D、美国29、法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________（1分）A、古罗马B、中世纪C、文艺复兴D、十七世纪30、橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为_____________。（1分）A、通气B、增色C、增味D、都是31、气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是_____________。（1分）A、让瓶塞处于膨胀状态B、防止酒瓶爆炸C、发酵更充分D、集中沉淀32、山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_____________？（1分）A、死亡B、
繁茂生长C、繁花似锦D、结实33、酿造的葡萄酒需要用_____________进行调酒。（1分）A、食用酒精B、食用糖C、不同的葡萄酒D、都是34、《大洪水》描绘了一个成年男人背上背着老人,手上牵着妻子,妻子怀中还有婴儿,拉着的树枝马上就要断掉,底下洪水滔天。这幅著名的绘画位于()。（1分）A、卢浮宫B、巴黎圣母院C、香波城堡D、凡尔赛宫35、法国著名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国_____________葡萄酒产区。（1分）A、香槟B、波尔多C、勃艮第D、西南36、香槟葡萄酒诞生自一个_____________。（1分）A、教堂B、酒庄C、牧场D、餐馆37、使用橡木作为容器酿造葡萄酒相比较其他容器,橡木塞具有透气作用,可以使得葡萄酒()。（1分）
A、酒色更浓B、酒色更浅C、酒精度更高D、以上都不是38、关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？（1分）A、球形杯的特点是杯脚长杯口大B、球形杯适合于饮用烈性酒C、笛型杯适合于饮用起泡酒D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡39、葡萄酒文化主要体现在_____________上。（1分）A、瓶口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈40、中国海外投资收购法国波尔多的_____________。（1分）A、酒庄B、酿酒师C、历史文化D、都是二、多选题（共15题，30分）1、在波尔多葡萄种植区中所种植的葡萄红色品种包含以下哪些?（2分）
A、美乐B、赤霞珠C、赛美容D、品丽珠2、在法国勃艮第地区的葡萄种植中主要的品种有以下哪些?（2分）A、佳美B、黑比诺C、阿里科特D、白比诺3、下面哪些属于红葡萄酒生产制作的步骤?()（2分）A、脱粒、去梗B、压榨C、发酵D、陈酿4、葡萄在被人们驯化之后,对农业的贡献包括()。（2分）A、修剪技术B、扦插繁殖C、环割技术D、压榨技术5、以下选项中关于葡萄酒以及使用酒杯类型匹配正确的选项是()。（2分）A、红酒-大肚,小口杯B、起泡酒-高脚杯,细杯C、白葡萄酒-郁金香型D、香槟-奖杯型
6、巴斯德是一个伟大的生物学家,研究了巴斯德杀菌法,除此之外以下()也属于他的贡献。（2分）A、微生物发酵B、人类病原体理论C、狂犬病疫苗D、家蚕病害的研究7、以下哪些属于葡萄酒的澄清方式?（2分）A、使用澄清剂B、通过离心澄清的方式C、过滤澄清D、冷热处理8、葡萄酒的发酵罐有很多种,根据不同的使用范围可以分为()。（2分）A、橡木桶B、不锈钢罐C、水泥池D、陶罐9、关于品酒,说法正确的是?（2分）A、时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时B、配水和面包C、室内适宜气温10-20℃D、需在安静的环境10、葡萄对农业的贡献主要表现在以下哪些技术中?（2分）A、修剪技术B、扦插繁殖C、环割技术
D、压榨技术11、生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素包含哪些?（2分）A、温度B、阳光C、土壤D、雨露12、以下哪些属于冰酒的产区?（2分）A、法国普罗旺斯B、德国法兰克福C、加拿大多伦多D、中国长春13、我们常说的“葡萄”有多源说法,其中包括()。（2分）A、大宛语B、伊斯兰语C、大夏语D、希腊语14、葡萄酒的分类可以根据不同分类方式进行分类,分别有()。（2分）A、质量分类B、颜色分类C、含气分类D、工艺分类15、《圣经》里面描述亚当和夏娃有了无数的子孙,可能是偷吃了禁果,禁果是()。（2分）A、苹果B、葡萄C、
