2024年3月12日发(作者：狄玟丽)
烘焙食品馅料允许添加的食品添加剂共136种，其中52种限量使用，84种按生产需要量添加；另外，1种仅限含油
脂馅料使用（蓝字体），4种仅限风味派馅料使用（红字黄底），10种仅限饼干夹心或蛋糕夹心使用。
食品名称：烘焙食品馅料及表面用挂浆 食品分类号：07.0 07.04
使用范围
序号 食品添加剂名称
CNS号
08018
INS号
160e
适用食品名称
07.0焙烤食品
07.04烘焙食品馅料
及表面用挂浆（仅限
含油脂馅料）
07.0焙烤食品
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆(仅限
豆馅)
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂 浆(仅限
饼干夹心)
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆(仅限
糕点馅)
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆
07.0焙烤食品
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆
功能
最大使用量/
(g/kg)
0.015
备注
以β-阿朴-8'-胡萝卜
素醛计
以油脂中儿茶素计
1
β-阿朴-8'-胡萝卜素醛 着色剂
2
3
4
茶多酚(又名维多酚)
刺云实胶
单辛酸甘油酯
04.005
20.041
17.031
—
417
—
抗氧化剂
增稠剂
防腐剂
0.4
1.5
1.0
5
靛蓝及其铝色淀
对羟基苯甲酸酯类及其钠盐
(对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基
苯甲酸乙酯及其钠盐)
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天
门冬氨-L-苯丙氨
酸1-甲酯(又名纽甜)
番茄红素
富马酸
08.008
17.032
07.007
07.036
19.019
08.017
01.110
132
着色剂
0.1
以靛蓝计
6
219，214，215 防腐剂
0.5
以对羟基苯甲酸计
7
8
9
961
160d（i）
297
甜味剂
着色剂
酸度调节剂
0.1
0.05
2.0
以纯番茄红素
使用范围
序号
10
11
12
13
14
15
食品添加剂名称
富马酸一钠
红曲米，红曲红
β-胡萝卜素
琥珀酸单甘油酯
姜黄
焦糖色(普通法)
CNS号
01.311
08.119,
08.120
08.010
10.038
08.102
08.108
INS号
365
—
160（a）
472g
100ii
150a
适用食品名称
07.0焙烤食品
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆
07.0焙烤食品
07.0焙烤食品
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆(仅限
风味派馅料)
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆
07.0焙烤食品
07.0焙烤食品
07.0焙烤食品
功能
酸度调节剂
着色剂
着色剂
乳化剂
着色剂
着色剂
最大使用量/
(g/kg)
按生产需要适量使用
1.0
0.1
5.0
按生产需要适量使用
按生产需要适量使用
备注
16
17
18
19
金樱子棕
酒石酸氢钾
聚甘油脂肪酸酯
ε-聚赖氨酸
08.131
06.007
10.022
17.037
—
336
475
—
着色剂
膨松剂
乳化剂、 稳定
剂、 增稠剂、
抗结剂
防腐剂
增稠剂、 膨松
剂、 水分
保持剂、 稳定
剂
增稠剂
着色剂
增稠剂、 乳化
剂、 被膜剂、
抗结剂
1.0
按生产需要适量使用
10.0
0.15
20
聚葡萄糖
20.022 1200
07.0焙烤食品 按生产需要适量使用
21
22
决明胶
可可壳色
20.045
08.118
427
—
07.0焙烤食品
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆
07.0焙烤食品
2.5
1.0
23
可溶性大豆多糖
20.044
—
10.0
2024年3月12日发(作者：狄玟丽)
烘焙食品馅料允许添加的食品添加剂共136种，其中52种限量使用，84种按生产需要量添加；另外，1种仅限含油
脂馅料使用（蓝字体），4种仅限风味派馅料使用（红字黄底），10种仅限饼干夹心或蛋糕夹心使用。
食品名称：烘焙食品馅料及表面用挂浆 食品分类号：07.0 07.04
使用范围
序号 食品添加剂名称
CNS号
08018
INS号
160e
适用食品名称
07.0焙烤食品
07.04烘焙食品馅料
及表面用挂浆（仅限
含油脂馅料）
07.0焙烤食品
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆(仅限
豆馅)
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂 浆(仅限
饼干夹心)
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆(仅限
糕点馅)
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆
07.0焙烤食品
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆
功能
最大使用量/
(g/kg)
0.015
备注
以β-阿朴-8'-胡萝卜
素醛计
以油脂中儿茶素计
1
β-阿朴-8'-胡萝卜素醛 着色剂
2
3
4
茶多酚(又名维多酚)
刺云实胶
单辛酸甘油酯
04.005
20.041
17.031
—
417
—
抗氧化剂
增稠剂
防腐剂
0.4
1.5
1.0
5
靛蓝及其铝色淀
对羟基苯甲酸酯类及其钠盐
(对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基
苯甲酸乙酯及其钠盐)
N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天
门冬氨-L-苯丙氨
酸1-甲酯(又名纽甜)
番茄红素
富马酸
08.008
17.032
07.007
07.036
19.019
08.017
01.110
132
着色剂
0.1
以靛蓝计
6
219，214，215 防腐剂
0.5
以对羟基苯甲酸计
7
8
9
961
160d（i）
297
甜味剂
着色剂
酸度调节剂
0.1
0.05
2.0
以纯番茄红素
使用范围
序号
10
11
12
13
14
15
食品添加剂名称
富马酸一钠
红曲米，红曲红
β-胡萝卜素
琥珀酸单甘油酯
姜黄
焦糖色(普通法)
CNS号
01.311
08.119,
08.120
08.010
10.038
08.102
08.108
INS号
365
—
160（a）
472g
100ii
150a
适用食品名称
07.0焙烤食品
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆
07.0焙烤食品
07.0焙烤食品
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆(仅限
风味派馅料)
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆
07.0焙烤食品
07.0焙烤食品
07.0焙烤食品
功能
酸度调节剂
着色剂
着色剂
乳化剂
着色剂
着色剂
最大使用量/
(g/kg)
按生产需要适量使用
1.0
0.1
5.0
按生产需要适量使用
按生产需要适量使用
备注
16
17
18
19
金樱子棕
酒石酸氢钾
聚甘油脂肪酸酯
ε-聚赖氨酸
08.131
06.007
10.022
17.037
—
336
475
—
着色剂
膨松剂
乳化剂、 稳定
剂、 增稠剂、
抗结剂
防腐剂
增稠剂、 膨松
剂、 水分
保持剂、 稳定
剂
增稠剂
着色剂
增稠剂、 乳化
剂、 被膜剂、
抗结剂
1.0
按生产需要适量使用
10.0
0.15
20
聚葡萄糖
20.022 1200
07.0焙烤食品 按生产需要适量使用
21
22
决明胶
可可壳色
20.045
08.118
427
—
07.0焙烤食品
07.04焙烤食品馅料
及表面用挂浆
07.0焙烤食品
2.5
1.0
23
可溶性大豆多糖
20.044
—
10.0