2024年3月12日发(作者：隗未)
饮料类产品检验方法标准汇总
1．果蔬汁饮料
1.1 产品质量指标
按果蔬汁饮料产品标准规定检验。
1.2 产品卫生安全指标
执行以下标准规定检验
1）GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
2）GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
3）GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
4）GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
5）GB
29921
食品安全国家标准 食品中致病菌限量
1.3 检验项目及检验方法
产品的检验项目及检验方法按照表 1-1执行。
表 1-1果、蔬汁饮料检验项目
序号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
类别
感官
可溶性固形物
蔗糖
葡萄糖
果糖
依据GB 7101规定执行
依据GB 17325 规定执行
果汁、浆含量（质量百分数）
GB 7101 食品安全国家标
依据GB/T 21730规定执
蔬菜汁、浆含量（质量百分数）
准 饮料
行
果蔬汁、浆含量（质量百分数）
GB 17325 食品安全国家
依据GB/T 31121 规定执
标准 食品工业用浓缩液
经发酵后的果蔬汁、浆含量
行
（汁、浆）
依据GB/T 18963规定执
可滴定酸（仅限于苹果汁）
GB/T 21730 浓缩橙汁
行
花萼片和焦片数（仅限于苹果汁）
GB/T 31121果蔬汁类及
产品依据SB/T 10089规定执
透光率（仅限于苹果汁、山楂汁）
其饮料
质量行
浊度（仅限于苹果汁、山楂汁）
GB/T 18963浓缩苹果汁
指标 依据SB/T 10199规定执
SB/T 10089浓缩柑桔汁
色值（仅限于苹果汁、山楂汁）
行
SB/T 10199苹果浓缩汁
不溶性固形物（仅限于苹果汁）
依据SB/T 10200规定执
SB/T 10200葡萄浓缩汁
行
富马酸（仅限于苹果汁）
SB/T 10201猕猴桃浓缩
依据SB/T 10201规定执
乳酸（仅限于苹果汁）
汁
行
羟甲基糠醛（仅限于苹果汁）
SB/T 10202山楂浓缩汁
依据SB/T 10202规定执
QB/T 1687浓缩苹果清汁
乙醇（仅限于苹果汁）
行
果胶试验（仅限于苹果汁）
依据QB/T 1687规定执行
淀粉试验（仅限于苹果汁）
葡萄糖/果糖
稳定性试验（仅限于苹果汁）
菌落总数
大肠菌群
致病菌
检验项目 依据法律法规或标准 检测方法
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
霉菌
酵母
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
安赛蜜
糖精钠（以糖精计）
二氧化硫残留量
三氯蔗糖
纳他霉素
阿斯巴甜
c
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 5009.97
GB 5009.28
GB 5009.28
GB/T 5009.140
GB 5009.28
GB 5009.34
GB 22255
GB/T 21915
GB 5009.263
GB 5009.121
GB/T 23377
GB 5009.35
SN/T 1743
/
GB 5009.185
GB 5009.12
GB 5009.16
GB 23200.8
GB 23200.8
GB/T 20769
GB 23200.8
GB 2760
产品
脱氢乙酸及其钠盐 GB 2760
卫生
d
安全
合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭
指标
脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、酸GB 2760
性红、赤藓红、新红）
防腐剂混合使用时各自用量占其最
GB 2760
大使用量的比例之和
展青霉素
铅（以 Pb 计）
锡（以 Sn 计）
邻苯基苯酚
增效醚
马拉硫磷
GB 2761
GB 2762
GB 2762
GB 2763
GB 2763
GB 2763
40
41
42
43
44
45
46
注：涉及食品添加剂的使用应符合 GB 2760的规定。
2. 饮料食品---植物蛋白饮料
2.1 产品质量指标
按植物蛋白饮料标准规定检验。
2.2 产品卫生安全指标
执行以下标准规定检验
涉及食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880的规定。
1）GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
2）GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
3）GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
2.3 检验项目及检验方法
产品的检验项目及检验方法按照表2-1执行。
表 2-1植物蛋白饮料检验项目
序号
1
2
3
4
5
6
类别
感官
总固形物
产品
蛋白质
质量
脂肪
指标
脲酶活性（仅限于豆奶）
乳酸菌活菌指数
检验项目 依据法律法规或标准
GB/T 30885 植物蛋白饮料
