2024年5月30日发(作者：泉朝)
家常茄丁捞面的美味做法图解
茄子是人们都爱吃的家常食物，把它切成丁，制作捞面的做法，既简单又美味。下面
一起来看看茄丁捞面的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作茄丁捞面的食材
茄丁捞面的做法步骤
1.备好原材料，我今天用了前腿肉，把肉切碎丁
2.茄子切约1厘米的方丁
3.锅中放少许油，炒香姜末后下入肉末
4.煸炒至变色
5.下入茄子丁翻炒均匀
6.因茄子易氧化发黑，所以把西红柿切块放入，就能够防止茄子变黑
7.加水和茄子平齐，中火煮8分钟左右
8.茄子煮到软烂，汤汁收到一半即可
9.面粉提前和面压成面条
10.先用开水煮熟苋菜捞出过凉备用
11.再把面条煮熟
12.面条过凉和苋菜一起放入碗中
13.最后浇上菜即可
茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种
营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞
间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降
低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子的功效与作用
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能
抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不
致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合
等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
2024年5月30日发(作者：泉朝)
家常茄丁捞面的美味做法图解
茄子是人们都爱吃的家常食物，把它切成丁，制作捞面的做法，既简单又美味。下面
一起来看看茄丁捞面的做法介绍吧，希望对你有帮助!
制作茄丁捞面的食材
茄丁捞面的做法步骤
1.备好原材料，我今天用了前腿肉，把肉切碎丁
2.茄子切约1厘米的方丁
3.锅中放少许油，炒香姜末后下入肉末
4.煸炒至变色
5.下入茄子丁翻炒均匀
6.因茄子易氧化发黑，所以把西红柿切块放入，就能够防止茄子变黑
7.加水和茄子平齐，中火煮8分钟左右
8.茄子煮到软烂，汤汁收到一半即可
9.面粉提前和面压成面条
10.先用开水煮熟苋菜捞出过凉备用
11.再把面条煮熟
12.面条过凉和苋菜一起放入碗中
13.最后浇上菜即可
茄子的营养价值
1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种
营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞
间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。
尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降
低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子的功效与作用
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能
抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不
致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合
等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。