无花果D、香蕉三、判断题（共30题，30分）1、法国从文艺复兴时期开始种植酿酒葡萄。（1分）2、南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。_____________（1分）3、一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。_____________（1分）4、巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________（1分）5、基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。_____________（1分）6、法国露德大教堂是因圣母显灵而建。（1分）7、喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。_____________（1分）8、法国波尔多以产白葡萄酒为主。_____________（1分）9、欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。_____________（1分）10、我们常见的爬壁虎或者爬山虎也是属于葡萄科植物。（1分）11、欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_____________（1分）12、机器人品酒，智能手机酒庄游等尚未在葡萄酒产业得到大范围的推广。（1分）13、重庆也产葡萄酒。_____________（1分）14、冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。_____________（1分）15、餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。_____________（1分）16、戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。_____________（1分）17、马可波罗到中国早于张骞出使西域。_____________（1分）18、葡萄酒长期存放会产生沉淀。_____________（1分）19、法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。_____________（1分）20、“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。_____________（1分）21、中国人现在喝葡萄酒基本上是“纯喝”了。_____________（1分）22、恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。_____________（1分）23、紫葡萄品种也可酿造白葡萄酒。（1分）24、耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________（1分）25、法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。_____________（1分）26、游牧业的诞生催生了葡萄种植。_____________（1分）27、中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。_____________（1分）28、葡萄酒在压榨葡萄时不需要果皮和种子。（1分）29、梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。_____________（1分）30、“金砖四国”包括南非。_____________（1分）
2024年1月11日发(作者：市听南)
一、单选题（共40题，40分）1、葡萄酒带青绿色，说明葡萄酒越_____________。（1分）A、甜B、涩C、酸D、苦2、为何拿破仑的妻子约瑟芬喜欢喝波尔多酒_____________?（1分）A、她是法国波尔多人B、她是法国勃艮第人C、她丈夫喜欢D、童年的记忆3、葡萄酒瓶软木塞是由_____________造成的？（1分）A、橡树木B、橡树皮C、橡树根D、橡树果4、中国女性葡萄酒消费者更喜欢_____________葡萄酒。（1分）A、桃红B、干红C、干白D、甜型5、葡萄酒在中国的传播受到了西方_____________文化的促进影响。（1分）A、文学B、电影C、艺术
