2024年5月15日发(作者：乌孙安歌)
厨具技术标准和质量要求.docx
一、执行标准1）质量管理体系GB/T190XXXX1883）炊用燃气大锅灶
CJ/T303XXXX9995）外形尺寸检验标准：
1、产品的长度尺寸、宽度尺寸、高度尺寸在两米之内的允许偏差不
超过3mm。
2、产品零件的外形尺寸除需配做的以外，其它尺寸参照产品外形尺
寸的检验标准。6）形位公差质量检验标准：
1、产品在标准平台上，三只脚与平台接触，另一只脚平台间的间隙
不超过1mm。
2、产品在标准平台上用角尺测量，其固定脚母线与垂直面误差方向
应一致。
3、产品在它平面的形位公差以产品固定脚母线及垂直面为基准。
4、产品可测的对角线误差，重要表面允许误差不超过2mm，非重要
表面允许误差不超过3-4mm
5、产品表面的平整度允许误差不超过2mm7）表面质量检验标准：
1、产品表面不允许有明显的划伤、碰伤及凹凸不平。
2、产品的内外各处不得有飞边、毛刺。
3、产品的可见部分，包括搬运时可能看见的部分，不允许有氩弧焊
黄斑。
4、产品重要表面除人为有意的装饰花纹外，其它纹理应基本一致，
无明显色差。
5、表面平整，折边刀印不明显。8）管道制作质量：
1、管道咬合时，要用木棒或木榔头轻敲，敲痕应小而均匀，不应出
现影响管道外观的敲痕。
2、管道装法兰外必须剪角。
3、方管在四面与角钢法兰的间隙在1mm左右。
4、方管在装法兰打铆钉时，必须保证四边翻边量均匀，不允许翻边
量相关过大或没有翻边。
5、对接法兰的联孔必须配钻。
二、技术要求1）炒炉及蒸炉类炉台面板及水围采用日本进口304#2B
不锈钢沙光板，厚度：
1.5mm。下嵌进口防火保温隔热棉。下垫
2.0mm厚镀锌钢板。炉身及炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，
厚度：
1.2mm，背板高度：不低于450mm。炉体骨架采用50mm50mm5mm
镀锌角铁。炉膛采用3mm厚镀锌钢板，内部采用成型耐火砖、耐火
泥和耐火隔热棉。炉脚内含支撑炉身的2”钢柱及高度可调的不锈钢
子弹脚，要求：日本进口304#2B不锈钢。炉头采用香港三昌牌炉头，
风制、气制等，阀门采用日本KITZ产品，安全制采用美国产品，鼓
风机为仿西德E2鼓风机。采用风气连动控制方式。所有水管均采用
铜管，主气管采用无缝钢管。排烟应采用A3板排烟道和304#2B排烟
口并做隔热层。炉具配件至少应包含：摇摆式龙头、锅撑、尾撑、水
盆、火种、调味板、炸离架。2）蒸柜类主架采用日本进口304#2B
不锈钢沙光板，厚为：
1.5mm。炉身、炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：
1.0mm内胆壳体日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：
1.0mm。炉通脚内含支撑炉身的2”钢柱及高度可调的不锈钢子弹脚，
要求：日本进口304#2B不锈钢。风制、水制等阀门采用日本KITZ产
品。采用炉、柜一体形式、必须配备安全制（美国）、减压阀，同时
装有自动补水功能的不锈钢箱一套和自动蒸汽过压释放系统。所有水
管采用铜管，主气管采用无缝钢管。排烟应采用A3板排烟道和304#2B
排烟口。3）平头炉类炉面板采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚
为：
1.5mm。炉身、炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：
1.0mm。炉体骨架用40mm40mm（
