2024年3月28日发(作者：郁傲南)
附表一、常用食物营养成分表（每100g）
名 称
稻米（梗标二）
稻米（甲釉标
一）
挂面（精白粉）
小麦粉（标准
粉）
小麦粉特一
小米
燕麦片
油条
面条（煮,富强
粉）
水分
蛋白质
脂肪
碳水化合物
能量
(Kcal)
（g）
（g）
（g）
（g）
384 13.2 8.0 0.6 77.7
351
347
344
350
358
367
386
109
12.3
12.7
12.7
12.7
11.6
9.2
21.8
72.6
71.1
70.6
117
46
46
233
208
302
399
335
106
140
422
359
88.6
89.3
40.5
47.3
25.9
24.8
13.2
71.3
65.2
1.5
10.2
8.8
9.6
11.2
10.3
9.0
15.0
6.9
2.7
2.5
2.6
1.1
1.4
7.8
6.2
8.0
7.9
8.7
4.0
16.2
19.7
35.1
1.0
0.6
1.5
1.1
3.1
6.7
17.6
0.2
0.2
0.3
0.3
0.7
1.0
1.2
2.1
22.9
3.8
1.2
3.6
9.4
16.0
76.8
75.7
71.5
74.6
73.5
61.6
50.1
24.2
25.6
26.0
9.8
8.4
48.3
43.2
62.7
40.4
66.6
19.9
10.7
64.6
18.6
钾
(mg)
78
124
122
190
128
284
214
227
15
21
39
13
19
129
146
122
106
300
238
140
771
1503
钠
(mg)
0.9
1.9
110.
6
3.1
2.7
4.3
3.7
585.
2
26.9
1.7
3.3
2.8
4.1
165.
2
165.
0
62.5
572.
5
玉米（黄）
玉米（鲜）
豆腐干
豆浆粉
钙
(mg)
3
10
21
31
27
41
186
6
4
6
7
7
10
18
58
51
46
14
磷
(mg)
99
141
112
188
114
229
291
77
25
胆固醇
（mg）
米饭（蒸,釉米）
114
米饭（蒸,梗米）
米粥（梗米）
小米粥
馒头（蒸，标准
粉）
馒头（蒸,富强
粉）
烧饼（糖）
油饼
62
20
32
136
78
105
124
218
117
273
3.3
1.1
76.5
26.4
2.2
308
101
191
253
黄豆（大豆） 465
-33-
续上表
名 称
绿豆
扁豆
蚕豆
黄豆芽
豇豆（长）
绿豆芽
四季豆（菜豆）
豌豆
豆腐
豆腐干
豆浆
豆奶
腐竹
素鸡
荸荠（马蹄、地
栗）
慈菇（乌芋，白
地 果）
甘薯（山芋,红
薯）
胡萝卜（红）
胡萝卜（黄）
荠菜头（大头
菜）
凉薯（地瓜）
水分
能量
(Kcal)
（g）
316 12.3
37
104
44
29
18
28
105
81
140
13
30
459
192
59
94
99
37
43
33
55
20
88.3
70.2
88.8
90.8
94.6
91.3
70.2
82.8
65.2
96.4
94.0
7.9
64.3
83.6
73.6
73.4
89.2
87.4
89.6
85.2
93.4
蛋白质
脂肪
碳水化合物
（g）
（g）
（g）
21.6 0.8 55.6
2.7
8.8
4.5
2.7
2.1
2.0
7.4
8.1
16.2
1.8
2.4
44.6
16.5
1.2
4.6
1.1
1.0
1.4
1.9
0.9
0.9
0.2
0.4
1.6
0.2
0.1
0.4
0.3
3.7
3.6
0.7
1.5
21.7
12.5
0.2
0.2
0.2
0.2
0.2
0.2
0.1
0.1
6.1
16.4
3.0
0.2
2.1
4.2
18.2
3.8
10.7
0
1.8
21.3
3.3
13.1
18.5
23.1
7.7
8.9
6.0
12.6
4.0
钾
(mg)
787
178
391
160
4.0
68
123
332
125
140
48
92
553
42
306
707
130
190
193
243
111
173
钠
(mg)
3.2
3.8
4.0
7.2
145
4.4
8.6
1.2
7.2
76.5
3.0
3.2
26.5
373.