D、都是6、每年布诺来新酒节最先在_____________开幕。（1分）A、美国B、日本C、中国D、法国7、关于品酒，说法不正确的是：（1分）A、时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时B、配水和面包C、室内适宜气温10-20℃D、需在安静的环境8、格鲁吉亚人相信，葡萄酒至少有_____________年的历史。（1分）A、1000B、3000C、5000D、80009、谁在伊甸园偷吃了禁果_____________？（1分）
A、诺亚B、夏娃C、巴克斯D、狄俄尼索斯10、葡萄酒杯源于“圣杯”的依据出自于_____________。（1分）A、《希腊神话》B、《圣经》C、《伊索寓言》D、《拉封丹寓言》11、古代埃及法老王墓室里发现了与葡萄酒直接相关证据是_____________。（1分）A、酒桶B、酒瓶C、酒罐D、壁画12、看见圣母玛利亚显灵的法国小女孩死于法国_____________葡萄酒产区。（1分）A、西南B、卢瓦尔河谷C、勃艮第D、波尔多13、中国面条估计是_____________带到西方的。（1分）A、张骞B、郑和C、马可波罗D、麦哲伦
14、葡萄属于_____________植物。（1分）A、草本B、灌木C、乔木D、藤本15、法国中世纪出现的词汇中,哪一个与莫达拉的日记文献相关。（1分）A、圣杯B、葡萄C、葡萄酒D、王室血统16、中国具有葡萄酒消费潜力的人群为_____________。（1分）A、青年人B、老年人C、女性D、都是17、葡萄根瘤蚜来自于_____________。（1分）A、亚洲B、欧洲C、非洲D、美洲18、璧山露德教堂采用了_____________。（1分）A、庚子赔款B、哥特式风格C、中国建筑材料D、
都是19、法国最大的葡萄酒产区位于_____________。（1分）A、南方B、波尔多C、北方D、勃艮第20、白葡萄酒长时间陈放会氧化_____________。（1分）A、变青绿色B、变黄褐色C、变酒红色D、不变色21、红葡萄酒的制作工艺中,葡萄果实脱离去梗后开始进行发酵,发酵时间为()。（1分）A、两周-一个月B、一个月C、两周D、一个月-两个月22、香槟酒诞生于_____________。（1分）A、十六世纪B、十七世纪C、十八世纪D、十九世纪23、赤霞珠葡萄品种Cabernet-Sauvignon被称为酿造红葡萄酒的头号品种，它起源于_____________。（1分）A、意大利皮耶蒙B、西班牙巴塞罗那C、
德国莱茵河谷D、法国波尔多24、葡萄酒开瓶用*去掉酒帽锡箔纸。（1分）A、刀B、开瓶器C、徒手D、都不是25、葡萄酒在酒窖中保存时，酒瓶是_____________放置。（1分）A、立着B、斜着C、倒立D、平躺26、西方宗教中的面包象征着_____________。（1分）A、耶稣的肉体B、耶稣的血液C、公羊的血液D、公羊的肉27、以下哪个是葡萄酒神_____________？（1分）A、杜康B、巴克斯C、维纳斯
D、宙斯28、世界著名葡萄酒品尝家罗伯特·帕克尔RobertParker是哪国人_____________？（1分）A、法国B、意大利C、西班牙D、美国29、法国什么时候开始种植酿酒葡萄？_____________（1分）A、古罗马B、中世纪C、文艺复兴D、十七世纪30、橡木桶陈酿葡萄酒的作用表现为_____________。（1分）A、通气B、增色C、增味D、都是31、气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是_____________。（1分）A、让瓶塞处于膨胀状态B、防止酒瓶爆炸C、发酵更充分D、集中沉淀32、山羊肯吃葡萄枝叶后，葡萄植株会出现什么状况_____________？（1分）A、死亡B、
繁茂生长C、繁花似锦D、结实33、酿造的葡萄酒需要用_____________进行调酒。（1分）A、食用酒精B、食用糖C、不同的葡萄酒D、都是34、《大洪水》描绘了一个成年男人背上背着老人,手上牵着妻子,妻子怀中还有婴儿,拉着的树枝马上就要断掉,底下洪水滔天。这幅著名的绘画位于()。（1分）A、卢浮宫B、巴黎圣母院C、香波城堡D、凡尔赛宫35、法国著名宗教小镇露德镇Lourdes位于法国_____________葡萄酒产区。（1分）A、香槟B、波尔多C、勃艮第D、西南36、香槟葡萄酒诞生自一个_____________。（1分）A、教堂B、酒庄C、牧场D、餐馆37、使用橡木作为容器酿造葡萄酒相比较其他容器,橡木塞具有透气作用,可以使得葡萄酒()。（1分）