3.45mm）镀锌角钢。炉头采用香港三昌品牌炉头，盖板采用黄伟产
连体球墨铸铁花架盖板。炉脚采用0380mm不锈钢管及调节脚组成。
带接渣板，常明火种。风制、水制等阀门采用日本KITZ产品。安全
制采用美国进口产品4）雪柜类全部采用青岛澳柯玛A系列产品，环
保品种5）不锈钢制品（台柜、层架、星盆等）序号使用部位不锈钢
厚度1台面
1.5mm2柜身
1.0mm3双层移门0.8mm4加强撑
1.2mm5柜内活动板
1.0mm6疏孔式层板
1.0mm7挂墙式层板
1.5mm8星盆（配去水槽、隔渣板，高筒退水器、冷热水龙头）以上
为香港吕泉记产品，冷热水龙头为美国APPLE
1.5mm9台柜内抽屉
1.0mm注：以上不锈钢材料应采用日本304#2B不锈钢沙光板。支架、
通脚采用不小于038mm不锈钢管及调节脚。工作台下加强筋为全不
锈钢，加强筋宽度不少于80，高度不少于45，翻边为202所有门采
用吊装式滑轨，必须不用工具就可卸下所有快口边均去毛刺并翻边压
实，以确保不能划破手皮。6）冷库主要配件：
1.冷凝机组：法国冷凝机组。
2.吊顶蒸发器：意大利康达托。
3.制冷剂：采用环保型制冷剂R404A。
4.库板采用304#2B不锈钢板。6）运水烟罩运水烟罩控制箱，控制面
板采用触摸式高精度智能化测控系统，能自动调节显示缺水、过压，
过热，无视滚等故障，水泵采用意大利进口原装不锈钢水泵，阀门采
用日本KIZ阀门，内装管道全部采用PPR耐高压管。水泵的功率根据
运水烟罩的长度由厂家自行选择。烟罩壳体、挡水板应采用日本进口
304#2B不锈钢沙光板，厚度1.0mm。运水混合轮每0.5mm一套。应
包含：防潮灯、运水过滤板、混水轮和花洒嘴。运水烟罩隔味效果不
应低于55%，隔烟效果不应低于93%。7）其他设备及用品按照设备
清单中规格、型号要求。
2024年5月15日发(作者：乌孙安歌)
厨具技术标准和质量要求.docx
一、执行标准1）质量管理体系GB/T190XXXX1883）炊用燃气大锅灶
CJ/T303XXXX9995）外形尺寸检验标准：
1、产品的长度尺寸、宽度尺寸、高度尺寸在两米之内的允许偏差不
超过3mm。
2、产品零件的外形尺寸除需配做的以外，其它尺寸参照产品外形尺
寸的检验标准。6）形位公差质量检验标准：
1、产品在标准平台上，三只脚与平台接触，另一只脚平台间的间隙
不超过1mm。
2、产品在标准平台上用角尺测量，其固定脚母线与垂直面误差方向
应一致。
3、产品在它平面的形位公差以产品固定脚母线及垂直面为基准。
4、产品可测的对角线误差，重要表面允许误差不超过2mm，非重要
表面允许误差不超过3-4mm
5、产品表面的平整度允许误差不超过2mm7）表面质量检验标准：
1、产品表面不允许有明显的划伤、碰伤及凹凸不平。
2、产品的内外各处不得有飞边、毛刺。
3、产品的可见部分，包括搬运时可能看见的部分，不允许有氩弧焊
黄斑。
4、产品重要表面除人为有意的装饰花纹外，其它纹理应基本一致，
无明显色差。
5、表面平整，折边刀印不明显。8）管道制作质量：
1、管道咬合时，要用木棒或木榔头轻敲，敲痕应小而均匀，不应出
现影响管道外观的敲痕。
2、管道装法兰外必须剪角。
3、方管在四面与角钢法兰的间隙在1mm左右。
4、方管在装法兰打铆钉时，必须保证四边翻边量均匀，不允许翻边
量相关过大或没有翻边。
5、对接法兰的联孔必须配钻。
二、技术要求1）炒炉及蒸炉类炉台面板及水围采用日本进口304#2B
不锈钢沙光板，厚度：
1.5mm。下嵌进口防火保温隔热棉。下垫