豆奶和豆奶饮料
QB/T 2132植物蛋白饮料
豆奶(豆浆）和豆奶饮料
QB/T 2300植物蛋白饮料
椰子汁及复原椰子汁
GB 7101 食品安全国家标
检测方法
依据GB/T 30885执行
依据QB/T 2132规定
执行
依据QB/T 2300规定
执行
依据GB 7101规定执
行
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
脲酶试验（仅限于豆奶）
氰化物
棕榈烯酸/总脂肪酸（仅限于
杏）
/总脂肪酸（仅限于杏亚麻酸
核）
/总脂肪酸（仅限于杏核花生酸
花）
/总脂肪酸（仅限于杏山嵛酸
花）
油酸
/总脂肪酸（仅限于核）
pH值（仅限于花生露）
菌落总数
大肠菌群
致病菌
霉菌
酵母
商业无菌
铅（以 Pb 计）
锡（以Sn计）
苯甲酸及其钠盐
山梨酸及其钾盐
脱氢乙酸及其钠盐
糖精钠（以糖精计）
甜蜜素
产品
安赛蜜
卫生
三氯蔗糖
安全
阿斯巴甜
指标
合成着色剂（诱惑红、苋菜红、
胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮
蓝、酸性红）
准 饮料
GB/T 31324植物蛋白饮料
杏仁露
GB 7101 食品安全国家标
准 饮料
QB/T 2439 植物蛋白饮料
花生乳（露）
GB/T 31325植物蛋白饮料
核桃露（乳）
GB 7101 食品安全国家标
准 饮料
QB/T 4222复合蛋白饮料
GB 7101 食品安全国家标
准 饮料
依据GB/T 31324规定
执行
依据GB 7101规定执
行
依据QB/T 2439规定
执行
依据GB/T 31325规定
执行
依据GB 7101规定执
行
依据QB/T 4222规定
执行
依据GB 7101规定执
行
GB 2762
GB 2762
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 5009.12
GB 5009.16
GB 5009.28
GB 5009.28
GB 5009.121
GB 5009.28
GB 5009.97
GB/T 5009.140
GB 22255
GB 5009.263
GB 5009.35
SN/T 1743
/ 32
防腐剂混合使用时各自用量占其
GB 2760
最大使用量的比例之和
三聚氰胺 33
卫生部、工业和信息化
部、农业部、工商总局、
GB/T 22388
质检总局公告 2011 年第
注：涉及食品添加剂的使用应符合 GB 2760的规定。
涉及食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880的规定。
3．固体饮料
3.1 产品质量指标
按具体GB/T 29602固体饮料标准或GB 7101食品安全国家标准 饮料规定检验。
3.2 产品卫生标准指标
按以下标准规定检验
1）GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
3）GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
4）GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
3.3 检验项目及检验方法
产品的检验项目及检验方法按照表3-1执行。
表3-1固体饮料检验项目
序号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
类别 检验项目
果汁/蔬菜汁（浆）含量（质量百分数）
蛋白质含量（质量分数）
茶多酚含量
咖啡因含量
产品
色泽
质量
滋味、气味
指标
状态
菌落总数
大肠菌群
霉菌
铅（以 Pb 计）
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
糖精钠（以糖精计）
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
产品
安赛蜜
卫生
安全
三氯蔗糖
指标
合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落
黄、诱惑红、亮蓝）
GB 2762
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 5009.12
GB 5009.28
GB 5009.28
GB 5009.28
GB 5009.97
GB/T 5009.140
GB 22255
GB 5009.35
SN/T 1743
/
GB 4789.10 第二
法
GB 4789.4
固体饮料检测依据
GB/T 29602 固体饮料
GB/T 29602规定执
GB 7101 食品安全国
行和依据GB 7101
家标准 饮料
规定执行
依据法律法规或标准 检测方法
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量
GB 2760
的比例之和
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
GB 29921
GB 29921
注：涉及食品添加剂的使用应符合 GB 2760的规定。
涉及食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880的规定。
4.运动饮料
4.1 产品质量指标
按果具体GB 15266运动饮料标准规定检验。
4.2 产品卫生安全指标
