2024年5月28日发(作者：后爰美)

坚果行业食品安全管理制度

第一章 总 则

第一条 为了加强坚果行业食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根

据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，

制定本制度。

第二条 本制度适用于我国境内从事坚果种植、加工、销售、储存、运输等活动的

企业和个体工商户。

第三条 坚果行业食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治

的原则。

第四条 国家食品药品监督管理部门负责坚果行业食品安全监督管理工作。各级食

品药品监督管理部门负责本行政区域内坚果行业食品安全监督管理工作。

第二章 种植和采摘管理

第五条 坚果种植者应当选用适宜的种子和种苗，保证种子和种苗的质量。

第六条 坚果种植者应当合理使用农药、化肥、植物生长调节剂等农业投入品，严

格执行农业投入品使用规范，防止农药、化肥等残留污染。

第七条 坚果采摘后，应及时进行清洗、去皮、去核等处理，确保坚果产品的卫生

质量。

第八条 坚果种植者、采摘者应当加强坚果园的管理，防止鸟类、虫害等对坚果的

损害。

第三章 加工和包装管理

第九条 坚果加工企业应当具备与生产规模相适应的加工场所、设施和设备，保持

生产环境卫生。

第十条 坚果加工企业应当建立健全原料进货查验制度，严格把控原料质量。

第十一条 坚果加工企业应当采用符合食品安全要求的包装材料和包装方式，确保

坚果产品在运输、储存过程中的质量安全。

第十二条 坚果加工企业应当对坚果产品进行质量检验，确保产品符合国家食品安

全标准。

第四章 销售和储存管理

第十三条 坚果销售者应当建立健全产品进货查验制度，严格把控产品质量。

第十四条 坚果销售者应当保持销售场所的卫生，防止坚果产品受到污染。

第十五条 坚果销售者应当采取措施，保持坚果产品的质量和新鲜度，防止变质。

第十六条 坚果储存应当按照国家有关规定，保持适宜的温度、湿度等条件，确保

坚果产品的质量安全。

第五章 运输和配送管理

第十七条 坚果运输企业应当具备符合食品安全要求的运输工具和设施，确保坚果

产品在运输过程中的质量安全。

第十八条 坚果配送应当采用符合食品安全要求的包装材料和包装方式，确保坚果

产品在配送过程中的质量安全。

第十九条 坚果运输和配送过程中，应当采取措施，防止坚果产品受到污染、变质

等影响。

第六章 监督管理

第二十条 国家食品药品监督管理部门应当加强对坚果行业食品安全监督管理工作

的指导、协调和监督。

第二十一条 各级食品药品监督管理部门应当加强对坚果行业食品安全违法行为的

查处，依法严厉打击食品安全违法行为。

第二十二条 坚果企业和个体工商户应当建立健全食品安全自查制度，定期对食品

安全进行自查，发现问题及时整改。

第七章 附 则

第二十三条 本制度自发布之日起实施。

第二十四条 本制度的解释权归国家食品药品监督管理部门。

2024年5月28日发(作者：后爰美)

坚果行业食品安全管理制度

第一章 总 则

第一条 为了加强坚果行业食品安全管理，保障消费者的身体健康和生命安全，根

据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等法律法规，

制定本制度。

第二条 本制度适用于我国境内从事坚果种植、加工、销售、储存、运输等活动的

企业和个体工商户。

第三条 坚果行业食品安全管理应遵循预防为主、风险控制、全程管理、社会共治

的原则。

第四条 国家食品药品监督管理部门负责坚果行业食品安全监督管理工作。各级食

品药品监督管理部门负责本行政区域内坚果行业食品安全监督管理工作。

第二章 种植和采摘管理

第五条 坚果种植者应当选用适宜的种子和种苗，保证种子和种苗的质量。

第六条 坚果种植者应当合理使用农药、化肥、植物生长调节剂等农业投入品，严

格执行农业投入品使用规范，防止农药、化肥等残留污染。

第七条 坚果采摘后，应及时进行清洗、去皮、去核等处理，确保坚果产品的卫生

质量。

第八条 坚果种植者、采摘者应当加强坚果园的管理，防止鸟类、虫害等对坚果的

损害。

第三章 加工和包装管理

第九条 坚果加工企业应当具备与生产规模相适应的加工场所、设施和设备，保持

生产环境卫生。

第十条 坚果加工企业应当建立健全原料进货查验制度，严格把控原料质量。

第十一条 坚果加工企业应当采用符合食品安全要求的包装材料和包装方式，确保

坚果产品在运输、储存过程中的质量安全。

第十二条 坚果加工企业应当对坚果产品进行质量检验，确保产品符合国家食品安

全标准。

第四章 销售和储存管理

第十三条 坚果销售者应当建立健全产品进货查验制度，严格把控产品质量。

第十四条 坚果销售者应当保持销售场所的卫生，防止坚果产品受到污染。

第十五条 坚果销售者应当采取措施，保持坚果产品的质量和新鲜度，防止变质。

第十六条 坚果储存应当按照国家有关规定，保持适宜的温度、湿度等条件，确保

坚果产品的质量安全。

第五章 运输和配送管理

第十七条 坚果运输企业应当具备符合食品安全要求的运输工具和设施，确保坚果

产品在运输过程中的质量安全。

第十八条 坚果配送应当采用符合食品安全要求的包装材料和包装方式，确保坚果

产品在配送过程中的质量安全。

第十九条 坚果运输和配送过程中，应当采取措施，防止坚果产品受到污染、变质

等影响。

第六章 监督管理

第二十条 国家食品药品监督管理部门应当加强对坚果行业食品安全监督管理工作

的指导、协调和监督。

第二十一条 各级食品药品监督管理部门应当加强对坚果行业食品安全违法行为的

查处，依法严厉打击食品安全违法行为。

第二十二条 坚果企业和个体工商户应当建立健全食品安全自查制度，定期对食品

安全进行自查，发现问题及时整改。

第七章 附 则

第二十三条 本制度自发布之日起实施。

第二十四条 本制度的解释权归国家食品药品监督管理部门。