2024年4月27日发(作者：壤驷素欣)
种子水分测定——标准法
种子含水量是影响种子安全贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。因此，
正确测定种子水分对保证种子质量和贮藏安全具有重要作用。在ISTA 国际种子检验规程和
我国农作物种子检验规程GB/T3543.6—1995中，规定种子水分测定的标准方法是烘干减重
法，包括低恒温烘干法、高温烘干法和高水分种子预先烘干法。本实验学习其操作步骤，明
确其适用的种子种类。
一、原理
电烘箱通电后，电热丝放热，箱内空气温度不断提高，相对湿度降低，种子样品的温度
也随着升高，其内水分受热汽化。由于样品内部蒸气压大于箱内干燥空气的气压，种子内水
分向外扩散到空气中而蒸发。在加热条件下，种子中的水分不断汽化扩散到样品外部。经过
一段时间，样品内的自由水和束缚水便被烘干，根据减重法即可求得种子水分。
二、试材与设备
1．材料
玉米、大豆种子和高水分玉米、花生种子。
2．设备
恒温烘箱、粉碎机、天平（感量0.001g）、样品盒（直径为4.6cm、高度为2～2.5cm）、
干燥器、磨口瓶、牛角匙、毛刷、手套（纱线）、刀片、8～10cm直径的烘盒。
三、方法步骤
Ⅰ 高温烘干法
高温烘干法即130～133℃、1h烘干法。该法适合粉质种子的水分测定，如芹菜、石刁
柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜
蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠
菜、小麦属、巢菜属、玉米。本实验选取玉米种子作为实验材料。
1．样品处理
首先将装在密封容器内的玉米种子充分混合，其混合方法可以采用药匙在样品罐内搅拌
或将原样品罐的罐口对准另一个同样大小的空罐口，把种子在两个容器间往返颠倒，不少于
3次，然后从中取试样15～25g，除去杂质，进行磨碎处理（小粒种子可不进行处理，直接
烘干），常见作物种子按表41-1规定进行处理。处理后，将样品立即装入磨口瓶，并密封备
用。
表41-1 必须磨碎的种子种类及磨碎细度
作 物 种 类
燕麦属（Avena spp.）
水稻（Oryza sativa L.）
甜荞（Fagopyrum esculentum）
苦荞（Fagopyrum tataricum）
黑麦
（
Secale cereale
）
高粱属（Sorghum spp.）
小麦属（Triticum spp.）
玉米（Zea mays
）
大豆（Glycine max
）
菜豆属（Phaseolus spp.）
豌豆（Pisum sativum）
西瓜（Citrullus lanatus）
巢菜属（Vicia spp.）
棉属（Gossypium spp.）
花生（Arachis hypogaea）
蓖麻（Ricinum communis）
（引自农作物种子检验规程 GB/T3543.6—1995）
磨碎或切成薄片
需要粗磨，至少有50%的磨碎成分通过4.0mm筛孔
至少有50%的磨碎成分通过0.5mm筛孔的金属丝
筛，而留在1.0mm筛孔的金属丝筛子上不超过10%
磨 碎 细 度
2．称样
先将样品盒预先烘干、冷却、称重，并记下盒号。将处理好的玉米样品在瓶内混匀，在
感量0.001g天平上称取试样4.500～5.000g两份（取样时勿直接用手触摸样品，应用勺或铲
子）放在预先烘干和称重过的铝盒内称重（精确至0.001g）。要求试样在铝盒内的分布为每
平方厘米不超过0.3g。
3．烘干
将烘箱预热至140～145℃，将试样摊平放入烘箱，样品盒距温度计的水银球约2.5cm
处，迅速关闭烘箱门，待箱内温度回升至130℃时，开始计时，130～133℃烘干1h。用坩埚
钳或戴上手套盖好盒盖（在箱内加盖），取出后放入干燥器内冷却至室温，后再称重。
4．结果计算
根据烘干后失去的重量计算玉米种子水分百分率，保留一位小数，计算公式如下：
种子水分（%）=
M
2
M
3
×100
M
2
M
1
式中：M
1
—— 样品盒和盖的重量（g）；
M
2
—— 样品盒和盖及样品的烘前重量（g）；
M
3
—— 样品盒和盖及样品的烘后重量（g）。
两份试样结果允许差距不超过0.2%，其结果用两次测定值的算术平均数表示。否则重
做。
5．结果报告