8
15.7
39.1
28.5
71.4
25.1
65.6
5.5
61.8
钙
(mg)
81
38
16
21
4.6
9
42
21
164
308
10
23
77
319
4
14
23
32
32
65
21
36
磷
(mg)
337
54
200
74
42
37
51
127
119
273
30
35
284
180
44
157
39
27
16
36
24
26
胆固醇
（mg）
50
萝卜（白）
续上表
名 称
水分
蛋白质
能量
(Kcal)
（g）
（g）
91.6
79.8
80.5
90.8
78.6
92.8
1.2
2.0
1.9
1.3
2.2
2.6
脂肪
碳水化合物
（g）
（g）
0.1
0.2
0.2
0.2
0.2
0.2
5.2
16.5
15.2
5.7
17.1
1.8
— 34 —
钾
(mg)
167
342
243
190
378
389
钠
(mg)
68.0
2.7
44.2
29.8
33.1
0.4
钙
(mg)
45
8
39
25
36
9
磷
(mg)
胆固醇
（mg）
萝卜
（
红）
56
马铃薯
（
土豆，洋
76
芋）
藕
70
玉蔓青
芋头
（
芋芳）
竹笋
30
79
19
33
40
58
46
55
64
菠菜
大葱
（
鲜）
大蒜
（
蒜头）
24
30
126
91.2
91.0
66.6
91.2
92.2
40.3
91.8
93.2
93.1
89.4
95.8
88.9
93
95.5
90.2
85.2
2.6
1.7
4.5
2.5
1.2
19.4
2.4
2.3
1.2
2.6
1.3
2.1
1.9
1.0
2.8
1.7
0.3
0.3
0.2
0.4
0.2
1.4
0.4
0.2
0.2
0.6
0.3
0.4
0.3
0.1
0.3
0.4
2.8
5.2
26.5
2.6
4.0
27.2
3.2
2.7
3.3
3.7
1.3
6.2
2.7
2.2
2.8
1.8
311
144
302
149
209
610
247
192
206
137
170
226
220
212
207
172
85.2
4.8
19.6
186.3
5.8
59.2
8.1
6.9
159.0
83.0
32.8
5.1
161.3
36.5
32.4
4.6
66
29
39
154
4
301
42
25
80
40
34
29
73
23
187
96
47
38
117
茴香菜
（
小茴香）
24
茭白
23
金针菜
（
黄花菜）
199
韭菜
韭芽
（
韭黄）
芹菜
（
茎）
芹菜
（
叶）
生菜
（
花叶）
蒜苗
（
蒜苔）
茴蒿
莴苣笋
（
莴苣）
芥菜
（
青）
23
36
216
26
22
20
31
13
37
21
14
25
47
38
48
38
64
27
44
36
48
59
香椿
（
香棒头）
147
续上表
名 称
能量
水分
蛋白质
(Kcal)
（g）
（g）
95.1
95.2
94.5
91.5
92.9
93.2
95.0
96.6
95.8
93.4
94.3
91.2
94.9
94.4
91.9
93.4
70.5
92.4
1.4
1.3
1.5
2.0
1.8
1.5
0.6
0.4
0.8
1.0
1.0
脂肪
碳水化合物
钾
（g）
（g）
(mg)
0.1
0.1
0.3
0.4
0.5
0.2
0.2
0.2
0.2
0.1
0.2
0.2
0.2
0.3
0.2
0.1
0.1
2.1
1.9
1.6
3.1
2.7
3.6
3.5
1.9
2.4
3.5
3.6
7.9
3.2
3.5
3.7
3.6
17.3
2.0
— 35 —
钠
(mg)
48.4
34.8
73.5
30.5
55.8
27.2
1.6
1.8
4.9
2.5
2.6
4.2
5.0
5.0
2.2
5.4
327.4
8.3
钙
(mg)
35
45
90
230
108
49
20
19
24
14
14
10
15
10
15
24
348
6
磷
(mg)
胆固醇
（mg）
大白菜
（
青白口）
15
大白菜
（
小白口）
14
小白菜
（
青菜，白
15
菜）
雪里红
24
油菜
23
90
137
178
281
210
124
136
78
102
256
115
79
92
163
209
142
761
312
28
35
36
47
39
圆白菜
（
卷心菜）
22
菜瓜
（
生瓜，白
18
瓜）
冬瓜
11
黄瓜
（
胡瓜）
苦瓜
（
凉瓜）
丝瓜
西瓜
西葫芦
番茄
（
西红柿）
辣椒
（
尖，青）
茄子
干海带
（
昆布）
鲜蘑菇
15
19
20
34
18
19
23
21
77
20
26
14
12
24
35
29
0.5
0.8
0.9
1.4
1.1
1.8
2.7
13
17
2
3
2
52
94
黑木耳
（
云耳）
白木耳
（
银耳）
香菇
（
干）
205
200
211
207
15.5
14.6
12.3
12.7
12.1
10.0
20.0
26.7
1.5
1.4
1.2
1.1
35.7
36.9
30.1