执行以下标准规定检验
1）GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
2）GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
3）GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
4.3 检验项目及检验方法
产品的检验项目及检验方法按照表4-1执行。
表4-1运动饮料检验项目
序号 类别
1
2
3
4
感官
检验项目 依据法律法规或标准 检测方法
依据GB 15266规定
产品 GB 15266 运动饮料
可溶性固形物（20℃时折光计算法）
执行
质量 GB 7101 食品安全国家标
依据GB 7101规定
钠
指标 准 饮料
执行
钾
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
抗坏血酸
硫胺素及其衍生物
核黄素及其衍生物
菌落总数
大肠菌群
霉菌
酵母
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
商业无菌
铅（以 Pb 计）
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
糖精钠（以糖精计）
产品
卫生
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
安全
安赛蜜
指标
三氯蔗糖
b
合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜
红、胭脂红、诱惑红、赤藓红、新红、
亮蓝）
防腐剂混合使用时各自用量占
其最大使用量的比例之和
GB 2762
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） GB 2760
GB 5009.12
GB 5009.121
GB/T 23377
GB 5009.28
GB 5009.28
GB 5009.28
GB 5009.97
GB/T 5009.140
GB 22255
GB 5009.35
SN/T 1743
/
a
注：涉及食品添加剂的使用应符合 GB 2760的规定。
涉及食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880的规定。
5.植物饮料
5.1 产品质量指标
按照具体植物饮料标准规定检验。
5.2 产品卫生安全指标
执行以下标准规定检验
1）GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
2）GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
3）GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
5.3 检验项目及检验方法
产品的检验项目及检验方法按照表5-1执行。
表5-1植物饮料检验项目
序号 分类
1
2
3
4
5
感官
产品
茶多酚（仅限于茶饮料）
质量 咖啡因（仅限于茶饮料）
指标
果汁含量（质量分数）
蛋白质含量（质量分数）
检验项目 依据法律法规或标准
GB/T 21733 茶饮料
GB 7101 食品安全国家标
准 饮料
GB/T 31326 植物饮料
GB 7101 食品安全国家标
准 饮料
检测方法
依据GB/T 21733规定执
行
依据GB 7101规定执行
依据GB/T 31326规定执
行
依据GB 7101规定执行
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
二氧化碳气体含量
固形物
总固形物
总膳食纤维
菌落总数
大肠菌群
致病菌
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
霉菌
酵母
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
糖精钠（以糖精计）
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
产品
安赛蜜
卫生
安全
合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭
指标
脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红）
三氯蔗糖
防腐剂混合使用时各自用量占其
c
最大使用量的比例之和
铅（以 Pb 计）
锡（以 Sn 计）
QB/T 4221谷物类饮料
GB 7101 食品安全国家标
准 饮料
NY/T 1713绿色食品 茶
饮料
依据QB/T 4221
依据GB 7101规定执行
依据NY/T 1713规定执行
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2762
GB 2762
GB 5009.28
GB 5009.28
GB 5009.28
GB 5009.97
GB/T 5009.140
GB 5009.35
SN/T 1743
GB 22255
/
GB 5009.12
GB 5009.16
注：涉及食品添加剂的使用应符合 GB 2760的规定。
涉及食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880的规定。