2.0mm厚镀锌钢板。炉身及炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，
厚度：
1.2mm，背板高度：不低于450mm。炉体骨架采用50mm50mm5mm
镀锌角铁。炉膛采用3mm厚镀锌钢板，内部采用成型耐火砖、耐火
泥和耐火隔热棉。炉脚内含支撑炉身的2”钢柱及高度可调的不锈钢
子弹脚，要求：日本进口304#2B不锈钢。炉头采用香港三昌牌炉头，
风制、气制等，阀门采用日本KITZ产品，安全制采用美国产品，鼓
风机为仿西德E2鼓风机。采用风气连动控制方式。所有水管均采用
铜管，主气管采用无缝钢管。排烟应采用A3板排烟道和304#2B排烟
口并做隔热层。炉具配件至少应包含：摇摆式龙头、锅撑、尾撑、水
盆、火种、调味板、炸离架。2）蒸柜类主架采用日本进口304#2B
不锈钢沙光板，厚为：
1.5mm。炉身、炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：
1.0mm内胆壳体日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：
1.0mm。炉通脚内含支撑炉身的2”钢柱及高度可调的不锈钢子弹脚，
要求：日本进口304#2B不锈钢。风制、水制等阀门采用日本KITZ产
品。采用炉、柜一体形式、必须配备安全制（美国）、减压阀，同时
装有自动补水功能的不锈钢箱一套和自动蒸汽过压释放系统。所有水
管采用铜管，主气管采用无缝钢管。排烟应采用A3板排烟道和304#2B
排烟口。3）平头炉类炉面板采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚
为：
1.5mm。炉身、炉背采用日本进口304#2B不锈钢沙光板，厚为：
1.0mm。炉体骨架用40mm40mm（
3.45mm）镀锌角钢。炉头采用香港三昌品牌炉头，盖板采用黄伟产
连体球墨铸铁花架盖板。炉脚采用0380mm不锈钢管及调节脚组成。
带接渣板，常明火种。风制、水制等阀门采用日本KITZ产品。安全
制采用美国进口产品4）雪柜类全部采用青岛澳柯玛A系列产品，环
保品种5）不锈钢制品（台柜、层架、星盆等）序号使用部位不锈钢
厚度1台面
1.5mm2柜身
1.0mm3双层移门0.8mm4加强撑
1.2mm5柜内活动板
1.0mm6疏孔式层板
1.0mm7挂墙式层板
1.5mm8星盆（配去水槽、隔渣板，高筒退水器、冷热水龙头）以上
为香港吕泉记产品，冷热水龙头为美国APPLE
1.5mm9台柜内抽屉
1.0mm注：以上不锈钢材料应采用日本304#2B不锈钢沙光板。支架、
通脚采用不小于038mm不锈钢管及调节脚。工作台下加强筋为全不
锈钢，加强筋宽度不少于80，高度不少于45，翻边为202所有门采
用吊装式滑轨，必须不用工具就可卸下所有快口边均去毛刺并翻边压
实，以确保不能划破手皮。6）冷库主要配件：
1.冷凝机组：法国冷凝机组。
2.吊顶蒸发器：意大利康达托。
3.制冷剂：采用环保型制冷剂R404A。
4.库板采用304#2B不锈钢板。6）运水烟罩运水烟罩控制箱，控制面
板采用触摸式高精度智能化测控系统，能自动调节显示缺水、过压，
过热，无视滚等故障，水泵采用意大利进口原装不锈钢水泵，阀门采
用日本KIZ阀门，内装管道全部采用PPR耐高压管。水泵的功率根据
运水烟罩的长度由厂家自行选择。烟罩壳体、挡水板应采用日本进口
304#2B不锈钢沙光板，厚度1.0mm。运水混合轮每0.5mm一套。应
包含：防潮灯、运水过滤板、混水轮和花洒嘴。运水烟罩隔味效果不
应低于55%，隔烟效果不应低于93%。7）其他设备及用品按照设备
清单中规格、型号要求。