22.5
757
1588
464
1796
48.5
82.1
11.2
710.5
247
36
83
264
292
369
258
紫菜
350
续上表
名 称
菠萝
（
凤梨）
草莓
橙
桂圆
（
鲜）
桔
（
芦柑）
李
（
玉皇李）
梨
（
鸭梨）
荔枝
（
鲜）
水分
蛋白质
脂肪
碳水化合物
能量
（g）
（g） (Kcal)
（g）
（g）
41
30
47
70
43
36
43
70
88.4
91.3
87.4
81.4
88.5
90.0
88.3
81.9
91.0
86.9
85.9
88.5
75.8
89.0
2.0
5.6
75.1
77.1
66.9
74.2
55.1
70.3
0.5
1.0
0.8
1.2
0.6
0.7
0.2
0.9
1.1
0.7
0.3
0.4
1.4
0.8
22.6
24.7
18.6
19.8
19.0
20.5
14.6
20.2
0.1
0.2
0.2
0.1
0.2
0.2
0.2
0.2
1.2
0.4
0.3
0.2
0.2
0.2
52.8
44.8
钾
(mg)
113
131
159
248
54
144
77
151
209
115
83
119
256
119
491
106
217
236
232
403
178
317
钠
(mg)
0.8
4.2
1.2
3.9
1.3
3.8
1.5
1.7
1.1
0.7
1.3
1.5
0.8
3.0
322.0
7.1
66.6
30.6
80.6
69.4
57.5
43.2
钙
(mg)
12
18
20
6
45
8
4
2
101
3
8
17
7
4
72
71
19
7
6
9
5
6
磷
(mg)
胆固醇
（mg）
9.5
6.0
10.5
16.2
9.7
7.8
10.0
16.1
1.9
9.6
12.5
8.5
20.8
9.1
12.5
2.6
0.1
9
27
22
30
25
11
14
24
柠檬
35
苹果
（
红富士苹
45
果）
（
国光苹果）
54
苹果
葡萄
香蕉
柚
（
文旦）
葵花子
（
炒）
杏仁
37
91
41
616
514
22
11
14
13
28
24
564
27
120
194
146
196
130
184
84
84
92
60
79
79
牛肉
（
五花肋条）
123
牛肉
（
后腿）
98
羊肉
（
肥瘦）
羊肉
（
瘦）
猪肉
（
后臀尖）
猪肉
（
里脊，脊
背）
198
118
331
155
5.4
2.0
14.1
3.9
0.2
0.7
30.8
7.9
续上表
名 称 能量 水分 蛋白质 脂肪 碳水化合物
—3 6 —
钾 钠
钙 磷 胆固醇
(Kcal) (g)
猪小排
（
排骨）
鸡
鸭
（
北京填鸭）
牛奶
牛乳粉
（
全脂）
酸奶
鸡蛋
（
白皮）
鸡蛋
（
红皮）
草鱼
大黄鱼
带鱼
鲫鱼
黄鳝
鲢鱼
鲤鱼
鳊鱼
黑鱼
（
乌鱼）
泥鳅
青鱼
（
青混）
小黄鱼
蚌肉
(g)
16.7
19.3
9.3
3.0
20.1
2.5
12.7
12.8
16.6
17.7
17.7
17.1
18
17.8
17.6
18.3
195
17.9
20.1
17.9
15.0
15.7
(g)
23.1
9.4
41.3
3.2
21.2
2.7
9.0
11.1
(g)
0.7
1.3
3.9
3.4
51.7
9.3
1.5
1.3
0.8
3.1
3.8
1.2
(mg)
230
251
139
109
449
150
98
121
312
260
280
290
263
277
334
215
313
299
325
228
6
226
(mg)
62.6
63.3
45.5
37.2
260.1
39.8
94.7
125.7
46.0
120.3
150.1
41.2
70.2
57.5
53.7
41.1
48.8
28.0
47.4
103.0
6.1
120.0
(mg)
14
9
15
104
676
118
48
44
38
53
28
79
42
53
50
89
152
2.9
31
78
190
28
(mg)
135
156
149
73
469
85
176
182
203
174
191
193
206
190
204
(mg)
146
146
96
15
110
15
585
585
86
86
76
130
126
99
84
278
167
424
54
478
72
138
156
112
96
127
108
89
102
109
135
85
96
116
99
71
77
58.1
69.0
45.0
89.8
2.3
84.7
75.8
73.8
77.3
77.7
73.3
75.4
78.0
77.8
76.7
73.1
78.7
76.6
73.9
77.9
80.8
80.3
5.2
2.5
4.9
2.7
1.4
3.6
4.1
6.3
1.2
2.0
4.2
3.0
0.9
0.5
0.5
1.2
0
1.7
0.2
0.1
0.8
2.5
188
232
302
184
188
300
166
136
108
74
148
116