2024年3月12日发(作者：隗未)
饮料类产品检验方法标准汇总
1．果蔬汁饮料
1.1 产品质量指标
按果蔬汁饮料产品标准规定检验。
1.2 产品卫生安全指标
执行以下标准规定检验
1）GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
2）GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
3）GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
4）GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
5）GB
29921
食品安全国家标准 食品中致病菌限量
1.3 检验项目及检验方法
产品的检验项目及检验方法按照表 1-1执行。
表 1-1果、蔬汁饮料检验项目
序号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
类别
感官
可溶性固形物
蔗糖
葡萄糖
果糖
依据GB 7101规定执行
依据GB 17325 规定执行
果汁、浆含量（质量百分数）
GB 7101 食品安全国家标
依据GB/T 21730规定执
蔬菜汁、浆含量（质量百分数）
准 饮料
行
果蔬汁、浆含量（质量百分数）
GB 17325 食品安全国家
依据GB/T 31121 规定执
标准 食品工业用浓缩液
经发酵后的果蔬汁、浆含量
行
（汁、浆）
依据GB/T 18963规定执
可滴定酸（仅限于苹果汁）
GB/T 21730 浓缩橙汁
行
花萼片和焦片数（仅限于苹果汁）
GB/T 31121果蔬汁类及
产品依据SB/T 10089规定执
透光率（仅限于苹果汁、山楂汁）
其饮料
质量行
浊度（仅限于苹果汁、山楂汁）
GB/T 18963浓缩苹果汁
指标 依据SB/T 10199规定执
SB/T 10089浓缩柑桔汁
色值（仅限于苹果汁、山楂汁）
行
SB/T 10199苹果浓缩汁
不溶性固形物（仅限于苹果汁）
依据SB/T 10200规定执
SB/T 10200葡萄浓缩汁
行
富马酸（仅限于苹果汁）
SB/T 10201猕猴桃浓缩
依据SB/T 10201规定执
乳酸（仅限于苹果汁）
汁
行
羟甲基糠醛（仅限于苹果汁）
SB/T 10202山楂浓缩汁
依据SB/T 10202规定执
QB/T 1687浓缩苹果清汁
乙醇（仅限于苹果汁）
行
果胶试验（仅限于苹果汁）
依据QB/T 1687规定执行
淀粉试验（仅限于苹果汁）
葡萄糖/果糖
稳定性试验（仅限于苹果汁）
菌落总数
大肠菌群
致病菌
检验项目 依据法律法规或标准 检测方法
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
霉菌
酵母
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
安赛蜜
糖精钠（以糖精计）
二氧化硫残留量
三氯蔗糖
纳他霉素
阿斯巴甜
c
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 5009.97
GB 5009.28
GB 5009.28
GB/T 5009.140
GB 5009.28
GB 5009.34
GB 22255
GB/T 21915
GB 5009.263
GB 5009.121
GB/T 23377
GB 5009.35
SN/T 1743
/
GB 5009.185
GB 5009.12
GB 5009.16
GB 23200.8
GB 23200.8
GB/T 20769
GB 23200.8
GB 2760
产品
脱氢乙酸及其钠盐 GB 2760
卫生
d
安全
合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭
指标
脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝、酸GB 2760
性红、赤藓红、新红）
防腐剂混合使用时各自用量占其最
GB 2760
大使用量的比例之和
展青霉素
铅（以 Pb 计）
锡（以 Sn 计）
邻苯基苯酚
增效醚
马拉硫磷
GB 2761
GB 2762
GB 2762
GB 2763
GB 2763
GB 2763
40
41
42
43
44
45
46
注：涉及食品添加剂的使用应符合 GB 2760的规定。
2. 饮料食品---植物蛋白饮料
2.1 产品质量指标
按植物蛋白饮料标准规定检验。
2.2 产品卫生安全指标
执行以下标准规定检验
涉及食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880的规定。
1）GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
2）GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
3）GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
2.3 检验项目及检验方法
产品的检验项目及检验方法按照表2-1执行。
表 2-1植物蛋白饮料检验项目
序号
1
2
3
4
5
6
类别
感官
总固形物
产品
蛋白质
质量
脂肪
指标
脲酶活性（仅限于豆奶）
乳酸菌活菌指数
检验项目 依据法律法规或标准
GB/T 30885 植物蛋白饮料