结果填报在检验结果报告单的规定空格中，精确度为0.1%。
Ⅱ 低恒温烘干法
低恒温烘干法即103℃、8h一次烘干法。该法适用于葱属、花生、芸薹属、辣椒属、大
豆、棉属、向日葵、亚麻、萝卜、蓖麻、芝麻、茄子等种子水分的测定。该法必须在相对湿
度70%以下的室内进行，否则测定结果偏低。本实验选用大豆种子作为实验材料。
1． 样品处理
大豆种子样品按表41-1规定进行处理。
2．将烘箱预热至110～115℃。
3．烘干温度103±2℃，时间8h。
其他操作同高温烘干法。
Ⅲ 预先烘干法
此法适用于需磨碎的高水分种子。禾谷类种子水分超过18％，豆类和油料作物种子水
分超过16％时，为高水分种子。由于高水分种子难以磨碎到规定的细度，而且在磨碎过程
中容易丧失水分，所以，需采用预先烘干法。本实验选用高水分玉米、花生种子作为实验材
料。
1．样品处理
先称取两份高水分玉米种子各25.00±0.02g，置于直径大于8cm的烘盒内，在103±2℃
烘箱中预烘30min，高水分油料种子（花生）70℃预烘60min，取出放在室温冷却称重。然
后将两份预烘过的种子按照表41-1处理。
2．烘干称重
将处理过的两份玉米样品，每份样品准确称取4.500～5.000 g试样（精确到0.001g），
再用低恒温烘干法或高温烘干法烘干、称重。花生种子用低恒温烘干法。
3．结果计算
按下列公式计算水分百分率。两个重复的允许误差为0.2%，否则重做。
公式一：
种子水分（%）=
WW
2
W
1
W
3
×100
WW
2
式中：W —— 整粒样品重量（g）；
W
1
—— 整粒样品预烘后重量（g）；
W
2
—— 磨碎试样重量（g）；
W
3
—— 磨碎试样烘后重量（g）。
公式二：
种子水分（%）=S
1
＋S
2
－
S
1
S
2
100
式中：S
1
—— 第一次整粒种子烘后失去的水分（%）；
S
2
—— 第二次磨碎种子烘后失去的水分（%）。
4．结果报告
结果填报在检验结果报告单的规定空格中，精确度为0.1%。
四、注意事项
1．低温烘干法时，必须在相对湿度70%以下的室内进行，否则结果偏低。
2．高温烘干法要注意严格控制烘干温度和时间，若温度过高或时间过长，易使种子的
干物质氧化而导致试样重量降低，最后使水分测定结果偏高。
2024年4月27日发(作者：壤驷素欣)
种子水分测定——标准法
种子含水量是影响种子安全贮藏的重要因素，是种子质量评定的重要指标之一。因此，
正确测定种子水分对保证种子质量和贮藏安全具有重要作用。在ISTA 国际种子检验规程和
我国农作物种子检验规程GB/T3543.6—1995中，规定种子水分测定的标准方法是烘干减重
法，包括低恒温烘干法、高温烘干法和高水分种子预先烘干法。本实验学习其操作步骤，明
确其适用的种子种类。
一、原理
电烘箱通电后，电热丝放热，箱内空气温度不断提高，相对湿度降低，种子样品的温度
也随着升高，其内水分受热汽化。由于样品内部蒸气压大于箱内干燥空气的气压，种子内水
分向外扩散到空气中而蒸发。在加热条件下，种子中的水分不断汽化扩散到样品外部。经过
一段时间，样品内的自由水和束缚水便被烘干，根据减重法即可求得种子水分。
二、试材与设备
1．材料
玉米、大豆种子和高水分玉米、花生种子。
2．设备
恒温烘箱、粉碎机、天平（感量0.001g）、样品盒（直径为4.6cm、高度为2～2.5cm）、
干燥器、磨口瓶、牛角匙、毛刷、手套（纱线）、刀片、8～10cm直径的烘盒。
三、方法步骤
Ⅰ 高温烘干法
高温烘干法即130～133℃、1h烘干法。该法适合粉质种子的水分测定，如芹菜、石刁
柏、燕麦属、甜菜、西瓜、甜瓜属、南瓜属、胡萝卜、甜荞、苦荞、大麦、莴苣、番茄、苜
蓿属、草木樨属、烟草、水稻、黍属、菜豆属、豌豆、鸦葱、黑麦、狗尾草属、高粱属、菠
菜、小麦属、巢菜属、玉米。本实验选取玉米种子作为实验材料。
1．样品处理
首先将装在密封容器内的玉米种子充分混合，其混合方法可以采用药匙在样品罐内搅拌
或将原样品罐的罐口对准另一个同样大小的空罐口，把种子在两个容器间往返颠倒，不少于
3次，然后从中取试样15～25g，除去杂质，进行磨碎处理（小粒种子可不进行处理，直接
烘干），常见作物种子按表41-1规定进行处理。处理后，将样品立即装入磨口瓶，并密封备
用。
表41-1 必须磨碎的种子种类及磨碎细度
作 物 种 类
燕麦属（Avena spp.）