鲜贝
续上表
名 称
鱿鱼
（
水浸）
河虾
龙虾
蟹
（
河蟹）
蜂蜜
红糖
巧克力
淀粉
（
蚕豆）
淀粉
（
土豆粉）
淀粉
（
团粉，芡
粉）
（
玉米） 淀粉
能量
水分
蛋白质
(Kcal)
（g）
（g）
75
84
90
103
321
389
586
341
337
346
345
81.4
78.1
77.6
75.8
22.0
1.9
1.0
14.1
12.0
12.6
13.5
18.3
16.4
18.9
17.5
0.4
脂肪
碳水化合物
（g）
（g）
钾
(mg)
16
329
钠
(mg)
134.7
133.8
190.0
193.5
0.3
18.3
111
18.2
钙
(mg)
43
325
21
126
4
157
56
36
34
18
磷
(mg)
胆固醇
（mg）
240
121
267
0.8
60
186
221
182
3
11
2.4
1.1
2.6
1.9
40.1
1.0
2.3
75.6
96.6
51.9
84.8
82.0
85.0
0.1 84.9
-37-
257
181
28
240
111.8
10
8
16
8
0.7
4.3
0.5
1.2
114
微
0.5
29
4.7
13.3
6.3
23
1.5
1.2
25
25
粉皮
粉条
粉丝
凉粉
藕粉
豆油
牛油
（
炼）
色拉油
芝麻油
（
香油）
猪油
（
炼）
64
337
335
37
372
899
898
898
897
618
84.3
14.3
15.0
90.5
6.4
0.2
0.5
0.8
0.2
0.3
0.1
0.2
0.3
15.0
83.6
82.6
8.3
92.9
15
18
18
5
35
3
3.9
9.6
9.3
2.8
10.8
5.1
5
35
31
9
8
18
2
23
16
1
0.2
99.9
9
0.1
0.2
1
135
99.7
0.1
3
99.7
0.2
99.8
0.1
99.6
19.2
0.2
52.7
5.1
1.1
18
9
1
898
0.2
0.3
0.2
342
4
93
芝麻酱
5.1 1170 48
附表
2
常见富钾食品及其钾含量一览表
食品名称
含钾量
(mg/kg)
食品名称
含钾量
(mg/kg)
食品名称
南瓜籽
炒榛子
榛子
（
干）
西瓜籽
（
炒）
含钾量
(mg/kg)
672
686
1244
612
干豆类及制
品
扁豆
蚕豆
豆粕
腐竹皮
黑豆
黄豆
黄豆粉
绿豆粉
膨化豆粉
枝竹
青豆
碗红小豆
油炸豆瓣
芸豆
蔬菜类
450~1000
800~1000
1391
1093
1377
1503
1890
1055
950
837
718
617~860
611
809~1215
1443
1085
989
1085
红，白萝卜缨
424~493
洋葱
（
脱水）
740~912
大蒜
（
鲜）
302~437
金针菜
,
黄花
610
菜
油菜苔
一般新鲜蔬
菜
花菜
海带
（
干）
菠菜
瓜类
苦瓜
蛇瓜
咸菜类
龙须菜
（
腌制）
1287
菜干
（
芥菜）
883
萝卜干
冬菜
姜
金钱萝卜
菌藻类
口蘑
（
白蘑）
榛蘑
冬菇
（
干）
黄蘑
蘑菇
（
干）
黑木耳
鲜蘑菇
牛肚菌
（
干狼
肚）
635
124~340
苜蓿，草头黄
497
761
311
256
763
508
443
387
365
3106
2493
1155
1953
1225
757
312
1726
葫芦条
（
干）
480
甜瓜
139
西瓜
坚果类
松子仁
芝麻
花生
（
生）
—3 8 —
茄果类
干甜辣椒
干尖红辣椒
番茄酱
红
青辣椒
79~115
501~612
266~358
390
乳类
牛乳粉
炼乳罐头
450~1910
309
1064
葵花籽
（
生）
490~562
莲子
（
干）
846
核桃
果子
（
鲜）
385
442
平菇
双孢蘑菇
苔菜
258
307
307
银耳
（
白木耳）
1588
奶油
续上表
香菇
（
干）
紫菜
虾蟹类
鳖虾
草虾
虾米
虾皮
长毛对虾
河虾
江虾
果类
桃脯
香蕉
鲜枣类
芭蕉
菠萝蜜肉
菠萝蜜子
干桂圆
鲜桂圆
果丹皮
干红果
橘子
葡萄干
石榴
椰子
杏脯
258
1796
550
363
550
617
386
329
683
286
256
375~612
330
330
400
1348
248
312
440
100~250
995
饮料
麦乳精
可可粉
鱼类
多数鱼类
鳍鱼
丁香鱼
鲍鱼干
墨鱼
鱿鱼干
畜肉类
广东香肠
香肠
叉烧肉
火腿
腊肉
猪肝
马肉
牛肉
猪肉
牛肉干
兔肉
羊肉
禽肉蛋类
355
360
300~480
688
664
366
333~400
1131
356
453
430
389
416
鸡蛋
酸醋蛋
鸡
鸭肫
鹅肝
鹅肫
鸽
鸡血
火鸡腿
火鸡盹
软体动物
鲜贝
牡蛎
海参
海蛰头
357
512
123~323
350
336
410
334
338
708
352
290
1261
356
331
855
526
225
180~451
510
371
403~744
