2024年4月16日发(作者：贰家美)
“蔗”里看广西
中国第一产糖省区背后的故事
撰文/许伟明 摄影/黄佩强 等
出自《中国国家地理》2018年01期
大家都知道糖是我们生活中不可或缺的重要物资，但许多人可能并不知道现在我国食
糖产量的六成以上都来自广西。广西是如何成为中国第一产糖省区的？在“第一产糖省区”
桂冠的背后是否也隐藏着不为人知的沉重和艰辛呢？在全球范围内糖业竞争越来越激烈的
今天，广西糖业又该如何应对呢？
峰丛峰林下，青青“竹”成排
苏轼谪居海南时写《甘蔗》诗曰：“老境於吾渐不佳，一生拗性旧秋崖。笑人煮积何时
熟，生啖青青竹一排。”足见甘蔗外形挺拔俊秀，颇类青竹。甘蔗是多年生草本植物，秆高
约3米，粗2—5厘米，表皮以紫色和绿色最为常见。现在全世界有100多个国家出产甘
蔗，其中巴西、印度和中国分列前三位。在中国，甘蔗最集中的出产地是广西。在广西的
峰丛洼地、峰林平原间，随处可见茂密的蔗林。其中既有人们熟悉的“果蔗”，而更多的则
是用来榨糖的“糖料蔗”。摄影／王宁
甘蔗，甘蔗，甘蔗，第一次来到广西的人，难免会讶异于这里竟种着如此之多的甘蔗。
从南宁市区出发，沿着老省道向西，沿路大片绿色的甘蔗林在喀斯特峰丛间舒展，像是覆
盖在大地上的一层绿色的厚地毯。离开南宁地界，便进入崇左市，蔗海的规模也愈加盛大。
崇左市是整个广西乃至全国蔗糖生产第一大市，该市250多万人中，有130多万人靠
甘蔗吃饭，全市甘蔗种植面积多年来在400万亩以上，2016/2017年榨季（我国食糖的生
产销售年度从每年的10月到翌年的9月，甘蔗糖榨季从每年的11月开始，次年的4月结
束）产糖182.57万吨，连续14个榨季居于全国首位，被誉为“中国糖都”。
我们的车辆随着道路的延伸，深入到崇左的蔗海中了，犹如一艘小船在广阔的芦苇荡
里行进。沿途所见的甘蔗，基本不是用来吃的“果蔗”，而是当地人所称的“糖厂蔗”或“糖
料蔗”，比果蔗的糖含量更高，也更细一些，但质地也更加坚硬，牙齿咬不动，只能送到甘
蔗厂榨糖。
红土之上，遍植甘蔗
甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需5500℃—8500℃，无霜期330天以上。广西全区
大部分土地位于北回归线以南，地处南亚热带季风气候，热量及降雨量丰富，且甘蔗生长
与雨热同季，因此广西的甘蔗种植具有得天独厚的地理及气候优势。在广西，甘蔗的收割
与种植基本同时完成（摄影／梁集祥）。
一部分甘蔗砍收后，宿根并不挖掉，而是留在地里等新的生长期里继续长出新一茬的
甘蔗；另一部分则是把收割后的甘蔗处理为一截一截的种苗，在田里开出一道道沟，把种
苗排种在沟里，如果气温比较低，还要用地膜覆盖在种苗上增温。
甘蔗榨季，对许多广西人来说这是比四季更重要的“季节”
2017年11月下旬的广西崇左，所有人都在掰着手指头等待新的甘蔗榨季到来。2017
年总体风调雨顺，除了8月的台风“天鸽”造成一些甘蔗的倒伏之外，甘蔗长势喜人，新
2024年4月16日发(作者：贰家美)
“蔗”里看广西
中国第一产糖省区背后的故事
撰文/许伟明 摄影/黄佩强 等
出自《中国国家地理》2018年01期
大家都知道糖是我们生活中不可或缺的重要物资，但许多人可能并不知道现在我国食
糖产量的六成以上都来自广西。广西是如何成为中国第一产糖省区的？在“第一产糖省区”
桂冠的背后是否也隐藏着不为人知的沉重和艰辛呢？在全球范围内糖业竞争越来越激烈的
今天，广西糖业又该如何应对呢？
峰丛峰林下，青青“竹”成排
苏轼谪居海南时写《甘蔗》诗曰：“老境於吾渐不佳，一生拗性旧秋崖。笑人煮积何时
熟，生啖青青竹一排。”足见甘蔗外形挺拔俊秀，颇类青竹。甘蔗是多年生草本植物，秆高
约3米，粗2—5厘米，表皮以紫色和绿色最为常见。现在全世界有100多个国家出产甘
蔗，其中巴西、印度和中国分列前三位。在中国，甘蔗最集中的出产地是广西。在广西的
峰丛洼地、峰林平原间，随处可见茂密的蔗林。其中既有人们熟悉的“果蔗”，而更多的则
是用来榨糖的“糖料蔗”。摄影／王宁
甘蔗，甘蔗，甘蔗，第一次来到广西的人，难免会讶异于这里竟种着如此之多的甘蔗。
从南宁市区出发，沿着老省道向西，沿路大片绿色的甘蔗林在喀斯特峰丛间舒展，像是覆
盖在大地上的一层绿色的厚地毯。离开南宁地界，便进入崇左市，蔗海的规模也愈加盛大。
崇左市是整个广西乃至全国蔗糖生产第一大市，该市250多万人中，有130多万人靠
甘蔗吃饭，全市甘蔗种植面积多年来在400万亩以上，2016/2017年榨季（我国食糖的生
产销售年度从每年的10月到翌年的9月，甘蔗糖榨季从每年的11月开始，次年的4月结
束）产糖182.57万吨，连续14个榨季居于全国首位，被誉为“中国糖都”。
我们的车辆随着道路的延伸，深入到崇左的蔗海中了，犹如一艘小船在广阔的芦苇荡
里行进。沿途所见的甘蔗，基本不是用来吃的“果蔗”，而是当地人所称的“糖厂蔗”或“糖
料蔗”，比果蔗的糖含量更高，也更细一些，但质地也更加坚硬，牙齿咬不动，只能送到甘
蔗厂榨糖。
红土之上，遍植甘蔗
甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需5500℃—8500℃，无霜期330天以上。广西全区
大部分土地位于北回归线以南，地处南亚热带季风气候，热量及降雨量丰富，且甘蔗生长
与雨热同季，因此广西的甘蔗种植具有得天独厚的地理及气候优势。在广西，甘蔗的收割
与种植基本同时完成（摄影／梁集祥）。
一部分甘蔗砍收后，宿根并不挖掉，而是留在地里等新的生长期里继续长出新一茬的
甘蔗；另一部分则是把收割后的甘蔗处理为一截一截的种苗，在田里开出一道道沟，把种
苗排种在沟里，如果气温比较低，还要用地膜覆盖在种苗上增温。
甘蔗榨季，对许多广西人来说这是比四季更重要的“季节”
2017年11月下旬的广西崇左，所有人都在掰着手指头等待新的甘蔗榨季到来。2017
年总体风调雨顺，除了8月的台风“天鸽”造成一些甘蔗的倒伏之外，甘蔗长势喜人，新