水稻（Oryza sativa L.）
甜荞（Fagopyrum esculentum）
苦荞（Fagopyrum tataricum）
黑麦
（
Secale cereale
）
高粱属（Sorghum spp.）
小麦属（Triticum spp.）
玉米（Zea mays
）
大豆（Glycine max
）
菜豆属（Phaseolus spp.）
豌豆（Pisum sativum）
西瓜（Citrullus lanatus）
巢菜属（Vicia spp.）
棉属（Gossypium spp.）
花生（Arachis hypogaea）
蓖麻（Ricinum communis）
（引自农作物种子检验规程 GB/T3543.6—1995）
磨碎或切成薄片
需要粗磨，至少有50%的磨碎成分通过4.0mm筛孔
至少有50%的磨碎成分通过0.5mm筛孔的金属丝
筛，而留在1.0mm筛孔的金属丝筛子上不超过10%
磨 碎 细 度
2．称样
先将样品盒预先烘干、冷却、称重，并记下盒号。将处理好的玉米样品在瓶内混匀，在
感量0.001g天平上称取试样4.500～5.000g两份（取样时勿直接用手触摸样品，应用勺或铲
子）放在预先烘干和称重过的铝盒内称重（精确至0.001g）。要求试样在铝盒内的分布为每
平方厘米不超过0.3g。
3．烘干
将烘箱预热至140～145℃，将试样摊平放入烘箱，样品盒距温度计的水银球约2.5cm
处，迅速关闭烘箱门，待箱内温度回升至130℃时，开始计时，130～133℃烘干1h。用坩埚
钳或戴上手套盖好盒盖（在箱内加盖），取出后放入干燥器内冷却至室温，后再称重。
4．结果计算
根据烘干后失去的重量计算玉米种子水分百分率，保留一位小数，计算公式如下：
种子水分（%）=
M
2
M
3
×100
M
2
M
1
式中：M
1
—— 样品盒和盖的重量（g）；
M
2
—— 样品盒和盖及样品的烘前重量（g）；
M
3
—— 样品盒和盖及样品的烘后重量（g）。
两份试样结果允许差距不超过0.2%，其结果用两次测定值的算术平均数表示。否则重
做。
5．结果报告
结果填报在检验结果报告单的规定空格中，精确度为0.1%。
Ⅱ 低恒温烘干法
低恒温烘干法即103℃、8h一次烘干法。该法适用于葱属、花生、芸薹属、辣椒属、大
豆、棉属、向日葵、亚麻、萝卜、蓖麻、芝麻、茄子等种子水分的测定。该法必须在相对湿
度70%以下的室内进行，否则测定结果偏低。本实验选用大豆种子作为实验材料。
1． 样品处理
大豆种子样品按表41-1规定进行处理。
2．将烘箱预热至110～115℃。
3．烘干温度103±2℃，时间8h。
其他操作同高温烘干法。
Ⅲ 预先烘干法
此法适用于需磨碎的高水分种子。禾谷类种子水分超过18％，豆类和油料作物种子水
分超过16％时，为高水分种子。由于高水分种子难以磨碎到规定的细度，而且在磨碎过程
中容易丧失水分，所以，需采用预先烘干法。本实验选用高水分玉米、花生种子作为实验材
料。
1．样品处理
先称取两份高水分玉米种子各25.00±0.02g，置于直径大于8cm的烘盒内，在103±2℃
烘箱中预烘30min，高水分油料种子（花生）70℃预烘60min，取出放在室温冷却称重。然
后将两份预烘过的种子按照表41-1处理。
2．烘干称重
将处理过的两份玉米样品，每份样品准确称取4.500～5.000 g试样（精确到0.001g），
再用低恒温烘干法或高温烘干法烘干、称重。花生种子用低恒温烘干法。
3．结果计算
按下列公式计算水分百分率。两个重复的允许误差为0.2%，否则重做。
公式一：
种子水分（%）=
WW
2
W
1
W
3
×100
WW
2
式中：W —— 整粒样品重量（g）；
W
1
—— 整粒样品预烘后重量（g）；
W
2
—— 磨碎试样重量（g）；
W
3
—— 磨碎试样烘后重量（g）。
公式二：
种子水分（%）=S
1
＋S
2
－
S
1
S
2
100
式中：S
1
—— 第一次整粒种子烘后失去的水分（%）；
S
2
—— 第二次磨碎种子烘后失去的水分（%）。
4．结果报告
结果填报在检验结果报告单的规定空格中，精确度为0.1%。
四、注意事项
1．低温烘干法时，必须在相对湿度70%以下的室内进行，否则结果偏低。
2．高温烘干法要注意严格控制烘干温度和时间，若温度过高或时间过长，易使种子的
干物质氧化而导致试样重量降低，最后使水分测定结果偏高。