220~340
475
409
小麦胚粉
1523
附表
3
含磷较多的食物表
食品名称
磷
(mg/100g)
食品名称
— 39 —
磷
(mg/100g)
食品名称
磷
(mg/100g)
稻米
（
粗）
挂面
绿豆
豆腐丝
花生
（
炒）
核桃
茶叶
猪肺
鸭蛋
285
260
360
291
399
329
360
230
210
小麦粉
（
标准
粉）
小米
油豆腐
腐竹
花生仁
（
生）
简装奶糕
芝麻酱
鸡
海蛰
268
240
299
598
340
263
530
190
191
面条
黄豆
豆腐干
海带
葵花子
糕干粉
猪肝
鸡蛋
巧克力
203
571
204
216
354
540
270
210
192
— 40 —
2024年3月28日发(作者：郁傲南)
附表一、常用食物营养成分表（每100g）
名 称
稻米（梗标二）
稻米（甲釉标
一）
挂面（精白粉）
小麦粉（标准
粉）
小麦粉特一
小米
燕麦片
油条
面条（煮,富强
粉）
水分
蛋白质
脂肪
碳水化合物
能量
(Kcal)
（g）
（g）
（g）
（g）
384 13.2 8.0 0.6 77.7
351
347
344
350
358
367
386
109
12.3
12.7
12.7
12.7
11.6
9.2
21.8
72.6
71.1
70.6
117
46
46
233
208
302
399
335
106
140
422
359
88.6
89.3
40.5
47.3
25.9
24.8
13.2
71.3
65.2
1.5
10.2
8.8
9.6
11.2
10.3
9.0
15.0
6.9
2.7
2.5
2.6
1.1
1.4
7.8
6.2
8.0
7.9
8.7
4.0
16.2
19.7
35.1
1.0
0.6
1.5
1.1
3.1
6.7
17.6
0.2
0.2
0.3
0.3
0.7
1.0
1.2
2.1
22.9
3.8
1.2
3.6
9.4
16.0
76.8
75.7
71.5
74.6
73.5
61.6
50.1
24.2
25.6
26.0
9.8
8.4
48.3
43.2
62.7
40.4
66.6
19.9
10.7
64.6
18.6
钾
(mg)
78
124
122
190
128
284
214
227
15
21
39
13
19
129
146
122
106
300
238
140
771
1503
钠
(mg)
0.9
1.9
110.
6
3.1
2.7
4.3
3.7
585.
2
26.9
1.7
3.3
2.8
4.1
165.
2
165.
0
62.5
572.
5
玉米（黄）
玉米（鲜）
豆腐干
豆浆粉
钙
(mg)
3
10
21
31
27
41
186
6
4
6
7
7
10
18
58
51
46
14
磷
(mg)
99
141
112
188
114
229
291
77
25
胆固醇
（mg）
米饭（蒸,釉米）
114
米饭（蒸,梗米）
米粥（梗米）
小米粥
馒头（蒸，标准
粉）
馒头（蒸,富强
粉）
烧饼（糖）
油饼
62
20
32
136
78
105
124
218
117
273
3.3
1.1
76.5
26.4
2.2
308
101
191
253
黄豆（大豆） 465
-33-
续上表
名 称
绿豆
扁豆
蚕豆
黄豆芽
豇豆（长）
绿豆芽
四季豆（菜豆）
豌豆
豆腐
豆腐干
豆浆
豆奶
腐竹
素鸡
荸荠（马蹄、地
栗）
慈菇（乌芋，白
地 果）
甘薯（山芋,红
薯）
胡萝卜（红）
胡萝卜（黄）
荠菜头（大头
菜）
凉薯（地瓜）
水分
能量
(Kcal)
（g）
316 12.3
37
104
44
29
18
28
105
81
140
13
30
459
192
59
94
99
37
43
33
55
20
88.3
70.2
88.8
90.8
94.6
91.3
70.2
82.8
65.2
96.4
94.0
7.9
64.3
83.6
73.6
73.4
89.2
87.4
89.6
85.2
93.4
蛋白质
脂肪
碳水化合物
（g）
（g）
（g）
21.6 0.8 55.6
2.7
8.8
4.5
2.7
2.1
2.0
7.4
8.1
16.2
1.8
2.4
44.6
16.5
1.2
4.6
1.1
1.0
1.4
1.9
0.9
0.9
0.2
0.4
1.6
0.2
0.1
0.4
0.3
3.7
3.6
0.7
1.5
21.7
12.5
0.2
0.2
0.2
0.2
0.2
0.2
0.1
0.1
6.1
16.4
3.0
0.2
2.1
4.2
18.2
3.8
10.7
0
1.8
21.3
3.3
13.1
18.5
23.1
7.7
8.9
6.0
12.6
4.0
钾
(mg)
787
178
391
160
4.0
68
123
332
125
140
48
92
553
42
306
707
130
190
193
243
111
173
钠
(mg)
3.2
3.8
4.0
7.2
145
4.4
8.6
1.2
7.2
76.5
3.0
3.2
26.5
373.