豆奶和豆奶饮料
QB/T 2132植物蛋白饮料
豆奶(豆浆）和豆奶饮料
QB/T 2300植物蛋白饮料
椰子汁及复原椰子汁
GB 7101 食品安全国家标
检测方法
依据GB/T 30885执行
依据QB/T 2132规定
执行
依据QB/T 2300规定
执行
依据GB 7101规定执
行
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
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25
26
27
28
29
30
31
脲酶试验（仅限于豆奶）
氰化物
棕榈烯酸/总脂肪酸（仅限于
杏）
/总脂肪酸（仅限于杏亚麻酸
核）
/总脂肪酸（仅限于杏核花生酸
花）
/总脂肪酸（仅限于杏山嵛酸
花）
油酸
/总脂肪酸（仅限于核）
pH值（仅限于花生露）
菌落总数
大肠菌群
致病菌
霉菌
酵母
商业无菌
铅（以 Pb 计）
锡（以Sn计）
苯甲酸及其钠盐
山梨酸及其钾盐
脱氢乙酸及其钠盐
糖精钠（以糖精计）
甜蜜素
产品
安赛蜜
卫生
三氯蔗糖
安全
阿斯巴甜
指标
合成着色剂（诱惑红、苋菜红、
胭脂红、柠檬黄、日落黄、亮
蓝、酸性红）
准 饮料
GB/T 31324植物蛋白饮料
杏仁露
GB 7101 食品安全国家标
准 饮料
QB/T 2439 植物蛋白饮料
花生乳（露）
GB/T 31325植物蛋白饮料
核桃露（乳）
GB 7101 食品安全国家标
准 饮料
QB/T 4222复合蛋白饮料
GB 7101 食品安全国家标
准 饮料
依据GB/T 31324规定
执行
依据GB 7101规定执
行
依据QB/T 2439规定
执行
依据GB/T 31325规定
执行
依据GB 7101规定执
行
依据QB/T 4222规定
执行
依据GB 7101规定执
行
GB 2762
GB 2762
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 5009.12
GB 5009.16
GB 5009.28
GB 5009.28
GB 5009.121
GB 5009.28
GB 5009.97
GB/T 5009.140
GB 22255
GB 5009.263
GB 5009.35
SN/T 1743
/ 32
防腐剂混合使用时各自用量占其
GB 2760
最大使用量的比例之和
三聚氰胺 33
卫生部、工业和信息化
部、农业部、工商总局、
GB/T 22388
质检总局公告 2011 年第
注：涉及食品添加剂的使用应符合 GB 2760的规定。
涉及食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880的规定。
3．固体饮料
3.1 产品质量指标
按具体GB/T 29602固体饮料标准或GB 7101食品安全国家标准 饮料规定检验。
3.2 产品卫生标准指标
按以下标准规定检验
1）GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
3）GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
4）GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
3.3 检验项目及检验方法
产品的检验项目及检验方法按照表3-1执行。
表3-1固体饮料检验项目
序号
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
类别 检验项目
果汁/蔬菜汁（浆）含量（质量百分数）
蛋白质含量（质量分数）
茶多酚含量
咖啡因含量
产品
色泽
质量
滋味、气味
指标
状态
菌落总数
大肠菌群
霉菌
铅（以 Pb 计）
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
糖精钠（以糖精计）
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
产品
安赛蜜
卫生
安全
三氯蔗糖
指标
合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落
黄、诱惑红、亮蓝）
GB 2762
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 5009.12
GB 5009.28
GB 5009.28
GB 5009.28
GB 5009.97
GB/T 5009.140
GB 22255
GB 5009.35
SN/T 1743
/
GB 4789.10 第二
法
GB 4789.4
固体饮料检测依据
GB/T 29602 固体饮料
GB/T 29602规定执
GB 7101 食品安全国
行和依据GB 7101
家标准 饮料
规定执行
依据法律法规或标准 检测方法
防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量
GB 2760
的比例之和
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
GB 29921
GB 29921
注：涉及食品添加剂的使用应符合 GB 2760的规定。
涉及食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880的规定。
4.运动饮料
4.1 产品质量指标