A、酒色更浓B、酒色更浅C、酒精度更高D、以上都不是38、关于葡萄酒杯的说法，错误的是________？（1分）A、球形杯的特点是杯脚长杯口大B、球形杯适合于饮用烈性酒C、笛型杯适合于饮用起泡酒D、笛型杯杯身很长，是为了展示起泡酒细密的气泡39、葡萄酒文化主要体现在_____________上。（1分）A、瓶口B、瓶塞C、瓶标D、瓶颈40、中国海外投资收购法国波尔多的_____________。（1分）A、酒庄B、酿酒师C、历史文化D、都是二、多选题（共15题，30分）1、在波尔多葡萄种植区中所种植的葡萄红色品种包含以下哪些?（2分）
A、美乐B、赤霞珠C、赛美容D、品丽珠2、在法国勃艮第地区的葡萄种植中主要的品种有以下哪些?（2分）A、佳美B、黑比诺C、阿里科特D、白比诺3、下面哪些属于红葡萄酒生产制作的步骤?()（2分）A、脱粒、去梗B、压榨C、发酵D、陈酿4、葡萄在被人们驯化之后,对农业的贡献包括()。（2分）A、修剪技术B、扦插繁殖C、环割技术D、压榨技术5、以下选项中关于葡萄酒以及使用酒杯类型匹配正确的选项是()。（2分）A、红酒-大肚,小口杯B、起泡酒-高脚杯,细杯C、白葡萄酒-郁金香型D、香槟-奖杯型
6、巴斯德是一个伟大的生物学家,研究了巴斯德杀菌法,除此之外以下()也属于他的贡献。（2分）A、微生物发酵B、人类病原体理论C、狂犬病疫苗D、家蚕病害的研究7、以下哪些属于葡萄酒的澄清方式?（2分）A、使用澄清剂B、通过离心澄清的方式C、过滤澄清D、冷热处理8、葡萄酒的发酵罐有很多种,根据不同的使用范围可以分为()。（2分）A、橡木桶B、不锈钢罐C、水泥池D、陶罐9、关于品酒,说法正确的是?（2分）A、时间最好上上午10-12点或晚餐前1小时B、配水和面包C、室内适宜气温10-20℃D、需在安静的环境10、葡萄对农业的贡献主要表现在以下哪些技术中?（2分）A、修剪技术B、扦插繁殖C、环割技术
D、压榨技术11、生产优质葡萄酒的“金三角”环境因素包含哪些?（2分）A、温度B、阳光C、土壤D、雨露12、以下哪些属于冰酒的产区?（2分）A、法国普罗旺斯B、德国法兰克福C、加拿大多伦多D、中国长春13、我们常说的“葡萄”有多源说法,其中包括()。（2分）A、大宛语B、伊斯兰语C、大夏语D、希腊语14、葡萄酒的分类可以根据不同分类方式进行分类,分别有()。（2分）A、质量分类B、颜色分类C、含气分类D、工艺分类15、《圣经》里面描述亚当和夏娃有了无数的子孙,可能是偷吃了禁果,禁果是()。（2分）A、苹果B、葡萄C、
无花果D、香蕉三、判断题（共30题，30分）1、法国从文艺复兴时期开始种植酿酒葡萄。（1分）2、南非用大象破碎葡萄生产葡萄酒是处于旅游促销的考量。_____________（1分）3、一般有瓶肩的葡萄酒瓶是包装白葡萄酒。_____________（1分）4、巴克斯酒神是从文艺复兴时期演变过来的。_____________（1分）5、基督教教堂中包含了悠久的葡萄酒历史文化。_____________（1分）6、法国露德大教堂是因圣母显灵而建。（1分）7、喝香槟酒时，手千万不能触摸杯脚。_____________（1分）8、法国波尔多以产白葡萄酒为主。_____________（1分）9、欧洲各国葡萄酒质量分类等级缩写字母相同。_____________（1分）10、我们常见的爬壁虎或者爬山虎也是属于葡萄科植物。（1分）11、欧洲的葡萄酒庄只负责葡萄原料的加工，即酿酒。_____________（1分）12、机器人品酒，智能手机酒庄游等尚未在葡萄酒产业得到大范围的推广。（1分）13、重庆也产葡萄酒。_____________（1分）14、冰葡萄酒就是在饮用时加冰的葡萄酒。_____________（1分）15、餐厅酒招待可以不需要懂得品酒。_____________（1分）16、戛纳国际电影节每年在法南普罗旺斯举办。_____________（1分）17、马可波罗到中国早于张骞出使西域。_____________（1分）18、葡萄酒长期存放会产生沉淀。_____________（1分）19、法国香槟地区葡萄采收依赖葡萄采收机械。_____________（1分）20、“葡萄”这个词是外来语的注音演变而来。_____________（1分）21、中国人现在喝葡萄酒基本上是“纯喝”了。_____________（1分）22、恐龙与葡萄植物是同时代生活在地球上的生物。_____________（1分）23、紫葡萄品种也可酿造白葡萄酒。（1分）24、耶稣是《圣经》中的葡萄酒神。_____________（1分）25、法国波尔多葡萄酒产区位于地中海岸。_____________（1分）26、游牧业的诞生催生了葡萄种植。_____________（1分）27、中国大多酒窖选择的与葡萄酒搭配的西餐菜肴为牛排。_____________（1分）28、葡萄酒在压榨葡萄时不需要果皮和种子。（1分）29、梵高到阿尔勒小镇是为了追寻的法南的明媚阳光。_____________（1分）30、“金砖四国”包括南非。_____________（1分）