8
15.7
39.1
28.5
71.4
25.1
65.6
5.5
61.8
钙
(mg)
81
38
16
21
4.6
9
42
21
164
308
10
23
77
319
4
14
23
32
32
65
21
36
磷
(mg)
337
54
200
74
42
37
51
127
119
273
30
35
284
180
44
157
39
27
16
36
24
26
胆固醇
（mg）
50
萝卜（白）
续上表
名 称
水分
蛋白质
能量
(Kcal)
（g）
（g）
91.6
79.8
80.5
90.8
78.6
92.8
1.2
2.0
1.9
1.3
2.2
2.6
脂肪
碳水化合物
（g）
（g）
0.1
0.2
0.2
0.2
0.2
0.2
5.2
16.5
15.2
5.7
17.1
1.8
— 34 —
钾
(mg)
167
342
243
190
378
389
钠
(mg)
68.0
2.7
44.2
29.8
33.1
0.4
钙
(mg)
45
8
39
25
36
9
磷
(mg)
胆固醇
（mg）
萝卜
（
红）
56
马铃薯
（
土豆，洋
76
芋）
藕
70
玉蔓青
芋头
（
芋芳）
竹笋
30
79
19
33
40
58
46
55
64
菠菜
大葱
（
鲜）
大蒜
（
蒜头）
24
30
126
91.2
91.0
66.6
91.2
92.2
40.3
91.8
93.2
93.1
89.4
95.8
88.9
93
95.5
90.2
85.2
2.6
1.7
4.5
2.5
1.2
19.4
2.4
2.3
1.2
2.6
1.3
2.1
1.9
1.0
2.8
1.7
0.3
0.3
0.2
0.4
0.2
1.4
0.4
0.2
0.2
0.6
0.3
0.4
0.3
0.1
0.3
0.4
2.8
5.2
26.5
2.6
4.0
27.2
3.2
2.7
3.3
3.7
1.3
6.2
2.7
2.2
2.8
1.8
311
144
302
149
209
610
247
192
206
137
170
226
220
212
207
172
85.2
4.8
19.6
186.3
5.8
59.2
8.1
6.9
159.0
83.0
32.8
5.1
161.3
36.5
32.4
4.6
66
29
39
154
4
301
42
25
80
40
34
29
73
23
187
96
47
38
117
茴香菜
（
小茴香）
24
茭白
23
金针菜
（
黄花菜）
199
韭菜
韭芽
（
韭黄）
芹菜
（
茎）
芹菜
（
叶）
生菜
（
花叶）
蒜苗
（
蒜苔）
茴蒿
莴苣笋
（
莴苣）
芥菜
（
青）
23
36
216
26
22
20
31
13
37
21
14
25
47
38
48
38
64
27
44
36
48
59
香椿
（
香棒头）
147
续上表
名 称
能量
水分
蛋白质
(Kcal)
（g）
（g）
95.1
95.2
94.5
91.5
92.9
93.2
95.0
96.6
95.8
93.4
94.3
91.2
94.9
94.4
91.9
93.4
70.5
92.4
1.4
1.3
1.5
2.0
1.8
1.5
0.6
0.4
0.8
1.0
1.0
脂肪
碳水化合物
钾
（g）
（g）
(mg)
0.1
0.1
0.3
0.4
0.5
0.2
0.2
0.2
0.2
0.1
0.2
0.2
0.2
0.3
0.2
0.1
0.1
2.1
1.9
1.6
3.1
2.7
3.6
3.5
1.9
2.4
3.5
3.6
7.9
3.2
3.5
3.7
3.6
17.3
2.0
— 35 —
钠
(mg)
48.4
34.8
73.5
30.5
55.8
27.2
1.6
1.8
4.9
2.5
2.6
4.2
5.0
5.0
2.2
5.4
327.4
8.3
钙
(mg)
35
45
90
230
108
49
20
19
24
14
14
10
15
10
15
24
348
6
磷
(mg)
胆固醇
（mg）
大白菜
（
青白口）
15
大白菜
（
小白口）
14
小白菜
（
青菜，白
15
菜）
雪里红
24
油菜
23
90
137
178
281
210
124
136
78
102
256
115
79
92
163
209
142
761
312
28
35
36
47
39
圆白菜
（
卷心菜）
22
菜瓜
（
生瓜，白
18
瓜）
冬瓜
11
黄瓜
（
胡瓜）
苦瓜
（
凉瓜）
丝瓜
西瓜
西葫芦
番茄
（
西红柿）
辣椒
（
尖，青）
茄子
干海带
（
昆布）
鲜蘑菇
15
19
20
34
18
19
23
21
77
20
26
14
12
24
35
29
0.5
0.8
0.9
1.4
1.1
1.8
2.7
13
17
2
3
2
52
94
黑木耳
（
云耳）
白木耳
（
银耳）
香菇
（
干）
205
200
211
207
15.5
14.6
12.3
12.7
12.1
10.0
20.0
26.7
1.5
1.4
1.2
1.1
35.7
36.9
30.1
22.5
757
1588
464
1796
48.5
82.1
11.2
710.5
247
36
83
264
292
369
258
紫菜
350
续上表
名 称
菠萝
（
凤梨）
草莓
橙
桂圆
（
鲜）
桔