按果具体GB 15266运动饮料标准规定检验。
4.2 产品卫生安全指标
执行以下标准规定检验
1）GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
2）GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
3）GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
4.3 检验项目及检验方法
产品的检验项目及检验方法按照表4-1执行。
表4-1运动饮料检验项目
序号 类别
1
2
3
4
感官
检验项目 依据法律法规或标准 检测方法
依据GB 15266规定
产品 GB 15266 运动饮料
可溶性固形物（20℃时折光计算法）
执行
质量 GB 7101 食品安全国家标
依据GB 7101规定
钠
指标 准 饮料
执行
钾
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
抗坏血酸
硫胺素及其衍生物
核黄素及其衍生物
菌落总数
大肠菌群
霉菌
酵母
志贺氏菌
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
商业无菌
铅（以 Pb 计）
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
糖精钠（以糖精计）
产品
卫生
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
安全
安赛蜜
指标
三氯蔗糖
b
合成着色剂（柠檬黄、日落黄、苋菜
红、胭脂红、诱惑红、赤藓红、新红、
亮蓝）
防腐剂混合使用时各自用量占
其最大使用量的比例之和
GB 2762
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计） GB 2760
GB 5009.12
GB 5009.121
GB/T 23377
GB 5009.28
GB 5009.28
GB 5009.28
GB 5009.97
GB/T 5009.140
GB 22255
GB 5009.35
SN/T 1743
/
a
注：涉及食品添加剂的使用应符合 GB 2760的规定。
涉及食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880的规定。
5.植物饮料
5.1 产品质量指标
按照具体植物饮料标准规定检验。
5.2 产品卫生安全指标
执行以下标准规定检验
1）GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
2）GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
3）GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量
5.3 检验项目及检验方法
产品的检验项目及检验方法按照表5-1执行。
表5-1植物饮料检验项目
序号 分类
1
2
3
4
5
感官
产品
茶多酚（仅限于茶饮料）
质量 咖啡因（仅限于茶饮料）
指标
果汁含量（质量分数）
蛋白质含量（质量分数）
检验项目 依据法律法规或标准
GB/T 21733 茶饮料
GB 7101 食品安全国家标
准 饮料
GB/T 31326 植物饮料
GB 7101 食品安全国家标
准 饮料
检测方法
依据GB/T 21733规定执
行
依据GB 7101规定执行
依据GB/T 31326规定执
行
依据GB 7101规定执行
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
二氧化碳气体含量
固形物
总固形物
总膳食纤维
菌落总数
大肠菌群
致病菌
金黄色葡萄球菌
沙门氏菌
霉菌
酵母
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）
山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）
糖精钠（以糖精计）
甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）
产品
安赛蜜
卫生
安全
合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭
指标
脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红）
三氯蔗糖
防腐剂混合使用时各自用量占其
c
最大使用量的比例之和
铅（以 Pb 计）
锡（以 Sn 计）
QB/T 4221谷物类饮料
GB 7101 食品安全国家标
准 饮料
NY/T 1713绿色食品 茶
饮料
依据QB/T 4221
依据GB 7101规定执行
依据NY/T 1713规定执行
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2760
GB 2762
GB 2762
GB 5009.28
GB 5009.28
GB 5009.28
GB 5009.97
GB/T 5009.140
GB 5009.35
SN/T 1743
GB 22255
/
GB 5009.12
GB 5009.16
注：涉及食品添加剂的使用应符合 GB 2760的规定。
涉及食品营养强化剂的使用应符合 GB 14880的规定。