（
芦柑）
李
（
玉皇李）
梨
（
鸭梨）
荔枝
（
鲜）
水分
蛋白质
脂肪
碳水化合物
能量
（g）
（g） (Kcal)
（g）
（g）
41
30
47
70
43
36
43
70
88.4
91.3
87.4
81.4
88.5
90.0
88.3
81.9
91.0
86.9
85.9
88.5
75.8
89.0
2.0
5.6
75.1
77.1
66.9
74.2
55.1
70.3
0.5
1.0
0.8
1.2
0.6
0.7
0.2
0.9
1.1
0.7
0.3
0.4
1.4
0.8
22.6
24.7
18.6
19.8
19.0
20.5
14.6
20.2
0.1
0.2
0.2
0.1
0.2
0.2
0.2
0.2
1.2
0.4
0.3
0.2
0.2
0.2
52.8
44.8
钾
(mg)
113
131
159
248
54
144
77
151
209
115
83
119
256
119
491
106
217
236
232
403
178
317
钠
(mg)
0.8
4.2
1.2
3.9
1.3
3.8
1.5
1.7
1.1
0.7
1.3
1.5
0.8
3.0
322.0
7.1
66.6
30.6
80.6
69.4
57.5
43.2
钙
(mg)
12
18
20
6
45
8
4
2
101
3
8
17
7
4
72
71
19
7
6
9
5
6
磷
(mg)
胆固醇
（mg）
9.5
6.0
10.5
16.2
9.7
7.8
10.0
16.1
1.9
9.6
12.5
8.5
20.8
9.1
12.5
2.6
0.1
9
27
22
30
25
11
14
24
柠檬
35
苹果
（
红富士苹
45
果）
（
国光苹果）
54
苹果
葡萄
香蕉
柚
（
文旦）
葵花子
（
炒）
杏仁
37
91
41
616
514
22
11
14
13
28
24
564
27
120
194
146
196
130
184
84
84
92
60
79
79
牛肉
（
五花肋条）
123
牛肉
（
后腿）
98
羊肉
（
肥瘦）
羊肉
（
瘦）
猪肉
（
后臀尖）
猪肉
（
里脊，脊
背）
198
118
331
155
5.4
2.0
14.1
3.9
0.2
0.7
30.8
7.9
续上表
名 称 能量 水分 蛋白质 脂肪 碳水化合物
—3 6 —
钾 钠
钙 磷 胆固醇
(Kcal) (g)
猪小排
（
排骨）
鸡
鸭
（
北京填鸭）
牛奶
牛乳粉
（
全脂）
酸奶
鸡蛋
（
白皮）
鸡蛋
（
红皮）
草鱼
大黄鱼
带鱼
鲫鱼
黄鳝
鲢鱼
鲤鱼
鳊鱼
黑鱼
（
乌鱼）
泥鳅
青鱼
（
青混）
小黄鱼
蚌肉
(g)
16.7
19.3
9.3
3.0
20.1
2.5
12.7
12.8
16.6
17.7
17.7
17.1
18
17.8
17.6
18.3
195
17.9
20.1
17.9
15.0
15.7
(g)
23.1
9.4
41.3
3.2
21.2
2.7
9.0
11.1
(g)
0.7
1.3
3.9
3.4
51.7
9.3
1.5
1.3
0.8
3.1
3.8
1.2
(mg)
230
251
139
109
449
150
98
121
312
260
280
290
263
277
334
215
313
299
325
228
6
226
(mg)
62.6
63.3
45.5
37.2
260.1
39.8
94.7
125.7
46.0
120.3
150.1
41.2
70.2
57.5
53.7
41.1
48.8
28.0
47.4
103.0
6.1
120.0
(mg)
14
9
15
104
676
118
48
44
38
53
28
79
42
53
50
89
152
2.9
31
78
190
28
(mg)
135
156
149
73
469
85
176
182
203
174
191
193
206
190
204
(mg)
146
146
96
15
110
15
585
585
86
86
76
130
126
99
84
278
167
424
54
478
72
138
156
112
96
127
108
89
102
109
135
85
96
116
99
71
77
58.1
69.0
45.0
89.8
2.3
84.7
75.8
73.8
77.3
77.7
73.3
75.4
78.0
77.8
76.7
73.1
78.7
76.6
73.9
77.9
80.8
80.3
5.2
2.5
4.9
2.7
1.4
3.6
4.1
6.3
1.2
2.0
4.2
3.0
0.9
0.5
0.5
1.2
0
1.7
0.2
0.1
0.8
2.5
188
232
302
184
188
300
166
136
108
74
148
116
鲜贝
续上表
名 称
鱿鱼
（
水浸）
河虾
龙虾
蟹
（
河蟹）
蜂蜜
红糖
巧克力
淀粉
（
蚕豆）
淀粉
（
土豆粉）
淀粉
（
团粉，芡
粉）
（
玉米） 淀粉
能量
水分
蛋白质
(Kcal)
（g）
（g）
75
84
90
103
321
389
586
341
337
346
345
81.4
78.1
77.6
75.8
22.0
1.9
1.0
14.1
12.0
12.6
13.5
18.3
16.4
18.9
17.5
0.4
脂肪
碳水化合物
（g）
（g）
钾
(mg)
16
329
钠
(mg)
134.7
133.8
190.0
193.5
0.3
18.3
111
18.2
钙
(mg)
43
325
21
126
4
157
56
36
34
18
磷
(mg)
胆固醇
（mg）
240
121
267
0.8
60
186
221
182
3
11
2.4
1.1
2.6
1.9
40.1
1.0
2.3
75.6
96.6
51.9
84.8
82.0
85.0
0.1 84.9
-37-
257
181
28
240
111.8
10
8
16
8
0.7
4.3
0.5
1.2
114
微
0.5
29
4.7
13.3
6.3
23
1.5
1.2
25
25
粉皮
粉条
粉丝
凉粉
藕粉
豆油
牛油
（
炼）
色拉油
芝麻油
（
香油）
猪油
（
炼）
64
337
335
37
372
899
898
898
897
618
84.3
14.3
15.0
90.5
6.4
0.2
0.5
0.8
0.2
0.3
0.1
0.2
0.3
15.0
83.6
82.6
8.3
92.9
15
18
18
5
35
3
3.9
9.6
9.3
2.8
10.8
5.1
5
35
31
9
8
18
2
23
16
1
0.2
99.9
9
0.1
0.2
1
135
99.7
0.1
3
99.7
0.2
99.8
0.1
99.6
19.2
0.2
52.7
5.1
1.1
18
9
1
898
0.2
0.3
0.2
342
4
93
芝麻酱
5.1 1170 48
附表
2
常见富钾食品及其钾含量一览表
食品名称
含钾量
(mg/kg)
食品名称
含钾量
(mg/kg)
食品名称
南瓜籽
炒榛子
榛子
（
干）
西瓜籽
（
炒）
含钾量
(mg/kg)
672
686
1244
612
干豆类及制
品
扁豆
蚕豆
豆粕
腐竹皮
黑豆
黄豆
黄豆粉
绿豆粉
膨化豆粉
枝竹
青豆
碗红小豆
油炸豆瓣
芸豆
蔬菜类
450~1000
800~1000
1391
1093
1377
1503
1890
1055
950
837
718
617~860
611
809~1215
1443
1085
989
1085
红，白萝卜缨
424~493
洋葱
（
脱水）
740~912
大蒜
（
鲜）
302~437
金针菜
,
黄花
610
菜
油菜苔
一般新鲜蔬
菜
花菜
海带
（
干）
菠菜
瓜类
苦瓜
蛇瓜
咸菜类
龙须菜
（
腌制）
1287
菜干
（
芥菜）
883
萝卜干
冬菜
姜
金钱萝卜
菌藻类
口蘑
（
白蘑）
榛蘑
冬菇
（
干）
黄蘑
蘑菇
（
干）
黑木耳
鲜蘑菇
牛肚菌
（
干狼
肚）
635
124~340
苜蓿，草头黄
497
761
311
256
763
508
443
387
365
3106
2493
1155
1953
1225
757
312
1726
葫芦条
（
干）
480
甜瓜
139
西瓜
坚果类
松子仁
芝麻
花生
（
生）
—3 8 —
茄果类
干甜辣椒
干尖红辣椒
番茄酱
红
青辣椒
79~115
501~612
266~358
390
乳类
牛乳粉
炼乳罐头
450~1910
309
1064
葵花籽
（
生）
490~562
莲子
（
干）
846
核桃
果子
（
鲜）
385
442
平菇
双孢蘑菇
苔菜
258
307
307
银耳
（
白木耳）
1588
奶油
续上表
香菇
（
干）
紫菜
虾蟹类
鳖虾
草虾
虾米
虾皮
长毛对虾
河虾
江虾
果类
桃脯
香蕉
鲜枣类
芭蕉
菠萝蜜肉
菠萝蜜子
干桂圆
鲜桂圆
果丹皮
干红果
橘子
葡萄干
石榴
椰子
杏脯
258
1796
550
363
550
617
386
329
683
286
256
375~612
330
330
400
1348
248
312
440
100~250
995
饮料
麦乳精
可可粉
鱼类
多数鱼类
鳍鱼
丁香鱼
鲍鱼干
墨鱼
鱿鱼干
畜肉类
广东香肠
香肠
叉烧肉
火腿
腊肉
猪肝
马肉
牛肉
猪肉
牛肉干
兔肉
羊肉
禽肉蛋类
355
360
300~480
688
664
366
333~400
1131
356
453
430
389
416
鸡蛋
酸醋蛋
鸡
鸭肫
鹅肝
鹅肫
鸽
鸡血
火鸡腿
火鸡盹
软体动物
鲜贝
牡蛎
海参
海蛰头
357
512
123~323
350
336
410
334
338
708
352
290
1261
356
331
855
526
225
180~451
510
371
403~744
220~340
475
409
小麦胚粉
1523
附表
3
含磷较多的食物表
食品名称
磷
(mg/100g)
食品名称
— 39 —
磷
(mg/100g)
食品名称
磷
(mg/100g)
稻米
（
粗）
挂面
绿豆
豆腐丝
花生
（
炒）
核桃
茶叶
猪肺
鸭蛋
285
260
360
291
399
329
360
230
210
小麦粉
（
标准
粉）
小米
油豆腐
腐竹
花生仁
（
生）
简装奶糕
芝麻酱
鸡
海蛰
268
240
299
598
340
263
530
190
191
面条
黄豆
豆腐干
海带
葵花子
糕干粉
猪肝
鸡蛋
巧克力
203
571
204
216
354
540
270
210
192
— 40 —